周水平

一、課程設(shè)置的可行性及課程內(nèi)容

中國茶文化源遠流長。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”，即茶的古字。從我國古人開始飲茶至今已有數(shù)千年歷史，上至宮廷下至民間都有飲茶的習(xí)慣，不同的時期又有不同的飲茶方式，可謂豐富多彩，紛繁復(fù)雜。一般認為，唐代是茶文化正式形成時期，此后的各個時期進一步豐富了茶文化的內(nèi)涵。到了清代，中國茶文化發(fā)展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結(jié)合起來，例如清末民間，城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會各階層所需的活動場所，它把茶與曲藝、詩會、戲劇和燈謎等民間文化活動融合起來，形成了一種特殊的“茶館文化”。更為重要的是，飲茶的儀式在其發(fā)展過程中逐漸與儒、禪、道哲學(xué)思想緊密結(jié)合，在精神領(lǐng)域有了較完美的體現(xiàn)，形成了具有形而上內(nèi)涵的“茶道”。正因為“茶道”體現(xiàn)了儒、禪、道哲學(xué)思想的交融，稱其屬于中國傳統(tǒng)文化精華，亦不為過。

在廣府文化中，歷來就有“喝早茶”的文化習(xí)俗。在日益注重提升生活品質(zhì)的今天，邀三五好友，尋一幽靜處，煮茗而談，已成為普通人放松身心、享受生活的重要方式?？梢哉f，喝茶是學(xué)生日常生活中司空見慣的事情。教育部《完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育指導(dǎo)綱要》提出，要把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育系統(tǒng)融入課程和教材體系，“鼓勵各地各學(xué)校充分挖掘和利用本地中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育資源，開設(shè)專題的地方課程和校本課程?！鄙锨甑姆e淀讓我們擁有了一個巨大的茶文化寶庫，我們有義務(wù)、有責任將我國茶文化傳承下去。在中學(xué)課堂開設(shè)茶道校本課程，不僅可以讓青少年了解茶文化、茶道基本知識，豐富他們對中國傳統(tǒng)文化的認知，對于培養(yǎng)學(xué)生篤定、精細、雅致的精神品質(zhì)與文化素養(yǎng)亦大有裨益。

本課程為通識教育，課程目標在于鍛煉學(xué)生主動參與實踐活動、與同學(xué)合作探究的能力；在準備活動資料的過程中，培養(yǎng)學(xué)生收集、分析資料和處理信息的能力；讓學(xué)生體會到中國傳統(tǒng)文化、茶文化的博大精深，提高生活品味與審美能力養(yǎng)成耐心細致的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣，健康地成長。本課程共分為六個部分，涉及茶葉種類、茶具、茶藝、茶道、茶詩、茶文化歷史演變等，重點則在于茶道、茶詩、茶文化歷史幾個部分?，F(xiàn)將課程安排列表如下（表一）：

二、課例展示

自第一節(jié)課開始，筆者就要求學(xué)生利用課余時間搜集與飲茶相關(guān)的典故，由班委組織學(xué)生輪流講述，以此作為進入“茶道”課程的切入點。筆者的目的是從一開始就讓學(xué)生明白，茶道不僅僅是一種飲品或一套飲茶禮儀，其背后有著深厚的精神文化象征。

從學(xué)生的講述來看，他們大多能從茶的特點，飲茶的習(xí)俗、禮儀出發(fā)，切入茶文化的內(nèi)核，了解飲茶背后的精神文化象征。例如，陸羽《茶經(jīng)》有“茶性儉”“最宜精行儉德之人”之說，這表明在唐朝茶就與儒家思想融合，“茶”象征那些品行堅卓、追求“至道”的賢德之士，符合儒家關(guān)于君子的想象。又如“達摩禪定”，講的就是達摩祖師坐禪時借助茶葉驅(qū)除困意，養(yǎng)助清思，最終修成正果的傳說。實際上，古代佛教徒經(jīng)常利用茶葉能提神的功效，在久坐冥思時用以驅(qū)除睡意、攝心入定、精進修行；而茶也由此被賦予深邃的精神內(nèi)涵，發(fā)展出了“茶禪一味”的理念。

當前，人們對于茶道存在不少誤解，例如，認為“茶道”來源于日本。應(yīng)該說，這是當前普遍存在的誤解?！安璧馈钡拇_在日本得到過長足的發(fā)展，也是通過日本而具有了世界聲譽，不過，日本茶道的來源卻在中國。對此，日本著名美術(shù)家、文化學(xué)者岡倉天心在《茶之書》中就曾詳細論及。飲茶習(xí)俗在西漢就已經(jīng)盛行，西漢王褒所著《僮約》曾敘述當時茶文化的發(fā)展狀況。到了唐代，飲茶成了上流社會普遍熱衷的社交禮儀，而陸羽更是在飲茶的儀式中發(fā)現(xiàn)了“貫穿世界萬物的和諧秩序”，在其著名的茶之“圣書”——《茶經(jīng)》中創(chuàng)立了茶道。兩宋時期則是中國茶道發(fā)展的高峰，其時的茶道與儒家、道家、佛家思想水乳交融，真正成為一種主人和賓客協(xié)力創(chuàng)造宇宙間至福的瞬間的神圣儀式，一種天人合一、自我實現(xiàn)的方式，一種生活的藝術(shù)。南宋曾慥《高齋漫錄》有這樣的記載：“司馬溫公與蘇子瞻論茶墨俱香，云：‘茶與墨者正相反：茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳。蘇曰：‘奇茶妙墨俱香，是其德同也。皆堅，是其操同也。譬如賢人君子，黔皙美惡之不同，其德操一也。公笑以為然?！边@是著名的司馬光與蘇軾間“茗戰(zhàn)”的故事，名儒大家風(fēng)范躍然紙上。“茗戰(zhàn)”，又稱“斗茶”，是古代評茶藝術(shù)的主要表現(xiàn)形式之一，也是文人墨客間流行的雅集活動。

