李保國

摘 要：在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的整體發(fā)展當中，農(nóng)作物的種植向來是重要的組成部分。農(nóng)作物的種植不僅可以滿足人們的生活需求，更可以帶動地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的整體發(fā)展也存在積極影響。在我國一些地區(qū)的農(nóng)業(yè)種植當中，綠色食品大蒜是較為常見的農(nóng)作物之一，不僅可以滿足相關(guān)地區(qū)的食品需求，也能帶動經(jīng)濟的快速發(fā)展。在本文當中，筆者將針對綠色食品的種植方法進行相關(guān)探討，望給相關(guān)人士提供科學參考。

關(guān)鍵詞：大蒜；食品；種植；綠色；方法

中圖分類號： S633.4 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170631037

在很多地區(qū)的農(nóng)業(yè)作物種植當中，大蒜一直是較為常見的作物。伴隨人們生活水平的快速提高及經(jīng)濟的整體飛速發(fā)展，人們對于食品的安全提出了更高的要求，綠色食品大蒜也成為了綠色食品種植當中的重要構(gòu)成。對于綠色食品大蒜的種植而言，選擇科學的種植方法是保證產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵，筆者將在下文當中對相關(guān)的種植方法作簡要分析。

1 種植地選址

在選擇綠色食品大蒜的種植地的時候，相關(guān)人員應當盡量避免城市環(huán)境及工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，還要避開主要的交通干線等，確保種植地的周邊環(huán)境當中不存在排放廢氣、廢水等的企業(yè)。相關(guān)人員應當保證種植地的環(huán)境較好，且水源、土壤等環(huán)境與綠色食品的環(huán)境標準相吻合。至于土壤，應當為肥沃且深耕層土壤，內(nèi)部應當含有大量的有機質(zhì)等。

2 具體種植

在種植大蒜之前，種植人員應當進行科學選種，將大蒜的托盤等及時去除，并且按照相關(guān)標準進行分級，較小的蒜瓣需要視情況而定處理。在選種的時候，相關(guān)人員應當選擇表面沒有傷痕、沒有光皮和糖化現(xiàn)象且沒有紅筋的純白蒜瓣。一般來講，每粒蒜瓣的重量應為5g左右。選種結(jié)束之后，種植人員需要進行整地，保證種植地的耕深達到20cm，且不能存在明顯的坷垃。綠色食品大蒜最佳的種植時間就是9月末—10月初期間，氣溫應當為17℃左右，在播種之前，種植人員需要將蒜瓣曬2d左右。在正式進行種植的時候，可以將行距設(shè)定為20cm，大蒜的株距則為16cm左右，開溝深度應為5cm，在栽種好大蒜之后需要在上方蓋上1cm的土層。

3 田間管理

在田間管理當中，最為重要的就是澆水。在綠色食品大蒜播種之后，種植人員就需要進行澆水，并且要澆透、澆足，每667m2的大蒜需要澆水100m?，這樣既可以滿足綠色食品大蒜的生長需求，也能為后續(xù)的地膜覆蓋奠定基礎(chǔ)。等到大蒜生長時間到4月份的上旬時，種植人員需要在地溫達到15℃之上的時候澆水，并且需要在蒜薹出尖的第一時間再澆1次水。等到日后拔除蒜薹之后，種植人員還應當澆最后1次水。

除了澆水，種植人員還需要進行地膜覆蓋處理，這樣可以明顯提高地溫，減少水分的快速蒸發(fā)，幫助大蒜快速生長，并且在覆蓋地膜之后將其拉緊。在蒜苗破土之后，種植人員需要將地膜捅破并且用新掃帚輕拍地膜。當大蒜到達生長期之后，種植人員還需要及時做好除草，將雜草清除干凈。在綠色食品大蒜的生長過程當中，由于很長一段時間內(nèi)的氣溫相對較低，所以大蒜的雜草一般都是在每年的春節(jié)之后發(fā)生。在滅草工作當中，種植人員可以選擇一些合適的粗鐵條或者8mm左右的鋼筋，將這些材料彎折成“7”字型的小溝等，之后將雜草等清除干凈，這樣可以有效保證雜草的清除效果。

