劉丹丹

網(wǎng)絡(luò)訂餐方便、快捷，足不出戶就能享受美食，已成為很多上班族和“宅”一族的首選。但是網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題卻一直存在，我們在網(wǎng)絡(luò)訂餐時應(yīng)怎樣做才能保證飲食安全呢？

隱患一：食品衛(wèi)生問題

在網(wǎng)上訂餐雖然很方便，但一些餐館卻頻頻出現(xiàn)食品衛(wèi)生和安全方面的問題，還有不少黑作坊會在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺上出現(xiàn)。雖然政府現(xiàn)在對于食品餐飲方面的監(jiān)管力度加大，但其中不可避免會有一些“漏網(wǎng)之魚”，所以網(wǎng)上訂餐中的食品衛(wèi)生問題還是非常值得注意的。

解決辦法：根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，外賣平臺應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)商家實行登記審查，并公示證照。所以，大家在訂餐時一定要查看餐館的營業(yè)資質(zhì)，不要貪圖便宜，最好找大品牌連鎖經(jīng)營的餐館或者大家親自去過實體店的餐館進(jìn)行訂餐。

隱患二：油脂攝入量高

在外賣或者快餐中，蓋飯是最常見的，不少人認(rèn)為蓋飯有菜有飯，吃起來方便不說，拌著其中的菜湯將菜和飯均勻地混在一起，那美妙的味道更是無法抵擋。其實蓋飯之所以好吃，油和鹽的量都不會少，如此一份蓋飯吃下去，很有可能油脂和鹽分都超標(biāo)了。

解決辦法：在選購餐品前要注意其制作方法，少點紅燒茄子、地三鮮蓋飯這類本身做法用油量就非常大的餐品，并且盡量找那種菜和飯分開來裝的飯菜，或者叮囑店家將菜和飯分開盛裝。最后，要改掉用菜湯拌米飯的吃法。

隱患三：營養(yǎng)不均衡

由于制作方法、用油量和產(chǎn)品外送過程中的時間不同，很多數(shù)據(jù)顯示，相比自己在家制作的食物，外賣食物中所含的脂肪更多，纖維更少，維生素和礦物質(zhì)不足。

解決辦法：選擇外賣時不要只選擇單一菜品的蓋飯類食物，盡量選擇菜品在2～3樣葷素搭配在一起的套餐。或者幾個人一起點幾個炒菜，從而達(dá)到吃外賣時的食物種類多樣化。

如何點外賣更健康？

除了上面說到的這些大方向之外，點外賣時還有一些小細(xì)節(jié)需要注意。我們拿某外賣網(wǎng)站中的兩份餐品來舉例：兩份餐品分別是秘制紅燒肉套餐（米飯、紅燒肉、荷包蛋、干椒土豆絲）和豉汁鱈魚套餐（米飯、豉汁鱈魚、菜花肉片、清炒油菜）。這兩份套餐都符合我們前面說的菜品在2～3樣，米飯單獨盛放的要求，那究竟哪一份更健康呢？

紅燒肉套餐中唯一的素菜是土豆絲，土豆絲更多的是作為主食來吃，而不是當(dāng)蔬菜。相比起來，豉汁鱈魚套餐中的菜品就比較豐富了，有菜花和油菜，且油菜是清炒，制作方法相對健康。所以我們在選擇時，不僅要看菜的數(shù)量，還要注意菜的種類，保證至少有一半是素菜，且要包括綠葉蔬菜。