于永霞

(1江蘇科技大學(xué)，江蘇鎮(zhèn)江212003;2廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學(xué)研究院，廣西南寧530007)

中國(guó)蠶繭生產(chǎn)效益下降的原因與對(duì)策研究

于永霞1，2

(1江蘇科技大學(xué)，江蘇鎮(zhèn)江212003;2廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)科學(xué)研究院，廣西南寧530007)

針對(duì)2013年起我國(guó)多個(gè)蠶區(qū)蠶繭生產(chǎn)相繼出現(xiàn)凈利潤(rùn)為負(fù)值，2014年負(fù)值進(jìn)一步增加的現(xiàn)象，從東部、中部、西部蠶區(qū)各選取了2個(gè)省(區(qū))以及全國(guó)平均的蠶繭生產(chǎn)成本與收益情況進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，蠶繭生產(chǎn)凈利潤(rùn)下降是蠶區(qū)的共同現(xiàn)象。主要原因在于人工成本出現(xiàn)大幅度上升，而蠶繭的單位面積產(chǎn)量未見明顯增加、蠶繭價(jià)格上升不多，從而出現(xiàn)了凈利潤(rùn)為負(fù)值的情況。進(jìn)一步從繭絲質(zhì)量、繭絲生產(chǎn)、主要絲綢商品貿(mào)易等方面深入分析顯示，我國(guó)高品位生絲供給與國(guó)際市場(chǎng)需求相比仍顯不足，中低品位生絲則量多價(jià)平，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，繭絲企業(yè)虧本經(jīng)營(yíng)客觀上造成壓價(jià)收購(gòu)蠶繭。鑒此，提出了加快科技創(chuàng)新促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、降低企業(yè)稅負(fù)減輕生存壓力、加快人才培養(yǎng)增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)力、加快土地流轉(zhuǎn)實(shí)行規(guī)模化生產(chǎn)、加快資源綜合利用增加綜合收益等促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策。

蠶繭;成本;效益;貿(mào)易;供給側(cè)改革

種桑養(yǎng)蠶是我國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，已有5 500多年的歷史［1］。2013年11月，國(guó)家提出“一帶一路”的發(fā)展理念［2］，給蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。但是，隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，受土地成本和人工成本大幅度上升，以及工業(yè)用地?cái)D占桑園用地等因素的影響，傳統(tǒng)蠶區(qū)(江蘇省、浙江省、山東省、廣東省等)的桑園面積和蠶繭產(chǎn)量逐年萎縮，種桑養(yǎng)蠶作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮中，在與其它農(nóng)作物的競(jìng)爭(zhēng)方面，比較優(yōu)勢(shì)日漸下降［3－4］。

2017年中央一號(hào)文件提出，要加快農(nóng)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革［5］。而蠶桑產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革必須首先從產(chǎn)業(yè)自身進(jìn)行剖析。本文采用顧國(guó)達(dá)的蠶區(qū)劃分方法，即將東部沿海地區(qū)、中部地區(qū)、西部地區(qū)分別劃分為東部蠶區(qū)(江蘇省、浙江省、山東省、廣東省等4省)、中部蠶區(qū)(山西省、河南省、湖北省、江西省、安徽省、湖南省等6省)和西部蠶區(qū)(廣西壯族自治區(qū)、四川省、重慶市、云南省、陜西省、甘肅省、新疆維吾爾自治區(qū)、貴州省等5省1市2區(qū))［6］。根據(jù)所劃分的蠶區(qū)，從每個(gè)蠶區(qū)分別選出2個(gè)省(區(qū))作為代表(同一蠶區(qū)內(nèi)省份排序不分先后)進(jìn)行分析比較，東部蠶區(qū)以江蘇省和浙江省為代表(絲綢貿(mào)易部分增加廣東省);中部蠶區(qū)以河南省和安徽省為代表(絲綢貿(mào)易部分增加湖南省);西部蠶區(qū)以廣西和云南省(絲綢貿(mào)易部分增加四川省)為代表;同時(shí)考慮全國(guó)的情況，增加“全國(guó)平均”一項(xiàng)。

基于數(shù)據(jù)的可得性和權(quán)威性，本文采用《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益與資料匯編》2012—2016年各年版［7－11］的數(shù)據(jù)，利用Excel軟件對(duì)2011—2015年各蠶區(qū)的蠶繭凈利潤(rùn)、總成本等進(jìn)行分析比較，同時(shí)探討繭絲質(zhì)量、生產(chǎn)以及貿(mào)易方面存在的問(wèn)題，希望找出制約蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題，為加快蠶桑產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 蠶繭生產(chǎn)的收益分析

1.1 凈利潤(rùn)分析

凈利潤(rùn)是指產(chǎn)品產(chǎn)值減去生產(chǎn)過(guò)程中投入的現(xiàn)金、實(shí)物、勞動(dòng)力和土地等全部生產(chǎn)要素后的余額，反映了生產(chǎn)中消耗的全部資源的凈回報(bào)［11］。從表1、圖1可以看出，江蘇省等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的凈利潤(rùn)均呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。尤其值得注意的是，2013年是關(guān)鍵的一年，在這一年里，河南省、廣西及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的凈利潤(rùn)都跌入了負(fù)值。江蘇、浙江、安徽、云南等4個(gè)省每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的凈利潤(rùn)2014年也降為負(fù)值。從圖1可以看出，2011—2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的凈利潤(rùn)均呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)，且下滑幅度較大。

