王海林，張仕林，李永紅，鄧 鵬，王建軍*

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，江蘇 南京 210095； 2.上海蔬菜研究所，上海 201899)

德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥對(duì)牛心甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)的影響

王海林1，張仕林2，李永紅1，鄧 鵬1，王建軍1*

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，江蘇 南京 210095； 2.上海蔬菜研究所，上海 201899)

以牛心甘藍(lán)品種新春豐2號(hào)為試材，采用葉面噴施方法，通過田間小區(qū)試驗(yàn)，研究德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥對(duì)牛心甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥能夠顯著提高植株地上部與地下部的生物量，顯著提高牛心甘藍(lán)品質(zhì)。與高施用量復(fù)合肥相比，德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥能在較少的施用量下配合少量復(fù)合肥顯著提高牛心甘藍(lán)還原糖、可溶性蛋白質(zhì)的含量，且在最大程度上減少了纖維素含量，使其口感更符合當(dāng)今蔬菜消費(fèi)的趨勢(shì)。

德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥； 牛心甘藍(lán)； 生長(zhǎng)發(fā)育； 品質(zhì)

結(jié)球甘藍(lán)(Brassicaoleraceavar．capitata)俗稱卷心菜、包菜、椰菜等，因其具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等優(yōu)良品性，在我國(guó)廣泛栽培[1-2]。施用葉面肥，各種養(yǎng)分能夠很快地被作物葉片吸收，可在短時(shí)間內(nèi)增加作物體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分，迅速緩解作物的缺肥狀況，從而發(fā)揮肥料最大的效益。葉面肥目前在蔬菜上應(yīng)用比較廣泛，具有針對(duì)性強(qiáng)、養(yǎng)分吸收運(yùn)轉(zhuǎn)快、可避免土壤中某些養(yǎng)分的流失或者被固定、提高養(yǎng)分利用率、減少土壤污染等優(yōu)勢(shì)[3-4]。

德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥(以下簡(jiǎn)稱葉面碳肥)是一種新型營(yíng)養(yǎng)型葉面肥料，可在細(xì)胞內(nèi)部持續(xù)穩(wěn)定補(bǔ)充二氧化碳和以鈣為主的均衡礦物質(zhì)養(yǎng)分，顯著提高光合速率，生成更多有機(jī)養(yǎng)分，可以作為追肥滿足作物后期生長(zhǎng)發(fā)育過程中的營(yíng)養(yǎng)需求，在國(guó)內(nèi)部分省區(qū)的多種作物上均取得了顯著的增產(chǎn)增收效果；但該產(chǎn)品尚未在牛心甘藍(lán)上應(yīng)用。為此，特開展本試驗(yàn)，旨在探討復(fù)合肥結(jié)合德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥應(yīng)用對(duì)牛心甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)的影響，以便為牛心甘藍(lán)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)低肥施用方案的制定提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試品種為新春豐2號(hào)牛心甘藍(lán)。2015年12月中旬進(jìn)行穴盤育苗，長(zhǎng)出真葉后定植于江蘇省南京市浦口區(qū)楊柳村日光溫室內(nèi)?；赝寥阑纠砘再|(zhì)：pH值6.7，速效鉀94.5 mg·kg-1，有效磷10.3 mg·kg-1，堿解氮94.9 mg·kg-1，有機(jī)質(zhì)11.2 mg·kg-1。行距50 cm，株距40 cm。正常水肥管理。

供試肥料：復(fù)合肥由俄羅斯ACRON公司生產(chǎn)，總養(yǎng)分≥48%(N-P-K，16-16-16)；德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥由南京蘇普菲特農(nóng)業(yè)科技有限公司提供。

