張沛昌，王雪金，侯祥兵

（酉陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶409800）

酉陽縣2016年蕎麥高產(chǎn)高效創(chuàng)建示范項目研究

張沛昌，王雪金，侯祥兵

（酉陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶409800）

酉陽縣位于武陵山區(qū)腹地，地處渝東南，渝、黔、湘、鄂4省(市)結(jié)合部，屬典型的喀斯特地貌，幅員面積5 173 km2，共有38個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝?6萬，農(nóng)業(yè)人口64萬，耕地11萬hm2，糧油生產(chǎn)地位突出，是重慶市蕎麥第一生產(chǎn)大縣。2016年在重慶市農(nóng)委的關(guān)心幫助支持下，以蕎麥綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建主題示范項目為抓手，在良種繁育體系建設(shè)、高效復合生產(chǎn)模式探索、機械化試驗示范、農(nóng)旅融合發(fā)展及全產(chǎn)業(yè)鏈推廣等方面取得了較大發(fā)展，帶動了酉陽縣蕎麥平衡增產(chǎn)，實現(xiàn)了社會、經(jīng)濟、生態(tài)、扶貧多重效益共贏。

綠色；高產(chǎn)高效創(chuàng)建；蕎麥生產(chǎn)；總結(jié)

2016年，酉陽縣承擔實施了農(nóng)業(yè)部蕎麥綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建主題示范項目，按照農(nóng)業(yè)部、重慶市農(nóng)委的統(tǒng)一安排部署和相關(guān)要求，圍繞“擴面積、抓薄弱、攻單產(chǎn)、增效益”的思路，堅持綠色發(fā)展理念，加強組織管理，創(chuàng)新運行機制，強化科技創(chuàng)新與集成推廣，產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，有力助推了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧，取得了顯著的社會效益、經(jīng)濟效益及生態(tài)效益。

1 實施成效

1.1 帶動全縣蕎麥實現(xiàn)平衡增產(chǎn)

在全縣32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）262村開展整建制創(chuàng)建，集中打造蕎麥優(yōu)質(zhì)示范基地面積0.81萬hm2，比2015年增加0.124萬hm2。重慶市農(nóng)委組織專家按照農(nóng)業(yè)部糧食測產(chǎn)要求，隨機抽取后坪鄉(xiāng)、龔灘鎮(zhèn)、雙泉鄉(xiāng)的上中下田塊進行挖方測產(chǎn)，蕎麥平均產(chǎn)量為171.1 kg/667 m2，比計劃產(chǎn)量150 kg/667 m2增加21.1 kg/667 m2，增產(chǎn)14.1%；單產(chǎn)創(chuàng)重慶市蕎麥最高紀錄。全縣大面積生產(chǎn)蕎麥平均產(chǎn)量為156.4 kg/667 m2，比上年產(chǎn)量133kg/667m2增加23.4kg/667m2，增產(chǎn)17.6%。

1.2 實現(xiàn)社會、經(jīng)濟、生態(tài)、扶貧多重效益共贏

項目區(qū)蕎麥生產(chǎn)平均產(chǎn)值680元/667 m2，平均純收益310元/667 m2，實現(xiàn)總增純收益3 700余萬元，經(jīng)濟效益顯著。項目建設(shè)覆蓋28個貧困村、4 800戶貧困戶、19 200人，通過在物資上給予補助、在技術(shù)上精細指導、在產(chǎn)品銷售上訂單服務等一系列措施，貧困戶戶均增收770元，產(chǎn)業(yè)扶貧效果突出。同時項目區(qū)普遍推廣蕎麥秸稈直接還田、腐熟和堆漚腐熟還田，有效提升了土壤地力，減少了化肥用量，降低了面源污染，生態(tài)效應明顯。

