陸軼凡

食品廢棄物60%的高含水量不僅使焚燒效率變差，也是讓溫度降低的元兇，而在溫度過低、燃燒不完全時會產生大量污染物

走進這個充滿了腐爛氣味的車間，眼前的三臺機器，通過傳送帶互相連接，廢棄的蔬菜經過機器粉碎、脫水，即將進入下一個處理環(huán)節(jié)。

這個車間屬于日本北九州市專門處理食品垃圾的公司樂喜株式會社（以下簡稱樂喜）。這家公司每天處理4.5噸食品廢棄物。然而，這個數字僅占北九州市每天產生食品垃圾總量的1%。這個總人口95萬的城市，每天約產生食品垃圾460噸。

樂喜是北九州市唯一一家專門處理食品廢棄物的公司。

每天，都有數噸的垃圾來到樂喜的工廠里，再出去時，已經“變廢為寶”。

每年800萬噸的食品浪費大國

建立一座這樣的食品垃圾處理廠，需要投資1億日元，折合人民幣大約600多萬元。這是一筆不小的投資。

“不僅在北九州市，即便全日本，也很少有像我們這樣專門處理食品垃圾的公司?！睒废补矩撠熑怂晌猜≠F說。

因此，北九州市99%的食品廢棄物仍然被作為普通垃圾來處理，造成了嚴重浪費。

在全日本，每年大約有1700萬噸食品廢棄物，食品浪費多達500萬～800萬噸，這大約相當于一年的稻米生產量。

而造成這種浪費的，卻是日本“凡事以顧客為先、誠信經營”的商道。

為了讓消費者能夠買到最新鮮的東西，日本的食品制造、流通產業(yè)有一條不成文的規(guī)定——三分之一規(guī)則，即把到保質期限為止的時間分成三等分，從工廠到賣場、店頭販賣、未賣出商品處理各占了三分之一。

以保質期限為半年的餅干為例：如果在生產后的兩個月之后還沒有出貨給賣場，即便還能食用，也得全部丟棄;而兩個月之內抵達超市的餅干，如果在貨架上擺了兩個月還沒賣掉，就必須折價出售、退貨或者廢棄。

而同樣的產品，在美國的出貨期限為生產后的3個月，比利時、法國、意大利等國則為4個月。

對食物新鮮度的苛刻要求，令大量的食品被丟棄成為垃圾。而垃圾的處理方式多為焚燒。在日本，食品廢棄物占了焚化爐垃圾的一半，60%的高含水量不僅使焚燒效率變差，也是讓溫度降低的元兇，而在溫度過低、燃燒不完全時會產生大量污染物。

因此，為減少食品送入焚化爐、回收再生，日本《食品回收法》便規(guī)范了食品廢棄物減量與回收的責任。

變廢為寶

在樂喜的流水線上，食品廢棄物經過粉碎、脫水之后，被傳送到堆肥裝置中，通過風機吹風，把廢棄物加熱，再利用微生物進行發(fā)酵。三個發(fā)酵池的溫度各不相同，第一次發(fā)酵僅需40℃左右，第二次發(fā)酵溫度在60℃，最后一次發(fā)酵溫度在80℃。

兩個多月后，最初的食品廢棄物就會成為肥料，交給簽約農場使用。肥料在春季和秋季需求量比較大，平時較穩(wěn)定，樂喜按照這樣的規(guī)律進行堆肥處理。

樂喜的發(fā)酵池中還插入了一種特制的“筷子”。這是在中國南昌特制的一次性竹筷，不加入任何漂白劑和防腐劑，使用過后，80%以上都可以被回收加工成為“炭棍”，放入發(fā)酵池成為堆肥中的碳，回歸土地。事實上，把一次性筷子再加工成“炭棍”所需的能源并不多，只要回收之后再燃燒就能實現(xiàn)。

如果把食品廢棄物當作普通垃圾處理，在北九州對廢棄物進行焚燒，每公斤需支付處理費10日元，而堆肥處理的費用則為每公斤9日元。

這是樂喜正在嘗試的試驗，采用接近或是低于市區(qū)焚燒的價格，鼓勵采用堆肥處理。

和焚燒相比，使用堆肥循環(huán)利用技術，每年能夠降低1300萬日元的處理成本，至少能減少二氧化碳排放量32噸。

樂喜回收的食品廢棄物主要來自于單位而非個人。松尾隆貴說，工廠食品廢棄物的再生率是48%，而家庭食品廢棄物的再利用率僅為6%。出現(xiàn)這種狀況的一部分原因是家庭廚余垃圾回收之后不容易被利用，因為里面包含太多雜質，如頭發(fā)等。

“如果要循環(huán)利用廚余垃圾，家庭排放的垃圾需要更精細地進行分類，不能混雜太多東西，”松尾隆貴解釋說，“回收廚余垃圾需要成本，有60升的桶，可以把食品垃圾放進去，一周回收一次?！?/p>

結緣中國伙伴

如今，樂喜已經在中國擁有了合作伙伴。

2016年，清華大學總裁班曾組織學生訪問北九州生態(tài)產業(yè)園，樂喜便是其中一家重要企業(yè)。

而其食品廢棄物處理技術令參訪的河北誠潤環(huán)保工程有限公司（以下簡稱誠潤）董事長周靜海產生了濃厚興趣。

實上，把一次性筷子再加工成“炭棍”所需的能源并不多，只要回收之后再燃燒就能實現(xiàn)

此后，經過多次面談，兩家企業(yè)確定了合作關系。

除了從樂喜引進有機固廢資源化循環(huán)處理技術，兩家企業(yè)還進行了其他領域的合作。

2016年，在邢臺市環(huán)保局支持下，誠潤成立了“邢臺中日技術交流轉化中心”，并邀請北九州環(huán)保企業(yè)參觀訪問;2017年5月，誠潤又安排了邢臺環(huán)保局、部分污染企業(yè)及環(huán)保企業(yè)到日本與北九州環(huán)保局及樂喜交流，學習日本的環(huán)保技術。

誠潤的技術負責人李瑞說，誠潤想在中國東北的吉林或黑龍江進行土豆皮的回收利用，邀請了樂喜一起進行合作研究。松尾隆貴發(fā)現(xiàn)，吉林和黑龍江每天排放的食品垃圾，例如土豆皮等蔬菜廢棄物，比北九州的食品廢棄物多幾十倍。

“日本在垃圾分類及垃圾循環(huán)處理、資源化利用方面有很多案例和經驗可供國內借鑒?！崩钊鹫f。

目前，誠潤正籌劃建立“綠色循環(huán)經濟轉化中心”，希望借此平臺引進日本各類廢棄物資源化處理技術。

對于食品廢棄物在中國的回收利用市場，李瑞認為，國家出臺了很多政策，環(huán)境治理迫切需求，“相信很快中國的食品廢棄物回收會有很大的變化，市場也會迅猛發(fā)展?！?