1.2 處理設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)長(zhǎng)50 m、寬2.2 m。設(shè)不同肥料和濃度梯度2個(gè)因素，共計(jì)4個(gè)處理：處理A，基肥每小區(qū)施復(fù)合肥2.5 kg(各處理中肥料用量均為每小區(qū)用量，下同)，苗期(1月22日)施葉面碳肥0.016 5 kg，蓮座期(2月26日)施復(fù)合肥2.5 kg+葉面碳肥0.016 5 kg，結(jié)球期(3月12日)施葉面碳肥0.016 5 kg；處理B，基肥每小區(qū)施復(fù)合肥2.5 kg，苗期噴施適量水，蓮座期施復(fù)合肥2.5 kg，結(jié)球期噴施適量水；處理C，基肥每小區(qū)施復(fù)合肥7.5 kg，苗期噴施適量水，蓮座期施復(fù)合肥7.5 kg，結(jié)球期噴施適量水；處理D(大田正常施肥量)，基肥每小區(qū)施復(fù)合肥12.5 kg，苗期噴施適量水，蓮座期施復(fù)合肥12.5 kg，結(jié)球期噴施適量水。各處理中，葉面碳肥均先溶于5 kg水中，然后噴施。每處理重復(fù)3次。其他田間處理同常規(guī)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

在甘藍(lán)采摘的時(shí)候?qū)⒌厣喜颗c根在根葉交接處切開，洗凈、擦干后，用百分之一電子天平稱量記錄甘藍(lán)地上部與根的鮮重。中心柱高用皮尺測(cè)量，以甘藍(lán)中心柱底端到頂尖處的距離作為甘藍(lán)的中心柱高。使用EPSON EXPRESSON 1680測(cè)定植株葉面積，掃描根系。采用80%丙酮提取比色法[5]測(cè)定葉綠素含量。隨機(jī)在每個(gè)試驗(yàn)區(qū)選擇10棵甘藍(lán)，測(cè)量株高。每試驗(yàn)組隨機(jī)選取10棵甘藍(lán)，每棵隨機(jī)挑選5片葉子，用游標(biāo)卡尺測(cè)量葉片厚度。采用蒽酮比色法[5]測(cè)定可溶性糖含量，采用考馬斯亮藍(lán)比色法[5]測(cè)定可溶性蛋白的含量，采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[5]測(cè)定維生素C含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)牛心甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育的影響

由表1可知，相較于其他處理，處理A的植株單葉外觀形態(tài)得到明顯改善：葉長(zhǎng)、葉寬顯著增加，葉面積和單葉鮮重亦顯著增加。在平均葉厚、中心株高方面，亦同樣以處理A最高。

由表2可知，處理A的根重是其他處理的1.9～2.5倍，且與其他處理間差異顯著；但處理A的根長(zhǎng)、根體積和根尖數(shù)均最小，且根體積和根尖數(shù)均顯著低于其他處理。

表1 各處理對(duì)牛心甘藍(lán)生長(zhǎng)的影響

處理平均葉厚/mm中心株高/cm葉長(zhǎng)/cm葉寬/cm葉面積/cm2單葉鮮重/gA07a344a381a337a7358a560aB05b287c263c277b5216c384cC06a315a328b280b5623b387cD06a309a316b282b5274c424b

注：同列數(shù)據(jù)后無(wú)相同小寫字母的表示差異顯著(P<0.05)。表2～4同。

表2 各處理對(duì)牛心甘藍(lán)根系指標(biāo)的影響

處理根重/g根長(zhǎng)/cm根體積/cm3根尖數(shù)A294a4528b44c14860bB125b6638a62a29860aC151b6272a70a34747aD117b5145ab54b30697a

2.2 對(duì)牛心甘藍(lán)葉綠素含量的影響

由圖1可知，各處理中，以處理A的葉綠素含量最高，達(dá)到2.018 mg·g-1，說明施用葉面碳肥能顯著提高甘藍(lán)葉片葉綠素含量，從而增強(qiáng)光合作用。

