魯院院，田 剛，余 冰，羅玉衡，周樹峰，陳代文，陳 航

(1.四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所 動物抗病營養(yǎng)教育部重點實驗室，四川 成都 611130；2.四川農業(yè)大學玉米研究所，四川 成都 611130)

動物生產層

曬干大黑山薏苡全株在生長肉兔上的營養(yǎng)價值評定

魯院院1，田 剛1，余 冰1，羅玉衡1，周樹峰2，陳代文1，陳 航1

(1.四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所 動物抗病營養(yǎng)教育部重點實驗室，四川 成都 611130；2.四川農業(yè)大學玉米研究所，四川 成都 611130)

為拓展家兔的粗飼料來源，本研究評定了由四川農業(yè)大學玉米研究所選育的大黑山薏苡(Coixlacryma-jobi cv. Daheishan)全株(曬干)對生長肉兔營養(yǎng)價值的影響。在分析化學組成的基礎上，將24只42日齡遺傳背景相同、體重相近(1 107.00±98.42) g的健康法國伊拉商品兔隨機分為兩組(每組12只)，單籠飼養(yǎng)在糞尿分開的金屬網籠(60 cm×60 cm×45 cm)中，分別飼喂基礎飼料(100%)和試驗飼糧(85%基礎飼糧+15%大黑山薏苡全株)，進行體內消化試驗，試驗期11 d(預試期7 d，收集期4 d)。結果顯示，大黑山薏苡全株的干物質(dry matter, DM)含量為88.46%。以DM計，總能(gross energy, GE)、粗蛋白質(crude protein, CP)、粗纖維(crude fiber, CF)、中性洗滌纖維(neutral detergent fiber, NDF)、酸性洗滌纖維(acid detergent fiber, ADF)、酸性洗滌木質素(acid detergent lignin, ADL)、無氮浸出物(nitrogen free extract, NFE)、粗脂肪(ether extract, EE)、粗灰分(crude ash, Ash)、鈣(calcium, Ca)和總磷(total phosphorus, TP)含量分別為16.94 MJ·kg-1、13.46%、29.58%、62.57%、42.05%、7.01%、31.20%、1.02%、13.19%、1.21%和0.20%，精氨酸(arginine, Arg)、組氨酸(histidine, His)、異亮氨酸(isoleucine, Ile)、亮氨酸(leucine, Leu)、蛋氨酸(DL-Methionine, Met)、賴氨酸(lysine, Lys)、苯丙氨酸(phenylalanine, Phe)、蘇氨酸(L-Threonine, Thr)和纈氨酸(valine, Val)含量分別為0.47%、0.15%、0.37%、0.74%、0.14%、0.41%、0.46%、0.45%和0.49%。對于生長肉兔，大黑山薏苡全株的DM、GE、CP、CF、NDF、ADF、ADL、EE、Ash、Ca 和TP全腸表觀消化率分別為31.67%、30.02%、60.09%、4.55%、10.26%、0.80%、29.21%、54.68%、38.17%、58.84%和6.25%，消化能(digestible energy, DE)為5.69 MJ·kg-1DM;Arg、His、Ile、Leu、Met、Lys、Phe、Thr和Val全腸表觀消化率分別為89.98%、87.16%、82.54%、84.31%、72.40%、83.77%、83.63%、75.81%和83.84%。綜上可知，曬干大黑山薏苡全株的營養(yǎng)物質尤其是粗蛋白質和鈣含量較高，纖維組分構成較合理，且其營養(yǎng)物質尤其是氨基酸在生長肉兔上的消化率較高。因此，從化學組成和營養(yǎng)物質消化利用角度看，大黑山薏苡全株可作為粗飼料用于家兔生產。

曬干；薏苡；生長肉兔；營養(yǎng)價值；表觀消化率；粗飼料；飼料開發(fā)

家兔是一種小型單胃草食性后腸發(fā)酵哺乳動物，其獨特的消化道結構和消化生理對飼糧組成有特殊要求，尤其是纖維的含量和質量[1-4]。研究表明，如果家兔攝入纖維組分不合理的飼糧，會造成消化功能紊亂，導致發(fā)病，甚至死亡[1-3,5-6]。目前，家兔飼糧中的纖維主要由苜蓿(Medicagosativa)提供。我國是家兔的生產和消費大國[7]，對苜蓿的需求量極大，但我國苜蓿的產量有限且價格昂貴，需大量進口[8]。而且，目前苜蓿產業(yè)的發(fā)展也存在許多問題，急需改革[9]。因此，現(xiàn)今著力于尋求廉價的苜蓿替代品，以滿足家兔營養(yǎng)和飼糧配制要求，進而降低家兔養(yǎng)殖成本，緩解養(yǎng)殖業(yè)壓力。

