廖兵

(淮北師范大學(xué) 歷史與社會(huì)學(xué)院，安徽 淮北 235000)

民國(guó)時(shí)期廣西油茶業(yè)發(fā)展初探

廖兵

(淮北師范大學(xué) 歷史與社會(huì)學(xué)院，安徽 淮北 235000)

民國(guó)時(shí)期廣西油茶栽培普遍，形成了榴江、融縣、平樂等油茶大縣。因“風(fēng)土適宜，種植普遍”，廣西成為全國(guó)油茶的主要產(chǎn)區(qū)之一，梧州曾一度成為全國(guó)茶油出口的最大集散地。廣西油茶不僅產(chǎn)量大，而且品質(zhì)佳，價(jià)格高，栽植技術(shù)也比較成熟。但同時(shí)也存在著農(nóng)民農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)缺乏，油茶加工技術(shù)滯后等問題，從而制約了廣西油茶業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。綜合考察民國(guó)時(shí)期廣西油茶的生產(chǎn)、栽培、加工等狀況，不僅有助于窺探這一時(shí)期廣西油茶業(yè)發(fā)展的歷史概貌，而且對(duì)當(dāng)今廣西油茶事業(yè)的發(fā)展仍有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

廣西；油茶生產(chǎn)；油茶栽培；油茶加工；民國(guó)時(shí)期

油茶(CamelliaoleiferaAbel)，別名茶子樹、茶油樹、山茶，屬山茶科植物，是我國(guó)重要的林產(chǎn)。在清代，廣西油茶栽植已較為廣泛，現(xiàn)存的志書中均有相關(guān)記載。如，清雍正《廣西通志》載，柳州府“茶油樹，各州縣出”[1]2851；《馬平縣志》載：“茶油樹，間有植者”[2]；《興安縣志》載：“茶油子如栗，榨油甚清，可使食，點(diǎn)燈良”[1]2840。進(jìn)入民國(guó)后，隨著中外通商的深入，應(yīng)海外市場(chǎng)需求的刺激，油茶種植在長(zhǎng)江以南地區(qū)迅速鋪開，桂、粵、湘、贛、閩、鄂、蜀等省均有栽種。其中“廣西風(fēng)土適宜，種植尤為普遍”[3]36，廣西遂成為全國(guó)油茶的主要產(chǎn)區(qū)之一，每年茶油產(chǎn)量和出口量甚大。借助于毗鄰港粵，順江達(dá)海的優(yōu)越區(qū)位，梧州曾一度取代漢口，成為民國(guó)時(shí)期全國(guó)最大的茶油出口集散地。油茶因其種植簡(jiǎn)單、價(jià)值高、用途廣而受到廣西農(nóng)民的普遍歡迎。經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐，廣西農(nóng)民創(chuàng)造出了一套成熟的油茶栽植方法，但同時(shí)也存在著加工技術(shù)粗糙等不容忽視的問題。

1 民國(guó)時(shí)期廣西油茶生產(chǎn)概述

民國(guó)時(shí)期，廣西油茶種植面積較大，分布比較集中；品種以油茶(小板茶子樹)和大油茶(大板茶子樹)為主，品質(zhì)以貴縣、梧州為佳；廣西茶油因產(chǎn)量巨大，直接帶動(dòng)了出口貿(mào)易的興盛，其產(chǎn)值僅次于桐油；茶油市場(chǎng)價(jià)格較高，平均價(jià)格比桐油高出1元左右，更是上等油氈米價(jià)格的2-4倍[4]538-546，其利“百倍于農(nóng)田”。正是這種利益的驅(qū)動(dòng)，使得廣西油茶種植獲得迅速發(fā)展。

1.1 種植面積與產(chǎn)量

由于油茶對(duì)于土壤無特別要求，不論黃土、砂土、高阜曠野均可種植，且無須中耕灌溉施肥，因而省去了不少管理環(huán)節(jié)，再加上價(jià)高，因此受到廣西農(nóng)民的歡迎，全省各地均有栽植。民國(guó)時(shí)期，在廣西的桂林、柳州、南寧、梧州、百色、龍州等六大林區(qū)中，除龍州區(qū)分布較少外，其他林區(qū)均有大量種植。其中公私營(yíng)林場(chǎng)或私人林地，普遍以與油桐、松木混種的形式進(jìn)行栽植。在全省11個(gè)國(guó)有林場(chǎng)中，就有6個(gè)林場(chǎng)屬于茶桐松混植類型[5]238-248。