南宋時期，日本僧人明庵榮西到中國學(xué)習(xí)禪宗，公元1191年回日本時把禪宗和中國茶一起引入了日本。而中國茶道的發(fā)展卻因蒙古人入侵而中斷。后來，由于明太祖朱元璋的反對，茶道更逐漸走向衰落。當時的茶道是一套貴族化的精致儀式，作為高雅、純潔的象征，其耗費往往奢靡，這讓底層出身的朱元璋非常反感，下詔要求全國上下都學(xué)農(nóng)民的泡茶方法。從此，中國茶道開始走向低谷，但流傳至日本的余脈卻得到發(fā)揚光大，使“茶的理想達到最高境界”。這一段歷史，如今的學(xué)生恐怕少有人知，因而筆者在這一部分重點詳解。這也是本課程開設(shè)的目的之一：豐富學(xué)生關(guān)于傳統(tǒng)文化的認知，促進傳統(tǒng)文化繼承與發(fā)揚。

當然，即使在明清時期作為一種精細儀式、尋求抵達超越世界、臻于天人合一境界的茶道不再流行，并不意味著茶道自此在中國消失，蕩然無存了。這里筆者要提到對于茶道的另一層誤解，即以為茶道只是一種貴族化的雅集儀式，遠離了尋常百姓的日常生活。實際上，茶道既是士大夫閑雅生活之極致，同樣體現(xiàn)于普通百姓的日用之間，不能過于強調(diào)茶道的超越維度，忽視了其背后的人倫禮儀及其在尋常日用之間的應(yīng)用，忽略了其生活味?？蛠砭床?，是中華民族延續(xù)至今的傳統(tǒng)禮儀。古人強調(diào)以茶修身，以茶雅志，以茶表敬意、樹禮仁，以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系。修身、雅志、表敬意、樹禮仁、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，都是儒家思想在茶文化中的體現(xiàn)。所以，有人指出，中國茶道的精神是儉、清、和、敬、靜，即廉儉樸實，心地純潔，和睦相處，和誠處世，敬愛為人。這一提法不無道理，可以說，兩千年來儒家思想始終貫串于茶文化之中。

不管是把茶道視為一種雅致的存在方式、生活的藝術(shù)，或是體現(xiàn)于尋常日用之中的樸質(zhì)的人倫禮儀，都是傳統(tǒng)文化中的精華。對此，我們不應(yīng)厚此薄彼，而應(yīng)在課程逐一詳細講授。

與茶道緊密相關(guān)的，還有“茶詩”。央視綜藝節(jié)目《中華詩詞大會》讓古典詩詞重新回到大眾的視野，成為普通大眾茶余飯后津津樂道的談資。茶與詩，自古以來就存在緊密的關(guān)聯(lián)，有鑒于此，筆者在茶道課程中以當下的“詩詞熱”為契機，為學(xué)生介紹、講解歷代著名的“茶詩”，不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且切實有效地提升了學(xué)生的文學(xué)素養(yǎng)和文化基礎(chǔ)。

兩晉南北朝時期，飲茶開始進入文學(xué)領(lǐng)域，其中最具代表性的就是西晉杜育所作的以茶為主題的《荈賦》。中唐詩人盧仝曾邀請韓愈、賈島等人在桃花泉煮飲，并創(chuàng)作了著名的《七碗茶歌》。

一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？ 玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。（盧仝《七碗茶歌》節(jié)選）

盧仝此詩神思敏捷，洋洋灑灑，把飲茶的審美體驗寫得淋漓盡致，借飲茶而抵達一片廣闊的、超凡脫俗的精神世界，難怪被后人稱為“茶仙”，與“茶圣”陸羽相提并論。此外，據(jù)文化史家揚之水先生《兩宋茶詩與茶事》一文，兩宋關(guān)于烹茶、斗茶、點茶等，都有不少詩詞作品，如范仲淹《和章岷從事斗茶歌》、蘇軾《行香子·茶詞》、劉過《臨江仙·茶詞》、呂本中《西江月·熟水詞》等皆為其中代表。此類作品描寫古時飲茶風(fēng)俗，從日常生活而來，表達士人的高尚情趣，“有情，有境，有性靈”，“每每顯示著飲者的氣度和風(fēng)神”，是我們古典詩詞教育的極佳材料，也是茶道課程應(yīng)有的重要部分。

茶道校本課程的開設(shè)，提供了一個載體，讓學(xué)生浸淫于傳統(tǒng)儒、釋、道思想文化之中，達到滋潤生命、涵養(yǎng)文化的效果，也在潛移默化中推進、深化了學(xué)校的德育工作。

（作者單位：廣東順德德勝學(xué)校）

責任編輯 黃佳銳