張德蓮

摘要：旨在分析質(zhì)量互變規(guī)律對(duì)“網(wǎng)絡(luò)訂餐”業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意義。分為三部分進(jìn)行論述：第一部分從辯證法說(shuō)起，描述質(zhì)量互變規(guī)律的具體內(nèi)容，分析量變和質(zhì)變?nèi)齻€(gè)方面的關(guān)系。第二部分描述“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)的具體內(nèi)容。第三部分分析質(zhì)量互變規(guī)律對(duì)“網(wǎng)絡(luò)訂餐”業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意義。最后得出結(jié)論，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)若遵循質(zhì)量互變規(guī)律的指導(dǎo)，不斷自我否定、自我改進(jìn)，就一定能獲得健康、穩(wěn)定的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：質(zhì)量互變規(guī)律；“網(wǎng)絡(luò)訂餐”；指導(dǎo)意義

一、質(zhì)量互變規(guī)律內(nèi)容簡(jiǎn)述。

質(zhì)量互變規(guī)律屬于辯證法的范疇，因而要講清楚它的原理，得先從辯證法講起?！恶R克思主義經(jīng)典著作選讀》中講到：“辯證法在對(duì)現(xiàn)存事物的肯定的理解中同時(shí)包含對(duì)現(xiàn)存事物的否定的理解，即對(duì)現(xiàn)存事物的必然滅亡的理解；辯證法對(duì)每一種即成的形式都是從不斷的運(yùn)動(dòng)中，因而也是從它的暫時(shí)性方面去理解；辯證法不崇拜任何東西，按其本質(zhì)來(lái)說(shuō)，它是批判的和革命的?！?[1]量變是指一事物在數(shù)量上的增減。質(zhì)變是指一事物的量積累到一定程度，轉(zhuǎn)變?yōu)樾率挛锏倪^(guò)程。質(zhì)量互變規(guī)律對(duì)我們的現(xiàn)實(shí)生活是有很重要的指導(dǎo)意義的。首先，由于量變是質(zhì)變的重要準(zhǔn)備，那么，在事物發(fā)展過(guò)程中，我們得首先關(guān)注事物量的積累，一步一個(gè)腳印，先完成量的積累，再考慮下一步的事情。其次，由于質(zhì)變是量變的必然結(jié)果，我們?cè)谧鍪聲r(shí)要有信心，要制定一個(gè)個(gè)嚴(yán)密的階段性計(jì)劃，一步一個(gè)腳印地做實(shí)事，一步步地達(dá)到自己的階段性目標(biāo)，那么當(dāng)事物的發(fā)展達(dá)到一定的量，突破一定的度的時(shí)候，就必定會(huì)發(fā)生質(zhì)的飛躍。再次，由于量變和質(zhì)變是相互轉(zhuǎn)化的，那么我們?cè)谧鍪聲r(shí)，就要考慮到當(dāng)我們完成了一定量的積累，突破度以后，會(huì)發(fā)生質(zhì)變，但是，這顯然不是一勞永逸的，因?yàn)槿松遣粩噙M(jìn)步的過(guò)程，想要進(jìn)步，那么就要開(kāi)始另一次的量的積累，觸發(fā)新一輪的質(zhì)變，之后又開(kāi)始新一輪的量變，由此一直進(jìn)行。也就是說(shuō)，只要不停止努力，只要有新的量變的積累，那么事物的發(fā)展便能再攀高峰！

二、“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)的產(chǎn)生及發(fā)展現(xiàn)狀簡(jiǎn)述。

（一）“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)產(chǎn)生的背景。

現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)成為了我們生活中不可或缺的部分，人們通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)做各種各樣的事情。比如公司開(kāi)會(huì)不再像以前會(huì)受到地理限制，網(wǎng)絡(luò)會(huì)議給他們帶來(lái)的益處可不僅僅是省去交通費(fèi)那么簡(jiǎn)單，他們可以快速地通過(guò)會(huì)議得到有效的問(wèn)題解決方案，也可以更快地更新產(chǎn)品，給企業(yè)帶來(lái)無(wú)盡的效益。又比如，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于我們生活的影響很深遠(yuǎn)。早就開(kāi)始流行的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物就是一個(gè)典例。而此前，人們只在網(wǎng)上賣衣物等等，只有極少數(shù)的人，自己在網(wǎng)上注冊(cè)一個(gè)賣熟食的淘寶，在家里加工然后自己送到消費(fèi)者手中。那時(shí)，這樣的做法幾乎都是個(gè)人的，并不流行，接著開(kāi)始有了肯德基網(wǎng)上訂餐，再后來(lái)呢，互聯(lián)網(wǎng)背后的運(yùn)營(yíng)商看到了商機(jī)。他們開(kāi)始發(fā)展“網(wǎng)上訂餐”服務(wù)業(yè)。他們?cè)谶@其中充當(dāng)著中介的角色。他們搜集餐飲商家，將這些商家集中的放在一個(gè)網(wǎng)站的專門做餐飲的一個(gè)板塊上，消費(fèi)者看到以后，在網(wǎng)上訂單并支付，網(wǎng)站客服與消費(fèi)者指定的餐飲商家聯(lián)系，并派出外賣發(fā)送員將外賣送到消費(fèi)者手中。