為擴(kuò)大對(duì)荒地的開墾，1927年至1932年，桂省政府以發(fā)放荒地的形式鼓勵(lì)團(tuán)體和個(gè)人進(jìn)行墾殖，共發(fā)放荒地面積達(dá)237 000余畝。這些荒地大多用于栽植油茶、油桐、松木等的混交林。其中，私人墾殖公司、合作社等團(tuán)體領(lǐng)墾的有18家，種植面積達(dá)56 240畝；以私人名義領(lǐng)墾的有30處，種植面積達(dá)15 031畝。同時(shí)，還出現(xiàn)了專業(yè)的油茶墾殖公司。如永益公司，于民國(guó)22年領(lǐng)墾2 341畝荒地后，全部用于種植油茶，投資金額達(dá)15 000元[5]238-248。

種植面積的擴(kuò)大，推動(dòng)了廣西茶油產(chǎn)量的增加。我國(guó)油茶栽植“首推桂湘皖三省，三省中尤以吾桂省栽植最盛，年產(chǎn)茶油二十余萬擔(dān)，占全國(guó)產(chǎn)量五分之二。”究其原因“桂省氣候土質(zhì)，均宜于茶樹之制造，故每年茶油之產(chǎn)額較其他各省為豐。”[6]71據(jù)《廣西年鑒》(第一回)統(tǒng)計(jì)，廣西茶油年產(chǎn)量達(dá)218 050擔(dān)，價(jià)值4 456 220元；全省茶油出產(chǎn)主要以桂林、平樂、柳州、富川、蒙山、融縣、南寧、蒼梧、貴縣等地為集中。尤以榴江、融縣、平樂等地為多，占了全省年產(chǎn)量的71%。其中榴江年產(chǎn)量約125 000擔(dān)，價(jià)值2 500 000元；融縣16 000擔(dān)，價(jià)值320 000元；平樂14 300擔(dān)，價(jià)值313 940元[5]252。

1.2 品種與品質(zhì)

油茶按其果實(shí)的外形可分為兩種，即油茶(小板茶子樹)和大油茶(大板茶子樹)。前者，果實(shí)細(xì)小，表皮稍厚，并帶暗褐色，含油量較多，每百斤干茶子，可榨油24-27斤，油色稍暗；后者，果實(shí)圓大，皮薄略帶黃色，內(nèi)含茶子稍大，約有一至五粒，每百斤干茶子可榨油20-23斤，油呈黃色并稍透明[6]72。廣西栽植的油茶大多以小板茶子樹和大板茶子樹這兩個(gè)品種為主，其中尤以小板茶子樹為多。就品質(zhì)而言，“以貴縣木格油茶及梧州大油茶最為完美，因其色澤鮮淡，品質(zhì)純良，次為百色、南寧、平樂、桂林油茶?！盵6]981936年，農(nóng)學(xué)工作者陳公弼對(duì)廣西各地的茶油進(jìn)行了酸值、碘值等成分分析試驗(yàn)，其結(jié)果如表1：

表1 廣西各地茶油成分分析

注：列表數(shù)據(jù)來自陳公弼的《廣西茶油之分析》，1936年。

由表1可知，貴縣和梧州兩地茶油的酸值是最低的，分別僅為0.58和0.72。而現(xiàn)代科學(xué)研究表明，酸值是衡量茶油品質(zhì)的最重要指標(biāo)之一，即酸值越低，茶油的品質(zhì)越為優(yōu)良。此外，貴縣和梧州兩地茶子在含油量、礦物質(zhì)等指標(biāo)方面也具有一定的優(yōu)勢(shì)。如20世紀(jì)30年代，許炳熙對(duì)安徽歙縣雄村油茶的試驗(yàn)結(jié)果顯示，該地所產(chǎn)茶子含油量為43.56%[7]28，而同時(shí)期，陳公弼所測(cè)廣西貴縣和梧州的茶子所含油量均達(dá)45%以上；又據(jù)日本人遷本滿丸對(duì)湖南茶子的試驗(yàn)，結(jié)果顯示湖南長(zhǎng)沙茶油的礦物質(zhì)含量為2.21%，而陳公弼所測(cè)貴梧兩地茶油的礦物質(zhì)含量則分別為2.42%和2.43%，即比長(zhǎng)沙所產(chǎn)茶油的礦物質(zhì)含量要稍高[6]78。