薏苡(Coixlacryma)是一種禾本科植物，又稱薏米、草珠子、川谷、六谷子、藥玉米等[10]。在我國薏苡種植歷史悠久，至少有6 000～10 000年的栽培馴化歷史，且分布廣泛[10-11]。除大面積的原生地外[12]，我國每年薏苡種植面積達0.93萬hm2[13]。大黑山薏苡(Coixlacryma-jobi cv. Daheishan)是四川農業(yè)大學玉米研究所從野生薏苡(Coixagrestis)中選育而成的一種多年生新型飼用作物，具有飼用品質優(yōu)、產量高、抗逆性強等特點。歷史上，薏苡作為我國及東南亞許多國家的用于傳統(tǒng)保健和藥用植物[10]。薏苡種仁具有很高的食用和藥用價值，被譽為“世界禾木科植物之王”、“生命健康之本”，日本將其列為防癌食品[14]。薏苡莖葉提取物具有抗氧化[15]及清熱利濕、健脾殺蟲等功效[16]。此外，也有關于薏苡用作畜禽飼料的少量報道[10,17]。根據(jù)四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所家兔飼料高效開發(fā)與利用課題組初步觀察發(fā)現(xiàn)，鮮綠大黑山薏苡全株適口性好，牛、羊、兔等草食動物喜食。然而，除一篇關于薏苡莖化學組成的報道外[18]，目前尚無關于薏苡全株的營養(yǎng)價值尤其是能量和營養(yǎng)物質消化率的報道。

因此，本研究以曬干大黑山薏苡全株為試驗材料，在測定其能量、常規(guī)養(yǎng)分、纖維組分和氨基酸含量的基礎上，通過體內消化試驗，考察其被生長肉兔消化利用的情況，旨為豐富家兔飼料原料數(shù)據(jù)庫提供基礎資料。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

消化試驗采用單因子試驗設計，用替代法測定能量和營養(yǎng)物質全腸表觀消化率。24只42日齡遺傳背景相同、體重相近(1 107.00±98.42 ) g的健康法國伊拉商品兔，隨機分為兩組，每組12只動物，單籠飼養(yǎng)在糞尿分開的金屬網籠(60 cm×60 cm×45 cm)中，兩組飼喂不同的飼糧。對照組飼喂100%的基礎飼糧；試驗組飼喂85%的基礎飼糧+15%的大黑山薏苡全株。

基礎飼糧參照de Blas和Wiseman[2]推薦的生長兔營養(yǎng)需要進行配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。

大黑山薏苡為四川農業(yè)大學玉米研究所選育的一種新型飼草，采集于四川農業(yè)大學玉米育種云南西雙版納基地(100°45′43″ E，21°57′22″ N)，為花期前收獲植株。植株采集后，自然曬干，粉碎后保存?zhèn)溆?。飼糧均制成直徑2.5 mm的顆粒料。

表1 基礎飼糧配方及營養(yǎng)水平(干物質基礎)

注：*預混料為每千克飼糧提供：Fe 30 mg，Cu 6 mg，Zn 35 mg，Mn 8 mg，Se 0.05 mg，Co 0.3 mg，I 0.4 mg，VA 6 000 IU，VD 900 IU，VE 15 IU，VK31 mg，生物素100 μg，膽堿100 mg，煙酸35 mg，吡哆醇0.5 mg，核黃素3 mg，VB129 μg，泛酸8 mg。§表示實測值。

Note: * indicate premix provided the following per kilogram of the diet: Fe 30 mg, Cu 6 mg, Zn 35 mg, Mn 8 mg, Se 0.05 mg, Co 0.3 mg, I 0.4 mg, VA 6 000 IU, VD 900 IU, VE 15 IU, VK31 mg, biotin 100 μg, choline 100 mg, niacin 35 mg, pyridoxine 0.5 mg, riboflavin 3 mg, VB129 μg, pantothenic acid 8 mg. §indicate actual determine values.