1.3 集成周年高產(chǎn)高效復合生產(chǎn)模式

圍繞種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，結(jié)合酉陽縣旱地生產(chǎn)茬口特點，最大限度地提高土地生產(chǎn)利用率，集成組裝周年高產(chǎn)高效復合種植模式，集成了玉（青貯玉米）—（馬鈴）薯—蕎（麥）、（烤）煙—蕎（麥）、青蒿—蕎麥、油（菜）—蕎（麥）、（馬鈴）薯—蕎（麥）等復合耕作模式。同時，還引進了養(yǎng)殖專業(yè)合作社，推進了種養(yǎng)結(jié)合，實現(xiàn)了畜牧業(yè)、傳統(tǒng)中藥材、特經(jīng)作物與糧食作物生產(chǎn)的有機結(jié)合。僅以玉/薯—蕎復合綠色高產(chǎn)高效模式為例，青貯玉米平均產(chǎn)量3 740 kg/667 m2、蕎麥平均產(chǎn)量171.1 kg/667 m2、鮮馬鈴薯平均產(chǎn)量1 100 kg/667 m2，實現(xiàn)周年產(chǎn)值達到3 600元/667 m2以上。

1.4 構(gòu)建蕎麥“135”三級良種繁育體系

酉陽縣按照“交通便捷、自然隔離、氣候適宜、利于輪換”的原則，科學布局建立了“135”原原種、原種、良種三級繁育體系，為全縣蕎麥品種的更新?lián)Q代打下堅實的基礎(chǔ)。在板溪鎮(zhèn)三角村依托重慶市酉陽縣板溪鎮(zhèn)孝大農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社建立“酉蕎1號”原原種生產(chǎn)基地0.67hm2，平均產(chǎn)量168 kg/667 m2，總產(chǎn)原原種1 680 kg，可滿足20 hm2原種生產(chǎn)用種需要；在鐘多街道、清泉鄉(xiāng)、雙泉鄉(xiāng)分別依托酉陽縣蕎豐農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司、酉陽縣昌力農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、酉陽縣豐浩農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作各建立“酉蕎1號”百畝原種繁育生產(chǎn)基地，共計繁育面積達20.5 hm2，平均產(chǎn)量156 kg/667 m2，生產(chǎn)原種4.8萬kg，可滿足600 hm2良種生產(chǎn)用種需要；在后坪鄉(xiāng)建立“酉蕎1號”良種繁育生產(chǎn)基地面積333.3 hm2，平均產(chǎn)量為166.4 kg/667 m2，生產(chǎn)良種83.2萬kg，可滿足1.13萬hm2的蕎麥大田生產(chǎn)用種需要。

1.5 推動農(nóng)旅融合發(fā)展

結(jié)合酉陽縣豐富的民俗、自然旅游資源，重點打造“后坪花?！彏┕沛?zhèn)—烏江畫廊”景觀帶，在后坪鄉(xiāng)建設(shè)綿延的蕎麥集中示范片，形成“十里花海、十里花香”的蕎麥觀光長廊景觀，并成功舉辦第二屆“在那蕎花盛開的地方”鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)，以“十里花海·魅力蕎鄉(xiāng)”為主題，采取網(wǎng)絡(luò)媒體走進后坪，舉辦新聞發(fā)布會、旅游文化節(jié)、苦蕎產(chǎn)品展銷、千名驢友露營篝火晚會、花海攝影大賽等活動，有針對性地開展了生態(tài)旅游、體驗農(nóng)業(yè)、民俗文化、產(chǎn)品博覽等活動，共吸引游客2萬余人次。據(jù)統(tǒng)計，蕎花節(jié)助推核心景區(qū)村民戶均增加旅游收入上千元，節(jié)日期間當?shù)厥w面、蕎粑等特色小吃一度脫銷，部分農(nóng)戶僅售蕎面一項收入就達3萬元。

1.6 打造蕎麥全產(chǎn)業(yè)鏈

通過項目實施，促進了蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成了“基地+農(nóng)戶+企業(yè)”、“種、養(yǎng)、加、銷”相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。目前全縣具有一定規(guī)模的深加工企業(yè)已發(fā)展到10家以上，在后坪鄉(xiāng)就有苦蕎酒廠5家，注冊了坪苦蕎酒、六糧醇、苦蕎糧液等3個品牌，年產(chǎn)苦蕎酒100 t，產(chǎn)值600萬元。其中“酉陽縣蕎豐農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司”在縣內(nèi)及周邊地區(qū)已有較好口碑，也多次參加國際及國內(nèi)農(nóng)展會，其生產(chǎn)的苦蕎酒、苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎面、苦蕎粉、苦蕎餅干和糕點以及苦蕎茶湯、苦蕎面膜等系列產(chǎn)品已銷往市內(nèi)外。

