姜浩峰

然舍人，本名黃蓓麗，與弟弟黃蓓君共同經(jīng)營(yíng)然舍茶業(yè)。當(dāng)我寫這篇文章的時(shí)候，姐弟倆正在云南的南糯山中，他們采擷新茶，即將將之帶回上海。然舍人發(fā)微信要我去云南共同品茶，只可惜恰逢出差去了更遠(yuǎn)的地方。于是，只能回她一句抱歉。但之前的茶香，卻回味至今？？

前不久，我在上海新樂(lè)路82號(hào)首席公館參加了兩次茶聚活動(dòng)。舉辦此茶聚的是然舍人女士和她的弟弟。然舍人，本名黃蓓麗，與弟弟黃蓓君共同經(jīng)營(yíng)然舍茶業(yè)。當(dāng)我寫這篇文章的時(shí)候，姐弟倆正在云南的南糯山中，他們采擷新茶，即將將之帶回上海。黃蓓麗發(fā)微信要我去云南共同品茶，只可惜我正要出差去更遠(yuǎn)的地方。于是，只能回她一句抱歉。

然而，因?yàn)閮纱尾杈鄹惺芴睿畔胫獙懸黄獙８?，感覺(jué)唯有這樣，才能將那些美好的感受停駐在心間，并分享與眾。

去年的羅曼蒂克“茶下午”

我覺(jué)得，《羅曼蒂克消亡史》里的夾生上海話，還是難聽(tīng)。那么，啥地方能聽(tīng)到比較好聽(tīng)的純熟上海話呢？也好潤(rùn)一潤(rùn)我的耳朵。這不，然舍人女士發(fā)來(lái)邀請(qǐng)——“名門之地，閑來(lái)一聚，暇意午后，福樂(lè)齊享?！?016年12月17日下午，我應(yīng)邀來(lái)到新樂(lè)路82號(hào)首席公館。沒(méi)想到，這一去就收不住腳，后來(lái)又去了一次。若不是閑暇時(shí)光太少，我想，2017年的這前幾個(gè)月，我一定會(huì)再去個(gè)幾次的。當(dāng)然，因?yàn)槿簧崛私愕茏罱チ嗽颇夏吓瓷?，下一次的茶聚一定是?huì)推遲的了。好處是——能喝到2017年的新茶。

話說(shuō)新樂(lè)路82號(hào)是啥地方呢？如今看來(lái)，距離時(shí)尚中心淮海中路不到300米，馬路對(duì)過(guò)就是上海堪稱經(jīng)典的東正教堂。實(shí)際上，首席公館所在的建筑，本身就故事濃濃。這里是海上聞人杜月笙當(dāng)年的辦公室。他開(kāi)的三鑫公司就設(shè)在這里?，F(xiàn)在由上海海云璞酒店管理公司打理。

在這里，我看到了當(dāng)年用過(guò)的柯達(dá)膠卷，看到了老式唱片集。我沒(méi)有考證—— 杜月笙是否曾在這里聽(tīng)孟小冬唱戲，但起碼，當(dāng)年的此地，是一派吳儂軟語(yǔ)上海話的空間。

還沒(méi)進(jìn)門，亦是香氛氤氳的感覺(jué)。原來(lái)是一場(chǎng)紳士淑媛云集的聚會(huì)。

然舍人女士，本名黃蓓麗。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)茶業(yè)多年，特別是2008年注冊(cè)了然舍茶商標(biāo)后，黃蓓麗一直以然舍人自稱。換句話說(shuō)，作為然舍茶業(yè)的創(chuàng)始人，然舍人做到了——人、茶、企業(yè)更緊密結(jié)合在一起了。

