陸天山

【摘 要】近年來，廣西蔬菜農(nóng)藥殘留檢測合格率較高，蔬菜質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升，但蔬菜中非禁用農(nóng)藥檢測超標(biāo)和禁用農(nóng)藥的檢出仍然困擾廣西的蔬菜市場。對此，我們收集廣西部分地區(qū)生產(chǎn)與流通領(lǐng)域蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測情況，并對農(nóng)藥殘留的原因進(jìn)行初探，提出相應(yīng)的對策和建議。

【關(guān)鍵詞】蔬菜；農(nóng)藥殘留；防治；對策

【中圖分類號】TS255.2 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-0688（2017）01-0103-03

農(nóng)藥對控制農(nóng)作物病、蟲、草、鼠危害，促進(jìn)產(chǎn)品高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，保證農(nóng)業(yè)豐產(chǎn)豐收具有重要的作用。但是，農(nóng)藥的連年使用，對環(huán)境造成了污染，從而引起食品中農(nóng)藥的殘留。殘留的農(nóng)藥具有一定的毒性，會對人類健康構(gòu)成直接或潛在的威脅[1]。我們收集近年來廣西農(nóng)藥殘留監(jiān)測情況，以了解蔬菜農(nóng)藥殘留的趨勢，為廣西蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 廣西蔬菜產(chǎn)業(yè)狀況

廣西光溫水土資源豐富，全區(qū)蔬菜品種眾多，一年四季均可種植和收獲，廣西蔬菜產(chǎn)業(yè)自20世紀(jì)90年代后期以來發(fā)展迅速，種植面積由1996年的61萬hm2，猛增至2004年的103.3萬hm2。目前，蔬菜種植規(guī)模已占廣西農(nóng)作物總面積的15.8%，僅次于稻谷，在農(nóng)作物中排第2位，共建成生產(chǎn)基地400多個，建成各類農(nóng)副產(chǎn)品市場3 000多家，常年栽培的蔬菜品種上百種，產(chǎn)值達(dá)190.3億元，占全國的5.84%，排名第6位。全區(qū)蔬菜種植面積呈現(xiàn)快速增長的勢頭[2]。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留狀況

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費者對蔬菜的品質(zhì)越來越關(guān)注，要求越來越高，蔬菜質(zhì)量安全已成為政府和百姓日常工作和生活中所關(guān)注的熱點。對此，我們對近年來廣西農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況動向進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)存在如下問題。

2004—2006年，在對廣西蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，禁用農(nóng)藥與非禁用農(nóng)藥檢出超標(biāo)比例3年分別為3.2∶1，3.5∶1，1.4∶1，禁用農(nóng)藥檢出超標(biāo)比例高于非禁用農(nóng)藥。甲胺磷連續(xù)3年成為蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的第1位，2004、2006年毒死蜱排列第2位，2005年氧化樂果排列第2位[3]。

2005年，賀州市農(nóng)業(yè)局對賀州市主要蔬菜生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場中蔬菜有機(jī)磷、有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，在抽取的120份蔬菜樣本中，農(nóng)藥殘留檢出率為16.67%，超標(biāo)率為5%，其中有機(jī)磷禁用農(nóng)藥超標(biāo)數(shù)占總超標(biāo)數(shù)的100%[4]。

2005—2007年，南寧市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心對全市主要蔬菜生產(chǎn)基地、市場和超市進(jìn)行隨機(jī)抽樣，開展農(nóng)殘例行監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，每年3月份氣溫開始回升，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率有上升的趨勢，到6月份超標(biāo)率達(dá)到較高值。7～9月份，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率明顯回落，主要由于正值臺風(fēng)多雨季節(jié)，盡管溫度較高，但經(jīng)雨水洗滌，農(nóng)藥殘留量得到明顯控制。進(jìn)入10月份以后，由于持續(xù)高溫低雨，病蟲害進(jìn)入了高繁殖期，種植戶農(nóng)藥使用量偏大，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)率往往偏高[5]。

2009年7～9月，廣西農(nóng)業(yè)廳組織全區(qū)14個地級市和100個縣（市、區(qū)）的農(nóng)業(yè)局開展蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測，對主要蔬菜生產(chǎn)基地和蔬菜批發(fā)（農(nóng)貿(mào)、超市）市場的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行了農(nóng)藥殘留監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，全區(qū)7月份合格率為98.65%，8月份合格率為98.73%，9月份合格率為98.97%。在此次監(jiān)測過程當(dāng)中，檢測出禁用農(nóng)藥及超標(biāo)次數(shù)如下：甲胺磷超標(biāo)6次，氧化樂果超標(biāo)5次；非禁用農(nóng)藥超標(biāo)26次。