（二）“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)產(chǎn)生的原因。

對(duì)于消費(fèi)者，特別是對(duì)于上班族而言，隨著社會(huì)的發(fā)展，城市化使得人們的辦公地點(diǎn)離家越來(lái)越遠(yuǎn)。人們從辦公室回家一趟可能就得幾個(gè)小時(shí)，而早晚餐時(shí)間更是交通高峰期?；丶页酝觑?jiān)倩剞k公室說(shuō)不定就要花掉半天時(shí)間，那幾乎就沒(méi)有時(shí)間工作了。因而，“網(wǎng)上訂餐”服務(wù)業(yè)就產(chǎn)生了；對(duì)于商戶們而言，在“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)出現(xiàn)以前，他們的顧客是有限的，顧客量受到地理因素的局限很大，商戶們都希望自己的生意能夠打破地理的局限，擁有無(wú)限的消費(fèi)者，這樣，他們就可以把關(guān)注點(diǎn)放在菜品的質(zhì)量上，只要菜的味道好，客源就會(huì)不斷，因而就出現(xiàn)了“網(wǎng)上訂餐”服務(wù)業(yè)；對(duì)于網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)商而言，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)網(wǎng)站并不是單一的只做一種商品或一種服務(wù)，通常都是綜合的，而這些不同類別的商業(yè)是互相促進(jìn)的，在這些商業(yè)中需要一個(gè)瀏覽率高、受到人們最多關(guān)注的項(xiàng)目來(lái)吸引人們的眼球，隨之促進(jìn)人們對(duì)網(wǎng)站其他板塊的關(guān)注，以促進(jìn)整個(gè)網(wǎng)站的發(fā)展。因而，網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)商開(kāi)發(fā)出“網(wǎng)上訂餐”服務(wù)業(yè)來(lái)充當(dāng)這個(gè)吸引人們眼球的角色，以促進(jìn)自己網(wǎng)站的整體運(yùn)營(yíng)。對(duì)于整個(gè)社會(huì)而言，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺(tái)和其他網(wǎng)絡(luò)服務(wù)一樣，意義非凡?，F(xiàn)代社會(huì)，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人們需要互聯(lián)網(wǎng)提供的便利、快捷將自己解放出來(lái)，花更多的精力在更加有意義的事情上面?？傊谙M(fèi)者、商戶、運(yùn)營(yíng)商家及整個(gè)社會(huì)的需求，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

（三）“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

總體來(lái)講，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭良好。事實(shí)證明，這種便捷的訂餐方式受到以學(xué)生和上班族為主的人群的熱烈追捧?？梢哉f(shuō)，這個(gè)行業(yè)的發(fā)展欣欣向榮。但是，由于這是新興產(chǎn)業(yè)，故而，避免不了在其發(fā)展初期存在一些問(wèn)題。

主要問(wèn)題有兩方面：一方面，網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商對(duì)餐飲商戶以及諸如處理投訴的接線員等工作人員的管理比較松懈，導(dǎo)致一些餐飲商家違背職業(yè)道德，使用過(guò)期發(fā)霉的食材，損害了消費(fèi)者的身體健康以及侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。比如網(wǎng)絡(luò)上的網(wǎng)友評(píng)論到：“Anniekaka：‘11點(diǎn)45定了外賣，等到13點(diǎn)08，餐廳電話不接，然后接到021-31069999所謂餓了么上?？头娫?，讓我取消訂單，說(shuō)我定外賣的這家店送不了！然后直接掛電話……[2]這只是“網(wǎng)上訂餐”服務(wù)平臺(tái)的眾多差評(píng)中的一個(gè)比較有代表性的評(píng)論，從網(wǎng)友對(duì)它的差評(píng)中可以看出它目前的服務(wù)并不完善，存在管理混亂，工作人員之間脫節(jié)的現(xiàn)象。

