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        地球上的地球

        2021-05-24 02:26:03
        看世界 2021年9期
        關鍵詞:西餐咖喱中東

        民以食為天。蕭伯納說:“任何一種愛,都不比對美食的熱愛真切?!?/p>

        食物是我們生存的必須,美食則代表生活本身。它是煙火日常里的信靠,像是林間下的日光剪影,引我們往熱辣辣的明媚海灘,然后海風拂面。

        由于物產(chǎn)不同,世界各地慣吃的東西不同,烹調(diào)方法也會體現(xiàn)當?shù)貒椤?/p>

        法餐曾是王權登峰造極的縮影,整個歐洲的西餐禮儀和廚房分工都以法餐為準繩;法國前總統(tǒng)密特朗去世前的“最后一道晚餐”被詳細記錄,其中包括兩只因瀕危而受保護的圃鹀。

        在中東,猶太人、阿拉伯人、伊朗人、土耳其人為美食經(jīng)常爭辯,而他們所談論的食物內(nèi)容都是同根同源的。談到印度食物,人們總想到“咖喱”,而“咖喱”基實是不同香料的綜合,每道咖喱食物都有分別。無論在中東還是印度,最美味的料理總來自媽媽的菜譜。

        長于“黑暗料理”的北歐食物自成一套飲食哲學,挑戰(zhàn)西餐中法國菜的地位;“地中海飲食”也不限于某個菜式或烹飪方式,而是基于一種健康理念。

        東北亞文化圈在意食物的“精致好吃”,東南亞則在意“一起吃”。廚房里的拉丁美洲是率真和快樂的代表,美國飲食文化則維系了“大熔爐”的精神。

        美食的意涵豐富多彩,不僅代表著我們是誰,更代表人之所以為人的尊嚴。

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