2017中國豆制品行業(yè)年會(huì)第二屆中國大豆食品節(jié)暨2017第七屆中國（武漢）大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)在武漢召開

展會(huì)現(xiàn)場

開幕式

2017年4月15日至4月17日，“2017中國豆制品行業(yè)年會(huì)”在武漢召開。本次行業(yè)年會(huì)由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)主辦，由國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室、北京市豆制品協(xié)會(huì)、上海市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)等二十余家全國各地的行業(yè)協(xié)會(huì)及組織共同承辦，由黑龍江省農(nóng)墾九三管理局參與協(xié)辦。同期，由中日流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展委員會(huì)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)和北京中豆華洋咨詢有限公司共同主辦，由國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)和國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支持的“第二屆中國大豆食品節(jié)暨2017第七屆中國（武漢）大豆食品加工技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)”在中國（武漢）文化博覽中心成功舉辦。政府相關(guān)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、國內(nèi)外豆制品行業(yè)技術(shù)專家及企業(yè)精英代表共300余人出席本次行業(yè)年會(huì)。展會(huì)展出面積超過 11萬平米，參展企業(yè)140多家，展會(huì)的專業(yè)觀眾超過 1.5萬人次。

中國豆制品專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長衛(wèi)祥云

大會(huì)由中國豆制品專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長衛(wèi)祥云主持。2017年是中國豆制品行業(yè)的“踐行健康中國年”，大會(huì)主題為“發(fā)展大豆食品，踐行健康中國”。美國大豆出口協(xié)會(huì)北亞區(qū)總監(jiān)狄翠山先生、中國豆制品專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長兼秘書長吳月芳女士、國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室崗位科學(xué)家于寒松博士、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院博士生導(dǎo)師陳裕明教授、祖名豆制品股份有限公司董事長蔡祖明先生、南京市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長蔣躍君先生和四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測院食品室副主任余曉琴女士分別以《非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)食品級大豆是豆制品行業(yè)的最佳選擇》《2016大豆食品行業(yè)狀況及趨勢》《大豆食品加工技術(shù)研究與開發(fā)進(jìn)展》《大豆食品營養(yǎng)與代謝性疾病》《發(fā)展大豆食品、踐行健康中國——探討新背景下豆制品企業(yè)發(fā)展之路》《規(guī)范安全、合作發(fā)展，探索整合小作坊之路》和《豆制品食品安全風(fēng)險(xiǎn)解析》為題，作了主旨演講。

美國大豆出口協(xié)會(huì)北亞區(qū)總監(jiān)狄翠山

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院博導(dǎo)陳裕明教授

四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測院食品室副主任余曉琴

中國豆制品專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長兼秘書長吳月芳

祖名豆制品股份有限公司董事長蔡祖明

中國豆制品行業(yè)質(zhì)量安全示范獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)企業(yè)

國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室崗位科學(xué)家于寒松

南京市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長蔣躍君

2017中國豆制品行業(yè)年會(huì)現(xiàn)場

據(jù)大會(huì)演講報(bào)告：2016年，我國用于食品工業(yè)的大豆量約1 200萬噸，較2015年增加4.5%左右。其中，用于豆制品加工的大豆占55%左右，約為660萬噸；用于其他食品加工的占20%左右；直接食用（包括家庭自制豆?jié){等）占25%左右。2016年中國豆制品行業(yè)（規(guī)模企業(yè)前50強(qiáng)）銷售額及投豆量與2015年相比均有較大幅度的上升，其中投豆量增長19.91%，銷售額增長10.65%，交稅總額增長13.99%（而2015年較2014年此增長數(shù)據(jù)為9.6%），利潤增長5.14%（而2015年較2014年此增長數(shù)據(jù)為18.5%）。在實(shí)體經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，豆制品行業(yè)的大幅度增長特別可貴，2016年全國食品行業(yè)規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)值較2015年僅增加了3.3%。發(fā)表主旨演講的專家認(rèn)為，隨著消費(fèi)者對飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求，大豆食品作為最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源，未來發(fā)展前景十分廣闊。大豆食品企業(yè)將進(jìn)入數(shù)量增長和品質(zhì)提升并驅(qū)的發(fā)展軌道。未來產(chǎn)品附加值的提升還需要進(jìn)一步努力。銷售渠道擴(kuò)展和細(xì)化，將引導(dǎo)企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)、品類的拓展和優(yōu)化?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的興起，對大豆食品行業(yè)發(fā)展的影響和促進(jìn)已經(jīng)開始顯現(xiàn)。大型賣場、農(nóng)貿(mào)市場、專營店與電商之間優(yōu)勢互補(bǔ)。企業(yè)開始有效地運(yùn)用自媒體（如微博、微信）進(jìn)行品牌推廣，并開始受益。