表12011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的凈利潤(rùn)元

圖12011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的凈利潤(rùn)趨勢(shì)圖

從表1還可以看出，2011—2015年5年間，每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的凈利潤(rùn)江蘇省從910.33元下降到－1 221.79元，下降了2 132.12元，降幅為234.21%;浙江省從1 814.54元下降到－485.81元，下降了2 300.35元，降幅為126.77%，雖然2015年比2014年有所上升，但仍在負(fù)值范圍內(nèi);河南省從325.54元下降到－60.06元，下降了385.60元，降幅為118.45%;安徽省從668.66元下降到－579.56元，下降了1 248.22元，降幅為186.67%;全國(guó)蠶繭產(chǎn)量第一大省(區(qū))——廣西，從1 048.67元下降到－2 426.91元，下降了3 475.58元，降幅為331.43%;云南省從758.89元下降到－388.21元，下降了1 147.1元，降幅為151.16%;全國(guó)平均從874.48元下降到－1 010.91元，下降了1 885.39元，降幅為215.60%。2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的凈利潤(rùn)均為負(fù)值。2 011—2015年間的凈利潤(rùn)降幅從高到低的順序依次為廣西＞江蘇?。救珖?guó)平均＞安徽?。驹颇鲜。菊憬。竞幽鲜?。

1.2 產(chǎn)值分析

產(chǎn)值由主產(chǎn)品產(chǎn)值和副產(chǎn)品產(chǎn)值2部分組成［11］。蠶桑生產(chǎn)的主產(chǎn)品產(chǎn)值為蠶繭的產(chǎn)值。副產(chǎn)品產(chǎn)值主要來(lái)源于同一地塊上套種其他經(jīng)濟(jì)作物的產(chǎn)值，具體表現(xiàn)為桑園套種、栽培食用菌、套養(yǎng)家禽等蠶桑資源綜合利用所產(chǎn)生的價(jià)值。由于蠶桑資源綜合利用在國(guó)內(nèi)還處于起步階段，所以本文主要研究主產(chǎn)品——蠶繭的產(chǎn)值。

產(chǎn)值的影響因素主要有產(chǎn)量和價(jià)格2個(gè)方面［11］。從2011—2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的蠶繭產(chǎn)量及其變化情況(表2、圖2)可以看出:2011—2015年5年間，每667 m2桑園的蠶繭產(chǎn)量，江蘇省平均為99.85 kg，5年間增加了9.71 kg，增幅為10.26%;浙江省平均為99.96 kg，5年間下降了15.58 kg，降幅為14.11%;河南省平均為116.69 kg，5年間下降了64.76kg，降幅為46.35%;安徽省平均為79.87 kg，5年間下降了4.86 kg，降幅為5.54%;廣西平均為170.16 kg，5年間下降了6.46 kg，降幅為3.81%;云南省平均為90.09 kg，5年間下降了4.20 kg，降幅為4.63%。除河南省每667 m2桑園的蠶繭產(chǎn)量波動(dòng)幅度比其他5個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均大之外，其他5個(gè)省(區(qū)) 5年間每667 m2桑園的蠶繭產(chǎn)量均呈小幅波動(dòng)態(tài)勢(shì)，顯示蠶桑生產(chǎn)較為穩(wěn)定。

表22011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的蠶繭產(chǎn)量kg

圖22011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的蠶繭產(chǎn)量趨勢(shì)圖

價(jià)格是影響產(chǎn)值的另一個(gè)重要因素，往往受到需求等多方面因素的影響而出現(xiàn)波動(dòng)。本文蠶繭價(jià)格是以50 kg蠶繭的收購(gòu)價(jià)格來(lái)分析的。從2011—2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每50 kg蠶繭的收購(gòu)價(jià)格及其變化情況(表3、圖3)可以看出，2011—2015年5年間，江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每50 kg蠶繭的收購(gòu)價(jià)格呈現(xiàn)出中間高兩頭低的趨勢(shì)，其中2013年是所調(diào)查的6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均的價(jià)格最高點(diǎn)，2014、2015年即出現(xiàn)連續(xù)下降的趨勢(shì)。

表32011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每50 kg蠶繭的收購(gòu)價(jià)格元

圖32011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每50 kg蠶繭價(jià)格趨勢(shì)圖

1.3 現(xiàn)金收益分析

現(xiàn)金收益是指產(chǎn)品產(chǎn)值減去為生產(chǎn)該產(chǎn)品而發(fā)生的全部現(xiàn)金和實(shí)物支出后的金額，反映了生產(chǎn)實(shí)際得到的收入(包括現(xiàn)金收入和實(shí)物折算為現(xiàn)金的收入)［11］。