我是喝過(guò)然舍茶的。2016年春季，然舍人快遞給我兩盒普洱茶。這是然舍茶業(yè)在云南南糯山購(gòu)買茶山所收獲者。

在辦公室飲用，我的感覺(jué)是—— 這款生普散茶很耐泡，四道五道過(guò)后仍滋味悠長(zhǎng)—— 果香、板栗香、花香，恰似云南山野的氣息。我曾經(jīng)干吃了一葉，脆生生的，并不十分苦澀，挺好吃的。然舍人用它熏制雞蛋，每每耗時(shí)良久，待到茶香四溢之際，剝開(kāi)蛋殼，會(huì)發(fā)現(xiàn)玉色的蛋白與普通白煮蛋無(wú)甚區(qū)別。品味一口，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶色已沁入蛋黃。想來(lái)，這一款上海灘上的茶葉蛋，其代價(jià)確實(shí)不是一般臺(tái)灣朋友能夠想象的。

去年12月17日的茶會(huì)，名為“金雞唱曉——2017新年生肖茶品鑒會(huì)”。然舍茶業(yè)的總經(jīng)理黃蓓君告訴我：“我們做生肖茶已經(jīng)有五六年了——龍、 蛇、馬、羊、猴，到這次的雞，每一款生肖茶都得到了茶友的捧場(chǎng)，很開(kāi)心?！?/p>

曾經(jīng)做過(guò)多年報(bào)紙副刊編輯的沈一珠女士，近幾年一直在致力于書畫創(chuàng)作。她的“畫白相”系列，以上海話做題跋，輕幽默的風(fēng)格惹人矚目。今年然舍茶業(yè)“金雞唱曉”生肖茶，其包裝盒上的書畫作品，出自沈一珠手繪。值得一提的是，去年然舍茶業(yè)的“靈猴獻(xiàn)瑞”書畫作品，則出自沈一珠的先生夏瑜手筆。

夏瑜先生曾任《上影畫報(bào)》主編。夏瑜、沈一珠伉儷曾經(jīng)珠聯(lián)璧合著有《藝高德劭：百歲公舒適—— 海上談藝錄》等書。如今，在這個(gè)午后，夫婦二人與然舍人、黃蓓君姐弟一起品茶，一派和諧寧?kù)o的景象。

然舍茶并非初次與書畫結(jié)緣，其茶葉包裝上的“然舍軒”字樣，出自上海著名書畫家、上海書法家協(xié)會(huì)副主席劉曉晴先生。

作為然舍茶業(yè)產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者，黃蓓君先生倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、生態(tài)、無(wú)公害的然舍茶。黃蓓君告訴我：“然舍茶業(yè)在南糯山買了兩塊茶山，在普洱哀牢山千家寨也買了一片茶山。因此，我們做到了所有的茶全都是不施化肥、不打農(nóng)藥的產(chǎn)品。”

以然舍茶業(yè)新出品的“金雞唱曉”而論，初試時(shí)，口感清甜潤(rùn)滑，滋味飽滿而不刺激，花蜜香明顯。細(xì)品之下，感到的是這款茶頗有層次感，氣息上是潤(rùn)而不膩?zhàn)匀煌ㄍ傅摹?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/06/07/cfta201705cfta20170511-4-l.jpg" style="">

“‘金雞唱曉這款茶，兼具刮風(fēng)寨茶和銅菁河茶的特色?！秉S蓓君說(shuō)，“為了推出‘金雞唱曉，我們選取了一個(gè)彝族小山寨的原生態(tài)放養(yǎng)茶園取料。這里海拔1300米，位于我們考察跟蹤多年的西雙版納易武茶區(qū)，在刮風(fēng)寨和銅菁河之間?！鼻嗌骄G水、藍(lán)天白云、魚(yú)翔淺底、小鳥(niǎo)唱鳴，在這片沒(méi)有污染的凈土，黃蓓君頗有流連忘返的感覺(jué)。

我覺(jué)得，能夠做到與自然心有靈犀的茶，一定是沒(méi)有污染、不施農(nóng)藥化肥者。而就我個(gè)人的感覺(jué)來(lái)說(shuō)，這樣茶品，無(wú)疑得是喬木茶。換言之，即是云南普洱等地茶山上所產(chǎn)。而在新樂(lè)路杜月笙早年三鑫公司辦公室，我再次品味到了然舍茶，也再次通過(guò)然舍茶印證了我自己的觀點(diǎn)。

