劉雪蘭，井慶川，魏祥法，張燕，石天虹，閻佩佩，董以雷，劉瑞亭

（山東省農(nóng)業(yè)科學院家禽研究所，山東濟南250023）

肉雞飼糧銅、鐵、鋅、錳添加水平對生產(chǎn)性能及免疫功能的影響*

劉雪蘭，井慶川**，魏祥法，張燕，石天虹，閻佩佩，董以雷，劉瑞亭

（山東省農(nóng)業(yè)科學院家禽研究所，山東濟南250023）

試驗選用540羽體重均勻的1日齡AA肉雞，采用正交優(yōu)化設(shè)計，試驗設(shè)9個處理，每處理設(shè)3個重復(fù)，每重復(fù)20只雞。通過飼養(yǎng)試驗，研究同一基礎(chǔ)日糧中添加不同水平的銅（0.4、5.2、10mg/kg）、鐵（35、77.5、120mg/kg）、鋅（55、87.5、120mg/kg）和錳（72、91、110mg/kg）對肉雞的生產(chǎn)性能和免疫功能的影響。結(jié)果顯示，日糧銅、鐵、鋅、錳的不同組合顯著影響肉雞體重、日增重、采食量、料重比（P＜0.05）。處理組9日糧（銅10mg/kg，鐵120mg/kg，錳91mg/kg，鋅55mg/kg）嚴重影響肉雞的采食，從而影響其生長；處理7日糧（銅10mg/kg，鐵35mg/kg，錳110mg/kg，鋅87.5mg/kg）的飼料效率最高；處理1～5的飼料效率差異不顯著（P＞0.05）。結(jié)論：①肉雞飼糧不同銅、鐵、錳、鋅添加水平顯著影響其生產(chǎn)性能；②高銅高鐵飼糧不利于肉雞的生長。

肉雞；微量元素；生產(chǎn)性能；免疫功能

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設(shè)計將540只體重均勻的1日齡AA肉雞隨機分成9處理，每處理3個重復(fù)，每重復(fù)20只。試驗銅、鐵、鋅、錳各設(shè)3個添加水平，采用正交試驗優(yōu)化設(shè)計。各處理基礎(chǔ)日糧均相同(見表1)，基礎(chǔ)日糧中不添加銅、鐵、鋅、錳，各處理按照設(shè)計分別接受一種日糧。各處理銅、鐵、鋅、錳添加水平如表2所示，微量元素添加形式均為硫酸鹽。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及養(yǎng)分含量

表2 各組日糧中Cu、Fe、Zn、Mn添加量

1.2 飼養(yǎng)管理雞舍溫度控制：1～7d，32～37℃；8～14d，30℃；15～21d，25℃；22～42d，20℃。24h連續(xù)光照。免疫程序：7d，新城疫-傳支二聯(lián)苗，14d和21d法氏囊凍干苗飲水方式免疫。日喂三次，粉料飼喂，自由采食、飲水。

1.3 測定指標與方法生產(chǎn)性能:分別在1、7、 14、21、28、35和42d按重復(fù)稱重。每天記錄死亡和發(fā)病雞數(shù)，死亡雞只稱重，扣除采食量。統(tǒng)計試驗期采食量，計算飼料轉(zhuǎn)化率。

免疫性能指標:①血清新城疫HI抗體滴度: 14d每重復(fù)組隨機抽取1只雞(每處理共3只)進行采血，制備血清。采用微量血球血凝抑制試驗法測定血清HI抗體滴度；②免疫器官指數(shù)：試驗進行至42日齡，每重復(fù)隨機抽取1只雞(每處理共4只)進行屠宰，取脾臟，剔除脂肪后稱重。計算免疫器官指數(shù)：免疫器官指數(shù)=免疫器官重量(g)/體重(kg)。

1.4 統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)采用SPSS軟件分析，多重比較采用Duncan法，以P〈0.05為顯著水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼糧不同銅、鐵、錳、鋅水平對肉雞生產(chǎn)性能的影響結(jié)果見表3。