2 工作措施

2.1 抓組織保障

酉陽縣高度重視蕎麥生產(chǎn)，把蕎麥產(chǎn)業(yè)優(yōu)先納入了酉陽縣5個5億級特色效益產(chǎn)業(yè)之一進行重點打造，并一直將其作為酉陽農(nóng)業(yè)對外的一張名片來抓。在聘請西南大學對酉陽縣蕎麥產(chǎn)業(yè)進行整體規(guī)劃的基礎(chǔ)上，制定了酉陽縣蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和有機蕎麥種植技術(shù)規(guī)范。蕎麥綠色高產(chǎn)高效項目在酉陽縣落地后，一是及時成立了蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，負責統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)和指揮全縣蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，下設(shè)“一站”、“兩組”，即蕎麥產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)綜合試驗站和蕎麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展工作組、蕎麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展技術(shù)組，要求凡涉及蕎麥生產(chǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）也成立專門的領(lǐng)導班子和辦公室，領(lǐng)導、協(xié)調(diào)、推進項目建設(shè)；二是縣政府印發(fā)了《關(guān)于切實抓好2016年晚秋生產(chǎn)的通知》，將蕎麥產(chǎn)業(yè)特別是綠色高產(chǎn)高效基地建設(shè)作為重點內(nèi)容，并將其納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及有關(guān)部門崗位目標責任制考核的重要內(nèi)容；三是建立蕎麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)席會議制度，定期召開會議，研究解決項目實施過程中遇到的困難，協(xié)調(diào)搞好項目的統(tǒng)籌規(guī)劃、安排部署、整體推進及監(jiān)督檢查等，確保全縣蕎麥生產(chǎn)工作順利開展。

2.2 抓科技支撐

一是夯實良種基礎(chǔ)。依托市蕎麥產(chǎn)業(yè)體系團隊專家，致力于蕎麥新品種的引進、試驗、示范和蕎麥三級良種繁育體系的構(gòu)建，大力推廣酉蕎麥1號、黑苦蕎等良種，確保普及率達100%。二是抓綜合試驗基地建設(shè)。依托重慶市蕎麥產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團隊，在板溪鎮(zhèn)三角村建設(shè)了6.7 hm2蕎麥科技創(chuàng)新集成綜合試驗示范基地，從資源收集保存、良種引進、篩選、認定、繁育、展示和種植模式等方面開展試驗示范，為酉陽縣蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。三是集成示范推廣輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)。以“綠色、優(yōu)質(zhì)、高效”為目標，圍繞“節(jié)種、節(jié)肥、省工、輕簡”，示范推廣“特優(yōu)品種、精量勻播、底肥一道清、減氮穩(wěn)磷鉀、綠色防控”，集成孵化了秋苦蕎產(chǎn)量達150 kg/667 m2的高產(chǎn)栽培種植技術(shù)。項目核心建設(shè)區(qū)實現(xiàn)“酉蕎1號”良種覆蓋率100%；推廣精量勻播、掃地蓋種，用種量從原先的6 kg/667 m2減少到4 kg/667 m2，減少用種量30%以上，節(jié)省用工1個；推廣測土配方施肥，減少氮肥用量，穩(wěn)定磷鉀用量，增施有機肥，推廣高效緩釋肥，實行底肥一道清，減少氮肥用量20%；推廣“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物藥劑防治”相結(jié)合的綠色防控技術(shù)，實現(xiàn)專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治30%以上。

2.3 抓技術(shù)服務

一是構(gòu)建市、縣、鄉(xiāng)、村四級技術(shù)指導服務體系，做到市縣有技術(shù)專家支撐指導組、鄉(xiāng)有技術(shù)指導專家、村有技術(shù)指導骨干、每個核心示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)有專門技術(shù)負責人，創(chuàng)建區(qū)內(nèi)規(guī)模較大的每個新型經(jīng)營主體有1名以上農(nóng)業(yè)技術(shù)人員進行一對一服務指導，確保技術(shù)真正進村入戶到地塊；二是印發(fā)《酉陽縣蕎麥栽培技術(shù)規(guī)程》1 000份分發(fā)給種植戶、科技示范戶，樹立展示示范標牌21塊，舉辦培訓3期次，召開現(xiàn)場觀摩會8次、墻報和宣傳欄宣傳20期次，省、市、縣相關(guān)媒體宣傳報道51次。

