葡萄生長期的樹體管理技術

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.06.011

1 抹芽與定梢

抹芽就是在芽已經萌動，但是還沒有伸展開葉子的時候，對萌芽進行有選擇地去留。如果在新梢長到15～20厘米，已經可以分辨出有沒有花序的時候，對新梢進行選擇性的去留叫作定梢。

抹芽和定梢是決定果實品質和產量的一個重要環(huán)節(jié)，也是進一步調整冬季修剪量的一個要求。

葡萄冬季修剪量很大，能夠刺激枝蔓上芽眼的萌發(fā)，產生較多的新梢，從而造成新梢樹體通風透光太差，而且分散營養(yǎng)物質，使新梢的生長受到影響，從而造成坐果率低和果實質量不好。通過抹芽和定梢可以調整和整理樹體內的營養(yǎng)情況和新梢的生長方向，從而使營養(yǎng)物質流向新梢。通過巨峰葡萄抹芽的試驗表明：4月份抹芽程度為50%時，6月份新梢的生長長度約為80厘米以上，對沒有處理抹芽的，新梢生長為50厘米，由此可以看出抹芽能夠促進新梢的生長。另外通過抹芽和定梢可以減少不必要的枝梢，改善架面上新梢的合理分布，改善樹體通風透光的能力，從而提高坐果率和果實品質。

1.1 抹芽

一般抹芽分兩次進行，第一次抹芽的時候是在萌芽初期進行，主要把主干、主蔓基部的萌芽及三生芽、雙生芽中的副芽和已經決定不留梢部位的芽去掉，遵循的原則是稀處多留、密處少留、弱芽不留。第二次抹芽是在第一次抹芽之后的10天，主要抹去無生長空間的夾枝芽、靠近母枝基部的瘦弱芽、部位不當?shù)牟欢ㄑ恳约懊妊枯^晚的弱芽。抹芽后要保證樹體的通風透光性。

1.2 定梢

定梢主要決定枝果比和產量，植株去梢布局，從而使架面上達到合理的留枝密度。定梢一般是在展葉后20天左右開始。這時候，新梢已經長了10～20厘米，可選留帶有花序的粗壯新梢，除去密枝和弱枝。

留枝的多少根據(jù)修剪因素和新梢在架面上的密度確定，一般定梢量是母蔓上每隔10～15厘米留一新梢。籬架每平方米架面（V形、Y形）留10～12個新梢。棚架上每平方米留10～15個新梢。整體的結果枝和發(fā)育枝的比是1∶2。坐果率高、果穗大的品種，一般每畝留4000～5000條新梢。

2 新梢摘心

葡萄結果蔓在開花的前后生長迅速，消耗大量的營養(yǎng)，影響花器的分化和花蕾的生長，引起落花落果。因此要摘心，促進花芽分化，抑制頂端生長，增加枝蔓粗度，促進營養(yǎng)成分流進花序，促進花序的發(fā)育，提高坐果率，加速木質化。

2.1 結果蔓摘心

結果蔓摘心的最佳時間是開花前3～5天或初花期，去掉小于正常葉片1/3大的幼葉嫩梢。花前10多天在花序前留2片葉摘心，主要是促進花序發(fā)育、花器官的完善。第二次摘心去除前端副梢留1葉或抹除，把營養(yǎng)成分供給花序坐果。

巨峰葡萄結果新梢摘心操作：強壯新梢在第一花序以上留5片葉摘心，中庸新梢留4片葉摘心，細弱新梢疏除花序以后，暫時不摘心。坐果率很高的康太、黑汗等，則不摘心。坐果率尚好，通常果穗緊湊的紅地球、秋紅、無核白雞心、金星無核可摘可不摘。

2.2 營養(yǎng)蔓摘心

營養(yǎng)蔓是指沒有花序的蔓，在不同地區(qū)因氣候等原因的不同，摘心的標準也不同。根據(jù)生長期時間的不同，摘心的數(shù)目也不一樣。生長期少于150天的地區(qū)，8～10片葉時可摘去嫩尖和1～2片小葉。生長期150～180天的地區(qū)，15片葉左右時摘去嫩尖和1～2片小葉；如果營養(yǎng)梢的生長太強，則提前摘掉副梢結果母枝。生長期大于180天的地區(qū)，分為以下幾種摘心方法：

①對于生長期長的干旱少雨的葡萄地區(qū)，主梢架面有空間，營養(yǎng)蔓可留生長到約20片葉時摘心，相反，如果主梢的生長空間比較小，營養(yǎng)蔓短留長到15～17片葉時摘心；如果營養(yǎng)蔓生長很強勢的時候，可以提前摘去副梢結果母蔓。

