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        日本餐館競拍菜肴生意火

        2017-06-16 14:20:53孫秀萍
        環(huán)球時(shí)報(bào) 2017-06-16
        關(guān)鍵詞:鄰桌鮮魚拍品

        本報(bào)駐日本特約記者 孫秀萍

        日本飯店多如牛毛,想吃什么有什么,在菜肴口味花色都容易實(shí)現(xiàn)的時(shí)代,如何吸引食客,是每一家飯店都面臨的新課題。日本仙臺(tái)的石卷港津田鮮魚店別出心裁地在店里搞起競拍菜肴活動(dòng),食客通過競價(jià)得到菜肴,讓菜肴顯得更珍貴、美味。

        仙臺(tái)是日本重要都市,當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)有山珍,也有海味,餐館十分多。走進(jìn)位于鬧市的津田鮮魚店,仿佛穿越到了上個(gè)世紀(jì)60年代的日本,室內(nèi)掛滿了藍(lán)白紅三色的紙燈籠,還有年代久遠(yuǎn)的鐵壺、粗獷的手寫菜單、滿載鄉(xiāng)愁的老照片等?;椟S的燈光下,炭火在桌子上的小爐子里燒烤著海鮮、牛肉等,香味四溢。落座,點(diǎn)菜,叫酒。就在各桌客人都飲宴正酣時(shí),店員突然給每桌發(fā)了一頂帽子,并告知店里有新鮮的魚,現(xiàn)在開始拍賣,因此每桌都要選出一名代表來,負(fù)責(zé)喊價(jià)。正說著,一個(gè)打扮得好像漁民的店員小哥走到事先擺好的小臺(tái)子上,搖響銅鈴。小哥面帶笑容宣布,競拍馬上開始,并向顧客展示拍品(如圖),還特意強(qiáng)調(diào)今天的拍品是兩條新打的鮮魚,一條是松鯛、另一條是黑平鲉,其中松鯛今天石卷港只打撈到這一條,當(dāng)然這是為了吊拍客們的胃口,真?zhèn)螣o法確定。之后還詳細(xì)介紹了兩條魚的具體吃法,聽起來就很鮮美。

        小哥高聲宣布開始。先從松鯛開始,價(jià)格從100日元起,各桌都爭著喊價(jià),現(xiàn)場氣氛達(dá)到高潮。通過熱熱鬧鬧的叫喊,價(jià)格不斷飆升,之前還互相都不認(rèn)識(shí)的各桌客人,很快有了參與意識(shí),再加上酒勁兒的助威,互相競爭著,嬉笑著,很快價(jià)格升到4600日元。成交!我們桌拍到這條魚。

        之后,黑平鲉被鄰桌以4300日元拍走。小哥宣布競拍結(jié)束,并詢問客人烹調(diào)方法。我桌選擇一半兒刺身,一半兒天婦羅。菜相繼上桌。刺身鮮美之中,還略帶微甜,口感極佳,而天婦羅入口魚汁四射,柔軟酥香,確實(shí)口感非同一般,加上純正的味道,讓你幸福感爆棚。競拍的菜肴雖然比店內(nèi)普通菜要貴很多,但感覺十分值得。

        正滿足地吃著,聊著。一位店員小哥笑呵呵地端過一盤刺身,并說這是鄰桌把拍到的黑平鲉分給大家嘗嘗鮮,這真是意外的驚喜。謝過對(duì)方,按照規(guī)矩,我們把拍到的松鯛,也分了一些給對(duì)方。

        原來這在日本是一種習(xí)慣——“御福分”,把得到的東西或者利益分出一些給家人、友人等。店家讓顧客得到了雙重滿足,不僅獲得了味覺上的滿足,還同時(shí)獲得了感謝,這體現(xiàn)日本人之間的互助文化?!?/p>

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