楊耀剛 田瑞華

摘要[目的]測(cè)定內(nèi)蒙古不同地區(qū)玉米秸稈的營養(yǎng)成分含量。[方法]對(duì)內(nèi)蒙古自治區(qū)不同地區(qū)玉米秸稈中的營養(yǎng)物質(zhì)含量進(jìn)行了測(cè)定與分析。[結(jié)果]不同地區(qū)玉米秸稈中營養(yǎng)成分含量存在差異?？偺呛繛?1.38%～13.57%，粗纖維含量為31.11%～33.55%，粗蛋白含量為5.31%～7.65%，粗灰分含量為5.77%～7.25%，粗脂肪含量為3.83%～4.78%。不同地區(qū)總糖、粗蛋白、粗脂肪差異不顯著（P>0.05）。[結(jié)論]研究結(jié)果可為利用玉米秸桿作為反芻家畜的粗飼料及食用菌的營養(yǎng)物質(zhì)提供配方參考。

關(guān)鍵詞玉米秸稈；內(nèi)蒙古；營養(yǎng)成分

中圖分類號(hào)S816文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2017）21-0115-02

Nutritional Component Analysis of Corn Stalk in Different Regions of Inner Mongolia

YANG Yaogang，TIAN Ruihua*

（Inner Mongolia Agricultural University，Hohhot，Inner Mongolia 010018）

Abstract[Objective]To determine the content of nutritional components in different regions of Inner Mongolia.[Method]The contents of nutrients in different regions of Inner Mongolia autonomous region were determined and analyzed.[Result]There were differences of nutrient content in different areas.Total sugar content was 11.38%-13.57%， crude fiber content was 31.11%-33.55%， crude protein content was 5.31%-765%，crude ash content was 5.77%-7.25%， crude fat content was 3.83%-4.78%.The contents of total sugar， crude protein， crude fat in different regions had no significant difference（P >0.05）.[Conclusion]The research results can provide formula references for making use of corn stalk as forage of ruminants and nutrients of edible fungi.

Key wordsCorn stalk；Inner Mongolia；Nutritional components

隨著畜牧業(yè)的日益發(fā)展，開發(fā)高營養(yǎng)的綠色植物作為反芻家畜的粗飼料尤為重要，秸稈作為豐富的綠色資源，受到研究者的廣泛關(guān)注[1]。我國秸稈資源豐富，年產(chǎn)量約7億t，在北方地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)模日益擴(kuò)大，耕地面積減少，玉米秸稈利用率低，制約著秸稈的整體利用水平，造成了養(yǎng)殖業(yè)與飼料生產(chǎn)之間的不平衡，這些問題嚴(yán)重制約著北方畜牧業(yè)的大力發(fā)展，因此合理有效地提高玉米秸稈資源的利用率，已成為當(dāng)今畜牧業(yè)迫切需要解決的問題[2]。

內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)作物秸稈資源豐富，僅有20%左右的玉米秸稈用作牛、羊等反芻家畜的粗飼料使用，其余未被合理利用的玉米秸稈大部分被當(dāng)作廢棄物，有的直接在農(nóng)田里焚燒，有的用于農(nóng)機(jī)肥的制作，還有的用于農(nóng)民燒柴做飯，使得玉米秸稈資源利用率降低，造成資源浪費(fèi)，且對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重污染[3]。

在農(nóng)業(yè)上，農(nóng)作物秸稈既可作為反芻家畜的優(yōu)良

粗飼料，又可作為食用菌的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠提高農(nóng)民的收入，而且有利于改善生活環(huán)境，還有利于推動(dòng)內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，因此科學(xué)合理有效地利用玉米秸稈具有長遠(yuǎn)的意義[4]。筆者對(duì)內(nèi)蒙古不同地區(qū)玉米秸稈營養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定與分析，旨在為利用玉米秸稈作為反芻家畜的粗飼料及食用菌的營養(yǎng)物質(zhì)提供配方參考。

