雞蛋蔬菜卷

材料：雞蛋2個(gè)，蘆筍，胡蘿卜，火腿條，適量的鹽。

制作過程：

1.放入適量的鹽后將雞蛋液打散。

2.鍋內(nèi)刷上少許的油后，倒入雞蛋液，成型后，翻面，凝固后就可以起鍋了（火一定要小一些哦）。

3.清水燒開后，放入準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲和蘆筍段，焯熟后起鍋。

4.雞蛋餅切成差不多大小，放上胡蘿卜絲、蘆筍段卷起來。用火腿條捆起來即可（這里可以用雞蛋餅切絲捆上）。

Tips

雞蛋蔬菜卷里面的蔬菜可以任意搭配，可以補(bǔ)充需要的一些營(yíng)養(yǎng)。

核桃可以買現(xiàn)成熟的，這樣節(jié)省很多時(shí)間。

紫薯山藥糕中放入少許蜂蜜會(huì)更加好吃。

紫薯山藥糕

材料：紫薯、山藥。

制作過程：

1.將紫薯和山藥上鍋蒸熟。

2.山藥、紫薯去皮后，放入一個(gè)干凈的器皿中，用工具將紫薯和山藥搗碎，混合泥搓成均勻的顆粒。

3.在模具的底部涂上一層少量的油，把紫薯山藥泥放入模具中，擠壓成型后，準(zhǔn)備上桌。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

紫薯含原花青素，具有抗衰老等功效，其所含的賴氨酸含量比一般精米高，搭配具抗癌作用以及纖維含量較高的蘆筍，顏色別致，營(yíng)養(yǎng)豐富。

牛奶核桃露

材料：核桃和牛奶。

制作過程：

1.因?yàn)槭巧暮颂遥允孪纫竞?，可放入烤箱中?80℃，5分鐘。

2.刷上蜂蜜，翻個(gè)面繼續(xù)烤5分鐘。

3.熟后的核桃放入攪拌機(jī)中，將牛奶倒入攪拌機(jī)中。打碎核桃后，倒入杯中，放2瓣沒有打碎的核桃，這樣吃起來會(huì)更加好。

早餐繽紛水果杯

食材：即食燕麥50克，酸奶100毫升，火龍果1/3個(gè)，獼猴桃半個(gè)，草莓2顆，藍(lán)莓10顆，杏仁3顆，核桃2瓣。

制作過程：

1. 草莓洗凈切片，獼猴桃、火龍果切瓣用勺子挖出果肉切片，藍(lán)莓備用。

2. 玻璃杯中先放燕麥，鋪平;再倒入一層酸奶。

3. 分別放入草莓、藍(lán)莓、獼猴桃、火龍果，疊層;再倒入一層酸奶。

4. 將蔓越莓干沿杯壁點(diǎn)綴，撒上適量杏仁和核桃碎即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

燕麥含豐富的纖維素、鎂、鈣，相同分量的燕麥比米飯更具飽腹感，酸奶含優(yōu)質(zhì)蛋白和益生菌，所以這是一道瘦身益腸的營(yíng)養(yǎng)早餐。但此處需用即食麥片，生的麥片應(yīng)煮熟食用。

核桃雜糧粥

食材：雜糧50克，核桃20克，大米50克，冰糖一塊。

制作過程：

1. 分別將大米、雜糧沖洗干凈后，浸泡半小時(shí)左右。

2. 鍋中放適量的清水后放入大米和雜糧，大火煮。

3. 煮的時(shí)候一定要用筷子攪拌，以免糊鍋。

4. 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，放入核桃肉，小火煮的過程中也要不停攪拌。

5. 煮20分鐘左右后，放入冰糖后再燉10分鐘左右，燜10分鐘。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：

雜糧粥搭配合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，滿足食物多樣需求，核桃含豐富的不飽和脂肪酸，健腦強(qiáng)身，但是核桃熱量高，所以略加幾個(gè)就好，不宜過量。

Tips

事先浸泡大米和雜糧能縮短煮粥的時(shí)間。

煮粥關(guān)火后一定要燜一會(huì)，這樣才能使粥更加軟糯。

煮粥是件很費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，一定要耐心，因?yàn)槌缘氖翘鹬?，所以只能不停地?cái)嚢璨拍鼙苊夂?，為了不溢鍋要小心看火。還有一個(gè)小竅門就是滴兩滴油可防止溢鍋。