原創(chuàng) 2017-05-18 阮光鋒 醫(yī)食參考

天氣越來(lái)越熱了，甘甜多汁的西瓜也成了人們解暑的首選?？墒?，“西瓜打針”“西瓜使用膨大劑”“無(wú)籽西瓜打了避孕藥”等說(shuō)法卻讓大家憂心忡忡，還能愉快地吃西瓜嗎？關(guān)于西瓜的這些真相，你一定不能錯(cuò)過(guò)！

“個(gè)頭大的西瓜都是膨大的？”

以前買西瓜，我們都喜歡挑個(gè)頭大的。但現(xiàn)在有人說(shuō)個(gè)頭大的西瓜使用了“膨大劑”，都盡量挑小的買，生怕買到使用了膨大劑的瓜。膨大劑到底有什么危害？能放心吃嗎？

膨大劑其實(shí)是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，屬于農(nóng)藥。常用的膨大劑有氯吡脲、赤霉酸等，它們有加速細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞增大等功效?，F(xiàn)在用得最多的就是氯吡脲。實(shí)際上，在正常使用的前提下，還沒(méi)發(fā)現(xiàn)膨大劑對(duì)人體造成任何危害的案例。而且，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑都有很強(qiáng)的自限性，少量用能促進(jìn)生長(zhǎng)，用多了反而不利生長(zhǎng)，不當(dāng)?shù)氖褂脮?huì)引起果實(shí)畸形，農(nóng)民通常也不會(huì)多用。

“

隔夜西瓜不能吃？

”

夏日溫度太高，人們更愛吃冰鎮(zhèn)西瓜，然而據(jù)說(shuō)過(guò)夜的冰鎮(zhèn)西瓜不能吃！甚至有傳言說(shuō)，一家三口因?yàn)槌粤吮?zhèn)西瓜全部進(jìn)了醫(yī)院。隔夜西瓜真的不能吃嗎？

西瓜是否隔夜并不是主要問(wèn)題，主要看是否有致病菌。如果只是普通細(xì)菌（即菌落總數(shù)）超標(biāo)，并不意味著一定有危害。這一家三口吃了西瓜入院的消息實(shí)在模棱兩可，并不能做出西瓜就是元兇的結(jié)論，你根本不知道他們是否有疾病史，是否吃過(guò)其他東西。

不過(guò)，西瓜糖分高、水分足，的確容易滋生細(xì)菌，冰箱里雖然冷，但也隱藏著各種細(xì)菌，西瓜切開后也不要放太久，最好盡快吃掉。

“西瓜蓋保鮮膜更容易滋生細(xì)菌？

”

有說(shuō)法稱，西瓜等食物裹保鮮膜后不僅不會(huì)起到保鮮抑菌的作用，反而會(huì)繁殖更多的細(xì)菌。保鮮膜還能放心使用嗎？

保鮮膜，從名稱上來(lái)看是為了幫助食物保鮮而設(shè)計(jì)制作的一種薄膜。它可以將食物包裹住，與外界環(huán)境隔絕，能防止蒼蠅、蚊子、蟑螂等害蟲的侵害，還能防止空氣中的灰塵、雜質(zhì)等落在西瓜表面，對(duì)于西瓜的保存其實(shí)是有好處的。

那為什么網(wǎng)傳西瓜使用了保鮮膜反而細(xì)菌更多呢？原因其實(shí)是多方面的。首先，你用的保鮮膜是否合格？如果保鮮膜不合格，就難發(fā)揮保鮮的效果，放久了細(xì)菌繁殖自然會(huì)更多。其次，還要看食物在使用保鮮膜前的情況。如果西瓜在用保鮮膜前，已經(jīng)沾染了比較多的微生物、細(xì)菌，那用保鮮膜后，細(xì)菌自然會(huì)更多。這也提示我們，平時(shí)在買保鮮膜時(shí)一定要選擇質(zhì)量可靠、正規(guī)的保鮮膜。需要保存的食物，要盡快裹上保鮮膜，及時(shí)冷藏保存。

“無(wú)籽西瓜都是打了避孕藥？”

有人說(shuō)，無(wú)籽西瓜是用避孕藥處理的，含有大量激素，經(jīng)常食用對(duì)人體有害。事實(shí)上，無(wú)籽西瓜的產(chǎn)生和人類使用的避孕藥沒(méi)有絲毫關(guān)系。

無(wú)籽西瓜是采用雜交的方法培育而成的。普通西瓜都是二倍體植株，也就是細(xì)胞內(nèi)含有兩組染色體，可以正常結(jié)籽。人們用秋水仙素處理西瓜，將普通的二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，形成的三倍體西瓜。而三倍體沒(méi)有繁殖能力，所以不能產(chǎn)生種子，也就沒(méi)有籽了。

這種無(wú)籽西瓜只是沒(méi)有能力正常發(fā)育下一代，并不會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，和避孕藥更是八竿子打不著。至于植物激素被人體攝入后也不會(huì)起到激素的效果，完全不必談“激素”色變。