分析2011—2015年5年間生產(chǎn)蠶繭的現(xiàn)金收益，結(jié)果顯示:2013年每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的現(xiàn)金收益全國(guó)平均為3 278.42元，是5年間最高的，比2011年高了360.71元，隨后出現(xiàn)下降趨勢(shì)，2014年比2013年下降了320.23元，2015年比2013年下降了633.30元;江蘇等6個(gè)省(區(qū))每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的現(xiàn)金收益與全國(guó)平均的趨勢(shì)基本一致，也表現(xiàn)為兩頭低中間高的趨勢(shì)(表4、圖4)。

表42011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的現(xiàn)金收益元

圖42011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的現(xiàn)金收益趨勢(shì)圖

從2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的現(xiàn)金收益比較結(jié)果看，現(xiàn)金收益由大到小的順序依次為廣西＞全國(guó)平均＞云南?。窘K省＞浙江?。景不帐。竞幽鲜?表4)，說(shuō)明廣西每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的現(xiàn)金收益最高(比全國(guó)平均高1 074.74元)。

1.4 成本利潤(rùn)率分析

成本利潤(rùn)率是反映生產(chǎn)過(guò)程中所消耗的全部資源的凈回報(bào)率［11］。從表5、圖5可以看出:2011—2015年，江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的成本利潤(rùn)率均呈下降趨勢(shì)，江蘇省下降了58.07個(gè)百分點(diǎn)，浙江省下降了85.71個(gè)百分點(diǎn)，河南省下降了13.28個(gè)百分點(diǎn)，安徽省下降了52.34個(gè)百分點(diǎn)，廣西下降了54.84個(gè)百分點(diǎn)，云南省下降了42.99個(gè)百分點(diǎn)，全國(guó)平均下降了53.80個(gè)百分點(diǎn);下降幅度由高到低的順序依次為浙江?。窘K?。緩V西＞全國(guó)平均＞安徽?。驹颇鲜。竞幽鲜?。

表52011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的成本利潤(rùn)率%

圖52011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的成本利潤(rùn)率趨勢(shì)圖

2 蠶繭生產(chǎn)的成本分析

從以上4個(gè)收益指標(biāo)的分析可以看出，2011—2015年，江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均蠶繭生產(chǎn)的凈利潤(rùn)、產(chǎn)值(產(chǎn)量、價(jià)格)、現(xiàn)金收益、成本利潤(rùn)率等總體上均呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，下面進(jìn)一步從總成本方面分析利潤(rùn)下降的原因。

總成本是生產(chǎn)過(guò)程中耗費(fèi)的現(xiàn)金、實(shí)物、勞動(dòng)力和土地等所有資源的成本，是生產(chǎn)成本和土地等所有資源成本的總和［11］。其中，生產(chǎn)成本是指直接生產(chǎn)過(guò)程中為生產(chǎn)該產(chǎn)品而投入的各項(xiàng)資金(包括現(xiàn)金和實(shí)物)和勞動(dòng)力的成本，反映了為生產(chǎn)該產(chǎn)品而發(fā)生的各種資源的耗費(fèi)，包括物資服務(wù)費(fèi)用和人工成本。土地成本，也稱為地租，是指土地作為一種生產(chǎn)要素投入到生產(chǎn)中的成本，包括流轉(zhuǎn)地租金和自營(yíng)地折租2個(gè)方面［11］。

2.1 總成本分析

從2011—2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的總成本及其變化情況(表6、圖6)可以看出:2011—2015年，每667 m2桑園的總成本除河南省在2014年和2015年連續(xù)2年出現(xiàn)下降、云南省在2015年較2014年出現(xiàn)下降外，江蘇等4個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的總成本均呈現(xiàn)直線上升的趨勢(shì)。每667 m2桑園的總成本江蘇省增加了2 173.86元，增幅為79.30%;浙江省增加了1 273.42元，增幅為51.10%;安徽省增加了1 254.30元，增幅為64.26%;廣西增加了3 093.49元，增幅為68.04%;全國(guó)平均增加了1 693.13元，增幅為60.57%。

表62011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的總成本元

圖62011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的總成本趨勢(shì)圖

2.2 生產(chǎn)成本分析

生產(chǎn)成本是總成本的重要組成部分。從2011—2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的生產(chǎn)成本及其變化情況(表7、圖7)可以看出: 2011—2015年，江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的生產(chǎn)成本約占其總成本的85%～95%，除河南省2014年和2015年的生產(chǎn)成本較2013降低而5年間呈現(xiàn)先升后降、云南省2015年比2014年下降外，江蘇等其他4個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均的生產(chǎn)成本總體均呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。2011—2015年，每667 m2桑園的生產(chǎn)成本江蘇省增加了2 039.41元，增幅為81.75%;浙江省增加了1 131.80元，增幅為52.02%;河南省減少了664.93元，降幅為22.94%;安徽省增加了1 231.51元，增幅為66.69%;廣西增加了3 025.84元，增幅為69.19%;全國(guó)平均增加了1 632.99元，增幅為62.06%。

表72011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的生產(chǎn)成本元

圖72011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的生產(chǎn)成本趨勢(shì)圖

2.2.1 物資與服務(wù)費(fèi)用物資與服務(wù)費(fèi)用由直接費(fèi)用和間接費(fèi)用構(gòu)成，是指生產(chǎn)過(guò)程中消耗的各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的費(fèi)用、購(gòu)買各項(xiàng)服務(wù)的支出以及與生產(chǎn)相關(guān)的其它實(shí)物或者現(xiàn)金支出的總和［11］。