②對于生長期長多雨地區(qū)的葡萄，主梢比較纖細，等到長到8～10片葉時摘心，這樣可以促進主梢加粗；主蔓生長勢中庸的80～100厘米時摘心；主蔓生長勢很強去掉培養(yǎng)副梢結果母蔓的方法分次摘心。第一次主梢上8～10片葉時留5～6片葉摘心，可以促進副梢萌發(fā)，副梢長出7～8片葉時摘心。第二次副梢只保留頂端的1個副梢于4～5片葉時留3～4片葉摘心，其余的副梢抹掉，方便第三次處理。

2.3 對主、側蔓上的延長蔓摘心

如果非要選擇比較弱的延長蔓生長，則留10～12片葉摘心，促進它發(fā)展。也可以選擇下部較強壯的主梢換頭。在生長期較短的北方地區(qū)，可以在8月上、中旬以前摘心。延長蔓生長中庸健壯的，則根據(jù)冬季修剪的長度和生長期長短適當推遲摘心的時間。延長蔓生長強旺的，則要提前摘心，避免浪費營養(yǎng)和徒長。摘心后長出副梢的，最頂端1個副梢作為延長蔓繼續(xù)延伸，然后按照中庸枝處理，其余副梢作結果母枝培養(yǎng)。

2.4 副梢的利用與處理

2.4.1 副梢的利用

副梢就是新梢葉腋里的夏芽從下而上陸續(xù)萌發(fā)形成的，它是葡萄的重要組成部分，處理的好了，可以加速樹體的發(fā)展的整形，增補主梢葉片的不足，提高光合作用。但是，如果處理不當，容易使架面雜亂，增加樹體的營養(yǎng)成分流失，影響通風透光，所以要合理利用副梢。

①利用副梢加速整形。對于定植苗只有1個新梢，但需要2個以上主蔓時，可以在新梢長出4～6葉時及早摘心，促進副梢發(fā)展，挑選出適合副梢發(fā)展的主蔓。如果主蔓延長蔓受損，則可以利用頂端發(fā)出的副梢作延長蔓繼續(xù)延伸生長。

②利用副梢培養(yǎng)結果母枝。冬芽旁邊的夏芽，長勢中庸健壯，冬芽分化良好、飽滿，可以作為結果枝。所以，對于生長旺盛的品種，可以采用上述特性采取提前摘心和分次摘心的方法，把它培養(yǎng)成副梢結果母枝。

③利用副梢結二次果。例如京優(yōu)品種的二次果，穗大粒大，坐果率好，品質優(yōu)。因此，一些早、中熟品種的副梢結實率很高，二次果品質也好，而且能夠充分的成熟，所以可以用培養(yǎng)一次果的方法培養(yǎng)二次果，利用副梢結二次果，增加效果，充分發(fā)揮品種的潛在能力。

④利用副梢壓條繁殖。如果葡萄的生長期超過了180天，那么對于如巨峰、京亞、京優(yōu)等生長勢較強、易發(fā)副梢的品種，一般在6月中、下旬，副梢超過15厘米以上時，把植株基部的新梢或連同母枝一起，挖淺溝壓入地表，然后培土，促進主梢和副梢基部生根，培養(yǎng)成副梢壓條苗木。

2.4.2 副梢的處理

①結果枝上的副梢處理。結果枝上的副梢主要有兩個作用，一是利用它補充葉片不足，第二是利用它結二次果，除此之外的副梢全部處理，從而減少樹體營養(yǎng)的消耗。一般是兩種方法：

a.習慣法。頂端1～2個副梢留3～4片葉反復摘心，果穗以下的副梢從基部去掉，其它的副梢“留1葉絕后摘心”。主要適用于年幼的果樹，多留些葉子，既可以保證結果初期豐產，也可以為樹冠充分養(yǎng)料。

b.省工法。頂端1～2個副梢留4～6片葉反復摘心，其余的副梢從基部抹除。頂端產生的二次、三次等副梢，保證頂端1個副梢留2～3葉后反復摘心。這種方法主要用于成齡結果的結果樹。少留副梢葉片，減少葉幕層厚度，增加通風透光，減少黃葉，增加葡萄著色。

②營養(yǎng)蔓上的副梢處理。營養(yǎng)蔓上的副梢可以結二次果、壓條繁殖，所以可以按照結果枝上副梢處理的省工法處理。

③主、側蔓上延長蔓的副梢處理。主、側蔓延長蔓上的副梢，除了生長特別旺盛外可以用作副梢結果母枝外，其它的盡量少留甚至不留。延長蔓的副梢一般從基部抹去。及時萌發(fā)的副梢最頂端也只留1個副梢繼續(xù)延長。