董亮 田慎重 張玉鳳 郭洪海 馬征 邊文范 李瑞琴 羅加法
摘要山東省是我國重要的農(nóng)牧業(yè)大省,走農(nóng)牧結(jié)合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展道路是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略選擇。通過模式結(jié)構(gòu)和功能,闡釋了山東省農(nóng)牧模式發(fā)展現(xiàn)狀,并選取典型案例進(jìn)行物質(zhì)流、能量流分析,提出推進(jìn)農(nóng)牧模式有效發(fā)展對策。
關(guān)鍵詞農(nóng)牧模式;物質(zhì)流;能量流;山東省
中圖分類號S-9文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611(2017)33-0072-04
Study on Development Mode of Agricultulture and Husbandry in Shandong Province
DONG Liang1,2, TIAN Shenzhong1,3, ZHANG Yufeng1,3, GUO Honghai1,2* et al
(1.Institute of Agricultural Resources and Environment, Shandong Academy of Agricultural Science, Jinan, Shandong 250100; 2. Key Laboratory of Agroenvironment in Huanghuaihai Plain Ministry of Agriculture Shandong Provincial, Jinan, Shandong 250100; 3.Scientific Observing and Experimental Station of Arable Land Conservation (Shandong), Ministry of Agriculture, Jinan, Shandong 250100)
AbstractShandong is a important province in crop &livestock industry. The development of inntegration of crop &livestock industry is a strategic choice of achieving sustainable agricultural development. The current situation of crop & livestock mode in Shandong Province was interpreted, and typical case to study its material flow and energy flow selected, in the end some countermeasures to develop crop &livestock mode effectively were put forward.
Key wordsCrop & livestock mode;Material flow;Energy flow;Shandong Province
我國地域遼闊,土地、水、氣候等資源與生態(tài)環(huán)境區(qū)域差異明顯,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要因地制宜的發(fā)展模式。山東省是我國農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)大省,多年來走出了一條向規(guī)?;?、集約化、產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)牧結(jié)合的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)結(jié)合發(fā)展的道路,這也符合資源環(huán)境的大勢所趨。作為我國“北糧南調(diào)”的重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品基地,山東省糧食產(chǎn)糧約占全國的8.1%,是我國基本口糧的重要生產(chǎn)基地[1]。畜牧業(yè)十分發(fā)達(dá),有著“世界畜牧看中國,中國畜牧看魯粵,南廣東、北山東”之稱。
但是,近年來山東省連續(xù)多年的高產(chǎn)投入農(nóng)業(yè)發(fā)展模式阻礙了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展,產(chǎn)生了一系列生態(tài)環(huán)境問題:農(nóng)業(yè)持續(xù)生產(chǎn)的障礙因素日趨嚴(yán)重;化肥、農(nóng)藥施用量大,利用率低;農(nóng)業(yè)環(huán)境問題突出,畜禽糞便數(shù)量大,污染環(huán)境;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降,食品安全得不到解決;水資源不足,利用效率低;秸稈產(chǎn)出量大,無消納出路;農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小,生產(chǎn)成本高,農(nóng)業(yè)作業(yè)效率低[2]。