直接費(fèi)用包括種子、化肥、農(nóng)家肥、農(nóng)藥、農(nóng)用薄膜、租賃作業(yè)、燃料動(dòng)力、技術(shù)服務(wù)、工具材料、修理維護(hù)、其他等11項(xiàng)費(fèi)用，占物資與服務(wù)費(fèi)用的84.75%～93.90%;直接費(fèi)用中，化肥開支是比較大的一項(xiàng)，約占直接費(fèi)用的30.49%～42.66%。間接費(fèi)用包括固定資產(chǎn)折舊、保險(xiǎn)、銷售等3項(xiàng)費(fèi)用，間接費(fèi)用中固定資產(chǎn)折舊所占比重較大，約占間接費(fèi)用的74.14%～99.61%(表8)。由于政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)并未普及，所以在調(diào)查的江蘇等6個(gè)省(區(qū))中，僅江蘇、浙江2省有這項(xiàng)費(fèi)用，且費(fèi)用較少。

表82011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園生產(chǎn)蠶繭的物資與服務(wù)費(fèi)用元

2.2.2 人工成本人工成本是指在生產(chǎn)過(guò)程中，直接使用的勞動(dòng)力成本，主要分為家庭用工折價(jià)和雇工費(fèi)用2個(gè)方面［11］。家庭用工折價(jià)是指生產(chǎn)中耗費(fèi)的家庭勞動(dòng)用工按一定的方法和標(biāo)準(zhǔn)折算的成本，反映了家庭勞動(dòng)用工投入生產(chǎn)的機(jī)會(huì)成本，計(jì)算公式為家庭用工折價(jià)等于勞動(dòng)力工價(jià)乘以家庭用工天數(shù)。雇工費(fèi)用是指因雇傭他人(包括臨時(shí)雇工和長(zhǎng)期合同工)勞動(dòng)(不包括租賃作業(yè)是被租賃方提供的勞動(dòng))而實(shí)際支付的所有費(fèi)用，包括支付給雇工的工資和合理的飲食費(fèi)、住宿費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)和招待費(fèi)等［11］。

從表9、圖8可以看出:2011—2015年，江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的人工成本總體呈上升趨勢(shì)，其中以廣西的增幅最大，2015年比2011年增加了3 123.69元，增幅為105.62%;河南省、云南省是前段為上升趨勢(shì)，分別在2014年、2015年出現(xiàn)下降。

表92011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的人工成本元

圖82011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的人工成本趨勢(shì)圖

由于人工成本等于勞動(dòng)力工價(jià)乘以用工數(shù)量，因此從勞動(dòng)力工價(jià)和用工數(shù)量2個(gè)方面繼續(xù)分析人工成本。

(1)勞動(dòng)力工價(jià)。從表10可以看出:2011—2015年，江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的勞動(dòng)力工價(jià)雖然波動(dòng)幅度較大，但是無(wú)一例外地均呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，2011—2015年每667 m2桑園的勞動(dòng)力工價(jià)江蘇省增加了38.62元，增幅為94.26%;浙江省增加了38.60元，增幅為94.61%;河南省增加了37.99元，增幅為94.98%;安徽省增加了38.03元，增幅為94.81%;廣西增加了38.11元，增幅為94.97%;云南省增加了38.01元，增幅為95.03%;全國(guó)平均增加了38.09元，增幅為94.54%。

表102011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的勞動(dòng)力工價(jià)元/工

(2)用工數(shù)量。用工數(shù)量反映的是蠶繭生產(chǎn)投入的用工，飼養(yǎng)批次多，用工數(shù)量會(huì)相應(yīng)增加。另外，機(jī)械化和省力化養(yǎng)蠶技術(shù)的普及又會(huì)減少用工數(shù)量。從表11、圖9可以看出:2011—2015年，除河南省外其他5個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的用工數(shù)量變動(dòng)不大，江蘇省平均用45.34個(gè)工，2015年比2011年增加了2.15個(gè)工;浙江省平均用35.47個(gè)工，2015年比2011年減少了4.75個(gè)工;安徽省平均用33.60個(gè)工，2015年比2011年僅減少了0.45個(gè)工;廣西平均用75.02個(gè)工，2015年比2011年增加了4.02個(gè)工;云南省平均用39.74個(gè)工，2015年比2011年減少了6.24個(gè)工;全國(guó)5年平均用47.14個(gè)工，2015年比2011年減少了3.19個(gè)工。2011—2015年平均用工數(shù)量由高到低的順序依次為廣西＞河南省＞全國(guó)平均＞江蘇?。驹颇鲜。菊憬。景不帐?。廣西用工數(shù)量最多，我們分析認(rèn)為，廣西的飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)，一年飼養(yǎng)的批次比其他省(區(qū))多，投入的勞動(dòng)量相應(yīng)也比較多。