3 原因分析

3.1 農(nóng)藥品種結(jié)構(gòu)不合理

農(nóng)藥種類多，使用量大，品種結(jié)構(gòu)不合理。據(jù)調(diào)查，蔬菜生產(chǎn)中施用的農(nóng)藥有殺蟲劑、殺菌劑、調(diào)節(jié)劑、除草劑等300多種，在各類農(nóng)藥用量中，殺蟲劑占65%，殺蟲劑中有機(jī)磷農(nóng)藥占70%，平均每年每公頃施農(nóng)藥量為22.5 kg[4]。

3.2 農(nóng)民缺乏對農(nóng)藥施用量的科學(xué)認(rèn)識

菜農(nóng)在蔬菜生產(chǎn)中，為了提高經(jīng)濟(jì)效益，防止病蟲害的發(fā)生，超劑量和超范圍施用農(nóng)藥、化肥，在選用農(nóng)藥上，對禁用藥和非禁用藥沒有足夠的認(rèn)識，往往在施用農(nóng)藥的過程中，偏向哪種殺死病蟲害效果強(qiáng)，就選用哪種，而且沒有按安全間隔期進(jìn)行采收。

3.3 干旱季節(jié)農(nóng)藥使用量增大

廣西一年四季均可發(fā)生干旱，尤其是春、秋干旱發(fā)生頻率極高。干旱時植株瘦小、葉片萎縮、根系小、根量少、新生根不足、生長緩慢，而且在干旱時節(jié)蟲害的繁殖增多。為了防治病蟲害，農(nóng)民往往會增加農(nóng)藥的使用量，而降雨量的減少，增大了農(nóng)藥在蔬菜中的殘留。

3.4 高毒高殘留農(nóng)藥存在于市場

2007年，南寧市有關(guān)部門組織開展了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動，南寧市共檢查農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)企業(yè)18家，檢查農(nóng)資市場68個，共查獲各類高毒高殘留農(nóng)藥的250 kg。

廣州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測中心對某些混配農(nóng)藥中多種有機(jī)磷農(nóng)藥含量進(jìn)行研究，檢測出甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等殘留，含量在0.1%～10%。事實上，甲胺磷等有機(jī)磷農(nóng)藥都是國家明令禁止的高毒農(nóng)藥，自2004年1月1日起，我國已撤銷了所有含有機(jī)磷的復(fù)配產(chǎn)品的登記證。自2004年6月30日起，禁止在國內(nèi)銷售和使用含有甲胺磷的復(fù)配產(chǎn)品，在相關(guān)部門的共同努力下，出口農(nóng)產(chǎn)品中毒死蜱超標(biāo)的現(xiàn)象得到了明顯的控制，但到了2006年，又出現(xiàn)了三唑磷、甲胺磷、毒死蜱等有機(jī)磷農(nóng)藥超標(biāo)頻次居高不下的狀況。這4種有機(jī)磷農(nóng)藥都是國家禁止生產(chǎn)銷售的農(nóng)藥。個別農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)為了使其產(chǎn)品達(dá)到高效殺蟲的目的而添加高毒的有機(jī)磷農(nóng)藥，并且沒有在產(chǎn)品標(biāo)簽上注明，在國內(nèi)市場農(nóng)產(chǎn)品檢測中屢次被檢出，這種現(xiàn)象需要引起相關(guān)部門的高度關(guān)注[6]。

4 對策和建議

4.1 加強(qiáng)對農(nóng)藥市場的管理

根據(jù)國務(wù)院頒布實施的《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》對生產(chǎn)、銷售和使用國家明令禁止的農(nóng)藥的違法行為進(jìn)行依法查處。近年來，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)主要是高毒農(nóng)藥，因此要嚴(yán)格按照有關(guān)的法律法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)對高毒農(nóng)藥的監(jiān)管。要嚴(yán)厲查處在農(nóng)藥中隨意添加違禁農(nóng)藥成分，標(biāo)簽擅自擴(kuò)大使用范圍的違法行為。引導(dǎo)生產(chǎn)者增強(qiáng)法律意識和信譽(yù)觀念，加強(qiáng)自律，從源頭上改變農(nóng)藥品種結(jié)構(gòu)，禁止使用高毒農(nóng)藥品種。