表3 不同銅鐵錳鋅水平對肉雞生產(chǎn)性能的影響（單位：g）

從表3可以看出，日糧銅、鐵、鋅、錳組合顯著影響肉雞各周的生產(chǎn)性能。從整個試驗期來看，料重比：處理組1、3、4、5、7的料肉比均在1.8左右，其中以處理組7的料重比顯著低于其他處理組（P＜0.05），而處理組9的料重比顯著大于其它處理組（P＞0.05）；采食量：處理組2的采食量顯著低于其他處理組（P＜0.05），處理組9顯著低于處理組2以外的各處理組（P＜0.05），處理組6和8的采食量顯著高于其他各處理組（P＜0.05）；增重：處理組6和處理組8的增重顯著大于其它各處理組（P＜0.05），處理組2和處理組9的增重顯著小于其它處理組（P＜0.05）。本試驗結(jié)果表明，處理組9日糧（銅10mg/kg，鐵120mg/kg，錳91mg/kg，鋅55mg/kg）嚴重影響肉雞的采食，從而影響其生長；處理組7日糧（銅10mg/kg，鐵35mg/kg，錳110mg/kg，鋅87.5mg/kg）的飼料效率最高。

2.2 銅、鐵、鋅、錳添加水平對42d肉雞免疫性能的影響結(jié)果見表4。

表4 銅、鐵、鋅、錳添加水平對42d肉雞免疫性能的影響

從表4可以看出，日糧銅、鐵、鋅、錳組合對42d肉雞新城疫抗體效價和免疫器官指數(shù)無顯著影響（P〉0.05）。

3 討論

3.1 飼糧不同銅、鐵、錳、鋅水平對肉雞生產(chǎn)性能的影響本研究結(jié)果顯示，飼糧中銅10mg/kg、鐵120mg/kg、錳91mg/kg、鋅55mg/kg嚴重影響肉雞的采食，從而影響其生長；飼糧中銅10mg/kg、鐵35mg/kg、錳110mg/kg、鋅87.5mg/kg時，飼料效率最高。蛋青雞階段基礎(chǔ)日糧提供的微量元素含量滿足生長需要，產(chǎn)蛋期階段除錳外，銅、鐵、鋅含量也滿足需要（程妮[1]；安曉芳[2]；張楠[3]；Zhong等[4]）。許多關(guān)于肉雞對銅的需要量的研究結(jié)果表明，增加銅的添加量對生產(chǎn)性能無顯著影響。何霆等[5]在含銅9.4mg/kg肉雞基礎(chǔ)日糧分別添加10、50、100、200mg/kg，結(jié)果表明高劑量銅對生產(chǎn)性能無顯著影響；Konjufca等[6]、申愛華等[7]也得到相似結(jié)論。Balevi和Coskun[8]報道，產(chǎn)蛋雞日糧中添加不同水平的銅(50、100、150和200mg/kg)對產(chǎn)蛋率、料蛋比、蛋重等均無顯著差異。本試驗結(jié)果表明：銅添加水平是影響肉雞日增重的重要因素，在不考慮其它三種微量元素的情況下，中水平的銅（5.2mg/kg）對肉雞的增重效果最佳，但還需要進一步的驗證。

Vidacs[9]研究表明，常規(guī)日糧飼料原料中鐵含量已能滿足肉仔雞生長的營養(yǎng)需要，不需額外添加。澹臺炳琰等[10]認為，產(chǎn)蛋增加的鐵需要量，可通過常規(guī)商品產(chǎn)蛋雞日糧滿足，不必額外補充。姜俊芳等[11]報道，日糧鐵添加水平對肉雞生長性能影響不顯著。本研究結(jié)果表明，在不考慮其它三種微量元素的情況下，低水平的鐵（35mg/kg）對肉雞的增重效果最佳，但還需要進一步的驗證。

關(guān)于肉雞對鋅需要量，各國推薦標準較一致，且各階段無差異。本試驗結(jié)果顯示，在日糧鋅水平為120mg/kg時，肉雞生產(chǎn)性能最好，這是在不考慮其它三種微量元素的情況下得到的結(jié)論，還需要進一步的驗證。而許多研究表明，這個推薦量遠不能滿足肉雞獲得最佳生產(chǎn)性能的鋅需要量。張日俊[12]從生產(chǎn)性能方面研究了肉雞對鋅的需要量，認為適宜添加水平為85mg/kg（基礎(chǔ)日糧含鋅18mg/kg），這與武秀云等[13]、劉玉蘭[14]的研究結(jié)果相一致。

肉雞對錳的需要量，NRC（1994）推薦量為60 mg/kg。有學者研究表明，蛋雞階段基礎(chǔ)日糧提供的錳已滿足生產(chǎn)需要[1-4]。羅緒剛等[15]對中型褐殼產(chǎn)蛋雞的研究發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中錳含量為19mg/kg時，添加30、60、90和120mg/kg的錳對產(chǎn)蛋率、蛋重、產(chǎn)蛋量、采食量、料蛋比等均無顯著影響。本研究結(jié)果表明，在不考慮其它三種微量元素的情況下，低水平的錳（72mg/kg）對肉雞的增重效果最佳，但還需要進一步的驗證。