表112011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的用工數(shù)量工

圖92011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的用工數(shù)量趨勢(shì)圖

2.3 土地成本分析

土地成本主要包括流轉(zhuǎn)地租金和自營(yíng)地折租2種。流轉(zhuǎn)地租金是指按照生產(chǎn)者轉(zhuǎn)包他人擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)的耕地或承包集體經(jīng)濟(jì)組織的機(jī)動(dòng)地(包括溝渠、機(jī)井等土地附著物)的使用權(quán)而實(shí)際支付的轉(zhuǎn)包費(fèi)、承包費(fèi)等土地租賃費(fèi)用;自營(yíng)地折租是指生產(chǎn)者自己擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)的土地投入生產(chǎn)后所耗費(fèi)的土地資源按一定的方法和標(biāo)準(zhǔn)折算的成本，反映了自營(yíng)地揉入生產(chǎn)時(shí)的機(jī)會(huì)成本［11］。

種桑養(yǎng)蠶對(duì)土地的需求量較大，屬于土地密集型產(chǎn)業(yè)。隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快和水果、其它經(jīng)濟(jì)作物收益的不斷提高，蠶繭生產(chǎn)與糧食、水果、其它經(jīng)濟(jì)作物等爭(zhēng)地的現(xiàn)象仍持續(xù)存在［4］，而且隨著土地流轉(zhuǎn)，規(guī)模化種植帶來(lái)的土地價(jià)值上升，客觀上也造成了土地成本逐年增加。從2011—2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的土地成本及其變化情況(表12、圖10)可以看出:2011—2015年，每667 m2桑園的土地成本江蘇省增加了134.45元，增幅為54.58%;浙江省增加了141.62元，增幅為44.75%;河南省增加了10.00元，增幅為7.69%;安徽省增加了22.79元，增幅為21.69%;廣西增加了67.65元，增幅為39.14%;云南省增加了38.15元，增幅為27.63%;全國(guó)平均增加了60.14元，增幅為36.66%。2015年每667 m2桑園的土地成本從高到低的省(區(qū))順序依次是浙江?。窘K?。緩V西＞全國(guó)平均＞云南?。竞幽鲜。景不帐?。說(shuō)明，江蘇、浙江等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)受工業(yè)化影響，土地成本較高;而廣西近年來(lái)隨著柑橘等水果價(jià)格的一路飆升，農(nóng)民種植柑橘等水果的積極性高漲，對(duì)土地的需求越來(lái)越高，推高了土地價(jià)格，從而增加了土地成本。

表122011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的土地成本元

圖102011 —2015年江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均每667 m2桑園的土地成本趨勢(shì)圖

3 蠶繭生產(chǎn)效益下降的深層次原因分析

當(dāng)前，我國(guó)種桑養(yǎng)蠶還是停留在“一根絲”的經(jīng)濟(jì)上［12］，蠶繭經(jīng)營(yíng)模式主要還是以種?！B(yǎng)蠶—蠶繭—生絲—絲綢制品的模式獲取經(jīng)濟(jì)利益。對(duì)蠶桑資源的綜合利用方式還比較少，蠶桑資源的綜合利用做得比較多的是蠶絲被，其次是桑枝食用菌［13］。蠶繭生產(chǎn)在整個(gè)經(jīng)營(yíng)鏈中，還是處于“供方”，其收益(價(jià)格方面)主要受到“買方”的影響。因此，進(jìn)一步分析蠶繭品質(zhì)、買方經(jīng)營(yíng)狀況和繭絲綢國(guó)內(nèi)外貿(mào)易等具有重要意義，或許可以進(jìn)一步找出蠶繭生產(chǎn)凈利潤(rùn)下降的深層次原因。

3.1 蠶繭品質(zhì)分析

2015年桑蠶干繭質(zhì)量分析報(bào)告顯示［14］，2015年的全國(guó)桑蠶干繭年平均質(zhì)量等級(jí)為4.35 A，陜西省、安徽省明顯高于全國(guó)平均;江蘇省、江西省、云南省、四川省與全國(guó)平均持平;山東省、廣西低于全國(guó)平均(表13)，地區(qū)差異明顯［由于《2015年度桑蠶干繭質(zhì)量分析報(bào)告》里并未列出全部參檢省份(沒(méi)有河南省數(shù)據(jù))，故此處用陜西省數(shù)據(jù)。同時(shí)，為使數(shù)據(jù)更全面，東部蠶區(qū)增加了山東省，中部蠶區(qū)增加了江西省，西部蠶區(qū)增加了四川?。荨Ａ?yè)?jù)中國(guó)纖維檢驗(yàn)局報(bào)告［15］，我國(guó)國(guó)內(nèi)103家繅絲企業(yè)2015年生絲平均質(zhì)量等級(jí)為4A10，雖然正品率為100%，但其中3 A和4 A級(jí)生絲的比重高達(dá)71.0%而6 A級(jí)生絲的比重不足1.0%。

表132015 年全國(guó)及主產(chǎn)地桑蠶干繭質(zhì)量等級(jí)