1.2 飼養(yǎng)管理

消化試驗參照Perez等[19]的方法在四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所科研基地進行。試驗期共11 d，其中適應期7 d，收集期4 d。試驗前5 d用甲醛和高錳酸鉀(體積比為2∶1)熏蒸消毒兔舍。適應期開始各組飼喂對應的飼糧，日喂兩次(09:00和18:00)，自由采食和飲水，并仔細觀察動物的采食和健康情況。收集期每天準確稱重各動物的飼料量，并結算余料和損失料；次日08:00開始收集各動物的全部糞樣并稱重，連續(xù)收集4 d。舍內溫度(15.20±1.05) ℃，相對濕度(66.87%±4.27%)，自然光照和通風。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 樣品采集與化學成分分析 鮮糞除去兔毛后，噴灑10%鹽酸固氮，-18 ℃封裝保存；試驗結束時，將各動物4 d的糞樣混勻、稱重，65 ℃烘干、稱重，-18 ℃封裝保存?zhèn)溆谩?/p>

大黑山薏苡全株、基礎飼糧、試驗飼糧和烘干糞樣均按張麗英[20]的方法進行采樣和化學成分分析。所有樣品均粉碎后過0.425 mm篩，用四分法取樣。GE、DM、CP、CF、NDF、ADF、ADL、EE、Ash、Ca、TP及氨基酸(amino acid, AA)等含量測定在四川農業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所實驗室完成。

1.3.2 計算公式 大黑山薏苡全株全腸表觀消化率按下列公式[21]計算：

式中:DNCTI、DNCTD和DNCBD分別表示待測原料、試驗飼糧和基礎飼糧中的可消化營養(yǎng)物質含量；SRC表示矯正后的替代比例；SR表示矯正前的替代比例；DMBD和DMTI分別表示基礎飼糧和待測原料的干物質含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)用Excel 2013整理，大黑山薏苡全株的GE和營養(yǎng)物質表觀消化率用平均值±標準誤(SE)表示。SE由下列公式[20]計算：

式中:SR表示矯正前的替代比例，V(TD)和V(BD)分別表示試驗飼糧組和基礎飼糧組的總方差；n(TD)和n(BD)分別表示試驗飼糧組和基礎飼糧組中的有效試驗動物數(shù)(即用于計算數(shù)據(jù)的實際動物數(shù))，本試驗中計算能量和常規(guī)養(yǎng)分消化率時n=8，計算氨基酸消化率時n=4(即由計算能量和常規(guī)養(yǎng)分消化率的8個樣品，按增重、采食量和排糞量相近原則兩兩混合而得)。

2 結果

2.1 大黑山薏苡全株的營養(yǎng)物質及氨基酸含量

大黑山薏苡全株的粗蛋白質、粗纖維及鈣的含量相對較高，且各種氨基酸的含量較為適宜。除此之外，大黑山薏苡總磷的含量相對較低(0.20%)(表2)。

2.2 大黑山薏苡全株的主要營養(yǎng)物質表觀消化率和消化能值

大黑山薏苡全株的消化能為5.69MJ·kg-1(表3)。生長肉兔對大黑山薏苡全株中除粗纖維、酸性洗滌纖維、無氮浸出物和總磷的表觀消化率較低外，其它營養(yǎng)物質的全腸表觀消化率相對較高。

表2 大黑山薏苡全株總能、主要營養(yǎng)物質和氨基酸含量(干物質基礎)

表3 大黑山薏苡全株能量、主要營養(yǎng)物質和氨基酸表觀消化率(干物質基礎)

生長兔對大黑山薏苡全株中氨基酸的消化率多數(shù)在80%以上，其中對蛋氨酸和蘇氨酸的消化率相對其它氨基酸的消化率較低，精氨酸的表觀消化率最高(表3)。

3 討論

3.1 大黑山薏苡全株的營養(yǎng)成分含量

禾本科植物與豆科植物相比較，其粗蛋白質含量較低，粗纖維含量較高。薏苡是一種食藥兼用的禾本科植物，其莖稈可以用于飼喂動物。本研究中大黑山薏苡全株為花前期收獲，具有較高的纖維含量(表2)且其纖維組分構成較為合理。此外，大黑山薏苡全株中粗蛋白質和鈣含量(13.46%和1.21%)相當可觀，略低于豆科植物紫花苜蓿[22](CP 15.3%和Ca 1.5%)。并均高于稻草(Oryzasativa)[23]、谷草(Setariaitalica)和羊草(Leymuschinensis)[24]及多花黑麥草(Loiummultiflorum)[25]中的營養(yǎng)物質含量。本研究測定的大黑山薏苡全株中營養(yǎng)物質的含量，除干物質外，其它營養(yǎng)物質含量均高于時維靜等[17]測定的薏苡植株的結果。這可能與植物的品種[26]、產地[27-28]及收獲期[29-30]等因素有關。因此，本研究中大黑山薏苡全株的營養(yǎng)物質含量略低于豆科牧草，但是高于幾種常用的禾本科牧草?？梢?，其營養(yǎng)物質組成水平較高，且纖維水平較為合理，適宜作為家兔的飼料來源之一。

