劉春雪，張磊，于震，張惠祺，張放，張政，洪平

（安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司，江蘇太倉215437）

降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬的生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響

劉春雪，張磊，于震，張惠祺，張放，張政，洪平*

（安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司，江蘇太倉215437）

試驗(yàn)旨在研究降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬的生長性能及血清生化指標(biāo)的影響。選取體重約為50 kg的杜×（長×大）三元雜交健康去勢肉豬48頭，按照單因素完全隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭豬，分別飼喂鋅添加量為90、40和20 mg/kg的日糧，試驗(yàn)期為28 d。結(jié)果表明：（1）降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬的末體重、平均日采食量、平均日增重和料肉比無顯著影響（P＞0.05）；（2）低鋅組的血清鋅含量顯著低于中鋅組和高鋅組（P＜0.05），分別低54.74%和53.76%，降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬血清中白蛋白和堿性磷酸酶的含量無顯著影響（P＞0.05）；（3）降低日糧中鋅的水平對(duì)皮炎發(fā)生率和腹瀉率無顯著影響（P＞0.05）；（4）低鋅組的糞中鋅含量顯著低于中鋅組和高鋅組（P＜0.05），分別低16.64%和22.08%，降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬的鋅表觀全腸道消化率無顯著影響（P＞0.05）。

鋅；生長豬；生長性能；血清

鋅是許多金屬酶的組成成分，也可以與激素、胰島素結(jié)合，其在蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類代謝中發(fā)揮重要作用（劉正旭等，2014；Piet和金立志，2013；柴紹芳和田宗祥，2013）。給豬提供足夠量的鋅可以確保豬的生產(chǎn)性能和健康（Rambo，2013；黃連瑩等，2013；Patience和Chipman，2011）。NRC（2012）中推薦25~50 kg生長豬鋅的需要量為60 mg/kg，荷蘭SFR飼料研究所預(yù)估飼料原料中鋅含量為30~35 mg/kg，推薦日糧中鋅含量為80 mg/kg，歐盟飼料生產(chǎn)商協(xié)會(huì)協(xié)議生長育肥豬日糧中的鋅含量不得超過150 mg/kg（Piet和金立志，2013）。而在實(shí)際生產(chǎn)中，豬日糧中鋅的添加量通常是過量的，這直接導(dǎo)致豬糞中的鋅增多（NRC，2012；王希春等，2009；楊定清和傅紹清，2000），高濃度鋅的豬糞施用到土壤中會(huì)導(dǎo)致土壤重金屬鋅的富集（Paris和Lucianer，1986）。

降低豬日糧中鋅含量，不僅可以減少糞中鋅對(duì)土壤的污染，還可以節(jié)約成本。然而，鋅攝入不足會(huì)導(dǎo)致豬的皮炎和腹瀉（劉正旭等，2014；Piet和金立志，2013；柴紹芳和田宗祥，2013）。因此，本試驗(yàn)通過降低日糧中鋅水平，研究其對(duì)生長豬的生長性能、腹瀉率、皮炎發(fā)生率及血清生化指標(biāo)的影響，從而為飼料配方中降低鋅含量提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)選取48頭體況健康、同批次、體重約為50 kg的杜長大雜交豬，按照完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)分為3組，分別為對(duì)照組，試驗(yàn)組Ⅰ，試驗(yàn)組Ⅱ，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4頭豬，分別飼喂鋅水平不同而其余養(yǎng)分相同的日糧。試驗(yàn)期為28 d。

1.2 日糧配制及鋅水平試驗(yàn)日糧參照NRC（2012）豬營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平

三組日糧除鋅的添加量不同外，其余各組分完全相同，各組日糧鋅的添加量如下：

對(duì)照組：總鋅含量127 mg/kg，其中甘氨酸鋅20 mg/kg+硫酸鋅70 mg/kg+原料中的鋅37 mg/kg。

試驗(yàn)組Ⅰ：總鋅含量77 mg/kg，其中甘氨酸鋅20 mg/kg+硫酸鋅20 mg/kg+原料中的鋅37 mg/kg。

試驗(yàn)組Ⅱ：總鋅含量57 mg/kg，其中硫酸鋅20 mg/kg+原料中的鋅37 mg/kg。

1.3 飼養(yǎng)管理試驗(yàn)在安徽省宣城市安佑生物科技集團(tuán)股份有限公司試驗(yàn)豬場進(jìn)行。在同一棟豬舍開展試驗(yàn)，確保環(huán)境條件一致，開始前對(duì)豬舍及各種器具進(jìn)行徹底消毒。試驗(yàn)豬自由采食，自由飲水。按常規(guī)程序進(jìn)行免疫、驅(qū)蟲等，同時(shí)遵循豬場育肥豬飼養(yǎng)和管理制度，每日注意觀察飼料消耗量、糞便、皮炎發(fā)生情況和腹瀉情況。

