餃子最初不是食物，而是一味藥，原名“嬌耳”，是我國“醫(yī)圣”張仲景發(fā)明的。東漢末年，連年混戰(zhàn)，民棄農(nóng)業(yè)，都市田莊多成荒野，人民顛沛流離，饑寒困頓。各地連續(xù)暴發(fā)瘟疫，很多人身患疾病。從長沙棄官告老還鄉(xiāng)的張仲景，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心里非常難受，決心救治他們。他叫弟子在南陽東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天向窮人舍藥治傷。張仲景治療爛耳朵的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給求醫(yī)的病人，每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳就好了。施舍藥品從冬至一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿“嬌耳”的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”“餃子”。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，人們不再用“嬌耳”來治爛耳了，但餃子卻成了人們最常見、最愛吃的食物之一。endprint