楊秋生

有的時候想吃咸的面包，松軟又香氣誘人的培根香蔥面包卷就是最好的選擇了。

材料：

高筋面粉三杯、牛奶3/4杯、糖二小匙、酵母粉二小匙、油1/4杯、鹽一小匙、培根三片、蔥二根、美乃滋、蛋黃一個。

做法：

1.培根煎熟去油后切丁，蔥洗凈切成蔥花。

2.除了培根、蔥花之外，其他所有材料按照面包機的說明全部放入面包機里，然后啟動“面團(tuán)”按鍵。

3.大約一個半小時之后，面包機就會將面團(tuán)揉得非常細(xì)致滋潤，約為原來的2.5倍大。

4.將面團(tuán)取出，置于干凈桌子或墊子上，搟成長方形的形狀。

5.均勻地涂上薄薄一層美乃滋，再鋪上培根丁、香蔥末。然后將面團(tuán)卷起來成為長條圓柱形的形狀。

6.蛋黃加上1/2大匙的水，攪勻后涂在面包的表面上，進(jìn)行第二次發(fā)酵，約20～30分鐘之后，將面團(tuán)放入預(yù)熱176攝氏度的烤箱里烘焙。

7.大約20分鐘之后，香噴噴的培根香蔥面包卷就出爐了。？笏（摘自美國《世界日報》）（編輯/小肥）