涂端玉

近期一則“市面上用來(lái)泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏過(guò)”的消息在微信群、朋友圈中流傳開(kāi)來(lái)。相關(guān)報(bào)道稱，被硫磺熏蒸過(guò)的玫瑰花，會(huì)有部分因氧化形成的二氧化硫附著在玫瑰花上，進(jìn)入人體后可形成亞硫酸鹽，長(zhǎng)期喝會(huì)危害身體健康，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)家食藥監(jiān)總局專家日前解讀稱，用硫磺熏蒸玫瑰花絕對(duì)屬于違法行為，但造假成本居高不下，不太可能大范圍熏。實(shí)際上目前我國(guó)玫瑰花茶暫缺統(tǒng)一國(guó)標(biāo)限定二氧化硫含量，建議消費(fèi)者別貪“顏值”、過(guò)分追求產(chǎn)品外觀漂亮。

相關(guān)規(guī)定公告指出，允許玫瑰花作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，其具有行氣解郁、止痛功效，可用于肝胃氣痛，食少嘔惡，月經(jīng)不調(diào)，跌打傷痛。與此同時(shí)，硫磺是我國(guó)允許使用的食品添加劑，對(duì)食品具有漂白、防腐等功能。按規(guī)定其被允許用于熏蒸水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜等食品，且被硫磺熏蒸過(guò)的食品，允許有一定的二氧化硫殘留。

但玫瑰花茶屬于茶制品類，按規(guī)定該類產(chǎn)品中不允許使用硫磺進(jìn)行熏蒸，所以使用硫磺熏制玫瑰花的行為屬于食品添加劑的違法使用。但實(shí)際上玫瑰花也有可能存在來(lái)自自身或環(huán)境的二氧化硫殘留本底，因此需要監(jiān)督管理確定是否有違法使用食品添加劑行為。

專家：玫瑰花用硫磺熏制 成本太高不太可能

據(jù)了解，玫瑰花如作為藥材，應(yīng)符合150毫克/公斤這一限量標(biāo)準(zhǔn)。此外，玫瑰花作為食品雖然在加工過(guò)程中不允許使用硫磺熏蒸，但是由于玫瑰花存在本底帶入二氧化硫的因素，行業(yè)制定了代用茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其中規(guī)定：玫瑰花作為代用茶，其二氧化硫含量應(yīng)不超過(guò) 100毫克/公斤。但目前，玫瑰花作為代用茶還沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限定二氧化硫含量。

是否市面真的八成玫瑰花茶為硫磺熏制？實(shí)際上不太現(xiàn)實(shí)，因?yàn)樵旒俪杀具^(guò)高。食藥監(jiān)總局專家指出，從生產(chǎn)角度來(lái)看，使用硫磺熏干玫瑰花，會(huì)造成顏色漂白而變淺，并有二氧化硫的氣味，后期還要除味、加香，這樣造假成本非常高。但如果有證據(jù)證實(shí)確實(shí)用硫磺熏制玫瑰花，則應(yīng)按違規(guī)使用食品添加劑處理。

科普：少量二氧化硫進(jìn)入人體是安全無(wú)害的

實(shí)際上，食品中無(wú)論使用硫磺還是亞硫酸鹽類作為食品添加劑，少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體可以認(rèn)為是安全無(wú)害的；但如果二氧化硫攝入過(guò)量，就會(huì)破壞消化道和呼吸道，使器官的黏膜受損，并產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫則會(huì)引起慢性中毒。

因此，專家提醒消費(fèi)者別貪圖玫瑰花“顏值”，不要過(guò)分追求產(chǎn)品外觀特性。由于二氧化硫等食品添加劑具有漂白等功能作用，個(gè)別食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為迎合消費(fèi)者“眼光高”的要求，或鋌而走險(xiǎn)超范圍、超量使用這些食品添加劑。因此，消費(fèi)者平常心看待食品“色相”會(huì)更安全。