1材料與方法

1.1樣品采集試驗(yàn)用玉米秸稈樣品采自內(nèi)蒙古東部、中部、西部6個(gè)地區(qū)。從東部赤峰市克什克騰旗、通遼市奈曼旗，中部呼和浩特市和林格爾縣、烏蘭察布市涼城縣，西部巴彥淖爾盟磴口縣、烏拉特前旗6個(gè)地區(qū)采集收獲玉米籽粒后的干秸稈，共18份樣品，除去樣品中的雜質(zhì)，截成長度8～10 cm后帶回實(shí)驗(yàn)室，粉碎，常溫干燥環(huán)境條件下貯存并備用。

1.2試驗(yàn)儀器

試驗(yàn)儀器有高速萬能粉碎機(jī)、電熱鼓風(fēng)干燥箱、分析天平、高溫石墨爐、紫外可見分光光度計(jì)、消化爐、凱氏定氮儀等。

1.3測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.3.1測(cè)定項(xiàng)目。選用粗蛋白、粗纖維、總糖、粗脂肪、粗灰分含量5個(gè)指標(biāo)作為評(píng)價(jià)玉米秸稈營養(yǎng)成分的指標(biāo)。

1.3.2測(cè)定方法。

①粗蛋白含量的測(cè)定[4]。采用滴定法測(cè)定6個(gè)地區(qū)玉米秸稈樣品中的氮含量后，再根據(jù)氮含量計(jì)算粗蛋白含量，計(jì)算公式如下：粗蛋白含量=飼料樣品中氮含量（g）×6.25/供試樣品重量（g）×100%，其中6.25為蛋白質(zhì)的換算系數(shù)。②粗纖維含量的測(cè)定[5-6]。采用差量法測(cè)定6個(gè)地區(qū)玉米秸稈樣品中粗纖維含量，按照以下公式計(jì)算粗纖維含量：粗纖維含量=粗纖維重量（g）/供試樣重量（g）×100%。

③總糖含量的測(cè)定[7-9]。采用3，5-二硝基水楊酸顯色法測(cè)定6個(gè)地區(qū)玉米秸稈樣品中的總糖含量，按照以下公式計(jì)算總糖含量：總糖含量=曲線對(duì)應(yīng)水解后的還原糖毫克數(shù)×稀釋倍數(shù)/供試樣品重量（g）×0.9×100%。

④粗脂肪含量的測(cè)定[10-11]。采用差量法測(cè)定6個(gè)地區(qū)玉米秸稈樣品中粗脂肪含量，按照以下公式計(jì)算粗脂肪含量：粗脂肪含量=粗脂肪重量（g）/供試樣品重量（g）×100%。⑤粗灰分含量的測(cè)定[12]。采用差量法測(cè)定6個(gè)地區(qū)玉米秸稈樣品中粗灰分含量，按照以下公式計(jì)算粗灰分含量：粗灰分含量=灼燒殘雜重量（g）/供試樣品重量（g）×100%。不同地區(qū)樣品的各項(xiàng)指標(biāo)重復(fù)測(cè)定3次，結(jié)果取平均值，并計(jì)算其標(biāo)準(zhǔn)差。

1.4數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 2007軟件進(jìn)行整理分析。

2結(jié)果與分析

2.1總糖含量

由表1可知，內(nèi)蒙古6個(gè)地區(qū)的總糖含量為11.38%～13.57%，其中磴口縣總糖含量最高（13.57%），但與其他地區(qū)差異不顯著（P>0.05）。

2.2粗纖維含量

由表1可知，內(nèi)蒙古6個(gè)地區(qū)玉米秸稈中粗纖維含量為31.11%～33.55%，平均粗纖維含量為32.96%，其中克什克騰旗的粗纖維含量最高，與磴口縣和烏拉特前旗差異顯著（P<0.05）。

