糖尿病是常見慢性病，除了服藥、運動，飲食控制也是重要一環(huán)。

近期研究發(fā)現(xiàn)，二型糖尿病患者每天吃一包魔芋面（200克），取代三餐中的一餐主食，12周后，他們的體重、身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）、腰圍及糖化血色素在試驗前后均有顯著差異，而沒吃魔芋面的受試者則無顯著差異，顯示二型糖尿病患者以魔芋面為主食有助飲食照顧。

魔芋根部的主要成分為葡甘露聚糖，是一種水溶性膳食纖維，吸水力強且不易被人體消化吸收，因此能增加飽足感及幫助腸胃蠕動。過去也有研究發(fā)現(xiàn)，它有改善血糖、降低血脂肪濃度及控制體重的保健功效。