1.3 貿(mào)易及價(jià)格

民國(guó)時(shí)期，油類在廣西對(duì)外貿(mào)易中占有重要地位。以1927至1931年為例，據(jù)廣西三關(guān)統(tǒng)計(jì)，五年間，廣西出口商品中，按貨值百分率計(jì)算，尤以油類為最多，占29.05%[5]383。而在油類中，除桐油外，首推茶油，每年出口約30萬擔(dān)，占全國(guó)茶油出口量120余萬擔(dān)的1/4，價(jià)值達(dá)數(shù)十萬兩(詳見表2)[3]36。事實(shí)上，在民國(guó)中前期相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，廣西茶油出口量均穩(wěn)居全國(guó)第一，所占全國(guó)的比重基本保持在50%以上，特別是1927年占比高達(dá)85%。至1932年，廣西茶油輸出量猛增至3 575 594擔(dān)，貨值達(dá)620 126元；1933年為3 135 602擔(dān)，貨值458 737元[4]528。桂省茶油出口如此之巨，以致國(guó)內(nèi)茶油之輸出地漸由“以漢口為中心地”轉(zhuǎn)變成以梧州為中心，梧州遂成為全國(guó)“油茶貿(mào)易之大市場(chǎng)”[6]71。

民國(guó)時(shí)期，廣西茶油出產(chǎn)地以桂林、柳州、百色為集中；輸出地則經(jīng)歷了三次變遷。即在20世紀(jì)30年代前期，廣西茶油大多以內(nèi)銷為主，輸出量“各省八成，港二成”[5]41。此后，隨著西方對(duì)茶油用途的發(fā)掘，茶油被廣泛應(yīng)用于工業(yè)、醫(yī)藥、化學(xué)等領(lǐng)域，從而刺激了對(duì)茶油的需求，廣西茶油輸出市場(chǎng)遂由國(guó)內(nèi)逐漸轉(zhuǎn)向了國(guó)外，“多銷往英德美三國(guó)”[3]36；而歐西大戰(zhàn)爆發(fā)后則多銷往日本。究其原因，我國(guó)出口的茶油，“未經(jīng)提煉，油質(zhì)粗劣”以致“受外人百般挑剔”，而日本商人則趁機(jī)在茶油集中的漢口、長(zhǎng)沙、梧州等地，以低價(jià)收購(gòu)我國(guó)茶油，運(yùn)回國(guó)內(nèi)加工精煉后，再轉(zhuǎn)輸他國(guó)，從而導(dǎo)致我國(guó)對(duì)歐美的茶油出口受極大之沖擊。

表2 廣西三關(guān)(梧州、南寧、龍州)及全國(guó)出口茶油數(shù)量與貨值表(單位：擔(dān)，海關(guān)兩)

注：列表數(shù)據(jù)來自《廣西年鑒(第一回)》，1934年；《中國(guó)茶油產(chǎn)銷概況》，1934年。

就市場(chǎng)售價(jià)而言，茶油的價(jià)格是相當(dāng)可觀的。其出口售價(jià)常年保持在每擔(dān)“十八元至二十八元不等”[6]73，國(guó)內(nèi)售價(jià)亦極為有利。以1934年南寧物價(jià)為例(詳見表3)，茶油全年的平均單價(jià)高出桐油近1元。在價(jià)格昂貴的月份，茶油的價(jià)格更是高出桐油近6元。與傳統(tǒng)農(nóng)作物相比，茶油的利潤(rùn)更為豐厚。如，以農(nóng)產(chǎn)中價(jià)格較高的上等油氈米為例，其平均價(jià)格僅為5.8元/百斤，而茶油則高達(dá)16.3元/百斤，后者是前者的3倍。

茶油不僅價(jià)高，而且收益長(zhǎng)。桐、茶混植，但“桐收獲期只三四年至五六年，茶收獲期則達(dá)三四十年至七八十年，其比例為一與十之比”。顯然，“就一般人民觀念言之，桐系短期收利物，而茶可長(zhǎng)期享有”，以致農(nóng)民“所注意者，多在茶而不在桐，與談種植，則盛稱某人有茶山若干，某年茶子如何豐收，一若不知有桐者。”[8]8誠(chéng)然，由于油茶種植的收益長(zhǎng)，價(jià)格高，使得茶山擁有量的多少已經(jīng)成為衡量農(nóng)民財(cái)富多寡的重要標(biāo)志。所謂“靠山，吃山”，對(duì)于多山的廣西來說，茶油之利已經(jīng)成為農(nóng)民收入的一項(xiàng)重要來源。