2.3粗蛋白含量

由表1可知，內(nèi)蒙古6個(gè)地區(qū)玉米秸稈中粗蛋白含量為5.31%～7.65%，平均值為6.37%。其中，奈曼旗粗蛋白含量最高（7.65%），

高于其他5個(gè)地區(qū)，但各地區(qū)間差異不顯著（P>0.05）。

2.4粗灰分含量

由表1可知，內(nèi)蒙古6個(gè)地區(qū)玉米秸稈的粗灰分含量為5.77%～7.25%，平均值為6.66%。其中，克什克騰旗和磴口縣玉米秸稈中粗灰分含量較高，分別為725%和7.14%；烏拉特前旗粗灰分含量顯著低于其他5個(gè)地區(qū)（P<0.05）。

2.5粗脂肪含量

由表1可知，內(nèi)蒙古6個(gè)地區(qū)玉米秸稈中粗脂肪含量為3.83%～4.78%，平均值為4.35%。其中，奈曼旗粗脂肪含量最高（4.78%），且各地區(qū)間差異不顯著（P>0.05）。

3結(jié)論與討論

該試驗(yàn)結(jié)果表明，內(nèi)蒙古地區(qū)玉米秸稈中含有一定的營養(yǎng)成分，不同地區(qū)各營養(yǎng)成分含量存在一定的差異，總糖含量為11.38%～13.57%，粗纖維含量為31.11%～33.55%，粗蛋白含量為5.31%～7.65%，粗灰分含量為5.77%～725%，粗脂肪含量為3.83%～4.78%。不同地區(qū)總糖、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪含量差異均不顯著，但粗纖維含量差異顯著。內(nèi)蒙古磴口縣總糖含量高于內(nèi)蒙古中部地區(qū)，且明顯高于內(nèi)蒙古東部地區(qū)；克什克騰旗粗纖維與粗蛋白含量高于內(nèi)蒙古中部地區(qū)，且明顯高于內(nèi)蒙古西部地區(qū)；粗脂肪含量從東向西依次降低，這與不同地區(qū)的氣候、光照、土壤及水分有密切關(guān)系[13]。內(nèi)蒙古西部地區(qū)玉米秸稈中的含糖量高于中部和東部，與光照和溫度有關(guān)，內(nèi)蒙古光照時(shí)間自東向西逐漸增加，全年太陽輻射量從東北向西南遞增，溫度的分布趨勢(shì)自東北向西南遞增，可以滿足玉米光合作用的需求，使玉米秸稈能夠更多地將光能轉(zhuǎn)化為物質(zhì)能源，有利于秸稈中糖分的儲(chǔ)存[14]。內(nèi)蒙古東部地區(qū)粗纖維、粗蛋白、粗脂肪的含量均高于中部和西部地區(qū)，這與土壤的有機(jī)質(zhì)含量和水分有關(guān)。劉泓志等[15]研究表明內(nèi)蒙古地區(qū)降水量由東向西依次降低，加上東部長期以來實(shí)行秸稈還田，使得土壤肥力提高，這與該試驗(yàn)測(cè)得的粗灰分含量相一致。因此，在采用玉米秸稈作為反芻家畜的粗飼料及青貯飼料喂養(yǎng)家畜時(shí)，應(yīng)考慮不同地區(qū)玉米秸稈中的營養(yǎng)成分差異。通過對(duì)內(nèi)蒙古不同地區(qū)玉米秸稈營養(yǎng)成分的測(cè)定與分析，根據(jù)營養(yǎng)成分差異，適當(dāng)添加不同的營養(yǎng)物質(zhì)，科學(xué)有效地補(bǔ)充相對(duì)缺乏的營養(yǎng)成分，有利于提高家畜對(duì)玉米秸稈的采食量，增加家畜的日增重，為食用菌的種植提供營養(yǎng)配方參考。

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安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，Journal of Anhui Agri. Sci.2017，45（21）：117-119