曹智高，陳海燕，賀含珍，劉守鉉，張丁華

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系，河南 中牟 451450）

發(fā)酵大蒜秧粉對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響

曹智高，陳海燕，賀含珍，劉守鉉，張丁華

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系，河南 中牟 451450）

在育肥豬的生長(zhǎng)過程中添加發(fā)酵大蒜秧粉，并進(jìn)行飼喂比對(duì)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，育肥豬生長(zhǎng)狀況良好，無異常反應(yīng)；添加發(fā)酵大蒜秧粉的試驗(yàn)組育肥豬的增重與對(duì)照組相比，差異不顯著（P＞0.05），但其料肉比降低了4.97%，有效地減少了基礎(chǔ)日糧的消耗量；經(jīng)過初步核算，按照每頭育肥豬每天0.50kg發(fā)酵大蒜秧粉的添加量，每千克增重可節(jié)約基礎(chǔ)日糧成本約0.43元。

大蒜秧；發(fā)酵大蒜秧粉；生長(zhǎng)性能；育肥豬

我國(guó)目前集約化養(yǎng)豬的飼料多采用“玉米添加劑”的方式，這種日糧雖然配制簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)合理，料肉比較低，但需要大量玉米、豆粕從國(guó)外進(jìn)口。而基礎(chǔ)日糧約占養(yǎng)豬成本60%～75%左右，比重較大，因此須注意飼料原料價(jià)格的漲跌，靈活調(diào)整飼料配方以降低養(yǎng)豬成本。目前，有的地方已試用部分（10%左右）青飼料代替精料飼喂育肥豬，均有良好的經(jīng)濟(jì)效益［1］。筆者所處的中牟縣是全國(guó)聞名的大蒜主產(chǎn)地，大蒜秧到處堆放，浪費(fèi)資源，且污染嚴(yán)重。大蒜秧中含有的大蒜素有強(qiáng)大的抑菌、殺菌功效，能大大提高機(jī)體抵抗力、免疫力。大蒜秧粉經(jīng)過發(fā)酵，含有多種活性酶、維生素、礦物質(zhì)及核酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且具有蒜香味，刺激唾液的分泌，提高消化能力，是一種亟待開發(fā)的重要飼料資源。閆民朝等將大蒜秧經(jīng)過挑選，剔除霉變及雜質(zhì)，將其自然風(fēng)干，用普通粉碎機(jī)加24目篩粉碎即得大蒜秧粉處理后飼喂艾維茵肉雞、蛋雞［2］，結(jié)果表明，該處理可增強(qiáng)其免疫力，加快生長(zhǎng)速度，提高產(chǎn)蛋率和飼料利用率，降低死淘率［3］?？籽┩葘⒋笏庋硖幚砗箫曃谷庋颍Y(jié)果表明，該處理方法可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高增重速度等［4］。王忠紅等將大蒜秸稈替代部分粗飼料飼喂肉兔，取得滿意效果［5］。但是，有關(guān)大蒜秧粉發(fā)酵后直接飼喂育肥豬的相關(guān)報(bào)道較少。該研究旨在探討添加發(fā)酵大蒜秧粉對(duì)育肥豬生長(zhǎng)狀況的影響，以期為發(fā)酵大蒜秧粉飼喂育肥豬、為其作為飼料資源的開發(fā)利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)及試驗(yàn)動(dòng)物

1.1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)

該試驗(yàn)于2016年6月10日至8月28日在中牟縣韓寺鎮(zhèn)某養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行，正式試驗(yàn)期為40d，馴飼期10d。

1.1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇健康的杜長(zhǎng)大三元雜交豬50頭，隨機(jī)分為2個(gè)處理組，受試動(dòng)物為統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一驅(qū)蟲、體質(zhì)量（70±2）kg的育肥豬。大蒜秧由中牟縣韓寺鎮(zhèn)農(nóng)民提供。

