路軍芳++劉硯璞++和軍紅++姚連芳

摘要：以3個不同品種新鮮的三色堇花材為試驗材料，研究了檸檬酸、氯化鎂和甘油用不同方法對三色堇花瓣保色、護(hù)色效果的影響。結(jié)果表明，采用B2試劑用重壓干燥法對XXL-YB-1-1品種的處理效果較好；采用B2試劑用重壓干燥法對DSRFB品種的處理效果較好，采用B3試劑用微波爐干燥法對RIRB品種的處理效果較好。

關(guān)鍵詞：三色堇；檸檬酸；氯化鎂；甘油；護(hù)色效果

中圖分類號：S682.39 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）10-1937-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.10.034

Effect of Different Reagents on the Color Effect of Pansy Petals

LU Jun-fang，LIU Guan-pu，HE Jun-hong，YAO Lian-fang

（Department of Horticulture and Ornaments， Henan Institute of Science and Technology， Xinxiang 453003，Henan China）

Abstract： With three different varieties of fresh flowers pansy as experimental materials to research the effect of citric acid， magnesium chloride and glycerol on pansy petals color retention， effect of drying and color protection effect. The results show that the adoption of B2 reagents with dry weight method XXL-YB-1-1variety of treatment effect is better；B2 reagents with pressure drying method for DSRFB varieties is of better treatment effect；B3 reagent in the microwave drying method RIRB varieties of treatment effect is perfect.

Key words： pansy； citric acid； magnesium chloride； glycerol； color protecting

三色堇（Viola tricolor L.）是堇菜目、堇菜科、堇菜屬的二年或多年生草本植物，花朵通常有紫、白、黃三色，故名三色堇。三色堇以其獨特的花形及色彩搭配，品種樣式的多樣化，成為干燥花產(chǎn)品的一支新秀，是壓花作品中不可或缺的材料，具有較高的觀賞價值。但三色堇花瓣在壓花干燥過程中易發(fā)生色變，因此研究三色堇花瓣干花的保色技術(shù)具有十分重要的意義[1，2]。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 植物材料 提供試驗的花材為新鮮三色堇的盛放花朵，取自河南科技學(xué)院試驗基地；花材當(dāng)天壓制，以保新鮮感和色澤[3]。

1.1.2 主要試劑 所用試劑為檸檬酸，氯化鎂，甘油。

1.1.3 主要器材 微波干燥器，標(biāo)本夾，畫板。

1.2 方法

1.2.1 保色處理 3種試劑配制成3種保色劑，即檸檬酸溶液（A），檸檬酸和氯化鎂的混合溶液（B），甘油溶液（C）。將3種保色劑分別配制成不同濃度梯度，依次為A1（2.5%）、A2（5%）、A3（10%）、A4（15%）；B1（2.5%+2.5%）、B2（5%+5%）、B3（10%+10%）、B4（15%+15%）；C1（30%）、C2（50%）、C3（70%）。從摘得新鮮的三色堇花朵中每種選出完好無損、質(zhì)地、顏色相同的花瓣，用清水洗去花瓣表面雜質(zhì)。將上述11種保色劑等量倒入燒杯中，在燒杯上貼試劑標(biāo)簽，將洗凈的花瓣分別浸入大燒杯中，進(jìn)行浸泡。4 h后每品種各取出5片，將撈取的三色堇花瓣沖洗干凈后將其展平依次擺到標(biāo)有對應(yīng)試劑標(biāo)號的吸水紙上晾干。每組試驗均重復(fù)3次。

