白芷

短短兩天時(shí)間的G20峰會(huì)，凝結(jié)了各行各業(yè)無(wú)數(shù)人共同努力的心血，為的就是給世界呈現(xiàn)一個(gè)精彩的中國(guó)。而峰會(huì)期間的3場(chǎng)國(guó)宴，也為大家留下深刻的印象，不只是菜品的設(shè)計(jì)和味道，還有與之相匹配的陶瓷餐具，也讓大家產(chǎn)生了興趣。

心無(wú)旁騖做瓷器

G20峰會(huì)早已落下帷幕，但楠宋瓷業(yè)的生產(chǎn)車間里，卻熱火朝天，工人們忙著趕制國(guó)宴用瓷的系列餐具以滿足人們的需要?！白鳛榉鍟?huì)國(guó)宴瓷的唯一制造商，共推出了3個(gè)系列的國(guó)宴用瓷。峰會(huì)后人們都說(shuō)吃不到國(guó)宴可以用國(guó)宴瓷，所以訂單猛增，車間一直在加班加點(diǎn)。”楠宋瓷業(yè)的王主任很自豪。

2016年6月29日，對(duì)楠宋人來(lái)說(shuō)是結(jié)果也是開始。這一天習(xí)近平主席在北京人民大會(huì)堂選定了國(guó)宴用瓷。浙江楠宋瓷業(yè)有限公司的董事長(zhǎng)鄭建平接到電話，確認(rèn)了楠宋瓷業(yè)將為2016年杭州G20峰會(huì)上的歡迎晚宴、奧體中心午宴、金磚五國(guó)會(huì)議晚宴3場(chǎng)國(guó)宴提供所用瓷器?！靶睦锓浅＜?dòng)，為了G20我等了整整10年。下一次要等多久、有沒(méi)有機(jī)遇都太難說(shuō)了，所以真的很難得?！睘榱藚⑴c這次國(guó)宴的甄選，鄭建平推掉了廠里許多其他的訂單，全身心投人國(guó)宴用瓷的研發(fā)，帶領(lǐng)著楠宋人前前后后忙了近1年時(shí)間。

作為一家企業(yè)，投入和產(chǎn)出是領(lǐng)導(dǎo)人必須權(quán)衡和平衡的事情，但參與國(guó)宴用瓷的甄選，前期的投入無(wú)疑是巨大的。但鄭建平不在乎，他希望能把中國(guó)最好的瓷器展現(xiàn)給全世界?！熬徘镲L(fēng)露越窯開，奪得干峰翠色來(lái)?！边@是唐代詩(shī)人陸龜蒙形容瓷器的美，這樣的美不應(yīng)只出現(xiàn)的詩(shī)句里，還要在世界級(jí)的宴會(huì)上展現(xiàn)。國(guó)宴用瓷與日常用瓷相比，要求更高，報(bào)廢率更大。鄭建平和楠宋人決定從原料上追求最好。“比如高嶺土。我們得知云南有一批土特別好，所以無(wú)條件拿下。比平時(shí)用料的成本高了好幾倍，但效果好，做出來(lái)的瓷更白也更漂亮，質(zhì)地細(xì)膩、透亮?！编嵔ㄆ秸J(rèn)為自己的心態(tài)很平和，“瓷器上的金彩，都是從德國(guó)進(jìn)口。真金含量高，色彩、亮度和光澤度都是一流，唯一的缺點(diǎn)就是貴，但值得?！边@樣大手筆的用料，鄭建平壓力肯定是有的，但他決定不論結(jié)果，先把設(shè)計(jì)做好、把瓷器做好。中國(guó)古代的陶瓷，曾經(jīng)在世界上被認(rèn)為是奢侈品，許多商船不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到中國(guó)采購(gòu)瓷器，再運(yùn)回歐洲，供貴族們使用。然而到了現(xiàn)在，中國(guó)陶瓷在世界上的表現(xiàn)不盡如人意。G20峰會(huì)是—次契機(jī)，對(duì)楠宋，對(duì)陶瓷業(yè)都是一次重新亮相的機(jī)會(huì)。楠宋塑造品牌，行業(yè)也重拾信心?！敖Y(jié)果揭曉以前，不是沒(méi)可能陪跑，我很清楚這就是競(jìng)爭(zhēng)，我尊重競(jìng)爭(zhēng)的法則。這樣努力，肯定想被選中，但也沒(méi)有想太多。為了做好國(guó)宴瓷，我心無(wú)旁騖?！编嵔ㄆ綌S地有聲地說(shuō)。

反反復(fù)復(fù)做修改

鄭建平邀請(qǐng)到中國(guó)工藝美術(shù)大師、已經(jīng)76歲的嵇錫貴和清華美院教授、陶瓷藝術(shù)設(shè)計(jì)家、今年86歲高齡的張守智一起參與020杭州峰會(huì)的國(guó)宴用瓷設(shè)計(jì)任務(wù)，一位負(fù)責(zé)繪制瓷面，一位負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)器型。

面對(duì)這項(xiàng)艱巨又復(fù)雜的項(xiàng)目，耄耋之年的張守智教授激動(dòng)地說(shuō)：“這又激起了我對(duì)陶瓷的設(shè)計(jì)欲望?！薄拔骱崱笔亲钕日Q生的系列，被用作西子國(guó)賓館舉辦的歡迎晚宴上。這套瓷器的花面，取自西湖全景，用淡彩國(guó)畫的表現(xiàn)手法，將西湖的煙雨朦朧和詩(shī)情畫意展現(xiàn)得淋漓盡致，仿佛將江南山水之美捧在手里。而器型的設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于三潭印月和葫蘆，三潭印月是西湖標(biāo)志性的景觀，而葫蘆諧音“福祿”，是中國(guó)傳統(tǒng)的吉祥圖案。完全符合020國(guó)宴要求的“西湖元素、杭州特色、江南韻味、中國(guó)氣派、世界大國(guó)”的基調(diào)。