表3 民二十三年南寧物價(jià)表(單位：國(guó)幣元/百斤)

注：列表數(shù)據(jù)來自《廣西年鑒(第二回)》，1936年。

2 油茶的功用

油茶全身都是寶，其用途之大，讓人瞠目。就其材質(zhì)而言，由于質(zhì)地堅(jiān)硬，紋理細(xì)膩，難割裂，可用作各種農(nóng)具、洋傘及手杖之把柄以及運(yùn)動(dòng)器具、鏇作、梳節(jié)等；油類壓榨的榨木楔，亦用此種木材。此外，枝葉還可作薪炭。至于茶油，則用處更大。其最大用途，為供給日常食料之需，即茶油經(jīng)熟制后，能直接食用。同時(shí)，茶油還可作染料、燃燈、婦女潤(rùn)發(fā)之用，并作為制燭、肥皂及生發(fā)香油配制的原料；在醫(yī)藥上可治療癬疥；涂器具上能防鐵銹以及為機(jī)器油之代用品等[3]42。茶油用途之廣，可見一斑。但陳公弼認(rèn)為，茶油用途廣泛，這是在中外通商之后，在中外未通商以前，油茶僅行銷于國(guó)內(nèi)，用做食油，燈油及舊式生發(fā)香油，“迨西商?hào)|渡后，油之為用，乃漸為外人所重視，頗為趨用?！盵6]71同時(shí)，陳公弼還對(duì)茶油的用途進(jìn)行了試驗(yàn)。如用熟制法和日光精制法試驗(yàn)肥皂制造。試制出的肥皂“色白質(zhì)堅(jiān)，無油茶氣味”，“外表略帶光澤，洗滌時(shí)易起泡沫，可作各種洗滌肥皂用”[6]95。然而，對(duì)于普通百姓來說，茶油則主要用于食用和做燈油?！安栌妥畲笥猛?，為供給吾人日常食料之需”[3]41。據(jù)廣西省政府統(tǒng)計(jì)局于1934年對(duì)桂省78縣進(jìn)行的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)概況調(diào)查顯示，桂省農(nóng)民食油以豬油、花生油為最多；茶油次之，約占11.61%；燈油以洋油為最多，桐油、茶油及松香各約占百分之十。在百色、鳳山、東蘭等花生油較少的西北部地區(qū)，農(nóng)民則以茶油代替花生油，以為食用[4]291。

3 民國(guó)時(shí)期廣西油茶栽培技術(shù)

民國(guó)時(shí)期，廣西農(nóng)民在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，形成了一套比較成熟的油茶栽植技術(shù)，對(duì)栽植時(shí)間、土壤和地形的選擇、整地、播種方法等均積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，尤其是總結(jié)出了比較成熟的混交林栽植法，此法“甚合乎經(jīng)濟(jì)造林之原理”[5]249-250。

(1)土壤及地形的選擇。油茶的適應(yīng)性非常強(qiáng)，對(duì)土壤無特別要求，不論黃土、砂土、高阜曠野均可栽植，因此廣西農(nóng)民多利用不宜耕種的土坡荒地進(jìn)行栽種。但在某些地區(qū)，農(nóng)民在栽種時(shí)對(duì)土質(zhì)的選擇也頗有講究。如蒼梧、蒙山農(nóng)人在栽植時(shí)，多選表土色澤黑潤(rùn)且富于腐植質(zhì)的土地，這樣可使油茶發(fā)育旺盛，產(chǎn)量較多，且壽命也較長(zhǎng)。如果栽于松軟的黃土，則樹形矮小，壽命也較短[3]38。另外，油茶栽植的地形也是有選擇的。油茶通常喜歡生長(zhǎng)在稍傾斜的山麓，峻峭的山頂則難于成活。為此，一些農(nóng)民常將油茶栽植在“表土深而質(zhì)輕松之山麓，或傾斜度小之山丘”[3]46，更具頭腦者則將油茶栽種在東南方向。

