張 亮

（北京市延慶區(qū)種植業(yè)服務(wù)中心，北京 102100）

延慶區(qū)位于北京市西北部，平均海拔在500 m以上，7月份平均氣溫23.5 ℃，氣候冷涼，有“北京夏都”的美譽(yù)。良好的生態(tài)環(huán)境、夏季涼爽的氣候條件，為全區(qū)發(fā)展錯(cuò)季蔬菜提供了條件。以往區(qū)內(nèi)露地大白菜生產(chǎn)多為夏秋茬種植，在立冬前（11月初）采收上市，供市民冬儲(chǔ)食用。自2010年以來(lái)，延慶充分發(fā)揮區(qū)位、氣候優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行露地大白菜錯(cuò)季生產(chǎn)，在4月下旬—7月下旬播種，6—10月份上市，每667 m2凈菜產(chǎn)量6 000～7 000 kg，產(chǎn)品銷往北京及上海、廣東等南方地區(qū)，為南方高溫、多雨、病蟲害多發(fā)季節(jié)補(bǔ)充蔬菜供應(yīng)，產(chǎn)量和效益顯著。如今錯(cuò)季種植面積在65 hm2左右，占露地全年大白菜生產(chǎn)面積的30%～40%。具體栽培技術(shù)如下。

1 前期準(zhǔn)備

1.1 前茬要求

避免與十字花科蔬菜連作。

1.2 栽種時(shí)間

根據(jù)大白菜喜冷涼氣候、半耐寒的屬性，露地直播栽培選在4月下旬—7月下旬。

1.3 品種選擇

根據(jù)近年來(lái)對(duì)品種特性、生育期、上市時(shí)間的綜合考慮，目前生產(chǎn)上的主栽品種有秋綠60、津綠75、春夏王、京春黃等。

1.4 種子質(zhì)量

種子質(zhì)量具體指標(biāo)見(jiàn)表1。

表1 種子質(zhì)量指標(biāo) %

2 播種

2.1 土壤選擇、整地、施肥、做畦

土壤要求以土層深厚、肥沃、平整、排灌良好的壤土地塊為好。

根據(jù)研究測(cè)算，每667 m2產(chǎn)出5 000 kg大白菜約從土壤中吸收純氮11 kg、五氧化二磷4.7 kg、氧化鉀12.5 kg，三者比例為1∶0.4∶1.1。

以有機(jī)肥作底肥：播種前要精細(xì)整地，每667 m2底施充分發(fā)酵、腐熟、細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5 000 kg以上，最好是在打埂前集中施入；適當(dāng)增加磷鉀肥，每667 m2施磷酸二銨10 kg，或施用可控緩釋肥50 kg。

采用機(jī)械整地起壟，壟高12～15 cm，壟距50 cm。

2.2 播種方法和種植量

按35～40 cm株距穴播，每穴3～4粒種子，播種深度2 cm，每667 m2用種量150～200 g、田間種植3 300～3 500株。

3 田間管理

春夏季栽培的大白菜，整個(gè)生長(zhǎng)期都處在較高的溫度環(huán)境下，且生育期又短，所以管理上要始終以促為主，在保證磷鉀肥需求的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增施氮肥，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，以利形成較大葉球。

3.1 播后管理

播種后及時(shí)適量澆水，保持土壤水分。在2～3葉時(shí)及時(shí)間苗、查苗、補(bǔ)苗，加強(qiáng)中耕除草。7～8片葉時(shí)及時(shí)定苗。巧施提苗肥，如底肥不足可在定苗時(shí)施少量提苗肥，每667 m2追施46%尿素5～7 kg，促小苗、弱苗生長(zhǎng)。

3.2 蓮座期管理

此期應(yīng)重施一次大肥，以氮素為主，并配施磷鉀肥。每667 m2施用氮素6～8 kg、鉀肥10～15 kg（如硫酸鉀10 kg），集中穴施，施后澆1～2次透水。而后中耕蹲苗10～15 d，到開始包心期結(jié)束蹲苗。

3.3 包心期管理

該期約20 d，是產(chǎn)品形成期，吸水量最大，要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)狀態(tài)，每7 d左右澆1小水，忌大水漫灌，防止軟腐病的發(fā)生。在包心始期再重施一次肥，以氮肥為主，并配施磷鉀肥。每667 m2追施氮素6～8 kg、配施化學(xué)鉀肥10～15 kg（如硫酸鉀10 kg）。

3.4 葉面噴肥

大白菜遇到不良的環(huán)境條件時(shí)，易發(fā)生生理缺鉀、缺鈣、缺鋅，葉面噴肥可快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高大白菜凈菜率和商品價(jià)值。

