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        番茄和土豆竟然能合體

        2017-07-05 11:09:08石頭
        奧秘 2017年5期
        關(guān)鍵詞:番茄醬親緣薯?xiàng)l

        ●石頭 編

        你喜歡吃薯?xiàng)l嗎?你吃薯?xiàng)l時(shí)喜蘸番茄醬嗎?如果你是“土豆+番茄組合”的超級(jí)粉絲,那么,英國(guó)人保羅培育的番土豆,對(duì)你來(lái)說(shuō),真是一個(gè)天降的福音??!這是一種奇葩植地上生番茄,地下長(zhǎng)土豆,可以一次性解決薯?xiàng)l和番茄醬的問(wèn)題!如果你很好奇這么神奇的植物是怎么來(lái)的,那就讓我慢慢告訴你吧!

        結(jié)出“魔鬼蘋(píng)果”的神奇植物

        土豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼中的蔬菜明星,被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。蒸煮炸煎、片塊條泥,可以說(shuō),土豆是英國(guó)菜甚至整個(gè)歐洲菜中當(dāng)仁不讓的主力軍,甚至有人開(kāi)玩笑說(shuō),英國(guó)人只會(huì)做土豆和魚(yú)。這也難怪,當(dāng)16世紀(jì)時(shí),西班牙探險(xiǎn)家從南美將這個(gè)號(hào)稱(chēng)結(jié)出“魔鬼蘋(píng)果”的神奇植物帶回歐洲后,土豆逐漸以其高產(chǎn)的特性贏得了歐洲人的一致喜愛(ài)。如今,土豆已經(jīng)成為了世界第四大糧食作物,前三者是小麥、水稻和玉米。番茄則是我們常說(shuō)的“西紅柿”,既可生吃,又能熟吃,營(yíng)養(yǎng)豐富。

        面對(duì)如此美味的兩種食材,一位英國(guó)人保羅運(yùn)用一種很古老的農(nóng)業(yè)技術(shù)——嫁接,讓這二者煥發(fā)出新的生機(jī)。

        番土豆閃亮登場(chǎng)

        所謂嫁接,是指通過(guò)現(xiàn)存植株的切片而不是通過(guò)種子來(lái)繁殖植株的方法,其實(shí)就是將一種植物的嫩枝或幼芽剪下來(lái),移植到另一種植物上的莖或根上,并讓二者共同生長(zhǎng)成一個(gè)完整的植株。被嫁接的枝或芽叫做接穗,接受嫁接的植株叫做砧木,二者的嫁接,可以將擁有良好品質(zhì)的接穗和抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)的砧木結(jié)合起來(lái),真是種一舉兩得之法。其實(shí),番土豆的培育過(guò)程并不復(fù)雜:在土豆長(zhǎng)到半米高左右時(shí),修剪掉部分枝葉,然后將番茄嫁接到土豆的莖上,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培育,番土豆就能閃亮登場(chǎng)啦!

        當(dāng)然,要想真正一次性解決番茄醬和薯?xiàng)l的問(wèn)題,還需要果醬加工和薯?xiàng)l加工,番土豆只能一次性解決原材料的問(wèn)題。

        有“親戚關(guān)系”更易成活

        你可能會(huì)有疑問(wèn),為什么植物嫁接之后還能活呢?這是植物受傷后的強(qiáng)大自愈能力在起作用。嫁接后,接穗和砧木的創(chuàng)面緊緊貼在一起,它們的細(xì)胞仍在不斷地分裂,并在創(chuàng)口處產(chǎn)生一種促進(jìn)創(chuàng)傷愈合的物質(zhì)(創(chuàng)傷激素),結(jié)果因?yàn)榧?xì)胞的增生,在傷好了以后,它們就成為連接在一起的植株了。

        但出現(xiàn)這個(gè)結(jié)局的前提是,兩種植物的親緣關(guān)系越近越好。親緣關(guān)系越近,在植物內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、生理和遺傳上就越相近,嫁接后的成活率就越高。番茄和土豆還真的是“遠(yuǎn)房親戚”,它們都是茄科植物大家族中的一員,而且它們的老家也離得不遠(yuǎn)——土豆原產(chǎn)于南美洲安第斯山一帶,番茄起源于中南美洲地區(qū)。因此,番茄、土豆彼此的“親和力”還是蠻高的。

        除了親緣關(guān)系,植物在嫁接之后要成活,還會(huì)受到其他因素的影響。比如植物的“身體素質(zhì)”要好。簡(jiǎn)單說(shuō),就是生命力要非常旺盛,體內(nèi)累積的營(yíng)養(yǎng)要足,這樣,細(xì)胞組織分裂就會(huì)快。適當(dāng)?shù)臏囟纫埠荜P(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō),溫度在10℃以下時(shí),植物的愈傷組織基本不生長(zhǎng);在15℃-20℃時(shí),愈傷組織生長(zhǎng)開(kāi)始加快;在20℃-30℃時(shí),愈傷組織生長(zhǎng)最快;30℃-40℃時(shí),愈傷組織生長(zhǎng)開(kāi)始受阻;超過(guò)40℃時(shí),愈傷組織又停止了生長(zhǎng)。當(dāng)然,由于植物種類(lèi)的不同,它們最適宜的生長(zhǎng)溫度也不同。保持傷口濕度也是成活關(guān)鍵,雖然不同植物嫁接后需要的最適宜溫度都不同,但它們都需要保持傷口的濕度,只有在接口處空氣濕潤(rùn)、相對(duì)濕度接近飽和的情況下,愈傷組織才能很快生長(zhǎng)。

        番土豆真的算不上什么神奇的植物,更與變形金剛沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系,只是運(yùn)用了“嫁接”這種農(nóng)業(yè)技術(shù)而已。不過(guò),如果追求大面積種植的話,它確實(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)有好處,畢竟,番茄生在地上,土豆長(zhǎng)在地下,一種作物兩種收獲,節(jié)約土地了?。?/p>

        ●資料來(lái)源:《羊城晚報(bào)》

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