翟彩霞

[中圖分類號(hào)] F326 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650（2017）05-0007-01

佳縣位于黃河中游的晉陜峽谷西岸、毛烏素沙漠南緣，全縣紅棗面積已達(dá)到82萬(wàn)畝，涉及16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，重點(diǎn)分布在沿黃河的8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣紅棗收入占到農(nóng)民人均純收入的50%左右，沿黃主產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)占80%以上，是佳縣農(nóng)民收入的重要來(lái)源，紅棗產(chǎn)品是佳縣三大支柱產(chǎn)業(yè)之一。近年來(lái)，紅棗加工業(yè)迅速發(fā)展，紅棗營(yíng)銷的品種、數(shù)量增多，大大提高了紅棗的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和棗農(nóng)的收入，但在紅棗加工營(yíng)銷中仍存在不少問(wèn)題，亟待解決。

1 佳縣紅棗加工營(yíng)銷現(xiàn)狀及主要問(wèn)題

目前，佳縣已60個(gè)紅棗合作社，建成紅棗烤爐7500座，紅棗年綜合加工能力達(dá)到5000萬(wàn)公斤。通過(guò)招商引資、改造轉(zhuǎn)化、兼并重組、參股租賃、引導(dǎo)扶持等多種途徑，對(duì)市場(chǎng)前景好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮摹耙粠逯行摹睘橐劳校ㄑ攸S一帶為紅棗生產(chǎn)主基地，馬家焉、潭家坪、通鎮(zhèn)、坑鎮(zhèn)、朱家洼五大綜合市場(chǎng)為加工、銷售、批發(fā)中心），進(jìn)一步擴(kuò)大紅棗加工規(guī)模，扶持紅棗加工龍頭企業(yè)，提高生產(chǎn)能力。

1.1 加工能力較弱，設(shè)備陳舊，技術(shù)落后。佳縣紅棗加工業(yè)起步于20世紀(jì)90年代初，現(xiàn)有加工企業(yè)35家，注冊(cè)資本1.5億元，綜合加工能力為3.5萬(wàn)噸，原料利用率僅占全縣紅棗總產(chǎn)量的35%，總產(chǎn)值2.3億元。加工業(yè)只停留在低水平的初級(jí)加工階段，規(guī)模小、設(shè)備陳舊。目前生產(chǎn)出烘烤紅棗、蜜餞、糕類和各類紅棗酒，但是還沒(méi)有國(guó)內(nèi)外叫響品牌的紅棗產(chǎn)品，再加上部分手工加工效率較低、包裝不精致、資金短缺等原因，要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)質(zhì)量和效率十分困難。

1.2 紅棗銷售市場(chǎng)混亂，市場(chǎng)銷售渠道不暢。佳縣已注冊(cè)的紅棗品牌有佳州紅、紅御嬌、佳州東方紅、棗緣紅、棗鄉(xiāng)緣、黃河灘、紅棗情、佳洲吉、老爺河等10多個(gè)，在全國(guó)各個(gè)大市場(chǎng)均有分布；原料棗市場(chǎng)依靠個(gè)體經(jīng)營(yíng)者分流一部分，比較分散。從整體上看，加工品市場(chǎng)覆蓋面較小，原料棗和低端產(chǎn)品銷量大。產(chǎn)品包裝規(guī)格大小不一，有的加工戶自己印制包裝袋.有的自己設(shè)計(jì)包裝盒，也有的自己訂做了包裝箱，全縣沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，給全縣紅棗產(chǎn)品銷售帶來(lái)了阻塞。

1.3 廣告意識(shí)差， 宣傳力度小。政府、企業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)外各大城市的宣傳力度不大。雖然各大城市對(duì)陜北紅棗略有所知，但是沒(méi)有真正了解到陜北佳縣紅棗個(gè)大、肉厚、皮薄、 核小、色澤深紅、口味甜潤(rùn)、富含多種維生素等特點(diǎn)，影響著產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力和知名度。

1.4 資金不足，棗鄉(xiāng)的交通、通訊及服務(wù)設(shè)施落后，直接影響了原料收購(gòu)和市場(chǎng)營(yíng)銷，加大紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展難度。

1.5 企業(yè)專業(yè)技術(shù)人才少。全縣紅棗加工企業(yè)人員文化程度不高，大專學(xué)歷約占企業(yè)從業(yè)人數(shù)的 18%， 中專以上學(xué)歷約占企業(yè)從業(yè)人數(shù)的22%。經(jīng)營(yíng)理念相對(duì)比較落后，見(jiàn)識(shí)不廣，普遍存在小富即安的思想。