(2)整地。融縣、三江等地農(nóng)民多將地面翻過打碎后，再下種油茶。其具體做法是：于先年秋冬天選取肥沃的山地，將草割下，用火燒過，然后開鋤。鋤有寬口窄口兩種，凡石礫較多者則用窄口鋤，較少者則用寬口鋤。鋤深七寸許，翻起土塊，將草根覆于下面，經(jīng)過冬天至次年二三月間，將土打碎，點(diǎn)種雜糧，并同時(shí)點(diǎn)種桐、茶。在整地過程中，開山的工作量最為巨大，耗時(shí)費(fèi)力。為此，廣西農(nóng)民采用補(bǔ)助法、包工法、雇傭法等辦法來開挖山林，平整土地。補(bǔ)助法，即由土地主人以補(bǔ)助食用和種子的辦法，聘請(qǐng)工人來開山種植。工人開山后種植雜糧，兼種桐、茶，收獲后雜糧歸工人所有，桐、茶則歸主人；次年再種雜糧，但主人不再補(bǔ)助，兩年后桐茶漸長(zhǎng)，不再種雜糧，桐、茶歸主人管理。包工法，即圈定若干土地，訂定工資，包給工人開挖；雇傭法即按工給資，普通每工東毫三角，包括食用在內(nèi)[8]6。

(3)播種時(shí)間。據(jù)陳公弼的《廣西茶油之分析》記載，桂省“油茶每年二三月即播種，四五月發(fā)芽，每株橫植，大約相距一丈，逐年耕鋤一次。”[6]72-73其實(shí)，關(guān)于油茶播種的時(shí)間，廣西各地因氣候的差異而有所區(qū)別。油茶播種期一般分為春秋兩季，春季播種時(shí)間一般在二、三月份，四、五月發(fā)芽；秋季一般在八九月份播種，十、十一月份發(fā)芽。桂林、融縣、柳州等地，因氣候較為寒冷，農(nóng)民大多選擇在春季播種。如果在秋季播種，到了冬季發(fā)芽，則幼苗有受凍害的危險(xiǎn)[3]45。而氣候較為溫暖的南寧、蒼梧、貴縣等地春播和秋播皆有。

(4)播種方法。廣西農(nóng)民在播種時(shí)一般采用點(diǎn)播法。具體做法是：播種前將種子浸水三四天，以促進(jìn)發(fā)芽力。播種時(shí)，每間一二寸，播種一粒，覆土二三寸；一般以一人插孔，一人下種和蓋土，待種子播下后，再用圓木壓實(shí)，并作保護(hù)層，以防陽(yáng)光直射，減少蒸發(fā)。按此法播種，每畝地可播六七磅[3]45。

此外，在植茶過程中，廣西農(nóng)民經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐，創(chuàng)造出了混交林植茶法。據(jù)《廣西年鑒》(第一回)記載，桂省農(nóng)民在植茶過程中多與油桐作混交林，迨桐樹凋敝后，油茶樹可以繼續(xù)長(zhǎng)大成蔭，此法“甚合乎經(jīng)濟(jì)造林之原理。”[5]249-250何家珍在《廣西油茶之研究》中也指出，在蒼梧，農(nóng)民多將油茶與松樹為混交林；在桂林、蒙山、柳州等地，則多與油桐合栽，其好處是“地固可源源收益，而不致荒棄，且可保護(hù)地力也。”[3]38混植的方式，各地有所不同，有的將油茶與油桐混植，有的則將油茶與松樹混栽?；熘擦帜镜牟町?，完全取決于各地的氣候和物產(chǎn)以及農(nóng)民的種植習(xí)慣。民國(guó)時(shí)期，廣西的公私營(yíng)林場(chǎng)或私人林地，普遍存在油茶與油桐、松木混種的情況。在全省11個(gè)國(guó)有林場(chǎng)中，就有6個(gè)林場(chǎng)屬于茶桐松混植類型[5]238-248。

除與林木混植外，在融縣、三江等地還出現(xiàn)了油茶與花生、包粟、木薯、紅薯等雜糧混種的情形。在融縣、三江等地種植桐、茶，必兼種植雜糧，已為普遍的慣例，因此普通人多視雜糧為近期收獲物，桐子為過渡收獲物，茶子則為永久收獲物。其混種的具體方法是：于每距離七八尺處，挖一深二三寸，闊四五寸之小穴，放桐子二三粒，茶子四五粒，亦有放茶子十?dāng)?shù)粒者，放種后用土覆過，并插簽一支以為標(biāo)志，免于除草時(shí)劃傷幼苗，穴外隙地則種植雜糧[8]5。