3.2 大黑山薏苡全株的消化能及主要營養(yǎng)物質的全腸表觀消化率

牧草的消化率可以反映出飼料中的營養(yǎng)物質能被動物利用的效果，間接反映出牧草的營養(yǎng)價值。本研究結果顯示，大黑山薏苡全株的消化能為5.69 MJ·kg-1，能量表觀消化率為30.02%。與郭東新等[29]測定的羊草的消化能(5.96 MJ·kg-1)基本一致，低于李海利等[24]測定的谷草和羊草的消化能(8.79和7.86 MJ·kg-1)和能量消化率(57.18%和47.38%)，也低于多花黑麥草表觀消化能(7.21 MJ·kg-1)和能量消化率(33.45%)[25]。說明大黑山薏苡全株本身給家兔提供的能量較低，但是由于家兔的后腸段較發(fā)達，可以充分利用纖維，進而間接地為機體提供足夠的能量，而本研究測定大黑山薏苡全株中粗纖維含量較高(29.58%)。

不同種類的牧草中同種營養(yǎng)物質的消化率截然不同，而且當中纖維含量較高時，其它營養(yǎng)物質的消化率會降低[2]。本研究中生長肉兔對大黑山薏苡全株中粗蛋白質的表觀消化率(60.09%)均不同程度的低于紫花苜蓿[31]。但是遠高于多花黑麥草[25](44.18%)、谷草(30.07%)和羊草(29.33%)[24]中的粗蛋白質表觀消化率?？梢?，大黑山薏苡全株與其它幾種常用的禾本科牧草相比較，其粗蛋白質組成更適宜家兔利用。此外，本研究中生長肉兔對大黑山薏苡全株中粗纖維和酸性洗滌纖維的消化率較低，遠低于部分禾本科植物[25]。出現(xiàn)該種情況可能有兩種原因：1)與家兔具有特殊的腸道生理結構有關，粗纖維快速通過腸道，對粗纖維的消化利用較低，主要用于調節(jié)和維持腸道健康[32]。2)與原料本身的纖維組分組成有關。本研究中酸性洗滌纖維的表觀消化率偏低，有研究[5]表明，植物的纖維組分的組成會影響動物對纖維各組分的利用率，所以酸性洗滌纖維的消化率偏低可能與原料本身的木質素及半纖維素等纖維組分的組成有關。本研究中酸性洗滌木質素的表觀消化率(29.21%)高于谷草(5.99%)和羊草(5.16%)，且高于酸性洗滌木質素的表觀消化率的理論值(-18%～25%)[32]。由于木質素基本不能被動物所利用，有研究[32]認為該種情況獲得的酸性洗滌木質素的表觀消化率值并不是被家兔消化利用，而可能是由于木質素被溶解的結果，具體原因仍需進一步研究。此外，本研究中生長肉兔對大黑山薏苡全株中總磷的表觀消化率(6.25%)遠低于羊草[24]中磷的表觀消化率(43.33%)。但是與楊桂芹等[23]研究的肉兔對稻草(0.51%)和豆秸(-68.15%)中磷的表觀消化率有類似結果。有研究[33]認為出現(xiàn)該種情況可能與磷的攝入量低有關，但是具體原因仍需探究。而生長肉兔對傳統(tǒng)飼料的氨基酸消化率一般在64%～80%[33-36]。本研究中生長肉兔對大黑山薏苡全株中的氨基酸消化率均在80%左右，接近生長兔對豆科牧草紫花苜蓿中氨基酸的消化率[29]。說明家兔可以較好的利用大黑山薏苡全株中的各營養(yǎng)成分，可以作為飼喂家兔的一種原材料。

4 結論

曬干大黑山薏苡全株的營養(yǎng)成分組成較為合理，且家兔對其各營養(yǎng)成分的利用較好，可以作為家兔的一種潛在的優(yōu)質粗飼料。

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(責任編輯 武艷培)