1.2.2 干燥處理[4] ①重壓干燥法。將畫板放置平整，鋪上適當(dāng)厚度的舊報紙，在報紙上鋪紙巾，經(jīng)過保色處理的三色堇花瓣在吸水紙上晾干后，依次整齊排列擺放在紙巾上，并在紙巾上標(biāo)記對應(yīng)的品種及保色劑濃度，再鋪上紙巾和舊報紙，用另外的畫板及重物將其壓好，直至花瓣干燥至恒重為止。將干燥過的花瓣連同紙巾取出，用紙巾蓋好，放入干燥箱中保存。②標(biāo)本夾干燥法。三色堇花瓣分類好后在紙巾上擺放整齊，標(biāo)明品種及保色劑和濃度，兩邊分別用舊報紙跟硬紙板夾好后，用繩子將標(biāo)本夾捆綁整齊。直至完全干燥后取出放入干燥箱保存。③微波爐干燥法。經(jīng)過保色處理的三色堇花瓣在吸水紙上晾干后，依次整齊排列擺放在紙巾上，并在紙巾上標(biāo)記對應(yīng)的保色劑，然后將其置于微波專用夾板器上，固定好置于微波爐內(nèi)。將微波爐調(diào)至中高火，干燥2 min，間隔1 min，直至花瓣干燥至恒重為止。將干燥過的花瓣連同紙巾取出，用紙巾蓋好，置于報紙中夾好。然后依次擺入干燥箱中保存。

1.2.3 定色處理 試驗以新鮮三色堇花瓣的顏色為CK1，未經(jīng)保色處理直接用3種干燥方法干燥過的三色堇花瓣為CK2。本試驗以CK1和CK2作為對照，干燥花材的定色方法為感官比較法和RGB定色法[5]。花瓣的形態(tài)顏色變化采用干燥后的與干燥前的花瓣進(jìn)行比較。干燥前后花瓣形態(tài)顏色相差越大則表明花瓣的保色護(hù)形效果越差，反之則效果越好。

感官評價花的變形和變色程度來評價三色堇干花優(yōu)劣，具體保色級別為，1級具有鮮花原有色澤，不變形；2級接近原有色澤，基本不變形；3級花色較差，變形較嚴(yán)重；4級花色差，變形嚴(yán)重[5]。

RGB定色法。將CK1、CK2及處理過的花瓣以不同處理組合分組用數(shù)碼相機拍攝后，將所有花瓣的照片輸入電腦。將照片導(dǎo)入PHOTOSHOP用PHOTOSHOP的滴管取樣工具，在每朵花瓣上均勻吸取12個3×3的取樣點作為樣本進(jìn)行定色。提取樣本點RGB值進(jìn)行RGB定色，仍以CK1、CK2作為對照組。然后將所有花瓣按分組依次擺入紙巾上，用紙巾蓋好后，夾在報紙中，放在干燥箱中保存，一個月后，仍按上述兩種定色方法分別進(jìn)行定色，將RGB值收集好，保存。

1.2.4 數(shù)據(jù)處理 將每朵花瓣上提取的12個取樣點的RGB值輸入Excel表格，用Excel軟件求其平均值，然后將每種處理組合中3次試驗重復(fù)的花瓣RGB平均值相加求其平均值，作為每種處理組合的RGB定色值。同時獲取新鮮三色堇花瓣及未經(jīng)保色處理干燥花瓣的RGB定色值，處理方法同上。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同干燥方法及不同保色劑對三色堇花瓣的處理效果

由表1可知，XXL-YB-1-1品種中以B2試劑重壓干燥法的處理效果較好，其次是B2試劑微波爐干燥法和B3試劑標(biāo)本夾干燥法；DSRFB品種中以B2試劑重壓干燥法的處理效果較好，其次是B2試劑微波爐干燥法和B3試劑標(biāo)本夾干燥法；RIRB品種中以B3試劑微波爐干燥法的處理效果較好，其次是B3試劑重壓干燥法和B3試劑標(biāo)本夾干燥法。

2.2 最佳組合的選擇[6]

由表1可知，每品種分別選出3組最佳試劑。XXL-YB-1-1品種為B2重壓干燥法、B2微波爐干燥法、B3標(biāo)本夾干燥法；DSRFB品種為B2重壓干燥法、B2微波爐干燥法、B3標(biāo)本夾干燥法；RIRB品種為B3微波爐干燥法、B3重壓干燥法、B3標(biāo)本夾干燥法。

