張目冰

“三百六十行，行行出狀元?！痹谖业募亦l(xiāng)——山東陽(yáng)谷縣有一位家喻戶(hù)曉的人物，他就是專(zhuān)職打燒餅的“燒餅王”——李師傅。

之所以稱(chēng)李師傅為“燒餅王”，是因?yàn)樵陉?yáng)谷縣打燒餅的，除了他以外，沒(méi)人敢稱(chēng)王。李師傅打燒餅時(shí)的“裝備”非常簡(jiǎn)單：一架高高的黑色吊爐和一張放在條桌上的案板，便能做出滿(mǎn)口留香的燒餅。有一次，我仔細(xì)觀察了李師傅做燒餅的過(guò)程，他做餅的速度和嫻熟的手法，令我難以置信。

只見(jiàn)他先拿起一大團(tuán)面，用那結(jié)實(shí)有力的雙手用力地揉著。接下來(lái)該揪面團(tuán)了，只見(jiàn)他一手按著那一大團(tuán)面，一手揪面。隨著手臂的揮舞，眨眼間案板上便出現(xiàn)了一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，速度之快，面團(tuán)大小之均勻，看得我目瞪口呆。然后他拿起一個(gè)小面團(tuán)，放在手心里揉兩下，再放在案板上不停地拍。抹上一層油后，繼續(xù)拍了再揉，揉了再拍，直到一個(gè)餅成形。接著，他在餅的一面沾上糖稀，最后再撒上芝麻，把成形的餅反手貼入吊爐內(nèi)。整個(gè)過(guò)程行云流水般地完成了，用時(shí)不過(guò)20秒！看著李師傅變戲法般地侍弄面團(tuán)，貼餅烙餅，我遲遲不愿離去。

大約3分鐘后，一爐熱乎乎的燒餅就新鮮出爐了。李師傅家的燒餅，與別家的不同，不但個(gè)兒大，而且外焦里嫩，松脆可口，上面還星星點(diǎn)點(diǎn)地點(diǎn)綴著芝麻粒，讓你滿(mǎn)口生香。

買(mǎi)過(guò)李師傅家燒餅的顧客都知道，李師傅不僅燒餅做得好，人也很好。當(dāng)他用長(zhǎng)鏟取出熱乎乎的燒餅時(shí)，會(huì)小心翼翼地將它們放入紙質(zhì)袋子里，還不忘叮囑：“千萬(wàn)別用手捂，不然就不脆了，不脆就不好吃了?！甭?tīng)了這話(huà)，原本已經(jīng)稱(chēng)心如意的顧客變得更樂(lè)呵了，心滿(mǎn)意足地提著燒餅走了。而且，不管顧客買(mǎi)多少錢(qián)的燒餅，他都會(huì)讓顧客從古董般的小木匣里自己放錢(qián)、自己找錢(qián)，給了人們十足的信任感。我們稱(chēng)贊他這樣做真講衛(wèi)生，他卻幽默地說(shuō)：“也省了我不少工夫，能多打好幾個(gè)燒餅哩！”也正是因?yàn)椤盁炌酢比撕?，他家的燒餅也更受歡迎了。可見(jiàn)，“燒餅王”做燒餅是用“心”做的，為了讓大家能夠吃上美味的燒餅，他付出了很大的努力?。?/p>

“燒餅王”用他出色的手藝給人們帶來(lái)了口福，贏得了大家的稱(chēng)贊，真不愧是我們陽(yáng)谷縣的大名人。我要為我們的“燒餅王”點(diǎn)個(gè)贊！

（指導(dǎo)老師：唐玲玲 張玉紅）