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        大田櫻桃,怎樣才能名利雙收?

        2017-07-05 17:00:33
        關(guān)鍵詞:物流生態(tài)

        今年我國(guó)大田櫻桃市場(chǎng)價(jià)格,從4月28日一上市到現(xiàn)在,與往年同期相比,價(jià)格變化之大、變化之快,實(shí)屬罕見。5月15日前后為大田櫻桃價(jià)格變化的分水嶺。5月前期可謂市場(chǎng)火爆,價(jià)格高、賣得快。5月后期價(jià)格迅速下滑,效益糟糕。

        櫻桃市場(chǎng)行情大變,原因究竟有哪些呢?中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)櫻桃分會(huì)理事長(zhǎng)楊杰為我們做了分析。

        一是集中上市。櫻桃早熟產(chǎn)區(qū),櫻桃物候期平均推遲10天,晚熟產(chǎn)區(qū)雖然花期推遲一周,但果面開始著色期略有提前。高溫逼迫,皮紅肉青核綠,色紅果未熟。也就是說,今年早熟產(chǎn)區(qū)應(yīng)該基本結(jié)束,卻沒有賣完,而中熟產(chǎn)區(qū)正大量上市,晚熟產(chǎn)區(qū),很多見紅就采,上市提前。正因?yàn)閲?yán)重干旱,無水可澆,甚至為了救樹不得不采。早中晚產(chǎn)區(qū)櫻桃此時(shí)都上市,上市量太大。

        二是果個(gè)偏小。今年普遍大果少,單果重平均減少2克。今年各產(chǎn)區(qū)櫻桃花期基本是低溫不低、高溫不高,花期少有凍害,花期時(shí)間較長(zhǎng),除少數(shù)產(chǎn)區(qū)遇雨外,普遍坐果良好,坐果過多,必影響果個(gè)大小。

        三是畸形果多。去年櫻桃產(chǎn)區(qū)從西到東,持續(xù)40天的高溫,櫻桃花芽分化受到很大干擾,今年果子正常發(fā)育就受到很大影響。紅燈櫻桃畸形果一般比例是不足3%,今年普遍增加到10%以上。有些高達(dá)30%左右。很少有畸形果的美早品種,今年也有了很多畸形果?;喂嘀率箼烟液霉拭黠@降低。

        四是口味偏酸。口味主要是營(yíng)養(yǎng)含量,營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化問題。由于去年不利氣候條件影響,樹體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備就少于常年。今年櫻桃樹體發(fā)育,高于10度,低于30度的有效積溫不足,果實(shí)能正常生長(zhǎng)的時(shí)間不夠,本來分開成熟的產(chǎn)區(qū),分期成熟的品種,都擠到了一塊。生長(zhǎng)不正常,營(yíng)養(yǎng)跟不上,口味就不理想。

        五是銷售心態(tài)不穩(wěn)。市場(chǎng)信息不暢,價(jià)格一下滑,更加重果農(nóng)急于銷售的心態(tài),加快采收安排,越不好賣越去賣,心態(tài)慌亂。

        值得業(yè)界重視的問題是,越是困難階段,越要堅(jiān)定走優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的道路。今年不少搞低價(jià)、低質(zhì)、放量的線上銷售商家、平臺(tái),賠了錢,害了自己,損了產(chǎn)業(yè)。但也有不少商家、平臺(tái),比如北京春播、杭州的螞蟻兄弟、易果生鮮、王小二果園、世果匯等,堅(jiān)定走好吃贏天下之路。同樣的線下經(jīng)營(yíng),河北唐山“好棵”、山東煙臺(tái)“義凱莊園”、山西運(yùn)城“林紅”品牌櫻桃、陜西農(nóng)墾品牌櫻桃等銷售看好。特別近日新發(fā)地市場(chǎng),櫻桃大王劉新坡經(jīng)營(yíng)的山東新泰心誠(chéng)櫻桃種植專業(yè)合作社的“南呂仙”櫻桃,平均糖度達(dá)到20度以上,受到北京大超市的好評(píng)和搶購(gòu)。

        針對(duì)當(dāng)今我國(guó)櫻桃產(chǎn)業(yè)的具體實(shí)踐和發(fā)展趨勢(shì),楊杰提出了搞好櫻桃產(chǎn)業(yè)的十二字方針:生態(tài)種植、冷鏈物流、品牌營(yíng)銷。

