菜玉米種植前景及效益分析

一、菜玉米的種植前景

菜玉米是甜玉米和糯玉米的總稱，是普通玉米的一個變種，是以鮮食嫩玉米粒為主的一類品種。我國菜玉米發(fā)展較晚，20世紀90年代初期才開始小面積種植，近幾年發(fā)展較快，是新興的蔬菜，國內(nèi)的消費量每年都在大幅增加，市場前景看好。

菜玉米富含18種氨基酸，據(jù)貴陽市云巖區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會的專家測定，甜玉米的水解氨基酸含量為每100克含14.962克，糯玉米為每100克含13.278克，而且人體必需的賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸8種氨基酸的含量約占總含量的一半。因此，菜玉米營養(yǎng)豐富。

菜玉米具有獨特的風(fēng)味，口感好，易消化，食用方便，有保健作用，是人們喜食的休閑食品和餐桌上的美味佳肴，隨著人們健康意識的增強，市場的開發(fā)潛力較大。

菜玉米貯藏方便，技術(shù)要求較低，可以速凍，也可以高溫滅菌常溫保存，容易加工。菜玉米銷售季節(jié)比較長，可實現(xiàn)周年供應(yīng)，滿足市場不同時期的需求。菜玉米在國外比較暢銷，國際市場的需求量較大，日本、韓國等國每年都要大量進口，國際市場比較廣闊。

二、菜玉米的種植效益

菜玉米收獲的產(chǎn)品為嫩玉米果穗，一般情況下每667平方米可產(chǎn)嫩玉米果穗1200～1250千克，果穗4000～5000個情況下每穗可賣0.5元，春季早熟栽培每穗可賣到1元左右，經(jīng)過加工貯藏冬季出售的每穗可賣到1.5～2元，大中城市的節(jié)日市場價格更高，一般情況下，每667平方米一茬收入2000元左右。

菜玉米的生長期較短，春播生長期80～90天，夏播生長期70天左右，秋播生長期70～80天。華北地區(qū)每年可種植2茬，淮河以南地區(qū)早春進行育苗移栽塑料薄膜覆蓋栽培，每年可種植3茬，每667平方米每年收入6000～10000元，經(jīng)濟效益較高，是農(nóng)村比較賺錢的種植項目。

三、菜玉米項目發(fā)展方向

菜玉米以鮮食為主，隨采收隨上市，供應(yīng)時間較短，為了滿足不同時期的消費需要，深加工和周年供應(yīng)是發(fā)展方向。

菜玉米的收獲期較集中，適宜收獲的時間較短，收獲過早，干物質(zhì)和各種營養(yǎng)成分不足，產(chǎn)量低，效益差；收獲過晚，雖能提高產(chǎn)量，但玉米粒的皮層硬厚，口味欠佳，失去菜用價值。

菜玉米經(jīng)過加工后可以保存較長時間，而且可以均衡投放市場?？蓮暮唵渭庸は蚍奖闶称芳庸し较虬l(fā)展。經(jīng)過加工的菜玉米，以前多是大的飯店、賓館的原料，在超市購買的也要回家重新加工才能食用。今后要向方便食品方向發(fā)展，購買后隨時可以食用或稍經(jīng)加熱即可食用。菜玉米的市場有從國內(nèi)轉(zhuǎn)向國外的趨勢。我國的勞動力成本較低，勞動力資源豐富，生產(chǎn)菜玉米的成本低，今后菜玉米的發(fā)展應(yīng)該立足于國內(nèi)市場，積極向國外銷售，以此來增加農(nóng)民的收入。

四、菜玉米的銷售策略

對一家一戶的農(nóng)民來說，零星種植，以銷售鮮玉米果穗為主的，銷售上應(yīng)直接面對市場，隨收獲、隨上市，或者在街頭煮熟玉米穗出售。大量加工，要根據(jù)工廠的加工能力和市場的銷售情況，確定播種面積，進行訂單種植。菜玉米目前的消費群體僅限于城市，農(nóng)村的消費市場還不很大。

因此，銷售策略上應(yīng)重點拓展城市市場，對城市市場進行分類，瞄準不同層次的城市消費群體進行重點培養(yǎng)，以期達到較好的銷售效果。在開拓城市市場的同時，積極培養(yǎng)農(nóng)村市場，增加銷售量。

為了擴大菜玉米的銷售量，在品種的開發(fā)上應(yīng)狠下工夫，目前我國菜玉米的加工品種單一，速凍品種和高溫滅菌品種占市場的份額較大。出口菜玉米以罐頭為主，而一些菜玉米特色小吃、菜玉米新品種較少，應(yīng)加大新品種的開發(fā)力度，增加花色品種，滿足不同消費對象和消費群體的需求。

五、菜玉米的種植風(fēng)險

種植菜玉米屬于中等風(fēng)險、中等收益的項目。菜玉米要突出鮮嫩性，而菜玉米的收獲期比較集中，市場銷售量不穩(wěn)定，人們對菜玉米還沒有完全認識。因此，在沒有穩(wěn)定市場和市場銷售量比較小的情況下，不可盲目發(fā)展，栽培面積不宜過大，否則會造成損失。

菜玉米的產(chǎn)量較高，生產(chǎn)運輸?shù)挠霉け容^多，大面積種植菜玉米應(yīng)在大城市的附近或郊區(qū)較好，以便銷售。對于交通閉塞、遠離城市的地方，種植菜玉米應(yīng)以加工為主，否則風(fēng)險較大。

國際市場菜玉米的價格不穩(wěn)定，西方國家對我國的農(nóng)副產(chǎn)品設(shè)立技術(shù)壁壘，特點是對我國農(nóng)藥、化肥標準和產(chǎn)品污染標準要求極為苛刻，對菜玉米產(chǎn)品的檢驗極為嚴格，如果不按照國際標準栽培、收購、加工、貯藏，將會受到較大損失。

（劉勝）