鄭亞琴，陳修會(huì)，林樂紅

(1.臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山東臨沂 276000；2.臨沂市果茶技術(shù)推廣中心；3.山東省榮成市人和鎮(zhèn)人民政府)

不同肥料配比對(duì)錦香桃品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

鄭亞琴1，陳修會(huì)2，林樂紅3

(1.臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山東臨沂 276000；2.臨沂市果茶技術(shù)推廣中心；3.山東省榮成市人和鎮(zhèn)人民政府)

在土壤有機(jī)質(zhì)含量20g/kg左右，土壤肥力較高的的桃園中，研究生物有機(jī)肥和不同量氮、磷、鉀肥料配比施用對(duì)6年生錦香桃品質(zhì)和產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，氮、磷、鉀化肥與生物有機(jī)肥配比混施時(shí)，果實(shí)的可溶性固形物、總糖、維生素C含量等品質(zhì)指標(biāo)較高，單果質(zhì)量、產(chǎn)量最高；基肥中只混加氮、鉀化肥而不混加磷肥時(shí)，果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)也高但產(chǎn)量較低。建議本地區(qū)盛果期錦香桃園施肥方案為9月下旬施基肥，每株用生物有機(jī)肥5kg，加施純氮0.1kg，純磷0.2kg、純鉀0.2kg。春季發(fā)芽前追施純氮0.2kg。

錦香桃，肥料配比施用，果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)

桃(Prunuspersica)原產(chǎn)中國，已有3000多年的栽培歷史[1]。臨沂市桃產(chǎn)業(yè)已成為支柱性果樹產(chǎn)業(yè)[2]，至2013 年底桃園面積3.73萬hm2(55.89萬畝)，產(chǎn)量106.85萬t，分別占臨沂市水果面積、產(chǎn)量的50.57%和 54.68%，占山東省桃面積、產(chǎn)量的37.20%和44.81%。錦香桃是臨沂的主栽品種之一，品質(zhì)優(yōu)良，但生產(chǎn)中普遍存在偏施化肥，少施或不施有機(jī)肥，偏施氮肥，少施磷鉀肥，導(dǎo)致土壤板結(jié)，果實(shí)品質(zhì)降低，經(jīng)濟(jì)效益降低。為尋求適宜的施肥種類及肥料配比，于2015年秋季至2016年筆者進(jìn)行了錦香桃肥料配比施用試驗(yàn)，為生產(chǎn)者提供參考。

1 試驗(yàn)園概況

試驗(yàn)在山東省蒙陰縣小田莊錦香桃園進(jìn)行，樹齡6 年生，株行距3m×4m，開心形樹形。園地肥力較高，0～20cm、20～40cm、40～60cm土層分別含有機(jī)質(zhì)21.8、19.6、18.7g/kg；速效氮21.6、32.4、53.7mg/kg，速效磷18.3、25.1、21.8mg/kg，速效鉀276.5、204.3、179.2mg/kg，屬于高有機(jī)質(zhì)、低氮、中磷、高鉀含量土壤。pH值6.13。管理水平較高。

2 試驗(yàn)材料與方法

2.1 試驗(yàn)肥料

試驗(yàn)所用肥料：尿素(含N量46%，晉煤金石投資集團(tuán))；普通過磷酸鈣(含P2O5量12%，甕福紫金化工股份有限公司)，氯化鉀(含K2O量60%，青海鹽湖工業(yè)股份有限公司)，生物有機(jī)肥(枯草芽孢桿菌、有機(jī)質(zhì)含量≥45%，金正大生態(tài)工程集團(tuán)股份有限公司)。

2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理(表1)：①T1，每株施純磷0.2kg、純鉀0.2kg、生物有機(jī)肥5kg；②T2，每株施純氮0.3kg、純鉀0.2kg、生物有機(jī)肥5kg；③T3，每株施純氮0.3kg、純磷0.2kg、生物有機(jī)肥5kg；④T4，每株施純氮0.3kg、純磷0.2kg、純鉀0.2kg、生物有機(jī)肥5kg。以株施生物有機(jī)肥5kg做對(duì)照CK。