“繁華盛世”是嵇錫貴最滿意的作品，被用作金磚五國(guó)午宴用瓷，色彩絢麗，雍容華貴?！斑吘壥墙鹕拈L(zhǎng)城花紋，代表著中國(guó)。青色做底用以代表浙江的青瓷，上面繪有來(lái)自俄羅斯的向日葵、韓國(guó)的木槿花、美國(guó)的鸞尾花等，意味著世界大同。”嵇錫貴對(duì)自己的心頭愛，介紹得很仔細(xì)。但最讓她辛苦的，卻是第3套“國(guó)色天香”，“這個(gè)套系是追加的設(shè)計(jì)，時(shí)間很緊。我日思夜想，早上3點(diǎn)就開始起床畫，經(jīng)常畫到晚上11點(diǎn)。牡丹是中國(guó)的國(guó)花，而青花瓷又是中國(guó)陶瓷最好的裝飾技法，所以我選擇將兩者結(jié)合。”

兩位教授合作的作品，深得評(píng)委喜歡。雖然共同參評(píng)的還有5、6家單位，但在整個(gè)參選過(guò)程中，楠宋的設(shè)計(jì)和評(píng)分_直都處于領(lǐng)先地位。這并沒(méi)有讓鄭建平放下心來(lái)，在G20峰會(huì)開始以前，他像新聞人一樣收集方方面面的訊息?！靶畔⒑芏啵埠苡幸嫣?。比如，最后我們并沒(méi)有采用骨瓷，而是使用了更為剔透的硬質(zhì)瓷。因?yàn)槲伊私獾絽?huì)的領(lǐng)導(dǎo)人中有信仰伊斯蘭教的，而骨瓷里含有豬骨骨粉，所以改用了硬質(zhì)瓷，這也是中國(guó)的發(fā)明，而目在燈光的作用下會(huì)更美?！?/p>

安安心心做生產(chǎn)

楠宋坐落于杭州塘棲古鎮(zhèn)，在生產(chǎn)上繼承了南宋官窯用瓷的配方，制瓷技藝精湛。但為國(guó)宴造瓷，要求更高。一套餐瓷大大小小共88件，要經(jīng)歷配料、成型、施釉、貼花、描金等81道工序，每道工序都需要嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，容不得_點(diǎn)馬虎。

“大多數(shù)人都只看到國(guó)宴上一件件精美的瓷器，卻不曉得背后辛苦的制作過(guò)程?！痹宪囬g主任沈小芬_直專注配料工作，她捧起一抔土，里面根據(jù)比例混雜了高嶺土、長(zhǎng)石以及石英。這些原料經(jīng)過(guò)配比、球磨、壓濾、陳腐等過(guò)程才能成為制瓷的優(yōu)秀原料?！氨热珀惛?，整個(gè)過(guò)程就是通過(guò)發(fā)酵提高泥土的性能，一般的瓷器陳腐時(shí)間大約為3-5天，而國(guó)宴瓷必須經(jīng)過(guò)15天以上的發(fā)酵時(shí)間?！鄙蛐∮?duì)泥土了然于心。

從泥到瓷，必須經(jīng)歷3道燒制工序，才能決定瓷器最終的樣子。生產(chǎn)安全主任劉文龍說(shuō)，燒制溫度非常講究，成型時(shí)的索坯燒制也稱“索燒”，窯爐溫度達(dá)850攝氏度。施釉后的燒制稱為“釉燒”，窯爐溫度高達(dá)1350攝氏度。國(guó)宴瓷明澈如冰、溫潤(rùn)如玉的色澤主要由釉坯決定。調(diào)釉用料與瓷原料相近，濃度則低于瓷，施釉后才能晶瑩剔透。釉坯從進(jìn)窯燒制到出窯需耗時(shí)15個(gè)小時(shí)。釉坯出窯后，“索顏”的國(guó)宴瓷就誕生了。

貼花、描金，是女工的強(qiáng)項(xiàng)，她們心細(xì)手巧，只需很熟練地幾個(gè)動(dòng)作，生動(dòng)的圖案就在索坯上呈現(xiàn)。國(guó)宴瓷在古法工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代貼花技藝，既保留了傳統(tǒng)工藝的精致又富有現(xiàn)代感，淡妝濃抹總相宜。貼花后，國(guó)宴瓷在車間里初露真顏。隨后進(jìn)行描金，手握筆要穩(wěn)，上金要均勻，花面需規(guī)整，一呼一吸之間把控好描金力度，不易過(guò)淺或過(guò)濃。

如今的楠宋，以先進(jìn)的工藝和現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)，贏得了國(guó)宴用瓷的聲名，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。也讓中國(guó)瓷器，再次在世界的舞臺(tái)上大放光彩。在G20杭州峰會(huì)之后，楠宋對(duì)內(nèi)及出口的訂單都大幅增長(zhǎng)，這樣的需求也影響了行業(yè)內(nèi)部，整個(gè)陶瓷業(yè)都有了更大的出口量。楠宋還在思考和設(shè)計(jì)，如何讓國(guó)宴用瓷“飛入尋常百姓家”。讓更多喜愛中國(guó)傳統(tǒng)技藝的人們，能用上優(yōu)質(zhì)陶瓷制品，是楠宋人現(xiàn)在正在努力的方向和事情。