3.2 繭絲企業(yè)盈虧分析

追求經(jīng)濟(jì)效益最大化是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重要目的之一［16］，但企業(yè)受到原料不足、原料質(zhì)量差、人工成本高等因素的制約，常常出現(xiàn)虧損，即行業(yè)所說(shuō)的繭絲倒掛現(xiàn)象(生產(chǎn)1 t生絲所需要的原料繭價(jià)格比1 t生絲售價(jià)要高)，國(guó)內(nèi)多個(gè)省(區(qū))都出現(xiàn)過(guò)這一現(xiàn)象［17－19］。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查數(shù)據(jù):2014年全國(guó)950家規(guī)模以上絲絹紡織及精加工工業(yè)企業(yè)年實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值共計(jì)1 149.38億元，資產(chǎn)合計(jì)644.31億元，主營(yíng)收入1 111.19億元，利潤(rùn)總額僅為59.40億元，虧損的有122家，虧損面為12.84%;全國(guó)37 406家紡織工業(yè)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值共計(jì)57 809.98億元，資產(chǎn)合計(jì)36 385.94億元，主營(yíng)收入56 852.30億元，利潤(rùn)總額僅為3 015.06億元，虧損的有4 685家，虧損面為12.52%［13］

3.3 國(guó)內(nèi)外貿(mào)易分析

我國(guó)的生絲貿(mào)易量占世界貿(mào)易量的90%，真絲綢緞貿(mào)易量占世界貿(mào)易量的70%，絲綢制成品貿(mào)易量占世界貿(mào)易量的40%以上，是名副其實(shí)的絲綢商品出口大國(guó)，具有絕對(duì)的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，但仍不具定價(jià)權(quán)［13］。而且隨著印度等國(guó)蠶絲業(yè)的興起，中國(guó)的絲綢制品出口受到影響。尤其是受國(guó)際市場(chǎng)人民幣與美元匯率變動(dòng)、高品位生絲供不應(yīng)求等因素的影響，2010—2014年我國(guó)真絲綢商品對(duì)美國(guó)、印度、意大利、日本、香港的出口額較2010年度分別下降了22.10%、40.07%、15.60%、12.34%、8.61%，其中對(duì)美出口連續(xù)3年下降，對(duì)印度出口連續(xù)4年下降，且平均降幅超過(guò)10.00%［20］。2016年比2015年出口形勢(shì)有所轉(zhuǎn)好，全國(guó)共出口生絲5 939.9 t，出口額為28 234.59萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)17.52%和19.81%，顯示出口波動(dòng)頻繁［21］。

3.3.1 國(guó)內(nèi)絲綢商品擴(kuò)容有限隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者購(gòu)買力的提高，國(guó)內(nèi)的絲綢消費(fèi)需求不斷提升，2014年我國(guó)絲綢商品內(nèi)銷比例已經(jīng)超過(guò)35%，絲綢家紡、絲針織品、絲綢飾品和絲綢混紡制品等已成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主打商品，比2005年提高了10個(gè)百分點(diǎn)［22］;其中蠶絲被是絲綢商品中發(fā)展較大的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，據(jù)中國(guó)絲綢協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2014年國(guó)內(nèi)蠶絲被銷量約2 474萬(wàn)床［20］。但同時(shí)我們要清醒地認(rèn)識(shí)到:雖然蠶絲纖維是天然的蛋白纖維，其親膚性和保健性倍受推崇，但是蠶絲纖維作為材質(zhì)存在易發(fā)黃變性、變脆，蠶絲纖維制作的真絲服飾存在價(jià)格高養(yǎng)護(hù)難等問(wèn)題，制約大眾接受絲綢服飾而廣泛消費(fèi);加之新型纖維材質(zhì)的不斷出現(xiàn)，絲綢商品的替代品市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，絲綢商品內(nèi)銷市場(chǎng)的擴(kuò)容有限。

3.3.2 國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)真絲綢商品2014年出口總額為31.38億元，比2013年降低11.29%，絲類產(chǎn)品出口總量為1.34萬(wàn)t，比2013年降低10.50%［23］。

為更深入地分析繭絲綢商品貿(mào)易情況，此處在分析原有的江蘇等6個(gè)省(區(qū))及全國(guó)平均的基礎(chǔ)上，增加了對(duì)廣東省和四川省的分析。從絲綢年鑒的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)［24－25］看(因統(tǒng)計(jì)口徑有變，2015年主要絲綢商品不再包含人造絲綢和合成纖維綢)，2014年與2013年相比，主要絲綢商品出口額江蘇省增加了19 208.80萬(wàn)美元，增幅為7.82%;浙江省增加了8 326.50萬(wàn)美元，增幅為1.03%;河南省減少了1 488.70萬(wàn)美元，降幅為26.71%;安徽省減少了1 362.80萬(wàn)美元，降幅為8.54%;廣西增加了1 049.90萬(wàn)美元，增幅為13.98%;云南省增加了1 019.40萬(wàn)美元，增幅為30.77%;廣東省增加了1 453.40萬(wàn)美元，增幅為2.23%;四川省減少了3 684.70萬(wàn)美元，降幅為12.26%;全國(guó)合計(jì)出口額減少了1 310.00萬(wàn)美元，降幅為0.09%(表14)。