表1 不同肥料配比施肥試驗(yàn)處理(2015年秋至2016年)

所用氮、磷、鉀肥分別為尿素、普通過磷酸鈣、氯化鉀。磷肥、鉀肥作為基肥與生物有機(jī)肥混用，秋季一次性施入?；焓┑收?次施入，2/3量做基肥(2015年9月21日)，溝施，深度50cm，1/3量做追肥(翌春2016年3月6日)條狀溝施入，深度30cm。

選樹勢(shì)一致無病蟲害的6株樹為一個(gè)處理小區(qū)，重復(fù)3次，每一重復(fù)的四周設(shè)置空白處理樹為保護(hù)行。

2.3 果實(shí)指標(biāo)測定

2016年8月12日采收果實(shí)時(shí)測定單株產(chǎn)量，每株從東南西北4個(gè)方向采集12個(gè)果，每方位3個(gè)果，將每小區(qū)處理的果實(shí)混合。測定果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)：可溶性固形物用WTY-5型糖量折光儀；還原糖、總糖含量用鐵氰化鉀法[3]；可滴定酸用氫氧化鈉滴定法[4]；維生素C用2,6-二氯靛酚藍(lán)比色法；粗蛋白用凱氏定氮法[5]；硝酸鹽用分光光度法[6]；單果質(zhì)量用電子秤。測定數(shù)據(jù)求平均值。

著色指數(shù)(%)=Σ( 各級(jí)果數(shù)×該級(jí)數(shù)值)/( 最高級(jí)數(shù)值×調(diào)查總果數(shù))×100

整齊度(%)=(2×平均單果質(zhì)量-最大單果質(zhì)量)/平均單果質(zhì)量×100

果形指數(shù)=縱徑/橫徑

3 結(jié)果與分析

3.1 不同肥料配比施肥對(duì)錦香桃外觀品質(zhì)與產(chǎn)量的影響

如表3，單果質(zhì)量以T4最高，為217.4g，顯著高于對(duì)照，且高于T1、T2、T3，但差異不顯著，表明施用氮、磷、鉀肥和生物有機(jī)肥，因營養(yǎng)全面利于果個(gè)增長；果實(shí)著色指數(shù)以T2最高，為82.16%，但各處理與CK無顯著差異；T3的果實(shí)整齊度和果形指數(shù)均最高，分別為82.03%和1.09，但各處理與CK也無顯著差異。

折合每666.7m2產(chǎn)量，以T4最高，為1813kg，各處理均高于對(duì)照(無重復(fù)，未做差異顯著性檢驗(yàn))。施肥營養(yǎng)全面有利于產(chǎn)量增加。

表2 不同肥料配比施肥對(duì)錦香桃外觀品質(zhì)的影響

注：同列數(shù)字旁不同小寫字母表示P<0.05水平差異顯著。

3.2 不同肥料配比施肥對(duì)錦香桃內(nèi)在品質(zhì)的影響

如表4，果實(shí)的可溶性固形物含量，4個(gè)處理除T1與對(duì)照無顯著差異外，T2、T3、T4均顯著高于對(duì)照，以T2最高(12.6%)，但處理間無顯著差異；總糖含量，4個(gè)處理除T1與對(duì)照無顯著差異外，T2、T3、T4均顯著高于對(duì)照，以T2最高(21.3%)，顯著高于T1、T3、T4；總酸含量，4個(gè)處理除T1與對(duì)照無顯著差異外，T2、T3、T4均顯著低于對(duì)照，以T2和T4的最低(均為0.36%)；維生素C含量，4個(gè)處理均高于對(duì)照，以T4最高(11.6mg/100g)，以T3最低(10.9mg/100g)，但處理與對(duì)照間均無顯著差異；粗蛋白含量，4個(gè)處理均顯著高于對(duì)照，以T4最高(0.86mg/100g)，但處理間無顯著差異。硝酸鹽含量除T1最低(412mg/100g)與對(duì)照(429mg/100g)無顯著差異外，T2、T3、T4均顯著高于對(duì)照，以T4最高(602mg/100g)。

