王志 何文娟 李成成 牛艷峰 安立龍 效梅 吳江

摘要[目的]提高中草藥在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。[方法]將220只25周齡的羅曼粉殼蛋雞隨機(jī)分為5組：對(duì)照組（K）、中草藥組（CK）、生姜粉組（A、B、C）。在中草藥配方中加入不同劑量的生姜粉，探討二者聯(lián)合作用對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。[結(jié)果]A組平均日采食量、產(chǎn)蛋率和平均蛋重較CK組分別增加了1.15%、6.20%和1.44%，料蛋比和破蛋率分別比CK組降低了6.25%和4769%。B、C組破蛋率比CK組分別增加了95.38%和112.31%；A、B、C組蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、哈夫單位、蛋黃比例、蛋殼比例、蛋黃顏色與CK組相比均無顯著差異（P>0.05）。[結(jié)論]在中草藥復(fù)方中添加適量的生姜粉，能夠降低料蛋比，提高產(chǎn)蛋率，生姜粉的添加量以5 g/kg最佳。

關(guān)鍵詞生姜粉；中草藥；生產(chǎn)性能；蛋雞；蛋品質(zhì)

中圖分類號(hào)S816文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2017）21-0106-03

Combined Effects of Different Amounts of Ginger Powder and Chinese Herbal Medicine on Production Performance and Egg Quality of Laying Hens

WANG Zhi，HE Wenjuan，LI Chengcheng，AN Lilong* et al

（School of Agriculture，Guangdong Ocean University，Zhanjiang，Guangdong 524088）

Abstract[Objective]To enhance the application effect of Chinese herbal medicine in laying hens.

[Method]220 25weekold Roman pinkshell laying hens were randomly divided into 5 groups：control group（K），Chinese herbal medicine group （CK），ginger powder groups （A，B，C）.

Different amounts of ginger powder were added in the Chinese herbal medicine to study their combined effects on the productiton performance and egg quality of laying hens.[Result]The daily feed intake，laying rate，and average egg weight in group A improved by 1.15%，6.20% and 1.44% than group CK respectively.The feedegg ratio and broken egg rate reduced by 6.25%

and 47.69% than group CK respectively.The broken egg rate in group B and group C increased by 95.38% and 112.31% than group CK respectively.The egg shape index，eggshell thickness，eggshell strength，Haugh unit，yolk ratio，eggshell ratio and yolk color in group A，group B，group C had no significant difference with group CK.[Conclusion]Adding appropriate amount of ginger powder in Chinese herbal medicine compound can reduce feedegg ratio and improve laying rate.The optimal addition amount of ginger powder was 5 g/kg.

Key wordsGinger powder；Chinese herbal medicine；Production performance；Laying hens；Egg quality

在集約化養(yǎng)殖中，應(yīng)激對(duì)蛋雞的生長發(fā)育和繁殖性能產(chǎn)生了不利的影響，從而增加了養(yǎng)殖成本，降低了經(jīng)濟(jì)效益[1-2]。中草藥作為抗應(yīng)激飼料添加劑，一直是研究熱點(diǎn)之一[3-4]。研究表明，中草藥+甜菜堿[5]、中草藥+維生素C[6]、萬壽菊葉黃素+維生素C合劑[7]、中草藥+萬壽菊葉黃素+甜菜堿+維生素C[8]的作用效果均明顯優(yōu)于單一添加組和基礎(chǔ)日糧組。生姜含有姜辣素，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，增加食欲；生姜還含有姜黃酮、姜酚等多種還原性物質(zhì)，具有抗氧化和消除自由基等作用[9]。陳強(qiáng)等[10]認(rèn)為生姜粉可作為家禽生產(chǎn)中的添加劑使用。筆者將生姜粉添加到中草藥復(fù)方中，探究二者聯(lián)合對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

生姜粉（細(xì)度80目，購自江蘇中蔬農(nóng)業(yè)有限公司）；維生素C（純度99.8%，購自上海易蒙斯化工科技有限公司）；甜菜堿（純度96%，購自湖南瑞冠生物化工科技有限公司）；萬壽菊葉黃素（純度80%，購自邯鄲市中進(jìn)天然色素有限公司）；中草藥（延胡索、大青葉、薄荷、黃芪、茯苓、生石膏等），均購自廣東省湛江市益生藥店，60 ℃下烘干并粉碎，過40目篩，用密封袋分裝，低溫干燥儲(chǔ)存。