混交林植茶法是廣西農(nóng)民的一大創(chuàng)舉，是廣西農(nóng)民在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，摸索出來的充分利用土地，最大限度地發(fā)揮林業(yè)效益的好方法。尤其是與經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的油桐混種，可極大地提高土地的產(chǎn)出。油桐作為當(dāng)時(shí)桂省第一大特色出口農(nóng)產(chǎn)，其價(jià)值“真如黃金”[9]29，而與比其價(jià)格更高的油茶混種，無疑“金上貼金”，可使農(nóng)民的收益實(shí)現(xiàn)倍增?；旖涣种膊璺ǔ浞煮w現(xiàn)了廣西農(nóng)民的勤勞與智慧。

至于油茶的管理，則比較簡(jiǎn)單，只需每年七八月間除草一次，“隔年施行中耕，追肥亦不必年施一次，蟲害極少?！盵10]18

4 民國(guó)時(shí)期廣西油茶的加工

民國(guó)時(shí)期廣西的油茶加工，主要是榨制茶油，用途主要為食用和做燈油。中外通商以后，隨著西人對(duì)茶油用途的發(fā)掘，刺激了廣西茶油的出口?！肮鹗〔栌兔磕戤a(chǎn)量達(dá)二十余萬擔(dān)，除一部分供國(guó)內(nèi)使用外，其余則經(jīng)梧州海關(guān)輸出到香港、臺(tái)灣、日本、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)等，每擔(dān)價(jià)格自十八元至二十八元不等?！盵6]73茶油的大量出口，促進(jìn)了油茶加工業(yè)的發(fā)展。陳公弼的《廣西茶油之分析》記載了桂省農(nóng)民對(duì)茶油的制取經(jīng)過，其制取的程序大致如下：

霜降前后，待茶果表皮顏色漸枯黃且?guī)О岛稚驒押谏珪r(shí)即可收采。摘下來的茶子水分較重，需要曬干。即先日曝3-4日，待茶子變?yōu)樯铧S色，即表示干燥，但通常只能曬至淡黃色。然后放到炕上烘烤，即將茶子放到竹篾編成的炕床上，鋪開，以微火焙烘，約經(jīng)兩晝夜，待大部水分脫去，方可進(jìn)行研制。用石碾以研細(xì)，轉(zhuǎn)碾的動(dòng)力，多用畜力或山溪的水力。茶子碾細(xì)后，遂為茶粉，再納入甑中蒸煮，約蒸二小時(shí)，待熱力已透，即可入竹圍印出成餅，以待入榨。榨器用松木或樟木制成，榨膛的直徑約為一尺五寸，將茶餅橫砌其中，插入木楔，用力槌楔，油即流出[6]75。

民國(guó)時(shí)期，廣西榨油事業(yè)頗為發(fā)達(dá)。以融縣、三江為例。兩縣榨油之處甚多，有商營(yíng)者，有自榨者。商營(yíng)者系收取各處桐、茶雇傭?qū)Ｈ苏ビ停蛔哉フ呦到?jīng)營(yíng)山場(chǎng)較大之家自營(yíng)，或合數(shù)家共營(yíng)；其數(shù)量不多者，大率將子售與他人不自開榨，榨成油之后，用長(zhǎng)圓形之篾器載運(yùn)外售，其銷路一上桂林，一下柳梧，二縣每年生產(chǎn)約達(dá)二千余萬斤[8]7-8?？梢姡駠?guó)時(shí)期廣西榨油業(yè)之繁盛，交易之活躍。

然而，在傳統(tǒng)榨油業(yè)興盛的背后，同時(shí)也存在著不容忽視的隱憂。由以上我們不難看出，土法榨油工序比較復(fù)雜繁瑣。初步統(tǒng)計(jì)，傳統(tǒng)土法榨油，大工序共7步，小工序則多達(dá)十多步。從收籽到出油，所需時(shí)間約為一周左右，效率十分低下。廣西利用土法榨油，“出品既劣，產(chǎn)量亦低，每年榨油損失不下十余萬元”[3]50。農(nóng)學(xué)專家鞠孝銘認(rèn)為土法榨油存在七大弊端：(1)榨之壓力甚小，籽實(shí)含油，未能盡出；(2)中含雜質(zhì)，品質(zhì)低劣，色澤不鮮；(3)稻草包裹油餅入榨，致生渾腳；(4)與它種油類(如桐油，菜油)共榨，易使品質(zhì)不純；(5)榨灰難于除盡，損害油質(zhì)；(6)榨木吸油，消耗甚大；(7)費(fèi)時(shí)甚多，效率較低[11]78。由于土法榨油工藝落后，榨出的茶油質(zhì)量粗劣，以致出口時(shí)受外商百般挑剔，日商則趁機(jī)與我爭(zhēng)利。

