肖龍

摘 要：以滿足老年用戶群體的需求為目標(biāo)的便攜式保溫水杯設(shè)計(jì)，是關(guān)愛老年人日常生活細(xì)節(jié)的重要體現(xiàn)。研究老年人水杯市場的產(chǎn)品設(shè)計(jì)缺陷，并依據(jù)老年人外出活動時持握水杯的生理特點(diǎn)，提出較為具體的解決辦法。采用比較與案例分析相結(jié)合的方法，總結(jié)水杯產(chǎn)品設(shè)計(jì)的原則以及注意事項(xiàng)，并呼吁將智能化設(shè)計(jì)注入老年人便攜式水杯，以提高老年用戶對日常生活的滿意度。

關(guān)鍵詞：老年；便攜式；水杯；產(chǎn)品設(shè)計(jì)

便攜式保溫水杯（以下或簡稱“水杯”）是老年人在日常生活中須臾不可離身的飲水器具。在一份《2016年中國老年用品市場現(xiàn)狀及未來趨勢前景研究》報告中認(rèn)為：我國擁有世界上最大的潛在的老齡用品市場，僅在北京社區(qū)的調(diào)查顯示，27.3%的老年人家庭買過老年人用的水杯、收納杯和藥品收納盒等用品。老年人通常會分別使用兩類水杯：一類是用于外出散步、旅游等便攜式水杯，一類是家用水杯。對兩種水杯有不同的使用習(xí)慣和設(shè)計(jì)需求，宜根據(jù)不同的情況分別進(jìn)行研究和設(shè)計(jì)。本文僅以前一類水杯為例進(jìn)行探討。

1老年人保溫杯的設(shè)計(jì)缺陷

當(dāng)前市場上針對老年用戶投放的水杯設(shè)計(jì)存在著諸多不合理現(xiàn)象，甚至存在著安全隱患。從水杯的研究現(xiàn)狀來看，主要集中在水杯技術(shù)性和功能性研究，如材料選擇與安全性、易用性和適應(yīng)性等方面。

水杯的材料選擇是老年人關(guān)心的首要問題。市面上常見的老年人用水杯包括玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、不銹鋼杯和紙杯等，不一而足，其中以玻璃杯、陶瓷杯和不銹鋼杯居多。而“最安全的喝水杯”宜為無彩釉涂染的陶瓷杯。材料的選擇包括材料本身的健康因素以及耐水溫、堅(jiān)固程度。但是，某些商家為了提高產(chǎn)品的認(rèn)知度，也大量生產(chǎn)一些五彩繽紛的塑料杯。紙杯的設(shè)計(jì)則基本上體現(xiàn)為無代際性，尚沒有發(fā)現(xiàn)專門為老年人而設(shè)計(jì)的紙杯，這或許與老年人日常自備水杯有關(guān)。

經(jīng)過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人便攜式水杯的容量普遍控制在200-600ml，造型上大多為圓柱狀，直徑為60-80mm，內(nèi)部深度在150-250mm。這種設(shè)計(jì)樣式的確可以帶來包裝、攜帶上的便利，但是由于窄口深腹，清潔不易，內(nèi)壁常常伴積有厚厚的茶垢。

此外，水杯設(shè)計(jì)普遍缺乏個性化造型，老人適應(yīng)性設(shè)計(jì)程度較低，年齡分層設(shè)計(jì)不夠明確，顏色上顯現(xiàn)出老態(tài)龍鐘的面貌。某些帶有手柄的便攜式水杯在功能上照顧到了老年人的抓握能力，但是固定手柄也影響了出行便利。絕大多數(shù)設(shè)計(jì)注意到了水杯的防燙、防摔，不過，密封性仍然是老年朋友關(guān)心的問題。由于很多老年人有愛喝茶的習(xí)慣，一些研究者也提醒，“保溫杯不適宜泡茶”，但市場上也不乏茶水分層的水杯出現(xiàn)?？傊?，老年人是一個比較特殊的群體，水杯雖然是一件日用普通器具，卻往往體現(xiàn)工業(yè)設(shè)計(jì)的人文關(guān)懷和制造水準(zhǔn)（圖1）。

2老年人持杯喝水的生理依據(jù)

隨著年齡的增長，老年人臟器功能逐漸下降，其體液要比中青年少15%。為了不影響老年人的生理性缺水及血液的正常循環(huán)，每天適量補(bǔ)水就成為生活中一項(xiàng)極為重要內(nèi)容。在一份“北京市朝陽區(qū)部分老年人飲水習(xí)慣調(diào)查”中發(fā)現(xiàn)：老年人在早晨起床后、上午、下午、晚上各時間段飲水品種以開水為主，其次是茶水。每日飲水?dāng)z入總量女性約為2，542ml，男性約為2，842ml。這些調(diào)查數(shù)據(jù)為老年人水杯設(shè)計(jì)提供了參考依據(jù)和容量指標(biāo)。