另一方面，在本行業(yè)發(fā)展初期，網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商急于追求眼前經(jīng)濟(jì)利益的同時(shí)，做出了忽視長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的舉動(dòng)，最突出的就是網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商對(duì)餐商家準(zhǔn)入不嚴(yán)，表面上宣稱只收納那些擁有三證的餐飲商戶進(jìn)入自己的網(wǎng)站，實(shí)際上卻接收了許多沒(méi)有任何證件的路邊攤，長(zhǎng)此以往，消費(fèi)者必定會(huì)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)失去信心，越來(lái)越多的消費(fèi)者將不再使用此項(xiàng)服務(wù)，這個(gè)行業(yè)將難以向前發(fā)展。

三、質(zhì)量互變規(guī)律對(duì)“網(wǎng)絡(luò)訂餐”業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意義。

（一）量變是質(zhì)變的重要準(zhǔn)備。

對(duì)于事物的量變要一分為二地看，一方面，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)需積極進(jìn)行有利于其發(fā)展的量變。根據(jù)以上的分析，不難看出，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)在目前來(lái)看，發(fā)展中遇到了很多的問(wèn)題。但，正如文章開(kāi)頭分析的一樣，質(zhì)量互變規(guī)律是辯證法的一部份，辯證法的批判性和革命性決定了它對(duì)現(xiàn)存事物的否定，而“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)平臺(tái)正是在不斷地自我否定，不斷地解決問(wèn)題、改進(jìn)自己的過(guò)程中，進(jìn)行著正面的量的積累。

另一方面，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”業(yè)需要避免不利于其發(fā)展的量的積累。若“網(wǎng)絡(luò)訂餐”業(yè)對(duì)自己的一些錯(cuò)誤做法不加以更正，那么這些錯(cuò)誤累積以后，達(dá)到一定量，這個(gè)行業(yè)將會(huì)完全失去消費(fèi)者的信任，而最終無(wú)法立足。目前本行業(yè)比較突出的問(wèn)題有：網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商對(duì)餐飲商戶以及諸如處理投訴的接線員等工作人員的管理比較松懈；網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商對(duì)餐商家準(zhǔn)入不嚴(yán)。

針對(duì)這兩個(gè)問(wèn)題，第一，國(guó)家相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)該行業(yè)的監(jiān)管，敦促網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商家嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入政策，并要求網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商按照實(shí)體餐飲店管理規(guī)章來(lái)管理餐飲商家，以實(shí)體公司管理規(guī)章來(lái)管理自己的員工。目前，相關(guān)部門已施行了一些有實(shí)效的舉措，比如，據(jù)食品科技網(wǎng)載文稱：“2015年10月1日開(kāi)始施行的新《食品安全法》的規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記……”[3]目前，一些地方政府已作出了許多積極努力來(lái)肅清這個(gè)行業(yè)。比如，上海市食安辦透露：“截至今年3月底，本市共清理網(wǎng)上無(wú)證餐飲單位3.3萬(wàn)余戶次。新食安法實(shí)施以后，已對(duì)3家存在違反食品安全法行為的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)實(shí)施行政處罰?！盵4]又比如廣西北海和杭州等地也采取了相應(yīng)措施。其他地區(qū)應(yīng)當(dāng)借鑒這些地區(qū)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)當(dāng)?shù)亍熬W(wǎng)絡(luò)訂餐”行業(yè)的監(jiān)督，使相關(guān)法律落到實(shí)處，使國(guó)家相關(guān)部門對(duì)本行業(yè)的監(jiān)督進(jìn)一步加強(qiáng)。

第二，社會(huì)各方面力量應(yīng)當(dāng)積極促進(jìn)消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)的提高。具體做法如下：（1）在學(xué)校與家庭教育中根植“消費(fèi)者權(quán)益教育”，使每一位消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，“消費(fèi)者”是一個(gè)群體，每位消費(fèi)者都有權(quán)利去積極維護(hù)自己的哪怕是很小的權(quán)益。（2）各地政府可鼓勵(lì)投訴，并對(duì)此進(jìn)行社會(huì)性的廣泛宣傳，以客戶的積極投訴來(lái)敦促該行業(yè)職業(yè)責(zé)任水平的提高。比如中國(guó)食品科技網(wǎng)載文中提到：“（廣西）北海政府也呼吁廣大消費(fèi)者，如果發(fā)現(xiàn)有違規(guī)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)食品的行為，請(qǐng)撥打食品藥品安全投訴舉報(bào)電話：12331?！?[5]廣西北海政府的做法便是各地政府可以學(xué)習(xí)的榜樣。