缺鉀時(shí)，葉脈間出現(xiàn)壞死斑點(diǎn)，生育期間噴施0.5%～1.0%尿素+磷酸二氫鉀混合溶液。

缺鋅時(shí)下部葉片黃化并壞死，可每667 m2噴施汽巴硼鋅150 g。

缺鈣易出現(xiàn)干燒心病，必要時(shí)可噴施0.3%氯化鈣或0.25%～0.50%硝酸鈣溶液。

4 病蟲害防治

4.1 蟲害防治

4.1.1 害蟲種類

主要有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、斑潛蠅及地下害蟲等。

4.1.2 綜防措施

避免與十字花科作物周年連作。及時(shí)清除田間雜草、病殘葉，收獲后及時(shí)清除植株殘?bào)w，帶出田間以外集中銷毀。用高壓殺蟲燈、太陽(yáng)能殺蟲燈誘殺，可數(shù)蟲兼治。

4.1.3 藥劑防治

菜青蟲、小菜蛾：用BT乳劑、青蟲菌六號(hào)液劑500～800倍液，或2.5%多殺霉素懸浮劑800～1 000倍液，噴霧防治2～3次，用藥間隔6～7 d。注意噴灑時(shí)著重噴布植株葉片背面和菜心。

蚜蟲：每667 m2用0.5%苦參堿殺蟲劑115 mL，或1.5%除蟲菊素100 g進(jìn)行防治。

斑潛蠅：每667 m2用20%滅蠅胺可溶性粉劑30 g或98%殺螟丹可濕性粉劑30 g交替對(duì)水噴霧，施藥間隔7～10 d，防治2～3次。

地下害蟲：50%辛硫磷乳油1 000～1 500倍液灌根；50%辛硫磷乳油拌種，藥劑、水、種子質(zhì)量比為1∶50∶600，待種子八成干時(shí)播種；50%辛硫磷乳油800倍液、20%氰戊菊酯2 000倍液噴霧。

4.2 病害防治

4.2.1 主要病害

病害主要有病毒病、白粉病、黑腐病、軟腐病、霜霉病。

4.2.2 病毒病

與非十字花科作物進(jìn)行輪作。種子消毒，用10%磷酸三鈉或高錳酸鉀400倍液浸種30 min，清洗后再催芽。加強(qiáng)水肥管理，優(yōu)化栽培，阻隔害蟲傳毒。藥劑抑制，在病害發(fā)生前或發(fā)病初期，選用植病靈、病毒必克、病毒A、病毒K、病毒B、病毒殺星等藥劑防治。

4.2.3 白粉病

選用抗病品種；施足基肥，增施磷鉀肥；發(fā)病初期噴灑15%三唑酮可濕性粉劑或20%三唑酮乳油2 000～2 500倍液，間隔7～10 d噴1次，防治1～2次。

4.2.4 黑腐病

與非十字花科蔬菜實(shí)行2～3年輪作；種子消毒，用50 ℃溫水浸種20 min，晾干后播種；加強(qiáng)田間管理，適期播種、蹲苗，避免過(guò)澇過(guò)旱；每667 m2用20%噻菌銅懸浮劑80 g，對(duì)水50～60 kg防治。

4.2.5 軟腐病

與非十字花科作物輪作；清潔田園，加強(qiáng)田間管理，防治傳病媒介昆蟲；用農(nóng)抗751殺菌劑100倍液15 mL浸泡種子200 g，催芽播種；72%農(nóng)用鏈霉素2 000倍液、20%噻菌銅500倍液、新植霉素4 000倍液，每5～7 d噴1次，連噴2～3次。

4.2.6 霜霉病

用種子質(zhì)量0.3%的25%甲霜靈可濕性粉劑拌種；實(shí)行合理施肥、澆水，雨季及時(shí)排水，增強(qiáng)抗性；及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)中心病株及時(shí)打藥，用殺毒礬1 000倍液，或667 m2用75%百菌清100～140 g、50%霜脲錳鋅120 g，對(duì)水40～50 kg噴霧，防治2～3次，用藥間隔7～10 d。

4.2.7 黑斑病

用種子質(zhì)量0.2%的50%福美雙，或75%百菌清可濕性粉劑拌種；采用農(nóng)業(yè)防治，加強(qiáng)栽培管理；75%百菌清500～600倍液、50%異菌脲1 000倍液、58%甲霜靈錳鋅500倍液噴霧防治。

4.3 噴藥要求

噴藥宜在早上或傍晚進(jìn)行，力求做到噴藥均勻，每5～7 d噴1次，連續(xù)3次為宜。

5 收獲

在6—10月、植株表現(xiàn)出本產(chǎn)品成熟特征時(shí)要及時(shí)收獲。也可根據(jù)植株生長(zhǎng)習(xí)性，測(cè)算大白菜生長(zhǎng)50 d后，葉球已緊實(shí)，品質(zhì)脆嫩時(shí)進(jìn)行收獲，特別是在高溫多雨季節(jié)更應(yīng)注意，以防爛菜。收獲前10 d停止使用農(nóng)藥，生長(zhǎng)期施過(guò)化學(xué)合成農(nóng)藥的，采前1～2 d進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。

質(zhì)量指標(biāo)：無(wú)蟲咬、葉球緊實(shí)、無(wú)裂球、幫葉清潔、品質(zhì)脆嫩新鮮。農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。