種植和養(yǎng)殖之間嚴(yán)重缺乏協(xié)調(diào)互補(bǔ)。小規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)模式資金投入雖然少,但造成種養(yǎng)系統(tǒng)間物質(zhì)循環(huán)割裂;種植業(yè)農(nóng)戶不搞養(yǎng)殖,幾乎無畜禽糞便可用,只能大量使用化肥;養(yǎng)殖戶可能難以配套種植業(yè),畜禽糞便還田缺少農(nóng)田。據(jù)測算,山東省畜禽糞便綜合利用率不足60%,約50%的養(yǎng)殖場缺乏糞污處理設(shè)施,畜禽糞便污染問題已成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。因此,小規(guī)模、分割的種植與養(yǎng)殖帶來的資源浪費(fèi)、能耗高、環(huán)境污染等問題日趨明顯,已成為制約山東省農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的主要因素[3]。這些問題對山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式提出了挑戰(zhàn)。要保障山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,種養(yǎng)一體規(guī)?;?、集約化已成為山東省農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢,勢必需要開展山東省典型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的總結(jié)研究,探索出可推廣、可復(fù)制、標(biāo)準(zhǔn)化、參數(shù)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。
該研究重點(diǎn)針對山東省發(fā)展農(nóng)牧模式的典型中小型家庭農(nóng)場、專業(yè)化合作社、農(nóng)資企業(yè)、大棚種植等展開調(diào)研,采取點(diǎn)面結(jié)合的方法,了解山東省農(nóng)牧發(fā)展模式現(xiàn)狀,選取青島培榮畜牧業(yè)有限公司作為典型案例進(jìn)行物能分析,并提出推進(jìn)農(nóng)牧模式有效發(fā)展的對策。
1農(nóng)牧發(fā)展模式概況
1.1農(nóng)牧模式結(jié)構(gòu)
在農(nóng)牧結(jié)合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式日趨發(fā)展下,種植業(yè)結(jié)構(gòu)逐步由糧經(jīng)二元結(jié)構(gòu)向糧經(jīng)飼三元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變,畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)逐漸由傳統(tǒng)的草食型動物為主向草食型和好糧型相結(jié)合的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變[4]。通過秸稈(飼料)、畜禽糞便的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),實現(xiàn)了農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合。
通過調(diào)研,按照模式中種植業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)構(gòu),目前山東省農(nóng)牧模式主要包括以下幾種:糧-飼-畜模式(如小麥-青貯玉米-養(yǎng)殖)、飼-經(jīng)-畜模式(如越冬苜蓿-花生-養(yǎng)殖)、糧-經(jīng)-飼-畜模式(如玉米或紅薯-大豆或花生-苜蓿-養(yǎng)殖)。
1.2農(nóng)牧模式功能
1.2.1建立合理生態(tài)環(huán)境。
實現(xiàn)良好的生態(tài)效應(yīng)是可持續(xù)農(nóng)業(yè)的基本目標(biāo)?;谏鷳B(tài)學(xué)的觀點(diǎn),農(nóng)牧結(jié)合可使有機(jī)物的能流、物流高效化。一方面,植物作為飼料不僅能使其能量得到轉(zhuǎn)化,蛋白質(zhì)、微量元素等物質(zhì)也得到充分利用,并通過牲畜合成人體必需營養(yǎng)物質(zhì),價值得以提高;另一方面,牲畜可以把植物有機(jī)物中能量和物質(zhì)的一部分轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料,進(jìn)入到土壤中,又供給植物生長[5]。因此,以動植物間可轉(zhuǎn)化效應(yīng)理論為基礎(chǔ),通過建立高效、循環(huán)的農(nóng)牧模式,可以建立良好的生態(tài)環(huán)境。
1.2.2保障國家糧食安全。
