蘇 菊

食鹽的妙用

蘇 菊

食鹽在我們的生活中是一種不可缺少的調(diào)味品，炒菜的時(shí)候放入食鹽，是為了讓菜變得美味。不過鹽除了可以作為調(diào)味品，還有很多其他的妙用。下面就分享一些鹽的妙用。

很多人都喜歡吃魚，但是在做魚的過程中，會發(fā)現(xiàn)魚比較難清理，魚身上的一層黏液非?；?。其實(shí)只要在魚的身上涂抹一些食鹽，再用水沖洗，就可以洗掉魚身上的黏液了。

吃菠蘿之前，可以將削好的菠蘿放在鹽水中浸泡一下，口感會更好，味道也會更甜。

開封了沒有喝完的牛奶，容易變質(zhì)，可以在牛奶中加一點(diǎn)鹽，這樣可以延長牛奶的新鮮度，不會那么容易壞。

在炸魚的過程中，魚塊很容易碎掉，可以把魚放在鹽水中浸泡10到15分鐘，再用油炸就不會那么容易碎了。

青菜中如有較多的小蟲子，會比較難洗，只要將青菜放在鹽水中浸泡一下，上面的小蟲子就會自動浮出來，好清洗得多。

苦瓜的苦味太濃，令人難以下咽，在苦瓜切好以后，加一點(diǎn)鹽稍微浸泡一下，再撈出來炒，苦味就會減輕很多。

一些冰凍的雞鴨魚肉等，剛從冰凍室拿出來，解凍會很慢，其實(shí)只要稍微放一點(diǎn)鹽，就可以快速解凍了。

煮面條時(shí)，若把握不好時(shí)間以及火候，很容易將面條煮成爛糊，可以在煮面條的湯里面先放一點(diǎn)鹽，煮出來的面條不僅更好吃，還不會煮爛。

家里有剩飯，要用鍋蒸熟時(shí)，剩飯中都會有一股味道，可以在蒸剩飯的水里面加一小勺鹽，這樣蒸出來的剩飯就不會有味道，而且和剛煮出來的飯味道相差無幾。