表142011 —2014年全國(guó)蠶繭主產(chǎn)省(區(qū))主要絲綢商品出口額萬(wàn)美元

主要絲綢商品進(jìn)口方面，2014年全國(guó)主要絲綢商品進(jìn)口額比2013年減少11 254.00萬(wàn)美元，降幅為5.03%(表15)。僅云南、四川2省的進(jìn)口呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，增幅分別為70.00%、10.97%。廣西2014年主要絲綢商品進(jìn)口額比2013年減少64.70萬(wàn)美元，降幅為4.55%;江蘇省減少3 831.60萬(wàn)美元，降幅為8.66%;浙江省減少2 904.70萬(wàn)美元，降幅為11.41%;河南省減少12.50萬(wàn)美元，降幅為6.01%;安徽省減少99.80萬(wàn)美元，降幅為5.16%;廣東省減少1 211.50萬(wàn)美元，降幅為2.04%。

表152011 —2014年全國(guó)蠶繭主產(chǎn)省(區(qū))主要絲綢商品進(jìn)口額萬(wàn)美元

4 對(duì)策與建議

通過(guò)以上分析顯示，作為勞動(dòng)密集型和土地密集型產(chǎn)業(yè)的蠶繭生產(chǎn)，在資源方面，隨著國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)，一方面農(nóng)民工進(jìn)城務(wù)工導(dǎo)致的農(nóng)村青壯勞動(dòng)力減少，另一方面新生代的農(nóng)民工又不愿意從事較為辛苦的種桑養(yǎng)蠶工作而使蠶桑產(chǎn)業(yè)面臨用工成本上升的趨勢(shì)。《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料》(2015年版)的15種主要農(nóng)產(chǎn)品的成本利潤(rùn)率均出現(xiàn)下降，多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品凈利潤(rùn)為負(fù)值［11］，說(shuō)明中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品收益下降是普遍問(wèn)題，中國(guó)種植業(yè)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革迫在眉睫。

2013年我國(guó)60周歲以上人口的比例為14.3%，已經(jīng)進(jìn)入了老齡化社會(huì)模式，16～59歲的勞動(dòng)力人數(shù)不斷減少，劉易斯轉(zhuǎn)折點(diǎn)效應(yīng)明顯，從側(cè)面反映出勞動(dòng)力成本不斷上升的趨勢(shì)［26］;大規(guī)模的舊城改造、城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，一方面推高了土地的價(jià)格，另一方面也推高了人工成本(失地補(bǔ)貼、進(jìn)城后的三險(xiǎn)一金等支出)，使得越來(lái)越多的農(nóng)民愿意進(jìn)城務(wù)工而不愿從事繁重的種桑養(yǎng)蠶工作，只有留在農(nóng)村的老人、婦女從事這一產(chǎn)業(yè)，因此種養(yǎng)技術(shù)難以普及提高。在終端產(chǎn)品的需求方面，據(jù)李建琴［13］、李龍等［27］的研究，以美國(guó)、法國(guó)、意大利等國(guó)為主的生絲進(jìn)口國(guó)對(duì)高品位生絲的市場(chǎng)需求量大，但中國(guó)的高品位生絲供給卻明顯不足;中國(guó)、印度、巴西等國(guó)家生產(chǎn)出大量的中品位生絲，而市場(chǎng)需求量有限，導(dǎo)致量多質(zhì)平而價(jià)低。

分析顯示，中國(guó)的蠶繭生產(chǎn)在供給方面與市場(chǎng)需求方面存在矛盾。具體表現(xiàn):一是高品位生絲的市場(chǎng)需求量大但產(chǎn)量低無(wú)法滿足需求的矛盾;二是低品位生絲市場(chǎng)需求有限卻生產(chǎn)過(guò)剩，質(zhì)同價(jià)平缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的矛盾;三是用工需求高而勞動(dòng)力明顯不足的矛盾。中國(guó)蠶繭生產(chǎn)已經(jīng)由總量矛盾轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)性矛盾，迫切需要進(jìn)行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

4.1 加快技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。從蠶繭產(chǎn)量分析可以看出，蠶繭生產(chǎn)在省力化、機(jī)械化方面還有較大的提升空間，建議今后要進(jìn)一步加快新型種養(yǎng)機(jī)具的研發(fā)和大面積推廣應(yīng)用;同時(shí)，要從整個(gè)蠶桑繭絲綢產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)際出發(fā)進(jìn)行技術(shù)升級(jí)，既要抓好種桑養(yǎng)蠶環(huán)節(jié)的技術(shù)升級(jí)，也要抓好鮮繭收烘、繅絲環(huán)節(jié)的技術(shù)升級(jí);通過(guò)改進(jìn)工藝，提高設(shè)備的先進(jìn)水平，以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展。

4.2 降低企業(yè)稅負(fù)減輕生存壓力

繭絲生產(chǎn)企業(yè)要繳納各種稅款，加上近年來(lái)國(guó)家對(duì)工人的勞動(dòng)保護(hù)以及勞動(dòng)保障的要求逐年增高，普遍要求企業(yè)為工人繳納“三險(xiǎn)一金”，企業(yè)的各項(xiàng)成本較高，迫使繭絲生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本不得不壓低繭價(jià)。作為產(chǎn)業(yè)鏈中間的絲廠，由于高品位生絲不足而低品位生絲過(guò)剩受到國(guó)際生絲買家的壓價(jià)，加上自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本居高不下，為了保證自己企業(yè)的正常生存而采取了進(jìn)一步壓低蠶繭價(jià)格的方法。因此，為保護(hù)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，相關(guān)部門已經(jīng)開展了“營(yíng)改增”的稅收制度改革，有效地扭轉(zhuǎn)了繅絲企業(yè)的虧損問(wèn)題，希望進(jìn)一步為企業(yè)減負(fù)，讓利于企，讓利于農(nóng)。