這也算是我與此款茶，以及與然舍人、黃蓓君姐弟的心有靈犀吧。

黃蓓君的一席話，則代表了一個(gè)良心茶人的心聲。他說(shuō)：“茶味很深，百人百味。每個(gè)人的身體感受不一樣，我只能說(shuō)我是在認(rèn)真做茶，所以，我們的每一款茶都是辛苦得來(lái)，可能產(chǎn)量不高。然舍茶，希望大家喜歡。”

重逢時(shí)節(jié)又一盞難忘的茶

2017年的一個(gè)午后，然舍人女士又一次優(yōu)雅地出現(xiàn)在來(lái)賓面前。在開(kāi)場(chǎng)白上，她如此說(shuō)：“在新的一年，我們要放慢腳步，因?yàn)槠G茹有許多的風(fēng)景，等著我們?nèi)バ蕾p?！比簧崛怂^風(fēng)景，并非虛指。

在云南，然舍茶業(yè)在云南南糯山買了兩塊茶山，在普洱哀牢山千家寨也買了一片茶山。以及黃蓓君所說(shuō)兼具刮風(fēng)寨茶和銅菁河茶風(fēng)格的地方。

在冬季的上海，然舍人回憶去春的往事：“當(dāng)我來(lái)到南糯山，吸著清新的空氣，吹著細(xì)細(xì)的微風(fēng)，整個(gè)人頓時(shí)變好了?！?/p>

南糯山海拔1400米。最高處的埡口——老寨，海拔1800米，平均氣溫16℃到18℃。此地山高谷深，植被茂盛，山上常年云霧繚繞。這樣的地貌，特別適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。經(jīng)然舍人女士調(diào)查發(fā)現(xiàn)，南糯山上至今仍有一棵800多年前人工栽培型茶樹(shù)王，可謂無(wú)價(jià)之寶。

黃蓓君本就是位對(duì)茶葉品質(zhì)講究到苛求份上的先生。有茶友跟我說(shuō)，然舍茶的每一片葉子，都是黃蓓君悉心找來(lái)的。這個(gè)“找”字非常傳神。畢竟，然舍茶不去用施用農(nóng)藥、化肥，而是到云南買下茶山。那云南的喬木茶，“一生兒愛(ài)好是天然”，特別適合然舍茶的風(fēng)格、風(fēng)骨。

如今，黃蓓麗、黃蓓君姐弟已再次組團(tuán)去云南南糯山探茶?！捌斩枰仓v究春茶嗎？”我問(wèn)道?！捌斩瑁凑詹烧獣r(shí)節(jié)，分為春茶、雨水茶、秋茶?！秉S蓓君回答，“春茶，畢竟經(jīng)過(guò)一冬的休養(yǎng)生息，許多成分元素含量很高。而秋茶相對(duì)來(lái)說(shuō)，甜度稍高，有些人喜歡。至于雨水茶，我們?nèi)簧岵枰话悴蛔?。?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/06/07/cfta201705cfta20170511-6-l.jpg" style="">

在黃蓓君看來(lái)，每一款茶都有其內(nèi)在品質(zhì)。如果內(nèi)在品質(zhì)好，加上加工、儲(chǔ)存得法，三位一體，就能有好茶。

黃蓓君還與我談了茶文化與紅酒文化的相通之處。“紅酒講究年份、產(chǎn)地，茶也講究年份、山場(chǎng)，包括每年的天氣情況，對(duì)品質(zhì)的影響?！秉S蓓君說(shuō)。但他認(rèn)為，目前普洱文化還沒(méi)有像紅酒文化那樣發(fā)揚(yáng)光大，這一代茶人，還是在給下一代茶人鋪路。

許多事，需要一步一步走下去，需要時(shí)間慢慢醞釀。而春將至，去云南探茶去，才是這一個(gè)新春的第一步……