在拔蒜薹的時候，種植人員應當選擇最佳的時機，等到蒜薹的上部出現(xiàn)彎曲且明顯向上卷的時候，種植人員就可以拔除蒜薹，在具體的時間選擇方面，種植人員可以選擇每日中午11：00左右—下午的15：00期間，用手輕輕將蒜薹拔起即可，不要選擇過大的力度。

4 施肥

對于綠色食品大蒜的種植，施肥是一項極為關(guān)鍵的種植技術(shù)。在施肥的時候，種植人員應當遵循相應的原則，多選擇一些有機肥料，并且選擇少量的化肥，將底肥作為重點肥料，并且將追肥作為一種重要的輔助手段。

在9月份的下旬，種植人員就可以及時進行施肥，用堆肥、餅肥及腐熟的廄肥等共同制作成農(nóng)家肥，每667m2可以施用農(nóng)家肥5000kg，并且施用10kg的硫酸鉀及20kg的尿素，在施肥之后還需要進行深翻。在第2年的4月份上旬，種植人員需要施用10kg的尿素。種植人員在施肥的過程當中，一定要把握好具體的施肥量，如果施肥量較少，就無法達到施肥的的標準，而如果施肥量過大，也會給大蒜的生長帶來嚴重影響，甚至出現(xiàn)產(chǎn)量不達標現(xiàn)象。

5 病蟲害防治

在綠色食品大蒜的種植當中，病蟲害的防治十分關(guān)鍵。由于綠色食品大蒜的肥料為有機肥，所以在抵抗病蟲害方面的能力相對較弱。此外，綠色食品大蒜的生長氣溫相對較低，所以較容易發(fā)生病害。一旦綠色食品大蒜出現(xiàn)病蟲害等，大蒜的生長情況就會受到嚴重影響，甚至造成大蒜出現(xiàn)產(chǎn)量降低、絕產(chǎn)等。所以，綠色食品大蒜的病蟲害防治是一項重要性極強的處理環(huán)節(jié)，對于大蒜的生長存在重要意義，應當?shù)玫较嚓P(guān)人員的關(guān)注和重點分析。

在綠色食品大蒜的病蟲害當中，葉枯病十分常見，大蒜如果出現(xiàn)葉枯病，就很難及時抽薹，這樣會降低綠色食品大蒜的產(chǎn)量。在防治葉枯病的時候，種植人員可以在大蒜發(fā)病的初期選擇百菌清藥物進行防治，每667m2的大蒜選擇100g濃度為75%的百菌清，并且將其與水稀釋之后，進行噴霧處理。

除了葉枯病之外，蒜蛆也是需要重點防治的疫病之一。如果蒜蛆現(xiàn)象十分嚴重，種植人員可以在開溝階段就對其進行防治，種植人員可以將草木灰施于溝內(nèi)。如果蒜蛆現(xiàn)象更為嚴重，種植人員就需要選擇藥物進行防治，可以選擇適量的辛硫磷乳油加水稀釋處理之后，向大蒜的根部灌藥，這樣可以有效抑制蒜蛆的發(fā)生。

相關(guān)人員在病蟲害防治的工作當中，可以積極與當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)部門聯(lián)系，請專門的工作人員前來指導，告訴種植人員應當使用何種藥物及具體的藥物劑量等，以免因藥量不準確而影響了病蟲害防治的整體效果。