農(nóng)牧結(jié)合適應(yīng)我國人口多、耕地少、人均資源相對匱乏的國情,是實現(xiàn)我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑[6]。長期以來,總是傳統(tǒng)地認(rèn)為種植業(yè)就是單純的糧食生產(chǎn),單純依靠增加糧食解決食物問題,造成了糧飼不分、人畜共糧,不僅使養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本增加,也加重了糧食問題的緊張趨勢。實施農(nóng)牧結(jié)合的模式可在耕地上區(qū)分出糧、飼用地,既保證糧食生產(chǎn),又提供飼料生產(chǎn)來源,可有效解決人畜爭糧的矛盾,保障糧食安全。
1.2.3提高農(nóng)田生產(chǎn)力,改善土壤肥力。
農(nóng)牧結(jié)合是自然、經(jīng)濟(jì)和社會3個系統(tǒng)互相聯(lián)系、互相依存和互相促進(jìn)過程中的重要環(huán)節(jié),可建立合力生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)復(fù)合型的人工生態(tài)系統(tǒng)[7]。種植業(yè)作為最基本的生產(chǎn)系統(tǒng),所生產(chǎn)出的糧食、秸稈可為養(yǎng)殖業(yè)提供基本的飼料資源;養(yǎng)殖業(yè)可以生產(chǎn)出肉、蛋、奶和皮毛等產(chǎn)品。從種植、養(yǎng)殖兩方面顯著提高土地生產(chǎn)力。并且養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的畜禽糞便,通過制作有機(jī)肥或者簡單發(fā)酵后還田,能明顯提高土壤有機(jī)質(zhì)、改善土壤結(jié)構(gòu),提高農(nóng)田土壤肥力[8]。
1.3農(nóng)牧模式短板
農(nóng)牧結(jié)合是保障糧食安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、挖掘農(nóng)田生產(chǎn)潛力、穩(wěn)定并提高地力的需要,是連接種植和養(yǎng)殖、提高養(yǎng)分循環(huán)利用率、提高農(nóng)田生產(chǎn)力及促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑[9]。近年來,規(guī)模化、集約化農(nóng)牧模式的快速發(fā)展顯著提高了農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)水平、生產(chǎn)效率及經(jīng)濟(jì)效益,但仍存在以下幾方面發(fā)展短板:
1.3.1種養(yǎng)殖與下游食品加工產(chǎn)業(yè)的銜接不順暢。
合理有效的農(nóng)牧結(jié)合是鏈接種植、養(yǎng)殖及產(chǎn)品加工一整套完整產(chǎn)業(yè)鏈的模式,尤其是產(chǎn)品加工業(yè),通過對種養(yǎng)殖產(chǎn)品進(jìn)行深加工,實現(xiàn)了產(chǎn)品增值,增值資金重新注入系統(tǒng)后又能促進(jìn)農(nóng)牧系統(tǒng)的優(yōu)化與發(fā)展。但目前由于政策、資金及管理等問題,導(dǎo)致農(nóng)牧模式的產(chǎn)業(yè)鏈普遍偏短,一般只集中于種植+養(yǎng)殖,下游的產(chǎn)品加工業(yè)不完善,導(dǎo)致農(nóng)牧模式效益產(chǎn)出受到影響。因此,亟需產(chǎn)業(yè)鏈延伸,并配套相應(yīng)的資金與政策支持,進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)牧模式發(fā)展的抗市場風(fēng)險能力,實現(xiàn)種-養(yǎng)-加的合作共贏。
1.3.2作物秸稈載畜量、作物農(nóng)田納畜量指標(biāo)不明晰。
循環(huán)農(nóng)業(yè)要求實現(xiàn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的物質(zhì)高效循環(huán)利用。作為農(nóng)牧模式,作物秸稈作為飼料資源供給畜禽養(yǎng)殖,秸稈載畜量需與養(yǎng)殖場相匹配,目前存在秸稈供應(yīng)量與養(yǎng)殖過程消納量不匹配,生產(chǎn)出過多的秸稈難以被養(yǎng)殖場消納,田間焚燒導(dǎo)致環(huán)境污染,且生產(chǎn)大量秸稈過程中的高化肥使用也超出了農(nóng)場單位面積土地的環(huán)境承載力。養(yǎng)殖場規(guī)模不科學(xué),過多的畜禽糞尿排泄量超出配套農(nóng)田的消納量,致使大量養(yǎng)分流失到環(huán)境中,導(dǎo)致地下水硝酸鹽超標(biāo)、溫室氣體排放增加、土壤酸化、大氣沉降增多等一系列環(huán)境問題[10]。因此,要實現(xiàn)“秸稈(飼料)喂飼牲畜、還田處理畜禽排泄物”這一良性循環(huán),必須要解決養(yǎng)殖量、畜禽排泄物的產(chǎn)生量、氮、磷、鉀的產(chǎn)生量和種植面積之間的匹配問題,明晰秸稈載畜量、農(nóng)田納畜量,科學(xué)設(shè)計一定邊界內(nèi)的種植、養(yǎng)殖規(guī)模,以達(dá)到資源高效利用、保護(hù)環(huán)境的目的[11]。