大會(huì)還對廈門銀祥豆制品有限公司、深圳市福蔭食品集團(tuán)有限公司、貴州龍緣盛豆業(yè)有限公司、寧波豆制品有限公司、蚌埠市康益豆制品廠、祖名豆制品股份有限公司、上海清美綠色食品有限公司、安徽八公山豆制品有限公司、河北高碑店豆豆食品（集團(tuán)）有限公司、蘇州金記食品有限公司、長沙市利利平食品有限公司、合肥市大富副食品有限公司、淮南市八公山豆制品廠、河南世通食品有限公司、南通順昌豆制品有限公司、本溪萬佳源食品有限公司等榮獲中國豆制品行業(yè)質(zhì)量安全示范獎(jiǎng)的16家企業(yè)進(jìn)行了表彰。

國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室崗位科學(xué)家于寒松博士

國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室崗位科學(xué)家中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所副所長王鳳忠

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授劉俊梅

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授樸春紅

濰坊茜月制藥技術(shù)有限公司泰山學(xué)者海外特聘專家胡偉民

2017中國豆制品行業(yè)年會(huì)專業(yè)論壇開演“百家講壇”， 4月16日上午的專業(yè)論壇和高層對話分兩場，同時(shí)進(jìn)行。

分論壇一“大豆食品營養(yǎng)與健康中國論壇”由國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室博士于寒松主持。專家們主要闡述了在健康中國背景下，飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整與大豆食品營養(yǎng)及發(fā)展機(jī)遇，包括大豆食品營養(yǎng)的最新研究成果，未來飲食結(jié)構(gòu)中大豆食品的重要作用，各國有關(guān)健康飲食的相關(guān)政策解讀及新健康飲食背景下大豆食品的發(fā)展機(jī)遇等。

“大豆食品營養(yǎng)與健康中國論壇”主旨演講題目和演講者分別是：大豆中功能成分研究進(jìn)展及產(chǎn)品開發(fā)——中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所副所長王鳳忠；益生菌發(fā)酵豆乳對高脂飲食引起的小鼠血脂升高及肝損傷作用——吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授劉俊梅；發(fā)酵工程技術(shù)提升豆渣營養(yǎng)特性及利用率關(guān)鍵技術(shù)研究——吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授樸春紅；新潮功能性豆制品納豆——濰坊茜月制藥技術(shù)有限公司泰山學(xué)者、海外特聘專家胡偉民。

《食品工業(yè)科技》雜志社記者宿志紅

分論壇一高層對話

分論壇一的高層對話由《食品工業(yè)科技》雜志社記者宿志紅主持。分論壇一的高層對話參加者還有中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師陳裕明，中國豆制品專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長兼秘書長吳月芳，祖名豆制品股份有限公司董事長蔡祖明，國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室博士于寒松，蘇州禾能食品工業(yè)化設(shè)計(jì)有限公司博士、研究員顧霆。他們從協(xié)會(huì)、媒體、營養(yǎng)學(xué)家、科研、企業(yè)不同角度，主要探討了如何向消費(fèi)者宣傳豆制品營養(yǎng)健康功能等問題。

北京水性文化傳播有限責(zé)任公司創(chuàng)始人葉順軍

分論壇二高層對話

分論壇二“豆制品市場營銷暨地方特色產(chǎn)品的市場創(chuàng)新論壇”由北京水性文化傳播有限責(zé)任公司創(chuàng)始人葉順軍主持，他演講的題目是《傳統(tǒng)企業(yè)的春天》。分論壇二的高層對話嘉賓還有：云南省紅河州石屏縣政府副縣長許浩、四川徽記食品股份有限公司副總經(jīng)理石富鵬、武岡市陳氏金福元鹵業(yè)食品有限公司總經(jīng)理任銀蘭、四川山古坊食品有限公司總經(jīng)理鄭興明、貴州龍緣盛豆業(yè)有限公司董事長譚華。專家們針對當(dāng)前市場和消費(fèi)的環(huán)境特點(diǎn)和變化、目前豆制品產(chǎn)品及市場存在的瓶頸、豆制品行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新方向、市場營銷與消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)的把握等進(jìn)行了深層次交流。