圖1 各處理對(duì)牛心甘藍(lán)葉綠素含量的影響

2.3 對(duì)牛心甘藍(lán)品質(zhì)的影響

由表3可知，處理A的有機(jī)酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白質(zhì)含量及Vc含量均最高，且可溶性蛋白質(zhì)與Vc含量顯著高于其他處理。同時(shí)，處理A的硝態(tài)氮含量顯著低于其他處理。干物質(zhì)方面，處理A與處理B、處理C無(wú)顯著差異，且均顯著高于處理D。總體來看，施用葉面碳肥可以改善牛心甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，降低蔬菜中硝酸鹽的積累，減少對(duì)人體可能造成的傷害。

表3 各處理對(duì)牛心甘藍(lán)品質(zhì)的影響

處理有機(jī)酸含量/(μmol·L-1)可溶性糖含量/(g·kg-1)可溶性蛋白質(zhì)含量/(mg·g-1)纖維素含量/%Vc含量/(μg·g-1)硝態(tài)氮含量/(mg·g-1)干物質(zhì)/%A8364a225a19311a293b282a0039c1445aB6714c150b16227c736a135b0061a1456aC7235b151b17554b667a131b0067a1423aD7684a184ab18021b256b158b0045b1359b

2.4 對(duì)牛心甘藍(lán)產(chǎn)量的影響

四月中旬采收后統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量。由表4可知，無(wú)論是商品性產(chǎn)量還是生物性產(chǎn)量，均以處理A最高，且顯著高于其他處理。處理A的商量性產(chǎn)量與生物性產(chǎn)量之比也最高，達(dá)0.79。由此可見，德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥結(jié)合復(fù)合肥施用可以用較少的施肥量獲得較高的效益。

表4 各處理對(duì)每小區(qū)牛心甘藍(lán)產(chǎn)量的影響

處理商品性產(chǎn)量/kg生物性產(chǎn)量/kg商品性產(chǎn)量/生物性產(chǎn)量A30916a39117a079B15753c25901c061C16461c25665c064．D19116b27376b070

3 小結(jié)

本研究表明，與普通復(fù)合肥相比，混施德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥對(duì)牛心甘藍(lán)表現(xiàn)出明顯的增產(chǎn)效果，且能增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，減少硝態(tài)氮的積累。而且相較于傳統(tǒng)的施肥方法，本研究所設(shè)計(jì)的混施德菲特礦質(zhì)葉面碳肥與復(fù)合肥的方案能有效降低肥料用量，符合我國(guó)農(nóng)業(yè)減肥增效的發(fā)展方向。

[1] 任云英, 童堯明, 陳錦秀. 上海市蔬菜品種資源研究：八，結(jié)球甘藍(lán)[J]. 上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2003, 19(2):24-26.

[2] 周成, 陳海濤, 李麗霞. 結(jié)球甘藍(lán)特性及收獲機(jī)械化現(xiàn)狀分析[J]. 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 2012, 43(8):135-138.

[3] 陳陽(yáng), 周先治, 陳晟,等. 曉豐甘藍(lán)高山栽培肥料配比試驗(yàn)[J]. 長(zhǎng)江蔬菜, 2012(14):68-70.

[4] 胡社祝. 淺談農(nóng)業(yè)化肥污染與環(huán)境保護(hù)[J]. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué), 2008(9):138-139.

[5] 王學(xué)奎.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù) [M]. 2版. 北京：高等教育出版社，2011: 134-270.

(責(zé)任編輯：高 峻)

2017-02-16

江蘇省科技支撐計(jì)劃(BE2012325)

王海林(1993—)，男，安徽六安人，碩士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分析，E-mail：1339252686@qq.com。

王建軍(1969—)，男，浙江嵊州人，碩士，副教授，主要從事洋蔥遺傳育種研究工作，E-mail：wangjianjun@njau.edu.cn。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170521

S147.2

A

0528-9017(2017)05-0787-02

文獻(xiàn)著錄格式：王海林，張仕林，李永紅，等. 德菲特礦物質(zhì)葉面碳肥對(duì)牛心甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育與品質(zhì)的影響[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(5)：787-788，791.