2典型案例的物能測算與評價
以青島培榮畜牧業(yè)有限公司為例,對其進(jìn)行奶牛農(nóng)牧結(jié)合模式實地調(diào)研。青島培榮畜牧業(yè)有限公司成立于2014年,占地13.33 hm2,種植面積為8.00 hm2,養(yǎng)殖面積為5.33 hm2,養(yǎng)殖數(shù)量為奶牛220頭。養(yǎng)殖實景見圖1。
該農(nóng)牧生態(tài)系統(tǒng)是一個種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)緊密聯(lián)系的生態(tài)系統(tǒng),系統(tǒng)邊界以氮素的主要流動途徑為依據(jù),確定為2個子系統(tǒng)和3個營養(yǎng)庫,即種植業(yè)子系統(tǒng)和養(yǎng)殖業(yè)子系統(tǒng),農(nóng)田、作物和奶牛3個營養(yǎng)庫[12](圖2)。
安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2017年
2.1物質(zhì)流測算與評價
2.1.1物質(zhì)流測算。
種植業(yè)子系統(tǒng)物質(zhì)輸入項目包括:化肥、有機(jī)肥、種子等;物質(zhì)輸出項目包括:籽實、秸稈、牧草等;養(yǎng)殖業(yè)子系統(tǒng)物質(zhì)輸入項目包括:精料、粗料;物質(zhì)輸出項目包括:畜產(chǎn)品(牛奶)、糞尿(有機(jī)肥)。物質(zhì)輸入輸出的總成本分別408.45萬、425.46萬元(表1)。
2.1.2綜合分析。
該研究主要測算物質(zhì)轉(zhuǎn)化率、無機(jī)物質(zhì)利用效率、有機(jī)物質(zhì)利用效率。
物質(zhì)轉(zhuǎn)化率=輸出總物質(zhì)/輸入總物質(zhì)=425.46×100/408.45=104.2%
無機(jī)物質(zhì)的利用效率=輸出總物質(zhì)/輸入總無機(jī)物質(zhì)=425.46×100/351.1=121.2%
有機(jī)物質(zhì)的利用效率=輸出總物質(zhì)/輸入總有機(jī)物質(zhì) =425.46×100/56.15=757.7%
通過測算可以看出,該案例物質(zhì)轉(zhuǎn)化率、無機(jī)物及有機(jī)物利用率均較高,說明該系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和運(yùn)動效率高。
2.2能量流測算與評價
2.2.1能量流測算。
具體能量流輸入指標(biāo)如養(yǎng)殖場面積、風(fēng)能、雨水能、表土層流失、建筑、電力、機(jī)械、柴油、勞動力、精粗料等,能量輸出指標(biāo)如牛奶、糞便等。能量輸入輸出總量分別為1.52E+18、1.02E+20(表2)。
2.2.2綜合分析。
該研究主要計算以下能值指標(biāo)[13]:①凈能值產(chǎn)出(NPEV);②能值產(chǎn)出率(EYR);③能值投資率(EIR);④環(huán)境負(fù)載率(ELR);⑤可持續(xù)發(fā)展指數(shù)(ESI)。
由表3可知,該案例的農(nóng)牧模式凈能值產(chǎn)出(NPEV)為7.12E+19,表明該系統(tǒng)的能值效益。
EYR是衡量系統(tǒng)產(chǎn)出對經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)大小和系統(tǒng)生產(chǎn)效率的指標(biāo),它是系統(tǒng)產(chǎn)出能值與總輔助能值投入的比率。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)EYR值越高,系統(tǒng)的生產(chǎn)效率越高,越具有區(qū)域競爭力。該案例的EYR值為1.00,生產(chǎn)效率不高。
EIR是指生態(tài)系統(tǒng)的反饋能值與環(huán)境無償能值比。它是計量經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度和環(huán)境負(fù)載程度的指標(biāo)。其值越大,表明系統(tǒng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度越高,而對環(huán)境的依賴越弱。該案例的EIR值為548.6,經(jīng)濟(jì)程度較高。
ELR越小,表明農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的環(huán)境承載壓力越小,發(fā)展?jié)摿υ酱?。該案例的ELR值為18.53,其生產(chǎn)過程中對環(huán)境造成了一定的承載壓力。
ESI是系統(tǒng)凈能值產(chǎn)出率與環(huán)境負(fù)載率的比值。當(dāng) 110 時,則系統(tǒng)不發(fā)達(dá),當(dāng) ESI<1時,屬于消費(fèi)型系統(tǒng)。該案例的ESI值為0.05,屬于消費(fèi)型系統(tǒng),需通過延長產(chǎn)業(yè)鏈、明細(xì)種植與養(yǎng)殖2個子系統(tǒng)之間關(guān)系及廢棄物承載量,從而增加經(jīng)濟(jì)效益、提高環(huán)境容納量、保護(hù)生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)該模式下該案例的可持續(xù)發(fā)展指數(shù)。