綜合評(píng)價(jià)桃品質(zhì)，以T4為佳，表明全面施用氮、磷、鉀肥，生物有機(jī)肥果實(shí)品質(zhì)高。其次為T2，未施磷肥，果實(shí)質(zhì)量也較高，這可能與土壤中不缺磷而營養(yǎng)較全面有關(guān)。

在各處理中，T1未施用氮肥，果實(shí)中可溶性固形物、總糖、粗蛋白含量，硝酸鹽含量都較低；T2、T3、T4都施了氮肥，總糖含量高，總酸含量低，硝酸鹽含量高；T1、T3、T4都施了磷肥，各項(xiàng)指標(biāo)變化無規(guī)律；T1、T2、T4都施了鉀肥，果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)可溶性固形物、總糖、粗蛋白、硝酸鹽都高，而總酸含量最低。對(duì)照僅施用生物有機(jī)肥，各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)低。

T2未施磷肥，果實(shí)各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均較高；T3未施鉀肥，果實(shí)中維生素C含量低，與對(duì)照相近；T4施用氮、磷、鉀肥，生物有機(jī)肥，果實(shí)各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)均高。由此說明，果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的提高是多種營養(yǎng)元素共同協(xié)同作用的結(jié)果，肥料營養(yǎng)不全面會(huì)影響果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。

表3 不同肥料配比對(duì)桃果實(shí)品質(zhì)的影響

4 小結(jié)

在土壤有機(jī)質(zhì)含量20g/kg左右，土壤肥力較高的的錦香桃園中，注重秋施基肥，施用生物有機(jī)肥，加施不同配比的氮、磷、鉀化肥，在加施的氮化肥總量中，秋做基肥的用量占2/3，其余1/3的量第2年春做追肥施入。這種氮、磷、鉀肥和生物有機(jī)肥配比施用合理，營養(yǎng)全面，果實(shí)綜合品質(zhì)和產(chǎn)量均高。施用氮肥、鉀肥，生物有機(jī)肥而不施用磷肥處理的果實(shí)綜合品質(zhì)也高但產(chǎn)量較低。建議本地區(qū)盛果期錦香桃園施肥方案：每株秋施基肥(9月下旬)，用生物有機(jī)肥5kg，加施純氮0.2kg，純磷0.2kg、純鉀0.2kg，春季發(fā)芽前再追施純氮0.1kg。

[1] 張海英，韓濤，王有年等 .桃果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)因子的選擇[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2006，22( 8) : 235-239.

[2] 林志強(qiáng)，郭鵬，鹿永華. 臨沂市桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策研究[J].林業(yè)經(jīng)濟(jì)，2014,8:71-74.

[3] H.X.波欽諾克.植物生物化學(xué)分析方法[M].北京:科學(xué)出版社,1981.

[4] 仝月澳,周厚基.果樹營養(yǎng)診斷法[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1982.

[5] 韓博，金凱，張文娟等.凱氏定氮法與杜馬斯燃燒法測定大豆粗蛋白的比較研究[J].中國畜牧雜志，2010,46(23):67-69.

[6] 趙靜，王娜，馮敘橋等.蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽檢測方法的研究進(jìn)展[J].食品科學(xué)，2014,35(8)：42-49.

2016-09-27

山東省果品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目(SDAIT-06-08)。

鄭亞琴(1963-)，女，山東煙臺(tái)人，教授，主要從事果樹教學(xué)與科研工作。E-mail: jiyanqing@lyu.edu.cn

S662.1

A

1002-2910(2017)03-0018-03