5 民國(guó)時(shí)期廣西油茶發(fā)展的制約因素

民國(guó)時(shí)期，廣西農(nóng)民雖然在油茶栽植方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，茶油在出口創(chuàng)匯及農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了重要作用，但同時(shí)其發(fā)展也存在著諸多制約因素和嚴(yán)重的危機(jī)。如在播種方面，農(nóng)民“多不講究選種，只以多放種子為唯一辦法，然桐、茶種子肥瘠漲縮不一，且空粒甚多”農(nóng)民多不知“用水泡浸，除去其浮面而取其沉積底者”[8]5；在栽種過程中，農(nóng)民不加選擇，山谷、平地、小丘等處均有栽培，其中很多栽植在表土淺，碎石多的黃土地上。同時(shí)由于懈于除草和中耕調(diào)護(hù)管理，導(dǎo)致樹難繁盛，產(chǎn)量較低。此外，在茶油榨制時(shí)多較粗率，茶籽中的雜質(zhì)不加選擇；儲(chǔ)藏時(shí)，又任其發(fā)酵霉?fàn)€；烘烤時(shí)，火勢(shì)復(fù)過高，以致油色厚，品質(zhì)欠潔，不合應(yīng)用。對(duì)此，何家珍警告說“倘若吾人猶不猛醒，急起直追，銳意改良造林法及榨油法，則油茶事業(yè)前途，何堪設(shè)想，目睹油茶再蹈絲茶之覆轍，可不懼哉?！盵3]36-50

對(duì)于桂省油茶發(fā)展存在的問題，陳公弼也委婉地指出“吾省油茶，每年僅產(chǎn)二十余萬擔(dān)，為數(shù)尚少，若能從事提倡，廣加擴(kuò)種，改良栽培，設(shè)立大規(guī)模之榨油廠利用新式機(jī)械，以榨取油茶，增加其出產(chǎn)量，同時(shí)并講求精制方法，此業(yè)前途，大有希望也。”[6]95

可見，農(nóng)民思想上的墨守陳規(guī)，種植與管理方面的粗放，加工技術(shù)的滯后以及政府提倡力度不夠等是制約廣西油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因。

此外，相對(duì)價(jià)格較低也是廣西茶油發(fā)展中存在的一個(gè)不容忽視的問題。通過對(duì)歷年廣西和全國(guó)茶油出口量值和貨值的比較，我們不難發(fā)現(xiàn)，雖然廣西茶油年出口量占全國(guó)的比重基本保持在50%以上，但出口貨值所占的比重往往低于50%。以1924年為例，雖然該年廣西茶油出口量值占全國(guó)的84%，但貨值卻僅占66%，低了18個(gè)百分點(diǎn)。究其原因固然有加工方面的不足，季節(jié)性的價(jià)格波動(dòng)以及外商壟斷等因素所致，但也有自身方面的一些主觀因素。如，一些不法商人為謀取暴利，在茶油中“間復(fù)參雜他種油類”[6]71，以致油質(zhì)下降，出口時(shí)受外商挑剔壓價(jià)。茶油摻雜摻假現(xiàn)象在廣西和湖南尤為劇烈。據(jù)湘桂鐵路理事會(huì)于1943年發(fā)布的消息稱“本路行軍用之軸油，因外貨來源斷絕，乃用茶油代替，成績(jī)頗著。此項(xiàng)茶油向在湘桂兩地搜購(gòu)，并無困難，惟因油價(jià)高漲，商人牟利，十之八九均慘入桐油，不合行車之用。本路曾就購(gòu)進(jìn)之茶油加以化驗(yàn)，幾無一不有桐油反應(yīng)，且含量多至5%以上，情形頗為嚴(yán)重?！睘榇?，中央要求湘桂鐵路理事會(huì)轉(zhuǎn)洽湘桂兩省，要求厲行查禁[12]。

6 結(jié)語(yǔ)

