唐丹霞

DOI：10.3969/j.issn.2096-3637.2017.10.016

摘要：本文筆者分析了品種、經(jīng)濟(jì)類型、經(jīng)濟(jì)雜交、營(yíng)養(yǎng)與飼料、環(huán)境條件等因素對(duì)肉豬生長(zhǎng)肥育的影響，給養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖肉豬提供參考。

關(guān)鍵詞：肉豬；生長(zhǎng)肥育；品種；經(jīng)濟(jì)雜交；營(yíng)養(yǎng)

中圖分類號(hào)：S815.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：2096-3637（2017）10-0020-01

商品肉豬是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最重要的環(huán)節(jié)，利用最少的飼料和勞動(dòng)力，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)，獲得大量成本低，質(zhì)量高的豬肉是養(yǎng)殖的目的。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，肉豬的數(shù)量占養(yǎng)豬總頭數(shù)的80%以上，飼料成本又占到總成本的60%～80%，因此，研究肉豬的增重速度，降低飼料消耗是養(yǎng)豬生產(chǎn)研究的重點(diǎn)，筆者根據(jù)多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對(duì)影響肉豬生長(zhǎng)的因素做了詳細(xì)的分析，把握這些因素，把肉豬養(yǎng)好、管好。

1 品種和經(jīng)濟(jì)類型的影響

在肉豬的生長(zhǎng)肥育過程中，豬的品種和經(jīng)濟(jì)類型對(duì)生長(zhǎng)肥育效果影響較大，如對(duì)日增重、飼料利用率、胴體品質(zhì)等都有很大的影響。不同的品種和經(jīng)濟(jì)類型所形成的自然條件和培育條件不同，其經(jīng)濟(jì)特性也會(huì)有差別。特定品種與經(jīng)濟(jì)類型的豬都有其特有的優(yōu)良特性，而這些優(yōu)良特性在特定的條件下才能充分表現(xiàn)出來(lái)。如從不同的品種分析，以精料飼養(yǎng)為主，國(guó)外品種的增重速度就高于地方品種；以青粗飼料為主的條件下，地方品種的增重速度就高于國(guó)外品種。從經(jīng)濟(jì)類型分析，早熟的瘦肉型品種要比晚熟的兼用型的豬品種增重速度快，肥育期短，屠宰率也相對(duì)較高。在飼養(yǎng)的過程中，要根據(jù)肉豬不同的特點(diǎn)，采用適宜的飼喂方式，來(lái)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

2 經(jīng)濟(jì)雜交的影響

利用不同品種、不同品系之間雜交產(chǎn)生的雜種優(yōu)勢(shì)來(lái)提高肉豬的生長(zhǎng)肥育效果是目前最常用的手段。如利用杜洛克、漢普夏、大約克夏、長(zhǎng)白豬等國(guó)外品種與地方品種雜交產(chǎn)生的雜種一代，生長(zhǎng)速度會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于地方品種，日增重可以提高25%以上，飼料可以節(jié)省10%，瘦肉率也提高10%。目前，生產(chǎn)商品肉豬，最常用的雜交方式有二元雜交、三元雜交、輪回雜交等，其中三元雜交，應(yīng)用最為廣泛，效果也較好。

3 營(yíng)養(yǎng)與飼料的影響

3.1 營(yíng)養(yǎng)水平

營(yíng)養(yǎng)水平的高低或是否均衡對(duì)肉豬的增重、胴體品質(zhì)以及對(duì)飼料的利用都有影響，一般來(lái)說(shuō)，肉豬的增重速度和飼料中能量的含量呈正比，能量含量越高，越有利于脂肪的積累。肥育后期要適當(dāng)減少能量的含量，減少脂肪的沉積，增加瘦肉率的含量。能量水平還和粗纖維有密切的聯(lián)系，豬對(duì)粗纖維的消化能力很差，但是其可以增加飽腹感，促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)。日糧中粗纖維的含量高了，能量水平就會(huì)相應(yīng)降低，為了提高飼料的利用率，粗纖維的含量隨著不同的生長(zhǎng)階段有所不同。飼料中蛋白質(zhì)含量提高，可以提高瘦肉率，提高對(duì)飼料的利用，但是蛋白質(zhì)含量增加，會(huì)提高飼料的成本，不同階段要適當(dāng)控制，肥育前期一般為16～18%，后期為14%左右。礦物質(zhì)和維生素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也產(chǎn)生影響，要注意補(bǔ)充。

3.2 飼料的種類

豬日糧是由各種各樣的飼料組成的，每種飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，對(duì)胴體的品質(zhì)影響也有差異，如小麥、大麥、麩皮等飼料中，飽和脂肪酸含量較高，形成的脂肪潔白、堅(jiān)硬，貯存時(shí)間長(zhǎng)；米糠、玉米、餅粕類等飼料中，不飽和脂肪酸的含量較高，形成的脂肪較軟，顏色發(fā)黃，口味較差，也不耐貯存。因此日糧要盡量多用幾種飼料進(jìn)行調(diào)制，在不同的階段選用不同的飼料，如在肥育后期，要盡量少用不飽和脂肪酸含量高的飼料，以免影響豬肉的品質(zhì)和口味。

4 仔豬初生重和斷奶重

肉豬的生長(zhǎng)肥育和仔豬初生重、斷奶重也有關(guān)聯(lián)，仔豬初生體重大，生活能力和抗病能力就強(qiáng)，生長(zhǎng)速度就快，斷奶的體重也就越大，隨后育肥效果也比較明顯，因此加強(qiáng)母豬妊娠期和仔豬哺乳期的管理，提高仔豬的初生重和斷奶重，對(duì)肉豬的生長(zhǎng)肥育有顯著的效果。

5 環(huán)境條件

適宜的生存環(huán)境對(duì)肉豬生長(zhǎng)發(fā)育有利，一般要求溫度在20℃左右，濕度在65%～70%之間。養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的頭數(shù)可以根據(jù)豬舍的設(shè)備、圈養(yǎng)的密度、飼養(yǎng)的方式等來(lái)確定，養(yǎng)殖密度不要過大，一般每頭豬占有0.8～1m2為宜。飼養(yǎng)密度過大，舍內(nèi)的濕度會(huì)提高，豬呼吸排出的二氧化碳以及糞尿腐敗分解產(chǎn)生的有害氣體的含量也會(huì)增加，這些因素都會(huì)影響肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重的還會(huì)誘發(fā)疾病，使生產(chǎn)性能降低。

6 屠宰時(shí)間

肉豬的增重是有規(guī)律的，即前期慢、中期快、后期又慢，肉豬的飼料消耗隨著體重的增加而增加，但體重增加到一定程度以后，飼料的利用率卻隨著體重急劇下降，如果再延長(zhǎng)飼養(yǎng)時(shí)間，經(jīng)濟(jì)效益不會(huì)有所增加，同時(shí)再結(jié)合市場(chǎng)價(jià)格，選擇適宜的時(shí)間進(jìn)行屠宰。

總之，肉豬養(yǎng)殖場(chǎng)要想獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，就要從影響肉豬生長(zhǎng)發(fā)育的多種因素進(jìn)行考慮，加強(qiáng)管理，提高肉豬的生活能力和抗病能力，促使其快速生長(zhǎng)，提高飼料的利用率，降低飼養(yǎng)成本。

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