●石頭 編

你喜歡吃薯?xiàng)l嗎？你吃薯?xiàng)l時(shí)喜蘸番茄醬嗎？如果你是“土豆+番茄組合”的超級(jí)粉絲，那么，英國(guó)人保羅培育的番土豆，對(duì)你來(lái)說(shuō)，真是一個(gè)天降的福音啊！這是一種奇葩植地上生番茄，地下長(zhǎng)土豆，可以一次性解決薯?xiàng)l和番茄醬的問(wèn)題！如果你很好奇這么神奇的植物是怎么來(lái)的，那就讓我慢慢告訴你吧！

結(jié)出“魔鬼蘋果”的神奇植物

土豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼中的蔬菜明星，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。蒸煮炸煎、片塊條泥，可以說(shuō)，土豆是英國(guó)菜甚至整個(gè)歐洲菜中當(dāng)仁不讓的主力軍，甚至有人開(kāi)玩笑說(shuō)，英國(guó)人只會(huì)做土豆和魚。這也難怪，當(dāng)16世紀(jì)時(shí)，西班牙探險(xiǎn)家從南美將這個(gè)號(hào)稱結(jié)出“魔鬼蘋果”的神奇植物帶回歐洲后，土豆逐漸以其高產(chǎn)的特性贏得了歐洲人的一致喜愛(ài)。如今，土豆已經(jīng)成為了世界第四大糧食作物，前三者是小麥、水稻和玉米。番茄則是我們常說(shuō)的“西紅柿”，既可生吃，又能熟吃，營(yíng)養(yǎng)豐富。

面對(duì)如此美味的兩種食材，一位英國(guó)人保羅運(yùn)用一種很古老的農(nóng)業(yè)技術(shù)——嫁接，讓這二者煥發(fā)出新的生機(jī)。

番土豆閃亮登場(chǎng)

所謂嫁接，是指通過(guò)現(xiàn)存植株的切片而不是通過(guò)種子來(lái)繁殖植株的方法，其實(shí)就是將一種植物的嫩枝或幼芽剪下來(lái)，移植到另一種植物上的莖或根上，并讓二者共同生長(zhǎng)成一個(gè)完整的植株。被嫁接的枝或芽叫做接穗，接受嫁接的植株叫做砧木，二者的嫁接，可以將擁有良好品質(zhì)的接穗和抗病蟲能力強(qiáng)的砧木結(jié)合起來(lái)，真是種一舉兩得之法。其實(shí)，番土豆的培育過(guò)程并不復(fù)雜：在土豆長(zhǎng)到半米高左右時(shí)，修剪掉部分枝葉，然后將番茄嫁接到土豆的莖上，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培育，番土豆就能閃亮登場(chǎng)啦！

當(dāng)然，要想真正一次性解決番茄醬和薯?xiàng)l的問(wèn)題，還需要果醬加工和薯?xiàng)l加工，番土豆只能一次性解決原材料的問(wèn)題。

有“親戚關(guān)系”更易成活

你可能會(huì)有疑問(wèn)，為什么植物嫁接之后還能活呢？這是植物受傷后的強(qiáng)大自愈能力在起作用。嫁接后，接穗和砧木的創(chuàng)面緊緊貼在一起，它們的細(xì)胞仍在不斷地分裂，并在創(chuàng)口處產(chǎn)生一種促進(jìn)創(chuàng)傷愈合的物質(zhì)（創(chuàng)傷激素），結(jié)果因?yàn)榧?xì)胞的增生，在傷好了以后，它們就成為連接在一起的植株了。

但出現(xiàn)這個(gè)結(jié)局的前提是，兩種植物的親緣關(guān)系越近越好。親緣關(guān)系越近，在植物內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、生理和遺傳上就越相近，嫁接后的成活率就越高。番茄和土豆還真的是“遠(yuǎn)房親戚”，它們都是茄科植物大家族中的一員，而且它們的老家也離得不遠(yuǎn)——土豆原產(chǎn)于南美洲安第斯山一帶，番茄起源于中南美洲地區(qū)。因此，番茄、土豆彼此的“親和力”還是蠻高的。

除了親緣關(guān)系，植物在嫁接之后要成活，還會(huì)受到其他因素的影響。比如植物的“身體素質(zhì)”要好。簡(jiǎn)單說(shuō)，就是生命力要非常旺盛，體內(nèi)累積的營(yíng)養(yǎng)要足，這樣，細(xì)胞組織分裂就會(huì)快。適當(dāng)?shù)臏囟纫埠荜P(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)，溫度在10℃以下時(shí)，植物的愈傷組織基本不生長(zhǎng)；在15℃-20℃時(shí)，愈傷組織生長(zhǎng)開(kāi)始加快；在20℃-30℃時(shí)，愈傷組織生長(zhǎng)最快；30℃-40℃時(shí)，愈傷組織生長(zhǎng)開(kāi)始受阻；超過(guò)40℃時(shí)，愈傷組織又停止了生長(zhǎng)。當(dāng)然，由于植物種類的不同，它們最適宜的生長(zhǎng)溫度也不同。保持傷口濕度也是成活關(guān)鍵，雖然不同植物嫁接后需要的最適宜溫度都不同，但它們都需要保持傷口的濕度，只有在接口處空氣濕潤(rùn)、相對(duì)濕度接近飽和的情況下，愈傷組織才能很快生長(zhǎng)。

番土豆真的算不上什么神奇的植物，更與變形金剛沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系，只是運(yùn)用了“嫁接”這種農(nóng)業(yè)技術(shù)而已。不過(guò)，如果追求大面積種植的話，它確實(shí)對(duì)農(nóng)業(yè)有好處，畢竟，番茄生在地上，土豆長(zhǎng)在地下，一種作物兩種收獲，節(jié)約土地了?。?/p>

●資料來(lái)源：《羊城晚報(bào)》