另一方面，由于老年人的手部精細(xì)動作控制能力存在著時間及空間的變異性，“在抓握易碎物體時，與年輕人相比，老年人的目標(biāo)加速度降低、運(yùn)動時間增加、抓握產(chǎn)生的肌力增加、抓握與力的負(fù)荷的相關(guān)性下降”。因此，那種大容量的水杯并不一定適合老年人抓握。一般情況下，水杯的口徑尺寸需要參照手指長度和關(guān)節(jié)的比例關(guān)系，“以單手能夠握住水杯1/2周長為限，超出這個范圍，使用時會有不適感”。不過，因?yàn)槔夏耆俗ノ漳芰Φ南陆?，手持水杯還應(yīng)該考慮需要更大的接觸面，甚至需要做防滑處理。

另一項(xiàng)關(guān)于老年人產(chǎn)品雙色配色系統(tǒng)設(shè)計(jì)調(diào)查顯示：“70%以上的雙色配色的老年人輔助產(chǎn)品中黑色和白色為主色或輔助色，主色所占面積比約為70%，輔助色所占面積比約為30%。”但是專家告誡：最好不要用五彩斑斕的水杯，因?yàn)樵谀切r艷的顏料里藏著巨大的衛(wèi)生隱患，當(dāng)盛放高溫開水或者酸性、堿性偏高的飲料時，涂在內(nèi)壁的油彩可能含有鉛等有毒重金屬元素會容易溶解在水中。塑料水杯可以輕易地滿足色彩需求，但是作為塑料工業(yè)中常用的增塑劑鄰苯二甲酸酯（phthalic acid esters， PAEs）容易導(dǎo)致遷移污染。研究表明，玻璃杯、陶瓷杯的安全性最高，性能更穩(wěn)定，而金屬杯就不適宜用來盛飲料、咖啡等具有酸性的物質(zhì)。

如上所述，市場上的老年人便攜式水杯基本上都是圓柱狀造型。這種造型樣式成型簡單，當(dāng)然也便于使用、包裝和攜帶，所以與酒瓶外觀設(shè)計(jì)存在著非常大的差異性。造型設(shè)計(jì)往往又和材料緊密相關(guān)，“合適又可用的材料是產(chǎn)品的物質(zhì)基礎(chǔ)，材料也因此成為產(chǎn)品最大的限制因素，而與材料相配合的工藝則是提高產(chǎn)品實(shí)用性的技術(shù)手段”。比如，PP塑料杯為聚丙烯機(jī)械一次沖壓成型工藝，其造型和印花必須符合一次性塑料水杯的經(jīng)濟(jì)性，否則極易造成設(shè)計(jì)過程的浪費(fèi)。造型設(shè)計(jì)實(shí)際與水杯持握功能需一并考慮，且符合人機(jī)工學(xué)的基本原理，才能形成人與物在功能上的最佳匹配。

3老年人便攜式水杯的設(shè)計(jì)原則

綜合上述老年人持握水杯的生理依據(jù)，在水杯設(shè)計(jì)中應(yīng)該遵循以下基本原則（圖2）：

3.1易持握設(shè)計(jì)

特別對于老年高齡者，由于手指較無力，大口徑旅游式（如直徑100mm或以上）水杯基本無法持握。但一般的馬克杯往往為了求美感又將握把設(shè)計(jì)得太小，對銀發(fā)族而言使用上并不方便。握把的設(shè)計(jì)包含兩個方面：一是要考慮到握把本身的粗細(xì)，通過增加握把的大小來擴(kuò)大手與杯子的接觸面；二是要顧及握把與杯體空間距離，更貼心的是要考量到中指較長，其設(shè)計(jì)時宜將手把中間部份加大，讓長者在飲用時手掌可以完全服貼在握把上，避免僅僅依靠手指持杯而形成虛掌。

3.2防燙保溫設(shè)計(jì)

為了防止老年人在喝茶時會燙手，可以采用中空式設(shè)計(jì)，阻絕杯壁直接碰觸老年人的手掌。中空式設(shè)計(jì)除了有隔熱效果外，亦有保溫及保冷的雙重功效。另一種防燙方式就是外加防燙裝飾，如杯袋、隔熱棉、硅膠套等設(shè)計(jì)方式，并且還能取到一定的裝飾作用。防燙還應(yīng)該包括水溫測試與提示設(shè)計(jì)，避免水溫過熱燙嘴，比如運(yùn)用AD590集成溫度傳感器及比較器技術(shù)設(shè)計(jì)的保溫杯可以很好地為老年人提供最佳溫度的飲用水。

