高曉松

大家知道中國(guó)人喝得最多的是綠茶，可是中國(guó)茶葉出口到全世界的卻主要是紅茶，以英國(guó)為首的這些國(guó)家基本上都是喝中國(guó)的紅茶。為什么會(huì)這樣呢？這里有一個(gè)傳說(shuō)很有意思：說(shuō)中國(guó)的綠茶運(yùn)出去的時(shí)候本來(lái)是綠的，但因?yàn)殚L(zhǎng)途航行，船在海上要漂泊很久很久，漂著漂著綠茶就發(fā)酵了，于是到了英國(guó)茶葉就變成紅茶了。多年以來(lái)我也一直相信這個(gè)說(shuō)法，而且到處跟人講，說(shuō)你看這就是大航海導(dǎo)致了物種交換，導(dǎo)致了文化的不同?？墒呛髞?lái)有一天我見(jiàn)到了一位茶葉大師，我和茶葉大師聊到了這個(gè)問(wèn)題，茶葉大師說(shuō)：“我給你點(diǎn)兒綠茶你試試，別說(shuō)擱倆月了，你擱多長(zhǎng)時(shí)間它也不可能變成紅茶，因?yàn)檫@茶葉一炒過(guò)以后就不可能變了，綠茶就是綠茶，紅茶就是紅茶?！?/p>

茶葉大師解釋說(shuō)：“為什么英國(guó)人就喝紅茶呢？一個(gè)重要的原因就是綠茶放很短的一段時(shí)間就沒(méi)味了，但是紅茶是發(fā)酵茶，所以它可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，而且味道不會(huì)消退?！遍_(kāi)始的時(shí)候可能是綠茶、紅茶都出口，結(jié)果綠茶等運(yùn)到英國(guó)的時(shí)候已經(jīng)沒(méi)什么茶味，變成樹(shù)葉了，而紅茶到了英國(guó)還能保持原來(lái)的味道，所以慢慢地大家就開(kāi)始喝紅茶。

有關(guān)大航海、海上貿(mào)易的傳說(shuō)還有很多，很有意思，其中還有一個(gè)是說(shuō)中日瓷器運(yùn)輸方法的差異。中國(guó)和日本當(dāng)年都出口瓷器，中國(guó)是當(dāng)年出口瓷器的最大國(guó)，那中國(guó)人怎么保證瓷器不碎呢？中國(guó)人真是聰明極了，當(dāng)時(shí)采取的方法比今天的包裝方法還聰明得多?，F(xiàn)在的包裝用的都是石化產(chǎn)品，那些包裝物到最后當(dāng)垃圾處理起來(lái)都非常麻煩，還不能隨便焚燒，因?yàn)闊艘院髸?huì)污染環(huán)境，而埋在地底下70年才能降解掉。中國(guó)人當(dāng)年往那瓷器中間撒黃豆，然后潑水，船出海以后這黃豆就開(kāi)始發(fā)芽，然后這黃豆芽就緊緊地把瓷器包住了，不管海上怎么顛簸，這瓷器都不會(huì)碎。等到了目的地以后，箱子拿出來(lái)扔在地上瓷器都碎不了，中國(guó)人聰明啊！而當(dāng)時(shí)日本人出口瓷器時(shí)是用印刷品包裝。為什么日本的浮世繪對(duì)西歐的影響那么大，而中國(guó)的國(guó)畫(huà)卻沒(méi)有那么大的影響？傳說(shuō)就是因?yàn)槿毡境隹诖善鞯臅r(shí)候是用印有浮世繪的那些印刷品包著瓷器，到了歐洲以后，歐洲人打開(kāi)瓷器一看，這包裝物上的花畫(huà)得挺有意思，于是日本的浮世繪就極大地影響了歐洲的印象派畫(huà)家，像莫奈、凡·高等人都受到浮世繪的影響。但是我覺(jué)得這只是一個(gè)傳說(shuō)，我不相信日本那時(shí)候有那么多印刷品、有那么多報(bào)紙用來(lái)包瓷器。

中國(guó)的山水畫(huà)也影響了歐洲，據(jù)說(shuō)這也跟瓷器的出口有關(guān)。荷蘭本來(lái)是最早將瓷器從中國(guó)運(yùn)往歐洲的國(guó)家，當(dāng)年被稱為“海上馬車(chē)夫”?？墒侵袊?guó)后來(lái)只允許廣州對(duì)外通商，并對(duì)商品的出口進(jìn)行限制，這就阻礙了中國(guó)瓷器對(duì)歐洲的正常輸出。于是荷蘭只好自己弄點(diǎn)兒窯，在那兒山寨中國(guó)瓷器。但中國(guó)瓷器上面有山水畫(huà)，于是荷蘭人就開(kāi)始在這些仿制的瓷器上畫(huà)山水。問(wèn)題是荷蘭人之前畫(huà)的都是油畫(huà)，全都是畫(huà)人、畫(huà)臉，以及畫(huà)宗教當(dāng)中地獄或者天堂的景象，真實(shí)的山水以前在歐洲的畫(huà)里是沒(méi)有的，于是荷蘭人就只能用西方的繪畫(huà)技巧在瓷器上學(xué)著畫(huà)山水。據(jù)說(shuō)歐洲山水畫(huà)派就是從這兒開(kāi)始的，后來(lái)歐洲油畫(huà)當(dāng)中才有了大量的山水畫(huà)出現(xiàn)。

（趙海濤薦自《視野》）

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