2.4 抓機制創(chuàng)新

一是全縣圍繞主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)培育蕎麥專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植大戶等新型生產(chǎn)經(jīng)營主體48個（其中公司1家、專業(yè)合作社3個、種植大戶44戶），實行土地流轉(zhuǎn)規(guī)?；N植面積達733.3 hm2，實現(xiàn)了生產(chǎn)主體的逐步改變。

二是探索丘陵山區(qū)機播機收輕簡化配套技術(shù)。酉陽縣與重慶市農(nóng)科院農(nóng)機研究所開展協(xié)作，探索研究適合于南方丘陵山區(qū)的機播機收技術(shù)措施，從內(nèi)蒙古赤峰市引進蕎麥播種機3臺進行改裝，在龔灘、后坪、板溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別開展苦蕎麥機播示范，示范效益明顯；對水稻收割機進行改裝，在雙泉、后坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展蕎麥機收探索，取得了初步成功。通過機播、機收示范作業(yè)，探索并初步掌握了南方蕎麥實現(xiàn)機播、機收的技術(shù)關(guān)鍵點，以及蕎麥機播、機收對機械的要求和農(nóng)藝措施如何配套的路徑。有望解決蕎麥種植人工割茬、人工脫粒導致勞動強度大、用工多、效率低的生產(chǎn)瓶頸，實現(xiàn)了生產(chǎn)方式的逐步改變。

三是全縣按照“五統(tǒng)一、一輔助、一訂單”（即統(tǒng)一布局規(guī)劃實施、統(tǒng)一供應配套優(yōu)良品種和緩施肥料、統(tǒng)一生產(chǎn)方式、統(tǒng)一播期、統(tǒng)一社會化服務管理，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位把現(xiàn)有農(nóng)機具統(tǒng)一起來，組成助農(nóng)扶農(nóng)小組，對缺乏勞力無法及時耕播種的農(nóng)戶進行及時免費耕播，蕎麥產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)與農(nóng)戶簽定不低于4.0元/kg的保護價收購的工作措施推進項目建設(shè)），實現(xiàn)了服務方式的逐步改變。

四是進一步建立和完善苦蕎專業(yè)合作組織，全面提高苦蕎產(chǎn)業(yè)社會化組織程度。著重發(fā)展“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式，以龍頭企業(yè)牽頭，所涉及鄉(xiāng)鎮(zhèn)均要培育蕎麥專業(yè)合作經(jīng)濟組織，建立產(chǎn)、供、銷一條龍服務體系。合作社以統(tǒng)一購銷蕎麥（深加工原料）為核心，以利益為紐帶，以自愿為原則，以統(tǒng)一品種、規(guī)模種植、增強抗風險能力、服務于農(nóng)為目的，科學合理地制定章程，引導農(nóng)戶自愿加入蕎麥專業(yè)合作社，實現(xiàn)資源、技術(shù)、信息等多方面、全方位的共享，確保農(nóng)戶的利益得到保障，促進蕎麥種植業(yè)的健康、快速發(fā)展，實現(xiàn)了經(jīng)營模式的逐步改變。

五是積極探索農(nóng)旅融合發(fā)展路子。2016年10月在后坪鄉(xiāng)成功舉辦了第二屆“后坪·在那蕎花盛開的地方”鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)，推動了后坪蕎鄉(xiāng)、酉陽蕎麥品牌創(chuàng)建工作，實現(xiàn)了農(nóng)旅融合發(fā)展。