4.3 加快人才培養(yǎng)增強(qiáng)發(fā)展動(dòng)力

產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)論是基礎(chǔ)科學(xué)方面還是應(yīng)用技術(shù)方面，歸根到底還是人才的競(jìng)爭(zhēng)。從中國(guó)纖維檢驗(yàn)局對(duì)2015年繭絲質(zhì)量分析看，影響繭絲質(zhì)量重要指標(biāo)潔凈和纖度偏差的主要原因是繅絲企業(yè)生產(chǎn)組織的管理科學(xué)性和精細(xì)度不夠［16］。繭絲質(zhì)量的產(chǎn)地差異，歸根到底還是由于人才不足帶來(lái)的技術(shù)差異。在蠶繭生產(chǎn)方面，無(wú)論是蠶桑育種的科研機(jī)構(gòu)、繁育蠶種的蠶種場(chǎng)還是指導(dǎo)蠶農(nóng)的農(nóng)技推廣部門都存在熟練技術(shù)工人不足的問(wèn)題，從事種桑養(yǎng)蠶的蠶農(nóng)也存在對(duì)先進(jìn)的種桑養(yǎng)蠶技術(shù)了解掌握不足的問(wèn)題。根據(jù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快相應(yīng)層次人才的培養(yǎng)是當(dāng)務(wù)之急，是實(shí)現(xiàn)蠶桑產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本。因此，建議通過(guò)地區(qū)間協(xié)作，充分發(fā)揮和借鑒東部地區(qū)在人才、技術(shù)、資本、管理、市場(chǎng)方面的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)人才培養(yǎng)和先進(jìn)的種桑養(yǎng)蠶技術(shù)的推廣應(yīng)用，促進(jìn)全國(guó)繭絲質(zhì)量整體水平的提升。

4.4 加快土地流轉(zhuǎn)實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)

當(dāng)前我國(guó)蠶繭生產(chǎn)面臨的主要問(wèn)題不是蠶繭產(chǎn)量的多少，而是優(yōu)質(zhì)蠶繭產(chǎn)量少。其原因之一就是種桑養(yǎng)蠶多為單家獨(dú)戶的規(guī)模，難以開展機(jī)械化、現(xiàn)代化生產(chǎn)作業(yè)，與養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)羊等高度集中、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)的養(yǎng)殖業(yè)相比，家蠶的飼養(yǎng)還停留在單家獨(dú)戶的飼養(yǎng)水平，在集約化、規(guī)范化等方面均存在不足，無(wú)法形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，嚴(yán)重影響了產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益;尤其是占據(jù)全國(guó)蠶繭產(chǎn)量半壁江山的廣西，繭絲質(zhì)量低于全國(guó)平均水平，雖然一年可以飼養(yǎng)多批蠶，但是廣種薄收，隨著勞動(dòng)力進(jìn)一步老齡化以及水果等產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)加強(qiáng)［4］，蠶桑產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將逐漸降低。因此，應(yīng)當(dāng)加快農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)桑園規(guī)?；N植、家蠶規(guī)?；S化飼養(yǎng)，這樣既有利于病蟲害的統(tǒng)防統(tǒng)治，也有利于種桑養(yǎng)蠶的各項(xiàng)技術(shù)的規(guī)范實(shí)施，從而提升蠶繭品質(zhì)。

4.5 加快蠶桑資源綜合利用增加綜合效益

因地制宜，加快“桑產(chǎn)業(yè)”“蠶產(chǎn)業(yè)”的研究，廣泛開展蠶桑資源在食品領(lǐng)域、醫(yī)藥領(lǐng)域的研發(fā)。在加快繭絲產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的同時(shí)，在蠶桑資源綜合利用方面下功夫，借“清潔鄉(xiāng)村”“精準(zhǔn)扶貧”等項(xiàng)目的東風(fēng)，引導(dǎo)農(nóng)民種桑養(yǎng)蠶的同時(shí)開展桑葉養(yǎng)雞、鴨、牛、羊，加快與藥企的聯(lián)合研發(fā)、攻關(guān)，提高蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合利用水平，增加蠶桑產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)展壯大蠶桑產(chǎn)業(yè)。

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［S88－9］

C

1007－0982(2017)02－0021－12

10.16839/j.cnki.zgcy.2017.02.005

2017－01－24;接受日期:2017－04－20

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(編號(hào)CARS－22);為繭絲綢企業(yè)提供繭絲綢產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)項(xiàng)目(編號(hào)TAHP－2015－ZB－438)。

信息:于永霞(1979—)，女，山東海陽(yáng)，碩士研究生，經(jīng)濟(jì)師。Tel:0771－3278813，E-mail:6650360@qq.com