1.4 測定指標(biāo)每日觀察試驗(yàn)豬生長情況，記錄試驗(yàn)豬采食量、精神狀況、糞便和疾病等情況，有病及時(shí)治療，記錄試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)?zāi)┛傊?。?jì)算日均采食量、平均日增重、料肉比、腹瀉率、皮炎發(fā)生率、糞中鋅含量和血清生化指標(biāo)等。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析采用SPSS 19.0進(jìn)行單因子方差分析（one-way ANOVA，LSD），各組間差異性顯著水平為P＜0.05。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬生長性能的影響由表2可知，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ，與對(duì)照組相比，生長豬末體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。從數(shù)值上進(jìn)一步分析比較，試驗(yàn)組Ⅰ的末體重比對(duì)照組高0.92%，試驗(yàn)組2的末體重比對(duì)照組高2.07%。試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ，與對(duì)照組相比，平均日增重、平均日采食量和料肉比無顯著差異（P＞0.05）。從數(shù)值上進(jìn)一步分析比較，試驗(yàn)組Ⅰ的料肉比比對(duì)照組低1.59%，試驗(yàn)組2的料肉比比對(duì)照組低7.57%。

表2 降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬生長性能的影響

2.2 降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬血清生化指標(biāo)的影響由表3可以看出，試驗(yàn)組Ⅰ的血清鋅含量與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)組Ⅱ的血清鋅含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）降低53.76%。試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ白蛋白和堿性磷酸酶的含量，與對(duì)照組相比無顯著差異（P＞0.05）。從數(shù)值上進(jìn)一步分析比較，試驗(yàn)組Ⅰ的堿性磷酸酶含量比對(duì)照組低17.56%，試驗(yàn)組2的白蛋白含量比對(duì)照組低11.11%。

2.3 降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬皮炎發(fā)生率和腹瀉率的影響由表4可以看出，試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ皮炎發(fā)生率，與對(duì)照組相比無顯著差異（P＞0.05）。從數(shù)值上進(jìn)一步分析比較，試驗(yàn)組Ⅰ的皮炎發(fā)生率要比對(duì)照組低47.39%；試驗(yàn)組Ⅱ的皮炎發(fā)生率要比對(duì)照組高10.52%。試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ腹瀉率，與對(duì)照組相比無顯著差異（P＞0.05）。從數(shù)值上進(jìn)一步分析比較，試驗(yàn)組Ⅱ比對(duì)照組高100%，試驗(yàn)組Ⅰ比對(duì)照組高296.67%。

表3 降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬血清生化指標(biāo)的影響

表4 降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬皮炎發(fā)生率和腹瀉率的影響%

2.4 降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬鋅表觀全腸道消化率的影響由表5可以看出，試驗(yàn)組Ⅰ的糞中鋅含量與對(duì)照組相比無顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)組Ⅱ的糞中鋅含量比對(duì)照組低22.08%（P＜0.05）。試驗(yàn)組Ⅰ和試驗(yàn)組Ⅱ鋅表觀全腸道消化率，與對(duì)照組相比無顯著差異（P＞0.05）。從數(shù)據(jù)上進(jìn)一步分析比較，試驗(yàn)組Ⅰ比對(duì)照組低16.95%，試驗(yàn)組Ⅱ比對(duì)照組低24.85%（0.05＜P＜0.1），表現(xiàn)出差異趨勢。

表5 降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬鋅表觀全腸道消化率的影響mg/kg

3 討論

3.1 減鋅對(duì)生長豬生長性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響本試驗(yàn)結(jié)果表明，減鋅對(duì)生長豬的末體重、平均日增重、平均日采食量和料重比等生長性能指標(biāo)無顯著影響，這與劉婉盈（2010）和Paulk等（2015）在育肥豬上的研究結(jié)果一致。劉婉盈（2010）的研究結(jié)果表明，不同鋅水平對(duì)體重約為60 kg的生長育肥豬平均日增重、平均日采食量、料肉比的影響差異均不顯著（P＞0.05）。Paulk等（2015）選取312頭體重約為94 kg的育肥豬，同樣發(fā)現(xiàn)不同鋅水平對(duì)育肥豬的平均日采食量、料肉比無顯著影響。