Nutritive value of sun-cured whole plant of Coix ‘Daheishan’ for growing rabbits

Lu Yuan-yuan1, Tian Gang1, Yu Bing1, Luo Yu-heng1, Zhou Shu-feng2, Chen Dai-wen1, Chen Hang1

(1.Key Laboratory for Animal Disease-Resistance Nutrition of Ministry of Education, Animal Nutrition Institute, Sichuan Agricultural University, Chengdu 611130, China; 2.Maize Research Institute of Sichuan Agricultural University, Chengdu 611130, China)

In order to develop a roughage source for rabbits, the nutritive value of sun-cured whole plants of Daheishan (Coixlacryma-jobi cv. Daheishan) was determined. The plant was bred by the Maize Research Institute of Sichuan Agricultural University. Twenty-four healthy, 42-day-old French IRA rabbits with the same genetic background and similar weight (1 107.00±98.42) g were randomly assigned to two groups (12 each per group). All rabbits were housed individually in single wire metabolism cages that allowed separation of faeces and urine. The rabbits were fed two diets: basal (100% basal diet) and test (85% basal diet plus 15% whole plant of Daheishan). The experimental duration was for 11 d (7 d of adaptation period, and 4 d of collection period). After the study period, in vivo digestion test was performed. The results showed that the dry matter (DM) content of whole plants of Daheishan was 88.46%. The contents of gross energy (GE), crude protein (CP), crude fibre (CF), neutral detergent fibre (NDF), acid detergent fibre (ADF), acid detergent lignin (ADL), nitrogen free extract (NFE), ether extract (EE), crude ash (Ash), calcium (Ca), and total phosphorus (TP) of the DM were 16.94 MJ·kg-1, 13.46%, 29.58%, 62.57%, 42.05%, 7.01%, 31.20%, 1.02%, 13.19%, 1.21%, and 0.20%, respectively. The Arg, His, Ile, Leu, Met, Lys, Phe, Thr, and Val contents were 0.47%, 0.15%, 0.37%, 0.74%, 0.14%, 0.41%, 0.46%, 0.45%, and 0.49%, respectively. For growing rabbits, the total tract apparent digestibilities of DM, GE, CP, CF, NDF, ADF, ADL, EE, Ash, Ca, and total P of whole plant of Daheishan were 31.67%, 30.02%, 60.09%, 4.55%, 10.26%, 0.80%, 29.21%, 54.68%, 38.17%, 58.84%, and 6.25%, respectively. DE was 5.69 MJ·kg-1DM. In addition, the total tract apparent digestibilities of Arg, His, Ile, Leu, Met, Lys, Phe, Thr, and Val were 89.98%, 87.16%, 82.54%, 84.31%, 72.40%, 83.77%, 83.63%, 75.81%, and 83.84%, respectively. These results indicated that sun-cured whole plants of Daheishan had particularly higher crude protein and calcium contents than other contents. Fibre composition was reasonably high, and thus, this plant had a high nutrient digestibility in growing rabbits; Daheishan also had high amino acid content. Therefore, from the perspective of chemical composition and digestibility of nutrients, the whole plant of Daheishan can be used as roughage in rabbit production.

sun cured;Coixlacryma; growing rabbits; nutritional value; apparent digestibility; roughage forage; feed development

Tian Gang E-mail:tgang2008@126.com

10.11829/j.issn.1001-0629.2016-0433

魯院院,田剛,余冰,羅玉衡,周樹峰,陳代文,陳航.曬干大黑山薏苡全株在生長肉兔上的營養(yǎng)價值評定.草業(yè)科學,2017,34(5)：1100-1106.

Lu Y Y,Tian G,Yu B,Luo Y H,Zhou S F,Chen D W,Chen H.Nutritive value of sun-cured whole plant of Coix ‘Daheishan’ for growing rabbits.Pratacultural Science，2017,34(5)：1100-1106.

2016-08-23 接受日期：2016-12-23

四川省科技支撐項目(2016NZ0002)；四川農業(yè)大學“雙支計劃”項目

魯院院(1992-)，女，陜西榆林人，在讀碩士生，主要從事飼料開發(fā)與高效利用研究。E-mail:952520324@qq.com

田剛(1974-)，男(土家族)，重慶黔江人，副教授，碩導，博士，主要從事家兔營養(yǎng)與飼料高效利用研究。E-mail:tgang2008@126.com

S816.15;S829.105

A

1001-0629(2017)05-1100-07