1.2 發(fā)酵大蒜秧粉的制備

將大蒜秧粉（大蒜秧快速烘干或自然風(fēng)干，粉碎度相當(dāng)于麩皮的碎度），放入50kg塑料桶中。裝滿、踩實(shí)，不留縫隙，再蓋上蓋子密封貯存。發(fā)酵溫度以控制在41℃以下為宜。經(jīng)過35～40d的發(fā)酵，就可取料使用。取料時(shí)嚴(yán)禁隨意翻動(dòng)，取料后快速密封蓋好，避免污染。

1.3 試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)、管理和飼喂方法

1.3.1 分組設(shè)計(jì)

將50頭育肥豬按性別、窩別和體質(zhì)量隨機(jī)分成2組，對(duì)照組和試驗(yàn)組各25頭，兩組體質(zhì)量相近，且均采用圈養(yǎng)，同一組育肥豬在同一欄內(nèi)群飼。分別對(duì)兩組育肥豬進(jìn)行始重和出欄重的稱量。

1.3.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)豬在韓氏養(yǎng)殖場(chǎng)肥育豬舍飼養(yǎng)，采用封閉雙列式豬舍群飼，試驗(yàn)前需要對(duì)豬舍周圍、豬舍、飼喂用具等進(jìn)行消毒處理，消毒處理后閑置1w待用。試驗(yàn)期內(nèi)加強(qiáng)豬的日常管理，每天上、下午兩次進(jìn)行豬舍清洗，人工提供飲水，保持豬舍通風(fēng)，專人負(fù)責(zé)，做到兩組育肥豬的飼養(yǎng)和管理?xiàng)l件一致。飼養(yǎng)管理遵照韓氏豬場(chǎng)育肥豬飼養(yǎng)管理規(guī)范進(jìn)行。

1.3.3 飼喂方法

馴飼期10d，對(duì)試驗(yàn)組飼喂少量發(fā)酵大蒜秧粉。待馴飼結(jié)束，試驗(yàn)組對(duì)發(fā)酵大蒜秧粉完全適應(yīng)，進(jìn)入正試期（見表1）。試驗(yàn)期間，發(fā)酵大蒜秧粉按規(guī)定限量飼喂。對(duì)照組采食基礎(chǔ)日糧。基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平根據(jù)育肥豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定（見表2）。

表1 馴飼期和試驗(yàn)期的不同飼喂方法

1.4 生長(zhǎng)性能的測(cè)定稱重

始重在試驗(yàn)開始時(shí)，在當(dāng)日早飼前空腹稱重作為試驗(yàn)始重，出欄重在出欄前1d空腹12h，對(duì)每個(gè)個(gè)體稱重，每天稱量每組剩余飼料量，計(jì)算耗料量、料肉比（均指基礎(chǔ)日糧），派專人記錄。

公式計(jì)算：增重比（%）=增重／始重×100%=（出欄重-始重）／始重×100%；平均日采食量（kg／頭）=基礎(chǔ)日糧消耗量／試驗(yàn)天數(shù)／頭數(shù)；料肉比=基礎(chǔ)飼料消耗量／增重（見表3）。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵大蒜秧粉對(duì)豬生長(zhǎng)情況的影響

在添加發(fā)酵大蒜秧粉的50d內(nèi)，試驗(yàn)組育肥豬的食欲、毛色、排泄均表現(xiàn)正常，無腹瀉現(xiàn)象和其他異常。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2.2 發(fā)酵大蒜秧粉對(duì)豬飼喂效果的影響

試驗(yàn)組始重和末重與對(duì)照組無差異（P＞0.05）（見表3）。但在出欄時(shí)，試驗(yàn)組增重比低于對(duì)照組0.62個(gè)百分點(diǎn)。這是因?yàn)閷?duì)照組對(duì)基礎(chǔ)日糧的平均日采食量比試驗(yàn)組高6.00%?；A(chǔ)日糧的采食量稍大，育肥豬的增肥效果略好，這在一定程度上反映了發(fā)酵大蒜秧粉的育肥效果比基礎(chǔ)日糧稍差，但差異不顯著（P＞0.05）。而孔雪旺等在利用大蒜秧飼喂育肥羊上得出了試驗(yàn)期羊體質(zhì)量明顯增加的結(jié)論［4］，這可能與試驗(yàn)動(dòng)物不同有關(guān)，羊?yàn)榉雌c動(dòng)物，能夠更好地消化大蒜秧，而豬等非反芻動(dòng)物對(duì)發(fā)酵大蒜秧粉的消化相對(duì)較差。

