王德林

（甘肅黃羊河集團食品有限公司，甘肅武威733008）

武威市鮮食白糯玉米品種比較試驗研究

王德林

（甘肅黃羊河集團食品有限公司，甘肅武威733008）

進行威武市鮮食白糯玉米品種比較試驗，通過比較生育期、綜合農(nóng)藝性狀、種植效益、品質(zhì)風味及商業(yè)價值，結(jié)合田間長勢及病蟲害發(fā)生情況，結(jié)果表明序糯1號、金糯268這兩個品種優(yōu)于天白（CK），種植潛力大且早熟。

鮮食白糯玉米；品種；比較試驗；效益

糯玉米，禾本科玉米屬，別稱黏玉米、蠟質(zhì)玉米，籽粒胚乳淀粉幾乎100%為支鏈淀粉，其果穗可鮮食[1]，支鏈淀粉分子量小，具有較高的黏滯性和適口性，是一種豐富的食品資源，富含蛋白質(zhì)、多種維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、水溶性多糖和糖醇類物質(zhì)以及可降低血液膽固醇的谷胱甘肽、亞油酸等物質(zhì)，具有獨特的香氣和風味，口感黏軟，適口性好[2]。經(jīng)常食用糯玉米，有助于防止血管硬化，防止腸道疾病和癌癥的發(fā)生，具有較強的保健功能[3]。

因其具有生長周期短、適應(yīng)性廣、種植成本低、經(jīng)濟效益高等特點，受到廣大種植戶的歡迎[4]。開發(fā)生產(chǎn)糯玉米對增加農(nóng)民收入、繁榮市場經(jīng)濟、加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程和促進種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整均有重大意義。

通過試驗結(jié)果指導引進適宜當?shù)貧夂驐l件的優(yōu)良品種，發(fā)掘各品種在同一時間氣候條件下的生育期及生長特性，為鮮食糯玉米的分期種植篩選適合優(yōu)良的品種，可確保產(chǎn)品品質(zhì)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在甘肅黃羊河農(nóng)場三分場六連九號地進行，海拔1 600 m，東經(jīng)102°96′，北緯37°79′，土壤為沙壤土，地勢平坦、肥力中等，滴灌全覆蓋，基地生產(chǎn)管理人員齊全，前茬作物為甜玉米，產(chǎn)量1.3 t/667 m2。

1.2 試驗材料

密甜糯1號、序糯1號、序糯2號、密甜糯8號、斯達38、銀糯1號、J176、金糯268、京科糯928、金糯519及天白（CK），共計11個品種。

1.3 試驗設(shè)計

每個品種設(shè)3次重復，隨機區(qū)組排列。每個小區(qū)長30 m、寬17.6 m，面積為528 m2，走道和保護行面積419.42 m2，共計2 003.42 m2。每小區(qū)各品種種植一膜（3行），行距0.5 m，株距0.30 m，密度4 400株/667m2。以現(xiàn)種植品種天白為對照（CK），種植密度、管理水平、采收方式、商品性等在同一標準下作出相應(yīng)對比，綜合各項農(nóng)藝指標選擇優(yōu)良品種。

1.4 試驗方法

在前茬作物采收后，于10月份撒施腐熟的有機肥2 500 kg/667 m2，深耕滅茬、耙耱，來年播種前10 d開始整地鋪膜，4月26日播種每穴1～2粒，第二天滴出苗水，8～10 d開始放苗，5月16日間苗；6月10日中耕人工鋤草、膜面覆土；6月20日滴第一水，加施大量元素水溶性肥料5 kg/667 m2，6月28日第二水加7 kg/667 m2，7月6日第三水加9 kg/667 m2，7月14日第四水加8 kg/667 m2，7月23日第五水加6 kg/667 m2，8月2日第六水；6月11日噴灑丙環(huán)唑5 mL/667 m2防治銹病、瘤黑粉，各品種散粉70%～80%時噴灑高效氯氰菊酯40 mL/667 m2、噻蟲嗪2 g/667 m2防治棉鈴蟲和蚜蟲；勤觀察適時采收。

1.5 田間調(diào)查與統(tǒng)計

田間記載生育期，包括播種期、苗率、采收日期、生育期；農(nóng)藝性狀，株高、穗位高、穗行數(shù)、行粒數(shù)、禿尖、穗長、穗粗。按小區(qū)去苞葉后取鮮果穗記單產(chǎn)，并取樣測定品質(zhì)表現(xiàn)及果穗性狀[5]，產(chǎn)量以一級（長度≥16 cm）、二級（14 cm≤長度＜16 cm）有效穗數(shù)計算，次品作飼料青貯；效益以一級（0.62元/穗）、二級（0.33元/穗）為依據(jù)計算。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期及農(nóng)藝性狀