4.2 對蔬菜種植地進(jìn)行環(huán)境評估

某些地區(qū)蔬菜種植基地使用城市排放的廢水直接灌溉，同時部分蔬菜種植戶用廢棄垃圾來當(dāng)做農(nóng)家肥使用，由于城市廢水、廢棄垃圾成分復(fù)雜，重金屬和農(nóng)藥有可能含留其中，使用不當(dāng)往往會造成土壤的污染，影響到種植地蔬菜的品質(zhì)。對此，可參照綠色食品、“無公害”農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對水、土、氣進(jìn)行監(jiān)測和評估。

4.3 對病蟲害的綜合防治

加強(qiáng)病蟲害測報網(wǎng)點的建設(shè)，制定完善、規(guī)范的預(yù)報方法，堅持系統(tǒng)監(jiān)測，并定時發(fā)布病蟲害預(yù)報，及時為菜農(nóng)提供病蟲害信息。在防治農(nóng)作物病蟲害時，必須貫徹落實“預(yù)防為主，綜合治理”的方針，積極采取農(nóng)業(yè)措施、生態(tài)措施、遺傳措施、物理措施、生物措施和化學(xué)措施相結(jié)合的病蟲害綜合防治措施，科學(xué)防治蟲害。例如，掛黃板誘殺蚜蟲，掛誘蟲燈滅殺害蟲，使用阿維菌素系列生態(tài)農(nóng)藥滅病蟲害等。

4.4 完善農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

目前，缺乏不同類別的蔬菜農(nóng)藥殘留降解的數(shù)據(jù)資料，因此無法使用農(nóng)藥安全標(biāo)準(zhǔn)。這需要更多的部門和人員開展不同類別蔬菜農(nóng)藥殘留降解規(guī)律課題研究，參與制定有關(guān)的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。

4.5 推廣農(nóng)業(yè)良好操作規(guī)范

向廣大菜農(nóng)宣傳和普及科學(xué)合理使用農(nóng)藥的知識，提高菜農(nóng)的科技素質(zhì)和防治技術(shù)水平，嚴(yán)格遵守《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)規(guī)定，合理、科學(xué)地混用或配成混合制劑，以預(yù)防為主，采取綜合防治。積極發(fā)展高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥品種，禁止使用淘汰的農(nóng)藥品種，不允許在安全間隔期內(nèi)收獲蔬菜。推行生產(chǎn)基地GAP認(rèn)證，開展無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作是促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、實施農(nóng)產(chǎn)品品牌策略、提升農(nóng)產(chǎn)品競爭力的重要手段。

4.6 發(fā)揮蔬菜種植戶和行業(yè)協(xié)會的自我服務(wù)和自律作用

目前，蔬菜種植戶和行業(yè)協(xié)會在開展產(chǎn)品營銷、豐產(chǎn)技術(shù)研究等方面做了不少有益的工作，但開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、統(tǒng)一組織農(nóng)藥貨源、指導(dǎo)科學(xué)用藥等服務(wù)尚有不足。有關(guān)部門可以引導(dǎo)蔬菜種植戶和行業(yè)協(xié)會拓展服務(wù)領(lǐng)域，并對一些尚無法律依據(jù)的行業(yè)行為進(jìn)行規(guī)范，通過制定公約的形式進(jìn)行自我約束，為控制農(nóng)藥殘留發(fā)揮積極作用。

4.7 完善市場速測和監(jiān)測的制度

積極指導(dǎo)和引導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)基地、市場等開展農(nóng)藥殘留自檢工作，并依托現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對已通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的蔬菜進(jìn)行抽檢。嚴(yán)把蔬菜質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入關(guān)，對于生產(chǎn)基地即將采收上市的蔬菜加強(qiáng)檢測。加快檢驗檢測體系建設(shè)，做好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持，同時也為農(nóng)藥管理提供依據(jù)。

4.8 加強(qiáng)部門間的協(xié)調(diào)與合作

蔬菜農(nóng)藥殘留的監(jiān)督管理是一個系統(tǒng)工程，需要各個部門的通力合作。賀州市是廣西最大的商品蔬菜生產(chǎn)基地之一，蔬菜種植面積達(dá)6.35萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)172.3萬t，每年約有80萬t蔬菜銷往廣東和港澳地區(qū)，被譽(yù)為“粵港澳地區(qū)的菜籃子”。加強(qiáng)檢驗檢疫、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)之間的協(xié)同合作，對出口蔬菜基地采取政府主導(dǎo)、檢驗檢疫部門指導(dǎo)、部門聯(lián)動、各個基地行動等方式，以建立健全農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和監(jiān)測體系，推進(jìn)區(qū)域化管理。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，控制源頭，建立覆蓋整個生產(chǎn)加工過程的可追溯體系，切實保障蔬菜產(chǎn)品安全。

參 考 文 獻(xiàn)

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[責(zé)任編輯：陳澤琦]