劉之晗

“今晚想吃什么菜呀？”媽媽問(wèn)我?！靶〕赐炼菇z！”“可以，一起來(lái)動(dòng)手吧！”媽媽說(shuō)。

媽媽從冰箱里拿出兩個(gè)土豆、兩瓣大蒜和一小塊瘦肉。打開(kāi)水龍頭，“嘩啦，嘩啦……”水流了出來(lái)。媽媽一手抓著土豆，一手搓搓搓……一會(huì)兒，土豆就洗干凈了。她又拿起削皮刀，刷刷刷……三兩下，土豆皮也削好了，露出光溜溜、圓滾滾的土豆肉。我把土豆放到切菜板上，左手扶土豆，右手拿刀，“咔嚓咔嚓”幾下，圓圓的土豆就變成薄薄的土豆片了，再把土豆片排齊，打斜，“咚咚……”歡快的節(jié)奏響起，土豆片就變成了土豆絲。接著，我們又把肉、蔥、辣椒等配料弄好。

“嘀”的一聲，媽媽按下了電磁爐開(kāi)關(guān)，開(kāi)始炒土豆絲了。先在鍋中加入一些清水，一會(huì)兒，許許多多的小水泡就開(kāi)始從下往上升。等水開(kāi)了，就放入土豆絲。一開(kāi)始，土豆絲都沉入了鍋底，只一會(huì)兒工夫，它們就不安分起來(lái)，在水中跳躍、翻騰起來(lái)，三四分鐘后撈出來(lái)，土豆絲變成透明的金黃的水晶絲了。原來(lái)，土豆絲還會(huì)變魔術(shù)呀！

倒掉水，把鍋放在電磁爐上加熱。等水汽都干了，鍋熱得差不多時(shí)，媽媽往鍋里放了兩勺油。一會(huì)兒油就不停地冒小氣泡，就像油里有好多小魚(yú)兒在不停地吐泡泡。

“差不多應(yīng)該放東西去炒了吧！”媽媽趕緊把肉放進(jìn)鍋里。我拿起鍋鏟幫著翻炒幾下，紅紅的肉很快就變成了粉白色?！爱?dāng)肉炒的顏色變成深紅時(shí)，肉就基本熟了。這時(shí)候加入蒜會(huì)使肉更加香?！甭?tīng)媽媽這么一說(shuō)，我趕緊幫著把蒜和土豆絲一起放入鍋里。加入鹽、醬油，再翻炒一會(huì)兒，最后倒一點(diǎn)溫水進(jìn)去，一股香味撲鼻而來(lái)——那味道真好聞！“聞起來(lái)都這么香，吃起來(lái)也應(yīng)該不錯(cuò)！”我正想著，媽媽加入少許雞精和蔥花，關(guān)火，起鍋。

銀白的盤，金黃的土豆絲，綠的蔥花，粉白的瘦肉，簡(jiǎn)直就是一件賞心悅目的工藝品。我迫不及待地嘗了一口，土豆絲軟軟的，瘦肉嫩嫩的，還有一股香甜的鮮味。我興奮得大叫起來(lái)：“媽媽，這土豆絲太好吃了！”

點(diǎn)評(píng)

習(xí)作按炒菜的先后順序講述了自己與媽媽一起做小炒土豆絲的過(guò)程。程序清楚，層次分明，動(dòng)作描寫和細(xì)節(jié)描寫精彩到位。

【指導(dǎo)并置評(píng)：鐘華奇】