豆制品加工技術(shù)湖南省基礎(chǔ)應(yīng)用研究基地教授趙良忠

江南大學(xué)教授張?jiān)Ｖ?/p>

蘇州禾能食品工業(yè)化設(shè)計(jì)有限公司研究員顧霆博士

仲景大廚房股份有限公司技術(shù)中心工程師李正紀(jì)

豆制品加工技術(shù)湖南省基礎(chǔ)應(yīng)用研究基地博士周喜

分論壇三“豆制品生產(chǎn)工藝技術(shù)創(chuàng)新論壇”由豆制品加工技術(shù)湖南省基礎(chǔ)應(yīng)用研究基地教授趙良忠主持。專家們主要講述了酸漿工藝創(chuàng)新、豆渣及副產(chǎn)品再利用，發(fā)酵豆?jié){的技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)，豆?jié){工藝的創(chuàng)新及產(chǎn)品研發(fā)，豆芽新技術(shù)，新型豆制品產(chǎn)品研發(fā)，調(diào)味新技術(shù)及包裝技術(shù)等。

“豆制品生產(chǎn)工藝技術(shù)創(chuàng)新論壇”主旨演講題目和演講者分別是：豆清發(fā)酵液豆制品研究進(jìn)展——豆制品加工技術(shù)湖南省基礎(chǔ)應(yīng)用研究基地教授趙良忠；濕法超細(xì)粉碎技術(shù)在大豆食品制造中創(chuàng)新研究與實(shí)踐——江南大學(xué)教授張?jiān)Ｖ?；豆渣綜合利用新技術(shù)——豆制品加工技術(shù)湖南省基礎(chǔ)應(yīng)用研究基地博士周喜；全豆工藝路線規(guī)劃方案——蘇州禾能食品工業(yè)化設(shè)計(jì)有限公司研究員顧霆博士；小豆粉大創(chuàng)新—為豆（漿）粉的創(chuàng)新技術(shù)及應(yīng)用——益海嘉里食品營銷有限公司研發(fā)總監(jiān)陳瑩；休閑豆制品提升方案——仲景大廚房股份有限公司技術(shù)中心工程師李正紀(jì)。

上海市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長張建秋

美國大豆出口協(xié)會(huì)中國代表處首席代表張曉平

黑龍江省農(nóng)墾九三管理局副局長范學(xué)斌

Jiwon Kim Manager of International Business Development

黑龍江省農(nóng)墾九三商務(wù)局局長李軍

孫吳縣北緯四十九科技生態(tài)農(nóng)業(yè)公司董事長田玉成

分論壇四“食品大豆生產(chǎn)貿(mào)易及未來市場展望”由上海市豆制品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長張建秋主持。演講涉及了我國大豆食品行業(yè)對食品級大豆的需求展望，探討我國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對全球食品級大豆生產(chǎn)及貿(mào)易的影響，全球食品級大豆專業(yè)優(yōu)質(zhì)品種的研發(fā)進(jìn)展等。

海倫市糧食局局長大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任陳英健

國家大豆工程技術(shù)研究中心研究員王紹東博士

“食品大豆生產(chǎn)貿(mào)易及未來市場展望”主旨演講題目和演講者分別是：全力打造中國大豆綠色食品專用原料生產(chǎn)基地的實(shí)踐與探索——黑龍江省農(nóng)墾九三管理局副局長范學(xué)斌；發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，建設(shè)中國大豆綠色食品專用原料生產(chǎn)基地——黑龍江省農(nóng)墾九三商務(wù)局局長李軍；美國食用非轉(zhuǎn)基因大豆供應(yīng)鏈優(yōu)勢——美國大豆出口協(xié)會(huì)中國代表處首席代表張曉平；美國北達(dá)科達(dá)州食品級大豆生產(chǎn)與貿(mào)易——Jiwon Kim Manager of International Business Development；大豆原料基地的建設(shè)與探索——海倫市糧食局局長、大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任陳英健；推動(dòng)食品豆期貨交易提升國產(chǎn)大豆市場價(jià)值—黑河市政府推動(dòng)食品豆大交所掛牌情況介紹——孫吳縣北緯四十九科技生態(tài)農(nóng)業(yè)公司董事長田玉成；食品專用高附加值大豆新品種培育及其產(chǎn)業(yè)進(jìn)展——國家大豆工程技術(shù)研究中心研究員王紹東博士。

（編輯：楊秋萍）

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