6 大蒜的收獲

對于綠色食品大蒜的收獲，其季節(jié)一般在每年6月份的中下旬，等到大蒜的葉片不斷變黃、蒜瓣較為突出的時候，種植人員就可以進行收獲。在進行正式收獲的時候，種植人員需要利用專門的工具等，確保大蒜不被撞破等，以免影響大蒜的質(zhì)量及賣相。種植人員在收獲大蒜之后，需要在陽光下對大蒜進行晾曬，將其完全曬干、曬透，但是切記不得進行暴曬，以免影響大蒜的收成等，還要防止大蒜出現(xiàn)嚴重的糖化現(xiàn)象。種植人員在進行大蒜晾曬的時候，可以在田地里進行晾曬，并且用大蒜葉去蓋住蒜頭，晾曬的時間為10h左右即可。在進行晾曬之后，種植人員可以將蒜須及時切掉，并且保證蒜須被切凈、切平，還要將大蒜轉(zhuǎn)移到通風情況較好的位置進行繼續(xù)晾曬。等到大蒜的桿部曬干程度達到80%～90%的時候，種植人員可以將蒜桿2cm以下的蒜頭剪掉，并且將其裝入袋中，放在通風處接著晾曬。等到大蒜被完全收獲之后，種植人員可以及時將田地中殘留的地膜清除干凈。

7 其它處理

在大蒜的收獲等環(huán)節(jié)結(jié)束之后，種植人員還需要將已經(jīng)被晾曬干透的蒜頭根據(jù)其自身的大小、質(zhì)量等進行分級處理。種植人員可以根據(jù)大蒜蒜頭的橫徑按照≥70mm、60mm、50mm分為特級、1級和2級蒜頭，將橫徑未達到50mm的蒜頭定為3級蒜頭。此外，在對大蒜進行分級的時候，還需要考慮其梗柄的具體長度。

在對綠色食品大蒜進行包裝的時候，相關(guān)人員需要根據(jù)大蒜自身的規(guī)格等級進行分門別類的包裝處理，保證單位質(zhì)量一致的大蒜被包裝到一起，確保其大小的一致性。在選擇大蒜的包裝材料的時候，相關(guān)人員需要保證包裝袋、包裝箱等的整潔性，不得選擇潮濕的包裝材料，也不能選擇透氣性較差的包裝材料，一定要選擇不含有污染成分及異味的包裝材料。在包裝材料的上面，相關(guān)人員需要對綠色食品的標志進行規(guī)范化處理，并且在大蒜的外包裝上面標清楚具體的品種及凈含量、種植地、具體的經(jīng)銷單位及相應的生產(chǎn)日期、包裝日期等。

對于綠色食品大蒜的存放，相關(guān)單位需要為其選擇專門的存放區(qū)域，并且要有醒目的標識，方便相關(guān)工作人員處理。相關(guān)人員需要將綠色食品大蒜放置在恒溫庫當中進行保存，在進行運輸?shù)臅r候需要選擇專門的運輸工具，并且在裝車運輸之前做好大蒜的清洗處理，保證大蒜在運輸?shù)倪^程當中不會出現(xiàn)污染情況等，以免其自身品質(zhì)受到嚴重影響。

8 結(jié)語

隨著目前社會的不斷發(fā)展及人們對于食品的高要求、高標準，綠色食品逐漸成為了現(xiàn)代社會中的主流食品，在未來也有著極好的發(fā)展空間。綠色食品大蒜是綠色食品當中的重要組成部分，在綠色食品大蒜的種植當中，如果無法選擇科學的種植方法，就會導致大蒜的產(chǎn)量嚴重下降，品質(zhì)無法得到較好保證，甚至會出現(xiàn)嚴重的病蟲害等。所以，種植人員需要在綠色食品大蒜的種植當中從種植地的選擇、種植過程、大蒜的田間管理及施肥等各個環(huán)節(jié)入手，確保所有種植方法的科學性，進而保證大蒜順利生長。此外，相關(guān)人員還需要做好綠色食品大蒜的各項后續(xù)處理環(huán)節(jié)，這樣才能保證綠色食品大蒜的整體質(zhì)量，以免因某個環(huán)節(jié)處理不當而造成的大蒜的質(zhì)量達不到綠色食品標準。

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