        生態(tài)種植既不同于毫無規(guī)范的普通種植,也不屬于“高大上”的有機(jī)種植。所謂生態(tài)種植主要做到以下幾點(diǎn)。首先不用除草劑,以生草取代滅草。以草肥田,增加土壤有機(jī)質(zhì),保護(hù)蚯蚓和土壤微生物,改良土壤,恢復(fù)生態(tài)。其次是增施有機(jī)肥,特別是增施生物有機(jī)肥,減少化肥使用量。提倡建沼氣池,用沼肥,保護(hù)環(huán)境。不使用違規(guī)農(nóng)藥,不使用未經(jīng)許可的激素類制品。使用蜜蜂、壁蜂提高櫻桃坐果率。

        楊杰建議要在保護(hù)生態(tài)、愛護(hù)生態(tài)、利用生態(tài)條件促進(jìn)櫻桃生態(tài)種植。適時(shí)采收、適色采收、適度采收(25度氣溫下采收),保證櫻桃的安全、優(yōu)質(zhì)、好吃、好看、好賣。規(guī)模企業(yè)生態(tài)種植容易實(shí)現(xiàn),一家一戶的種植要利用企業(yè)(合作社)的力量,整合小規(guī)模生態(tài)種植,統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作,開展物資統(tǒng)一供應(yīng),櫻桃訂單式收購(gòu)、以質(zhì)論酬。

        櫻桃冷鏈物流的核心是強(qiáng)調(diào)果溫理念。櫻桃預(yù)冷,尤其是水預(yù)冷是櫻桃物流進(jìn)步的關(guān)鍵。冷、快、輕是整個(gè)櫻桃冷鏈物流的三要素。冷就是盡量降低果溫??炀褪翘岣咝?,在盡可能短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)從采摘到銷售再到消費(fèi)。輕就是責(zé)任落地,讓櫻桃有高于雞蛋的待遇。也就是說,櫻桃從采收、收購(gòu)、短途運(yùn)輸、預(yù)冷、分選、包裝、短期存放、貯藏、長(zhǎng)途運(yùn)輸(包括空運(yùn))、銷地市場(chǎng)交易、門店銷售、快遞送達(dá)等環(huán)節(jié)中,在采收工具、采收方式、盛果桶、箱種類,道路建設(shè)質(zhì)量,田間車輛的選擇,包括輪胎不打足氣以減震護(hù)桃、操作人員培訓(xùn)和監(jiān)督到位等,要環(huán)環(huán)相扣無縫連接。冷,果溫控制在10度的條件下,短期內(nèi)腐爛就不會(huì)發(fā)生???,快起來,投訴就會(huì)少之又少。輕,櫻桃的損耗、損失、傷害就大大減少。一旦理念的改進(jìn)配合設(shè)備、裝備的到位,冷鏈物流的巨大效益就能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

        生態(tài)種植、冷鏈物流說到底都要落實(shí)到市場(chǎng)主體上,都要落實(shí)到企業(yè)的自主品牌上。品牌營(yíng)銷不是口號(hào),沒有生態(tài)種植的優(yōu)質(zhì)櫻桃,沒有科學(xué)的冷鏈物流作支撐,櫻桃品牌營(yíng)銷就無從談起。另一個(gè)要點(diǎn),誠(chéng)信是品牌營(yíng)銷的靈魂,現(xiàn)在誠(chéng)信是短板,我們櫻桃企業(yè)品牌隊(duì)伍中已經(jīng)認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn),堅(jiān)持誠(chéng)信,由小慢慢壯大。現(xiàn)在市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的標(biāo)志就是品牌消費(fèi),誰率先能站出來,讓消費(fèi)者認(rèn)同,誰就能名利雙收,而且收益巨大。品牌營(yíng)銷的內(nèi)涵豐厚,自不必多說?,F(xiàn)在是要讓眾多立志做好品牌的實(shí)體聯(lián)合,整合、共享技術(shù)、信息、客戶、物流等資源,既提質(zhì)增效,又要降本增效,提高競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),誠(chéng)信櫻桃流通企業(yè)和誠(chéng)信櫻桃種植企業(yè)由行業(yè)組織協(xié)調(diào)、監(jiān)督、幫助。聯(lián)合進(jìn)行優(yōu)質(zhì)櫻桃品牌營(yíng)銷,堅(jiān)持下去,就能夠讓全國(guó)消費(fèi)者愛上中國(guó)好櫻桃。

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