試驗(yàn)組的料肉比為3.06，而對(duì)照組為3.22，相比對(duì)照組，試驗(yàn)組的料肉比低了4.97%。這表明，添加發(fā)酵大蒜秧粉后，降低了試驗(yàn)組基礎(chǔ)日糧的消耗量，提高了每千克基礎(chǔ)日糧在豬的育肥過程中的作用。

表3 添加發(fā)酵大蒜秧粉對(duì)豬生產(chǎn)性能的影響

表4 經(jīng)濟(jì)效益核算

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

經(jīng)過核算，對(duì)照組增重所用的基礎(chǔ)日糧成本為8.69元/kg，試驗(yàn)組為8.26元/kg（見表4）。每頭按照0.50kg/d添加發(fā)酵大蒜秧粉飼喂育肥豬，每千克增重節(jié)約基礎(chǔ)飼料成本約0.43元。

按照每天每頭0.50kg發(fā)酵大蒜秧粉的添加量飼喂，按50d飼喂期平均每頭育肥豬增重32.60kg計(jì)算，每頭育肥豬可節(jié)約基礎(chǔ)日糧成本14.02元，再減去25kg發(fā)酵大蒜秧粉的成本5.00元（200元/t：大蒜秧150元/t，加工費(fèi)共計(jì)50元/t），每頭育肥豬可節(jié)約成本9.02元。

3 結(jié)論與討論

每頭育肥豬飼喂0.50kg/d發(fā)酵大蒜秧粉，豬只的整體狀況良好。至于發(fā)酵大蒜秧粉飼喂育肥豬的最佳添加量，有待進(jìn)一步研究。

反芻動(dòng)物屬多胃動(dòng)物，其瘤胃能將大蒜秧進(jìn)一步分解，最后送入小腸進(jìn)行吸收。因此，反芻動(dòng)物對(duì)大蒜秧的消化率要高于豬等非反芻動(dòng)物，非反芻動(dòng)物對(duì)大蒜秧的消化相對(duì)較差。在用大蒜秧飼喂豬等非反芻動(dòng)物時(shí)，一定要先進(jìn)行發(fā)酵，然后才能用來飼喂［6］。

每頭育肥豬每天添加0.50kg發(fā)酵大蒜秧粉飼喂，其每千克增重節(jié)約基礎(chǔ)日糧成本約為0.43元，1頭育肥豬增重32.60kg，可節(jié)約成本9.02元。

在大蒜主產(chǎn)區(qū)，添加適量的發(fā)酵大蒜秧粉飼喂育肥豬，不僅可以節(jié)省基礎(chǔ)日糧、降低飼養(yǎng)成本，還可實(shí)現(xiàn)大蒜秧的綜合利用，利于環(huán)境保護(hù)，豐富飼料來源。從發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)來看，這將為節(jié)約糧食，緩解我國(guó)糧食不足的矛盾，起到不可低估的作用，為發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)豬業(yè)提供了一定的科學(xué)依據(jù)。

［1］郭志明，史兆國(guó).添加不同比例發(fā)酵玉米秸稈對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能研究［J］.國(guó)外畜牧學(xué)-豬與禽，2011，（6）：75-76.

［2］閆民朝，張書汁.大蒜秧粉對(duì)艾維茵肉雞生長(zhǎng)性能的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2012，（13）.

［3］閆民朝.大蒜秧粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響［J］.河南畜牧獸醫(yī)，2010，（8）：6-7．

［4］孔雪旺，周敏，等.大蒜秧在肉羊育肥中的應(yīng)用研究［J］.河南畜牧獸醫(yī)，2012，（9）：11-12.

［5］王忠紅，李振.大蒜秸稈對(duì)肉兔生產(chǎn)性能的影響［J］.糧食與飼料工業(yè)，2011，（2）：16-17.

［6］王自然.家兔飼喂干蒜葉粉的試驗(yàn)效果［J］.畜牧與獸醫(yī)，2004，36（9）.

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1004-5090（2017）05-0007-03

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