由表1可知，生育期在102～113 d，序糯2號、金糯268、序糯1號、J176為102～106 d，較CK提前3～7 d，皆比CK早熟，京科糯928為113 d，較CK晚熟4 d，其余品種與CK相同，為109 d；株高斯達38高于對照13 cm，其余均比CK矮，最低210 cm，最高265 cm；穗位高斯達38較CK高2 cm，其余最低72 cm，最高103 cm；株型均為半緊湊；穗型為短錐型、長錐型；苗率密甜糯1號、密甜糯8號、序糯2號較CK高1%～3%，序糯1號與CK相同，其余均低于CK。因此序糯2號、金糯268、序糯1號、J176綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)于CK，推廣種植潛力大。

2.2 相關(guān)性狀及單產(chǎn)效益

2.2.1 相關(guān)性狀

由表2可知，序糯2號、金糯268、序糯1號、J176穗長較CK長3.8 cm、1.2 cm、1.1 cm、0.3 cm，其余最長為20.2 cm，最短17.7 cm；序糯2號穗粗較CK粗0.2 cm，序糯1號、金糯691與CK相同，其余均小于CK；京科糯928無禿尖，金糯268、密甜糯8號禿尖較CK短0.1 cm，序糯1號、密甜糯1號、序糯2號與CK相同，其余均較CK長0.7～1.3 cm；金糯268、序糯1號、序糯2號、金糯691穗行數(shù)較CK多2行，J176與CK相同為16行，其余均為14行；金糯268、序糯1號、序糯2號、斯達38、銀糯1號、金糯691行粒數(shù)較CK多1～3粒，密甜糯8號、J176與CK相同為38粒，其余均小于CK；各參試品種籽粒顏色均為白色。

表1 生育期記載

表2 產(chǎn)量相關(guān)性狀比較

2.2.2 效益及口感風味

由表2可知，金糯268、序糯1號、密甜糯1號、密甜糯8號、序糯2號、斯達38果穗一級率較CK高2.5%～9.2%，其余均低于CK，效益由高到低依次為序糯1號、金糯691、密甜糯1號、密甜糯8號，分別較CK增加255.6元/667 m2、190.4元/667 m2、58.5元/667 m2、26.8元/667 m2，其余品種均低于CK。

玉米品質(zhì)是一個綜合指標[6]，包括果穗的長短、粗細、籽粒排列等外觀性狀的商品品質(zhì)，也包括營養(yǎng)成分等內(nèi)在的品質(zhì)，以及風味、氣味、口感等食味品質(zhì)[7]，即感官品質(zhì)和蒸煮品質(zhì)，所以對品質(zhì)的評定客觀上難度較大。

宋雪皎、李新海等認為[8-10]，食用品質(zhì)主要體現(xiàn)在嫩度、甜度（甜）、糯性（糯）、風味等。而本試驗各品種經(jīng)品嘗小組蒸煮品嘗，金糯268、序糯1號從感官品質(zhì)、氣味、色澤、風味、糯性、柔嫩性、皮薄厚等各方面都優(yōu)于CK，其余品種表現(xiàn)不及CK。

3 總結(jié)

通過生育期、綜合農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量相關(guān)性狀、品質(zhì)風味、商業(yè)價值、效益等，結(jié)合田間長勢及病蟲害發(fā)生情況，篩選出了優(yōu)于天白（CK）的2個種植潛力大、早熟優(yōu)良品種，依次為序糯1號、金糯268，其余品種表現(xiàn)不及CK被淘汰，為提高產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)起到了前瞻性的作用，使品種的更新?lián)Q代提供了保障。

[1]宋雪皎，馬興林，關(guān)義新，等.影響糯玉米鮮食品質(zhì)因素的研究[J].玉米科學，2005，13（1）：115-118.

[2]王子明，王曉明，李春艷，等．廣東省鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析[C]．第一屆北京籽種產(chǎn)業(yè)高峰論壇．鄭州：中國作物學會，2009：63－68．

[3]張平，侶靜雪，王莉，等．采收成熟度對不同品種的玉米貯藏過程中碳水化合物含量的影響[J]．保鮮與加工，2012，12（5）：14－17.

[4]袁建華.管曉春.鮮食玉米[M]．鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F江蘇科學技術(shù)出版社.2008，10(1).

[5]宮慶友，賈正民，呂海明，等.7個鮮食糯玉米品種比較試驗[J]．廣東農(nóng)業(yè)科學，2013，40（11）：7-8.

[6]劉紀麟.玉米育種學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

[7]王漢瀾.教育測量法[M].北京：高等教育出版社，2002.

[8]宋雪皎，馬興林，關(guān)義新.影響糯玉米鮮食品質(zhì)因素的研究[J].玉米科學，2005，13（1）：115-118.

[9]李艷茹，吉士東，鄭大浩.糯玉米的營養(yǎng)價值和發(fā)展前景[J].延邊大學農(nóng)學學報，2003，25（2）：145-148.

[10]李小琴，吳景強，葉翠玉，等.我國甜玉米育種概況及面臨的挑戰(zhàn)[J].作物雜志，2002（5）：45-46.

1005-2690（2017）05-0117-02

S513

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2017-04-13）

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王德林（1985-），男，漢族，本科，助理農(nóng)藝師，主要從事基地管理及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣指導工作。