1.6 組織化程度低?，F(xiàn)有的貯藏和營(yíng)銷企業(yè)少，且主要采取傳統(tǒng)的路邊街頭叫賣手段，現(xiàn)代物流方式太少，不能適應(yīng)生產(chǎn)和市場(chǎng)流通需要，難以進(jìn)入高端市場(chǎng)。

2 佳縣紅棗加工營(yíng)銷策略

2.1 轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，延伸紅棗加工產(chǎn)業(yè)鏈。著力用工業(yè)化理念指導(dǎo)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力整合現(xiàn)有紅棗資源，全力推進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)由 “農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)向工業(yè)化形態(tài)” 轉(zhuǎn)變。推進(jìn)紅棗加工業(yè)由作坊式加工業(yè)向現(xiàn)代化加工業(yè)轉(zhuǎn)變，由初加工業(yè)向精深加工業(yè)轉(zhuǎn)變。

首先，大力培養(yǎng)精深加工型“龍頭”企業(yè)和紅棗專業(yè)合作社。按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的原則積極引導(dǎo)企業(yè)與省內(nèi)外大專院校、食品研究與加工等單位聯(lián)合開(kāi)發(fā)高科技含量、高附加值、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)的新產(chǎn)品，力求盡早形成3個(gè)集科工貿(mào)為一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展龍頭和15標(biāo)準(zhǔn)紅棗專業(yè)合作社。

其次，加強(qiáng)市場(chǎng)體系建設(shè)，建立聯(lián)銷集團(tuán)，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接。集中力量開(kāi)拓市場(chǎng)，新建、擴(kuò)建3個(gè)輻射面積大的專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)、建立2個(gè)聯(lián)銷集團(tuán)，培育10支銷售隊(duì)伍。加快培育產(chǎn)業(yè)化中介組織，以縣鄉(xiāng)農(nóng)林業(yè)技術(shù)服務(wù)單位為依托，組建以產(chǎn)業(yè)為紐帶的專業(yè)協(xié)會(huì)，建立和完善技術(shù)人員開(kāi)展技術(shù)承包、入股分紅、營(yíng)銷提成等技術(shù)服務(wù)激勵(lì)機(jī)制，壯大整體實(shí)力，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售的全面對(duì)接。同時(shí)，要積極探索網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式，拓寬產(chǎn)品銷售渠道。

最后，加強(qiáng)科技投入。積極與省、市科研院所合作，為紅棗基地建設(shè)提供科技支撐，加強(qiáng)紅棗加工企業(yè)新產(chǎn)品、新工藝、新材料的研究與開(kāi)發(fā)，提高紅棗產(chǎn)品的科技含量、降低生產(chǎn)成本、提高附加值、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高經(jīng)濟(jì)收益。

2.2 創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷理念，實(shí)施品牌策略，強(qiáng)化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

品牌競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)最持久的核心競(jìng)爭(zhēng)力。紅棗企業(yè)要想在消費(fèi)者心中占據(jù)中心地位，必須要在產(chǎn)品的各個(gè)層次滲透并順應(yīng)消費(fèi)者的心理需求。因此，必須樹(shù)立品牌觀念，強(qiáng)化企業(yè)管理、開(kāi)展綠色營(yíng)銷、完善綠色服務(wù)，有力地拉動(dòng)佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。

2.3 加大對(duì)紅棗的宣傳力度，提升產(chǎn)品的知名度。

要通過(guò)多種形式和渠道宣傳佳縣紅棗，努力借助“農(nóng)高會(huì)”“煤博會(huì)”以及國(guó)內(nèi)外舉行的各種經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活動(dòng)等宣傳平臺(tái)，利用報(bào)刊、廣告、論壇、網(wǎng)絡(luò)電視等宣傳媒體加大宣傳力度，樹(shù)立佳縣紅棗品牌，擴(kuò)大佳縣紅棗知名度。同時(shí)要大量開(kāi)發(fā)紅棗系列產(chǎn)品，要在充分調(diào)研市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)高、中、低端紅棗系列產(chǎn)品，適應(yīng)市場(chǎng)需要，滿足不同消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，加大營(yíng)銷力度，增加銷售量，助推佳縣精準(zhǔn)扶貧。

參考文獻(xiàn)

[1]王田利，我國(guó)紅棗的產(chǎn)銷概況[J].中國(guó)果業(yè)信息.（2008），（01

[2]于海礁，榆林紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景探析[J]，科技資訊，（2007），（36）

[3]鄧建欽，周沛云等.發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)應(yīng)注意解決的問(wèn)題[J].河南林業(yè). 2001.（02）：23-24.