總體而言，民國(guó)時(shí)期，在市場(chǎng)巨大需求的刺激下，廣西農(nóng)民因地制宜地發(fā)展油茶種植，獲得了較快發(fā)展，在種植、產(chǎn)量和出口等方面均走在了全國(guó)前列。但同時(shí)也存在著諸多制約因素，尤其是農(nóng)民農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)的缺乏以及油茶加工技術(shù)的落后，使得廣西油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展比較粗放，從而制約了它的進(jìn)一步發(fā)展。民國(guó)時(shí)期，處于半殖民地半封建社會(huì)的中國(guó)，農(nóng)業(yè)發(fā)展深受傳統(tǒng)社會(huì)的制約，具有較大的歷史局限性；而對(duì)于身處其中的中國(guó)農(nóng)民來說，自然也難以真正實(shí)現(xiàn)植茶的科學(xué)化?？上驳氖牵裉斓膹V西茶農(nóng)已經(jīng)掌握了先進(jìn)的植茶技術(shù)，并推動(dòng)著廣西油茶產(chǎn)業(yè)朝著集約化、現(xiàn)代化的方向快速邁進(jìn)。特別是近年來，廣西油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，油茶生產(chǎn)綜合實(shí)力已躋身全國(guó)前三強(qiáng)。然而，我們不能忘記的是，廣西油茶產(chǎn)業(yè)的起步是從民國(guó)時(shí)期開始的。正是這一時(shí)期創(chuàng)造的一些好做法，為后世積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。特別是農(nóng)民創(chuàng)造的混交林栽植法，對(duì)當(dāng)今廣西油茶套種技術(shù)的發(fā)展仍有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

[1]謝啟昆.廣西通志[M].胡虔,纂.南寧：廣西人民出版社，1988.

[2]舒啓修.馬平縣志[M].吳光昇，纂.臺(tái)北：成文出版社，1970.

[3]何家珍.廣西油茶之研究[J].農(nóng)學(xué)會(huì)刊，1937，(1)：34-51.

[4]廣西省統(tǒng)計(jì)局.廣西年鑒(第二回)[Z]，1936.

[5]廣西省統(tǒng)計(jì)局.廣西年鑒(第一回)[Z]，1934.

[6]陳公弼.廣西茶油之分析[J].理科年刊，1936(1)：70-98.

[7]敏介.湖南之茶油業(yè)[J].實(shí)業(yè)雜志.1932(175)：27-34.

[8]陳大寧.考察三江融縣林業(yè)狀況報(bào)告書[J].廣西農(nóng)林專刊(附載)，1935(2)：1-12.

[9]中國(guó)工業(yè)合作協(xié)會(huì)東南區(qū)廣西臨時(shí)分處.昭平農(nóng)村經(jīng)濟(jì)及手工業(yè)概況[Z].昭平縣民眾自衛(wèi)工作委員會(huì)經(jīng)濟(jì)部，1935.

[10]吳志曾.油茶造林的理論與實(shí)際[J].農(nóng)業(yè)推廣通訊，1939(4011)：17-19.

[11]鞠孝銘.湖南茶油之產(chǎn)銷[J].中農(nóng)月刊，1946(7-8)：74-78.

[12]佚名：湘桂兩省嚴(yán)禁茶油參雜[J].湘桂周刊，1943(253)：3279.

[責(zé)任編輯 韋志巧]

The Preliminary Research on the Development of Guangxi Tea Oil Industry During the Republic of China

LIAO Bing

(School of History and Society， Huaibei Normal University， Huaibei， Anhui 235000，China)

The cultivation of Camellia oleifera in Guangxi was very common during the Republic of China and had formed the large Camellia Counties，such as Ruijiang，Rongxian，Pingle and so on. Due to “appropriate climate and widely planted”，Guangxi had become one of the main producing areas of Camellia，and Wuzhou had become the largest center of national tea oil exports. The Production of camellia oil in Guangxi was not only Large，but also good quality ，high price and planting technology was relatively mature. But at the same time， there were some problems such as the lack of agricultural scientific knowledge and the lag of processing technology and other issues，which had restricted the further development of Guangxi oil tea industry. Through a comprehensive study about the production，cultivation and processing of Camellia oleifera of Guangxi during the Republic of China，which not only help to spy upon the general outline of the development of Guangxi oil tea industry during this period，but also can give certain enlightenment for todays’ development of Guangxi oil tea industry.

Guangxi； Camellia production； Camellia cultivation； Oil tea processing； the Republic of China

S-9

A

1672-9021(2017)02-0043-06

廖兵(1983-)，男，廣西桂林人，淮北師范大學(xué)歷史與社會(huì)學(xué)院歷史學(xué)碩士，主要研究方向：中國(guó)近現(xiàn)代史。

2016-12-24