簡(jiǎn)言之，這個(gè)行業(yè)想得到健康快速的發(fā)展，那么一定要及時(shí)更正那些發(fā)展中的錯(cuò)誤做法，積極積累那些有利于本行業(yè)發(fā)展的正確做法，處理好眼前利益與長(zhǎng)遠(yuǎn)利益的關(guān)系，完成量的積累，為本行業(yè)的跨越式發(fā)展（質(zhì)變）做好準(zhǔn)備。

（二）質(zhì)變是量變的必然結(jié)果。

當(dāng)“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)發(fā)展到一定的地步，達(dá)到一定的量變，突破一定的度的時(shí)候，它必然走向質(zhì)變，步入正軌。參照“網(wǎng)上購(gòu)物”平臺(tái)，當(dāng)初“淘寶網(wǎng)”剛出現(xiàn)實(shí)時(shí)也是各種問(wèn)題、各種錯(cuò)誤上演的，但是現(xiàn)在，發(fā)展出了像“唯品會(huì)”這樣的品牌淘寶網(wǎng)站，質(zhì)量有保障，還能在上面淘到打折產(chǎn)品。就連“淘寶網(wǎng)”本身也完善了許多，比如，可以退換貨，比如有運(yùn)費(fèi)險(xiǎn)等等?！熬W(wǎng)絡(luò)購(gòu)物”平臺(tái)也是在不斷的糾正錯(cuò)誤，不斷的否定自我，改進(jìn)自我中完成了一定量的積累，達(dá)到質(zhì)的飛躍。最后衍生出“唯品會(huì)”、“時(shí)尚芭莎”等品質(zhì)網(wǎng)站，贏得了消費(fèi)者的信任，獲得了穩(wěn)步發(fā)展。“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)也一樣，如果那些網(wǎng)站運(yùn)營(yíng)商管理得當(dāng)，負(fù)起該負(fù)的責(zé)任，不斷改進(jìn)服務(wù)，那么它一定能完成質(zhì)的飛躍，取得消費(fèi)者的信任，獲得穩(wěn)步發(fā)展。

（三）量變和質(zhì)變相互轉(zhuǎn)化。

基于量變和質(zhì)變相互轉(zhuǎn)化這個(gè)原理。當(dāng)“網(wǎng)絡(luò)訂餐”服務(wù)業(yè)成功完成量變，達(dá)到質(zhì)的飛躍以后也不可松懈，因?yàn)椋孔円鹳|(zhì)變以后，又會(huì)有新一輪的量變開(kāi)始，并引起新一輪的質(zhì)變。只有不斷循環(huán)往復(fù)地進(jìn)行量變和質(zhì)變，那么“網(wǎng)上訂餐”服務(wù)業(yè)才能不斷發(fā)展，不斷達(dá)到新的高度，健康、穩(wěn)定發(fā)展。

總而言之，質(zhì)量互變規(guī)律向人們揭示了這樣一個(gè)原理：一個(gè)行業(yè)的發(fā)展是從量變的積累到質(zhì)變又開(kāi)始重新的量變和質(zhì)變的過(guò)程。掌握這個(gè)規(guī)律的深層含義就可以在行業(yè)發(fā)展過(guò)程中，積極進(jìn)行有利于其發(fā)展的量的積累并避免不利于其發(fā)展的量的積累，在達(dá)到正面的質(zhì)變以后，積極做出進(jìn)一步努力，為下一次發(fā)展做好準(zhǔn)備，推動(dòng)本行業(yè)持續(xù)不斷地向前進(jìn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]中共中央馬克思恩格斯列寧斯大林著作編譯局馬列部及教育部社會(huì)科學(xué)研究與思想政治工作司編，《馬克思主義經(jīng)典著作選讀》，人民出版社，109頁(yè)。

[2]大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，“餓了么”“網(wǎng)上訂餐”點(diǎn)評(píng)，第一頁(yè)，2016年3月，http：//www.dianping.com/review/75533195

[3]中國(guó)食品科技網(wǎng). 北海采取措施加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)監(jiān)管 及時(shí)核查網(wǎng)上送餐“黑作坊”. http：//www.tech-food. com/news/detail/n1273202.htm.2016.3.31

[4]張昱欣. 上海：網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管辦法近期頒布 加強(qiáng)新型業(yè)態(tài)形式監(jiān)管. 中國(guó)食品科技網(wǎng).http：//www.tech-food. com/news/detail/n1275688.htm.2016，4，15

[5]中國(guó)食品科技網(wǎng). 北海采取措施加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)監(jiān)管 及時(shí)核查網(wǎng)上送餐“黑作坊”. http：//www.tech-food. com/news/detail/n1273202.htm.2016.3.31