2.5 抓政策扶持

一是通過政府采購形式采購蕎麥種18.79萬kg，其中原原種0.14萬kg、原種6.5萬kg、一級良種12.15萬kg，200 t緩釋肥對32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)高產(chǎn)創(chuàng)建核心示范片和蕎麥種植大戶按照面積免費提供。二是對蕎麥種植專業(yè)合作社、種植大戶機耕、機播、機收等全程購機和服務實行50%的補助。同時對種植面積≥3.33 hm2以上的，按230元/667 m2予以種糧大戶補貼。三是對引進示范蕎麥新品種、青貯玉米—馬鈴薯—蕎麥新型復合種植新技術(shù)、全秸稈利用和三級良種繁育體系的蕎麥種植專業(yè)合作社、種植大戶予以專項補助。四是整合新增農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施項目資金48萬元，對后坪鄉(xiāng)蕎麥核心示范片區(qū)的水毀溝、渠等機耕道進行修復。五是對龍頭企業(yè)進行苦蕎醋、生態(tài)苦蕎粉、苦蕎餅、抗氧化苦蕎酒、紅曲苦蕎茶、紅曲養(yǎng)生苦蕎酒、苦蕎芽香菜、全株苦蕎粉（應用于開發(fā)全株苦蕎茶、全株苦蕎面等產(chǎn)品）等新產(chǎn)品進行開發(fā)、注冊、上市和培育蕎麥綠色食品品牌，完成產(chǎn)地認證和產(chǎn)品認證，予以專項補助。

2.6 抓項目管理

一是嚴格資金使用，重點用于物化投入及機播、機收等專業(yè)化服務，農(nóng)旅融合發(fā)展、蕎麥新產(chǎn)品研發(fā)等方面；二是嚴格按照整建制高產(chǎn)創(chuàng)建測產(chǎn)驗收辦法規(guī)范測產(chǎn)驗收；三是按照農(nóng)業(yè)部糧食綠色高產(chǎn)高效項目的要求，樹立統(tǒng)一規(guī)范的示范標牌，明示創(chuàng)建目標和責任，擴大示范影響，接受社會監(jiān)督；四是建立蕎麥產(chǎn)業(yè)信息宣傳和報告制度，利用大渝網(wǎng)、重慶電視臺、酉陽電視臺、酉陽報、酉陽新聞網(wǎng)、酉陽在線等媒體，提供政策、技術(shù)、產(chǎn)品、市場等信息指導生產(chǎn)，宣傳報道蕎麥生產(chǎn)中的典型經(jīng)驗，反饋蕎麥生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，制定相應應急措施，及時解決問題，確保全縣蕎麥生產(chǎn)工作順利開展，有力地推動產(chǎn)業(yè)化建設(shè)；五是抓好檔案管理“指定專人負責”，做好各種文件、資料、信息、圖片的收集、整理、歸檔。

3 存在問題

（1）8月中下旬蕎麥播種時節(jié)持續(xù)的高溫伏旱，導致蕎麥部分地塊導致出苗偏遲和缺苗現(xiàn)象。

（2）機械化程度較低，適宜酉陽縣蕎麥生產(chǎn)小型機械缺乏，人工收割與機收矛盾突出。

4 下一步工作打算

（1）進一步加強與有關(guān)科研院所合作，重點圍繞蕎麥系列產(chǎn)品開發(fā)、蕎麥良種繁育、高產(chǎn)栽培技術(shù)集成推廣、機械化種植采收、機械研發(fā)等方面建立長期合作機制。

（2）進一步加強蕎麥體系團隊與酉陽縣的對接。包括加強蕎麥遺傳育種研究，栽培管理標準化研究、培訓、宣傳及推廣，以培育出更多適應酉陽縣環(huán)境的蕎麥新品種及配套栽培技術(shù)。

（3）進一步加強蕎麥良種繁育體系建設(shè)，使蕎麥品種在種子數(shù)量和質(zhì)量上能滿足酉陽縣及周邊區(qū)縣生產(chǎn)的需要。

（4）進一步建立健全龍頭企業(yè)與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機制，吸納大型企業(yè)的介入，以實現(xiàn)蕎麥產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，高起點推動蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（5）進一步加強信息宣傳報道，在更廣的范圍內(nèi)、更高的層面上宣傳酉陽縣蕎麥產(chǎn)業(yè)建設(shè)情況。

1005-2690（2017）05-0036-03

S517

A

2017-04-23）

掃一掃，看你的觀點

張沛昌（1971-），男，土家族，重慶酉陽人，本科，高級農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)新品種、新技術(shù)的試驗、示范和推廣工作。