中草藥復(fù)方組方：2 g/kg中草藥、200 mg/kg維生素C、1 g/kg甜菜堿、120 mg/kg萬壽菊葉黃素。

1.2試驗(yàn)方法

1.2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)。

將220只25周齡的健康羅曼粉殼蛋雞隨機(jī)分為對(duì)照組（K）、中草藥組（CK）、生姜粉組（A、B和C）5組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)11只雞。其中，對(duì)照組（K）飼喂基礎(chǔ)日糧，中草藥組（CK）飼喂添加中草藥復(fù)方的基礎(chǔ)日糧，在中草藥組飼糧的基礎(chǔ)上加入不同劑量的生姜粉作為生姜粉組，添加量分別為5（A）、10（B）、15 g/kg（C），正式期為63 d。各試驗(yàn)組采用相同的飼養(yǎng)管理，選用2層階梯式籠養(yǎng)，每天飼喂2次，08∶00和18∶00定時(shí)投料，自由飲水采食，18∶00進(jìn)行撿蛋和清糞工作；日光照時(shí)長為16 h，光照強(qiáng)度10～15 lx；控制雞舍溫度為22～28 ℃，濕度為50%～90%；參照Lohmann Tierzucht GmbH（Cuxhaven，Germany）羅曼粉殼蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和廣東當(dāng)?shù)匾咔橹朴喢庖叱绦?，開展飼養(yǎng)試驗(yàn)?；A(chǔ)飼糧構(gòu)成

如下：玉米61.0%、豆粕22.0%、麩皮20%、魚粉4.5%、石粉9.0%、磷酸氫鈣1.0%、食鹽0.2%、預(yù)混料0.3%。其中，預(yù)混料為每千克飼糧提供維生素A 9 000 IU、維生素D 2 500 IU、維生素E 20 IU、維生素B 1 212 μg、維生素K 2.4 mg、錳 100 mg、鋅 60 mg、鐵 25 mg、銅 5 mg、鈷 0.1 mg、硒 0.2 mg、碘 0.5 mg。基礎(chǔ)飼糧的營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）如下：代謝能11.42 MJ/kg，粗蛋白16.17%，鈣3.73%，有效磷0.41%，蛋氨酸0.31%，胱氨酸0.27%，賴氨酸0.97%。

1.2.2測(cè)定項(xiàng)目與方法。

1.2.2.1生產(chǎn)性能。

每天在試驗(yàn)期間記錄產(chǎn)蛋數(shù)、破軟蛋數(shù)、雞蛋重量，監(jiān)測(cè)死淘雞數(shù)、雞舍內(nèi)溫度和濕度。每周記錄投料量和余料量，每周統(tǒng)計(jì)各組的平均日采食量[g/（d·只）]、平均蛋重（g）、產(chǎn)蛋率（%）、破蛋率（%）和料蛋比。

1.2.2.2蛋品質(zhì)指標(biāo)。第21、42、63天，從每個(gè)重復(fù)中隨機(jī)選擇3個(gè)雞蛋，用于蛋品質(zhì)的測(cè)定。使用蛋品質(zhì)分析儀（

ORKA EA-01型，以色列）測(cè)定蛋白高度、蛋黃顏色、哈夫單位、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度。使用游標(biāo)卡尺測(cè)定橫徑和縱徑（精確到0.02 mm），計(jì)算蛋形指數(shù)。蛋黃通過蛋黃分離器分離，使用電子天平測(cè)定蛋黃重和蛋殼重，計(jì)算蛋黃重與蛋殼重的比例。

1.2.3數(shù)據(jù)處理。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 2010和SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行整理與分析，使用單因素方差分析（One-way ANOVA）分析各處理組間的差異，采用LSD方法進(jìn)行差異顯著性分析，采用Duncan法進(jìn)行多重比較。結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2結(jié)果與分析

2.1生產(chǎn)性能

從表1可以看出，

與K組相比，添加有中草藥的CK、A、B、C組平均日采食量分別增加了12.29%、13.57%、17.95%和13.44%；CK、A、B、C組產(chǎn)蛋率分別比K組增加了16.64%、23.87%、18.27%、13.37%；從破蛋率來看，K組與CK組和A組相比分別增加了84.62%和25294%；各組在平均蛋重上無顯著差異（P>0.05）。

與中草藥（CK）組相比，生姜粉組（A、B、C）平均日采食量均有所提高，但差異均不顯著（P>0.05）；A組平均蛋重略高于其他4組，但差異不顯著（P>0.05）；B、C組破蛋率比中草藥組（CK）分別增加了95.38%和112.31%，且差異均極顯著（P<0.01）。

在產(chǎn)蛋率方面，A組產(chǎn)蛋率最高，與CK、B、C組相比分別增加了6.20%、4.73%、9.26%。

在料蛋比方面，CK、B、C組比A組分別增加了6.67%、9.52%和16.67%。

2.2蛋品質(zhì)

由表2可知，與K組相比，添加中草藥的處理組（CK、A、B、C）蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、哈夫單位、蛋黃比例、蛋殼比例均差異不顯著（P>0.05），但CK、A、B、C組蛋黃顏色與K組存在極顯著差異（P<0.01）；與CK組相比，在中草藥復(fù)方中添加生姜粉的A、B、C組蛋品質(zhì)無顯著差異（P>0.05）。

3討論

3.1生產(chǎn)性能

大量研究表明，在日糧中添加中草藥和生姜粉均能改善蛋雞的生產(chǎn)性能[11-12]。該試驗(yàn)結(jié)果表明，在蛋雞日糧中添加不同劑量的生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合與單一中草藥組相比在平均日采食量、平均蛋重、破蛋率方面并無顯著差異，但可以提高蛋雞在試驗(yàn)全期的產(chǎn)蛋率，有效降低料蛋比。