3.3防嗆杯體設(shè)計(jì)

老年人在喝水時是很容易嗆到的。一般的保溫杯內(nèi)部結(jié)構(gòu)通常為增大容量，內(nèi)部和外部構(gòu)造均為圓柱體，若要喝完杯中的茶水，需仰頭才能完成，況且便攜式水杯的杯體相對于茶杯要笨拙得多。防嗆設(shè)計(jì)是一種典型的技術(shù)設(shè)計(jì)和人文關(guān)懷，比如采用吸汲式設(shè)計(jì)，可以避免喝水時帶來的不適與尷尬。

3.4易用設(shè)計(jì)

毫無疑問，不易清洗的便攜式水杯不會獲得老年人的青睞。易用設(shè)計(jì)包括易清潔、易開啟、易攜帶以及易注水等無障礙設(shè)計(jì)（Designing for accessibility），同時滿足“由于老齡用戶在機(jī)能衰減、生活經(jīng)歷、行為動機(jī)、修正手段等諸多因素上存在差異”的多種設(shè)計(jì)要求。

當(dāng)然，除了上述需要注意的功能性設(shè)計(jì)之外，品牌、造型、色彩設(shè)計(jì)以及情感因素等，也是十分重要的設(shè)計(jì)指標(biāo)。隨著科技的發(fā)展，老年人水杯設(shè)計(jì)將會注入更多的智能化特征。

4老年人便攜式水杯的改進(jìn)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

基于上述設(shè)計(jì)原則并比照市場銷售的老年人便攜式水杯的設(shè)計(jì)缺陷，以下提出改進(jìn)型的設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

4.1人機(jī)（杯）尺寸

上文已經(jīng)提及，市場銷售的杯體直徑基本控制在60-80mm，旅行式水杯的直徑當(dāng)然會更大。小口徑水杯通常都為圓柱體，這也是符合易持握設(shè)計(jì)原則的。不過上下通體統(tǒng)一直徑的水杯設(shè)計(jì)也容易導(dǎo)致滑落，因此可以對杯體某些部位進(jìn)行適當(dāng)?shù)厥照?，以達(dá)到符合老年人機(jī)工程的尺度。對于寬口徑水杯，即超過以單手能夠握住水杯1/2周長尺度應(yīng)該考慮設(shè)計(jì)大手柄。這種設(shè)計(jì)可以增加持握的安全性，但是固定性手柄設(shè)置會影響攜帶便利，目前市場上的產(chǎn)品基本上都是如此，因此可以考慮伸縮式或者插接式手柄設(shè)計(jì)。

4.2外觀造型設(shè)計(jì)

在符合功能及人機(jī)工程學(xué)的前提下，良好的外觀設(shè)計(jì)將會提升水杯品牌的辨識度。材質(zhì)是直接反映水杯外觀造型的表情元素，并且，“感覺物性的創(chuàng)新運(yùn)用也能為產(chǎn)品增添藝術(shù)感，提高美學(xué)價值，從而提高產(chǎn)品的市場競爭力”。所以，多元材料的設(shè)計(jì)或許可以提高“感覺物性”的多層次體驗(yàn)，改變老年水杯外觀造型設(shè)計(jì)一貫示人的暮氣感。

4.3智能化設(shè)計(jì)

針對老年人這一特殊群體所用水杯應(yīng)該體現(xiàn)更多的人性化和智能化設(shè)計(jì)。如水溫測試功能、提醒功能、定時功能和藥盒功能等，圖3所示水杯即為滿足長期服藥的老年人或病人外出活動時服藥的需求設(shè)計(jì)，方便老年人找到自己攜帶的藥品并提醒他按時服藥。此外，對于不同的老年人（低齡或高齡）應(yīng)該可以定制不同的智能化需求，這也是當(dāng)今產(chǎn)品設(shè)計(jì)的一種趨勢。

5結(jié)語

以滿足老年用戶群體的需求為目標(biāo)的便攜式保溫水杯設(shè)計(jì)，是關(guān)愛老年人日常生活具體的細(xì)節(jié)體現(xiàn)。從當(dāng)前市場的便攜式水杯來看，似乎并沒有照顧到各種年齡層次的設(shè)計(jì)需求和消費(fèi)需要。除了顏色和外觀圖案的差別，兒童水杯與老年水杯在功能上存在著某些相似之處，這樣的設(shè)計(jì)忽視了兩代人的生理差別和審美視角的不同。智能化設(shè)計(jì)將為老年人用戶提供更為科學(xué)的、合理的飲水方法，給老人們帶來快樂、滿意的日常生活。

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基金項(xiàng)目：江西省“十二五”社會科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目基金“老齡化語境下的老年人設(shè)計(jì)”資助（編號：12YS10）。