經(jīng)過計(jì)算，通過在飼料配方中減鋅，試驗(yàn)組Ⅰ全價(jià)料成本降低0.66元/t，試驗(yàn)組Ⅱ全價(jià)料成本降低6.91元/t。

3.2 減鋅對(duì)生長豬血清生化指標(biāo)的影響降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬的白蛋白和堿性磷酸酶無顯著影響，這與劉婉盈（2010）和Paulk等（2015）的試驗(yàn)結(jié)果一致，與耿文靜（2010）在狐貍上的試驗(yàn)結(jié)果也一致。本試驗(yàn)中，降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬血清中鋅水平會(huì)產(chǎn)生影響，這與Paulk等（2015）的試驗(yàn)結(jié)果類似。Paulk等（2015）發(fā)現(xiàn)，隨著日糧中鋅水平的升高，育肥豬血清的鋅水平隨之升高。

3.3 減鋅對(duì)生長豬皮炎發(fā)生率、腹瀉率和表觀全腸道消化率的影響鋅水平對(duì)豬皮炎發(fā)生率和腹瀉率影響的報(bào)道多集中在仔豬。在日糧中添加有機(jī)鋅可有效改善仔豬的皮膚紅潤度、毛色亮度、毛色柔順度及皮毛狀況（鮑宏云等，2012）。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組Ⅱ的日糧中未添加有機(jī)鋅，但生長豬未出現(xiàn)明顯的皮膚炎癥問題。于會(huì)民等（2007）研究表明，在35日齡斷奶仔豬中添加75 mg/kg的甘氨酸鋅和75 mg/kg的硫酸鋅，可以降低腹瀉率。本試驗(yàn)中，即使日糧中只添加20 mg/kg的硫酸鋅，生長豬也未出現(xiàn)明顯的腹瀉情況。另外，減鋅對(duì)鋅的表觀全腸道消化率無顯著影響，表明減鋅能夠有效降低豬排出鋅的總量，這與郭小權(quán)等（2009）在斷奶仔豬上得到的結(jié)果一致。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，降低日糧中鋅水平對(duì)生長豬的生長性能、血清白蛋白以及血清堿性磷酸酶含量無顯著影響；降低日糧中鋅的含量也沒有導(dǎo)致生長豬腹瀉和皮炎發(fā)生率的增加。因此，在本試驗(yàn)條件下，將日糧中鋅的添加量減少到20 mg/kg是可行的。

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This experiment was conducted to investigate the effects of reducing the concentration of zinc in diets on the growth performance and the serum biochemical indicators in growing pigs.A total of 48 growing pigs of about 50 kg body weight were used and allotted into 3 treatments（control group：adding 90 mg/kg zinc，experiment groupⅠ：adding 40 mg/kg zinc，experiment groupⅡ：adding 20 mg/kg zinc）with 4 replicates of 4 each according to randomized completely block design.This experiment lasted for 28 days.The results showed that：（1）Reducing the concentration of zinc in diets had no effect on the final body weight，average daily feed intake and the feed conversion rate（P＞0.05）.（2）The concentration of serum zinc in experiment groupⅡwas significantly lower than that in control group and experiment groupⅠ（P＜0.05），and decreased by 54.74%and 53.76%，respectively；reducing the concentration of zinc in diets had no effect on the concentration of albumin and alkaline phosphatase in serum for growing pigs（P＞0.05）.（3）Reducing the concentration of zinc in diets had no effect on the dermatitis and diarrhea rates（P＞0.05）.（4）The concentration of zinc in faeces in experiment groupⅡwas significantly lower than that in control group and experiment groupⅠ（P＜0.05），and decreased by 16.64%and 22.08%，respectively；reducing the concentration of zinc in diet had no effect on the apparent total tract digestibility of zinc（P＞0.05）.

zinc；growing pigs；growth performance；serum

S816.72

A

1004-3314（2017）11-0015-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171103

*通訊作者