2.3 放置9個月之后不同品種最佳組合的處理效果

由表2可知，在XXL-YB-1-1品種3組最佳處理組合中，放置9個月之后B2濃度在重壓干燥法保色效果最佳，無明顯褪色，而另外2組組合的保色效果均沒有最初的效果好。在DSRFB品種3組最佳處理組合中，放置9個月之后B3濃度在標(biāo)本夾干燥法保色效果最佳，無明顯褪色，而另外2組組合的保色效果均沒有最初的效果好。在RIRB品種3組最佳處理組合中，放置9個月之后B3濃度在標(biāo)本夾干燥法保色效果最佳，無明顯褪色，而另外2組組合的保色效果均沒有最初的效果好。

3 小結(jié)與討論

1）不同濃度處理結(jié)果的討論。試驗共采用了不同的濃度梯度，對于3個品種，試驗發(fā)現(xiàn)用A1、A4、B1、C1、C4溶液沒有出現(xiàn)較好的處理組合。認(rèn)為對于三色堇花瓣濃度過小起不到改變花瓣內(nèi)部酸堿度的作用，濃度過大對花瓣的保色效果也不好，而且濃度過大很容易破壞花瓣的完整性。B2、B3試劑均出現(xiàn)了較理想的處理組合。認(rèn)為加入氯化鎂的檸檬酸溶液與花瓣充分接觸后，可以在花瓣內(nèi)部形成金屬離子絡(luò)合，更易花瓣保色，而保色劑濃度過低不易起到改變花瓣內(nèi)部酸堿度的作用，達(dá)不到保色效果[7-9]。

2）不同干燥方法處理結(jié)果的討論。本次試驗采用了3種干燥方法對花瓣進(jìn)行干燥，不同干燥方法對于三色堇品種干燥后花瓣的顏色、效果各有不同。在微波爐和重壓這兩種干燥方法下三色堇花瓣處理能夠保持較好的形態(tài)，軟化程度適中。認(rèn)為標(biāo)本夾干燥方法由于其在壓制的過程中壓力過小，容易造成花瓣卷邊、褶皺的現(xiàn)象，不如另兩種效果好。

3）不同保色劑和1個月及9個月之后處理的結(jié)果的討論。不同保色劑中B組較A組處理效果好，C試劑整體保色效果不太理想，認(rèn)為檸檬酸溶液雖然改變了細(xì)胞液的pH，但保存會出現(xiàn)褪色的現(xiàn)象，起不到長期保色的作用。而氯化鎂溶液經(jīng)與花瓣充分接觸后，可以在花瓣內(nèi)部形成金屬離子絡(luò)合，細(xì)胞內(nèi)部從而有膠體顆粒形成，提高了紅色三色堇花瓣內(nèi)部色素的穩(wěn)定性。

4）定色處理結(jié)果的討論。試驗中三色堇花瓣的定色是試驗的關(guān)鍵部分，試驗采用了感官比較法和RGB定色法綜合評定的定色方法。取得了較為理想的試驗結(jié)果，RGB定色法中拍攝環(huán)境情況的一致和拍攝角度以及拍攝技術(shù)是引起試驗誤差的關(guān)鍵，因此在試驗中應(yīng)充分注意這些因素，最大程度減小試驗誤差確保試驗的準(zhǔn)確性。

本次試驗?zāi)康臑閷ふ易罴训膶t色三色堇花瓣的保色處理方法，通過試驗結(jié)果的數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，結(jié)合2種定色方法，認(rèn)為以檸檬酸溶液和氯化鎂溶液的混合溶液處理保色效果最為理想。試驗收集了保色處理1個月和9個月的試驗結(jié)果和試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行對照比較分析后認(rèn)為，應(yīng)該每隔3個月收集一次試驗結(jié)果和試驗數(shù)據(jù)直至結(jié)果和數(shù)據(jù)達(dá)到穩(wěn)定為止。由于時間有限，本次試驗未能進(jìn)行此操作，是本次試驗中存在的不足，有待今后進(jìn)一步改進(jìn)。

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