3.2 日糧銅、鐵、鋅、錳添加水平對免疫機能的影響一般認為，微量元素與提高動物免疫力有關(guān)。本試驗飼糧銅、鐵、鋅、錳組合對42d肉雞新城疫抗體效價及脾臟相對重均無顯著影響。吳建設(shè)[16]研究表明，日糧中分別添加0、11和440mg/kg銅，銅水平顯著影響免疫器官發(fā)育和淋巴細胞轉(zhuǎn)化率（P〈0.05）。本試驗中銅水平對肉雞免疫機能無顯著影響，其原因可能是銅（0.5～10mg/kg）添加范圍比較小，不足以反映肉雞免疫機能的變化。目前，鐵對動物免疫功能方面報道在哺乳動物較多，家禽免疫系統(tǒng)與哺乳動物不同，免疫反應(yīng)不同，有關(guān)方面的研究也較少。本試驗鐵添加水平對肉雞新城疫抗體效價及脾臟相對重均無顯著影響。閆素梅等[17]研究發(fā)現(xiàn)，日糧含鋅47.5～87.6mg/kg時，肝臟與脛骨鋅濃度相對穩(wěn)定、免疫機能較高，為鋅適宜添加水平。本試驗結(jié)果表明，鋅添加水平不影響肉雞免疫機能。但這是在不考慮其它三種微量元素的情況下得到的結(jié)論，還需要進一步的驗證。本試驗表明，錳添加水平對肉雞新城疫抗體效價及脾臟相對重均無顯著影響。

4 結(jié)論

綜合本試驗結(jié)果，可得到以下結(jié)論：①肉雞飼糧不同銅、鐵、錳、鋅添加水平顯著影響其生產(chǎn)性能，對其免疫功能影響不顯著；②以飼料效率為評價指標，肉雞飼糧微量元素的適宜水平為：銅10mg/kg，鐵35mg/kg，錳110mg/kg，鋅87.5mg/kg。

[1]程妮.蛋雞銅、鐵、鋅、錳添加效應(yīng)研究[D].陜西，楊凌：西北農(nóng)林科技大學碩士學位論文，2005.

[2]安曉芳.產(chǎn)蛋期添加錳、銅、鋅對生產(chǎn)性能、養(yǎng)分利用率及部分血液指標的影響[D].陜西，楊凌：西北農(nóng)林科技大學碩士學位論文，2006.

[3]張楠.添加鋅、錳、銅、鐵、對蛋雞生產(chǎn)性能、養(yǎng)分代謝及部分血漿指標的長期影響[D].陜西，楊凌：西北農(nóng)林科技大學碩士論文，2006.

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[11]姜俊芳，張春善，賈春燕，等。鐵與維生素A及其互作效應(yīng)對肉仔雞的生產(chǎn)性能、鐵、銅、錳、鋅表觀存留率的影響[J].動物營養(yǎng)學報,2003,15(1): 31-37.

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S816.7

B

1673-1085（2017）06-0003-05微量元素是畜禽營養(yǎng)的重要組成部分，是酶、激素等的組成成分或激活劑，是維持動物正常生命活動不可缺少的物質(zhì)。由于機體對微量元素的需要量與耐受劑量之間差距很大，超量添加不會造成明顯的中毒現(xiàn)象，且微量元素占飼料成本的很小部分，為防止微量元素缺乏，普遍做法是不考慮基礎(chǔ)日糧含量并超量添加，致使金屬元素隨排泄物進入環(huán)境，造成嚴重環(huán)境污染；由于微量元素間存在復(fù)雜的互作關(guān)系，超量添加導致體內(nèi)微量元素含量過高甚至不平衡，造成某單一元素的缺乏，危害肉雞的健康生長。本研究旨在探討肉雞日糧中添加不同水平的銅、鐵、鋅、錳對生產(chǎn)性能的影響，為肉仔雞日糧微量元素精確配制和家禽微量元素營養(yǎng)學研究提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

2017-05-12

山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程項目，項目編號：CXGC2016B13，山東省科技計劃項目，項目編號：2014GGH210001，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系家禽創(chuàng)新團隊建設(shè)項目，項目編號：SDAIT-11-06。

劉雪蘭(1974-)，女，山東成武人，碩士，從事家禽營養(yǎng)與環(huán)境控制工作。E-mail：liuxuelan7411@ sina.com。

**通訊作者，井慶川，E-mail：jqsyysh@163.com。