目前，國內(nèi)外關(guān)于生姜粉與其他飼料添加劑聯(lián)合作用的研究報(bào)道較少，但對(duì)家禽生產(chǎn)性能都起到積極作用。Karangiya等[13]研究了生姜粉、大蒜粉及其聯(lián)合作用對(duì)肉雞采食量和生長性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在添加1%生姜粉的試驗(yàn)組采食量顯著高于對(duì)照組和單一大蒜粉組；在日增重方面，生姜粉和大蒜粉混合組顯著高于對(duì)照組，并且均高于單一處理組。 Ademola等[14]研究了生姜粉與大蒜素聯(lián)合作用的效果，發(fā)現(xiàn)在蛋雞飼料添加大蒜素和生姜粉可顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋率、平均蛋重和飼料轉(zhuǎn)化率，并以1%大蒜素和0.5%生姜粉添加水平的作用效果最佳。國內(nèi)關(guān)于生姜粉與其他添加劑聯(lián)合作用在肉雞上的研究已有報(bào)道，姬改革等[15]在肉雞飼料中添加生姜粉、胡椒粉、咖喱葉子粉及其互相聯(lián)合，結(jié)果表明生姜粉組、生姜粉與胡椒粉聯(lián)合組飼料轉(zhuǎn)化率有所提高，體重有所增加。

以上研究均表明，飼料添加生姜粉與其他飼料添加劑聯(lián)合作用可以提高雞的采食量，與該試驗(yàn)結(jié)果不同。該試驗(yàn)結(jié)果表明，蛋雞飼料添加不同劑量生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合對(duì)蛋雞平均日采食量無顯著影響，在前期試驗(yàn)中已經(jīng)證實(shí)，蛋雞飼料添加中草藥復(fù)方可以顯著提高蛋雞采食量。因此，在中草藥復(fù)方的基礎(chǔ)上添加不同劑量生姜粉后，生姜粉對(duì)蛋雞采食量所起到的提升作用會(huì)被中草藥復(fù)方的作用效果所掩蓋，但可以提高蛋雞產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，說明適量生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合可以提高蛋雞出產(chǎn)性能。

3.2蛋品質(zhì)

在評(píng)價(jià)蛋品質(zhì)的指標(biāo)中，蛋形指數(shù)是影響孵化率的重要指標(biāo)，蛋形指數(shù)過大或過小均會(huì)影響雞蛋孵化率，最佳范圍為1.29～1.39。該試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加不同劑量生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合對(duì)蛋雞蛋形指數(shù)無明顯影響，且蛋形指數(shù)數(shù)值均在最佳范圍內(nèi)，對(duì)雞蛋蛋殼強(qiáng)度、哈夫單位、蛋殼厚度、蛋殼比例、蛋黃比例均無顯著影響。這與Nasiroleslami等[16]的研究結(jié)果基本一致，在蛋雞飼糧中加姜精油對(duì)蛋雞蛋形指數(shù)、蛋黃指數(shù)、哈夫單位均無顯著影響，但其試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料添加姜精油提高蛋殼比例和蛋殼厚度。該試驗(yàn)結(jié)果表明，在蛋雞飼料中添加中草藥復(fù)方和不同劑量生姜粉合劑對(duì)蛋雞蛋殼厚度無顯著影響，但在試驗(yàn)前期呈現(xiàn)出了蛋殼厚度升高趨勢(shì)。飼料添加姜精油和生姜粉對(duì)雞蛋蛋殼厚度的不同影響，說明生姜粉中的精油成分可能會(huì)使蛋殼厚度增加，但其含量還不足以產(chǎn)生顯著效果。Incharorn等[17]試驗(yàn)表明，添加1%和5%生姜粉對(duì)蛋雞蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋殼比例、蛋白比例。蛋黃比例、蛋黃顏色和哈夫單位均無顯著影響，與該試驗(yàn)結(jié)果相一致。

該試驗(yàn)結(jié)果表明，蛋雞飼料在已有中草藥復(fù)方基礎(chǔ)上添加不同劑量生姜粉對(duì)蛋雞蛋黃顏色無顯著影響。前期試驗(yàn)表明，日糧中單一加入生姜粉對(duì)蛋黃顏色有所提高，但效果不明顯，中草藥復(fù)方極顯著提高了蛋黃顏色。中草藥復(fù)方含有萬壽菊葉黃素，葉黃素作為一種天然色素可極顯著提高蛋雞蛋黃顏色[18-19]。因此，中草藥復(fù)方中含有的葉黃素已經(jīng)使各處理組蛋黃顏色都顯著提高，再添加不同劑量的生姜粉對(duì)蛋雞蛋黃顏色就無顯著影響。

4結(jié)論

在日糧中添加中草藥復(fù)方均可顯著提高蛋雞的生產(chǎn)性能，改善蛋黃顏色；不同劑量生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合作用可以提高中草藥復(fù)方的作用效果，且以5 g/kg生姜粉與中草藥復(fù)方聯(lián)合使用的效果最佳。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2017年

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