3農(nóng)牧發(fā)展模式實施途徑及配套支持政策
要實現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合高效發(fā)展,必須結(jié)合農(nóng)牧生產(chǎn)活動、資本投入及市場需求、供給需求、環(huán)境影響等經(jīng)濟(jì)、社會與生態(tài)等要素,做好規(guī)劃、技術(shù)、工程、產(chǎn)業(yè)等方面的系統(tǒng)化集成,重點(diǎn)開發(fā)農(nóng)牧模式中廢棄物的多元化高值利用,提出合理規(guī)劃、優(yōu)化山東省農(nóng)牧模式產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的結(jié)構(gòu)布局,推進(jìn)技術(shù)研發(fā)、集成創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化示范,及創(chuàng)新市場化機(jī)制等實施途徑,并配套相應(yīng)的政策支持。
3.1要加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)基本建設(shè)的投入
制定農(nóng)牧模式中長期發(fā)展規(guī)劃,搞好農(nóng)牧業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),以保證糧食穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn),保障糧食安全,同時為發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)提供飼料資源。
3.2因地制宜調(diào)整種養(yǎng)結(jié)構(gòu),發(fā)展特色農(nóng)牧結(jié)合模式
根據(jù)不同地區(qū)的資源條件和經(jīng)濟(jì)條件,因地制宜,發(fā)展各具特色的農(nóng)牧模式,如糧-畜、飼-畜、糧經(jīng)-畜、糧經(jīng)飼-畜等。
3.3要提高自然資源利用率
種植業(yè)生產(chǎn)是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),應(yīng)科學(xué)規(guī)劃,分類指導(dǎo),合理布局,調(diào)整糧-經(jīng)-飼種植結(jié)構(gòu),在品種選用、施肥、栽培等方面采用農(nóng)業(yè)新技術(shù),可有效提高光能利用率和自然降水生產(chǎn)率,實現(xiàn)種植業(yè)的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
3.4要充分利用農(nóng)副產(chǎn)物,種草養(yǎng)畜
作物秸稈等經(jīng)過切短、青貯、氨化、熱噴或微生物發(fā)酵等處理方法,提高其適口性和營養(yǎng)價值。苜蓿等作為飼料養(yǎng)畜,已被大面積種植和應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)。秸稈畜牧業(yè)和種草養(yǎng)畜,應(yīng)大力提倡和推廣。
3.5要適度規(guī)模經(jīng)營,走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路
適度規(guī)模發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展所要大力提倡的,雖然目前肉、蛋、奶等供給尚難以完全排除傳統(tǒng)式家庭分散飼養(yǎng)。實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)化是優(yōu)化農(nóng)牧結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高養(yǎng)殖業(yè)市場化程度的一種重要形式。積極發(fā)揮龍頭企業(yè)大規(guī)模、高水平和外向型的牽動優(yōu)勢,是今后農(nóng)牧結(jié)合模式的發(fā)展方向。
3.6要搞好農(nóng)牧產(chǎn)品深加工,發(fā)展產(chǎn)品加工業(yè)
農(nóng)牧結(jié)合可以生產(chǎn)出人民生活所需的糧食和動物性食品。但如何將初級產(chǎn)品進(jìn)行加工或深加工、形成拳頭產(chǎn)品進(jìn)入流通、提高經(jīng)濟(jì)效益、并反過來促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合的初級生產(chǎn)是一個亟待解決的問題。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為農(nóng)畜產(chǎn)品面向市場的后續(xù)產(chǎn)業(yè),對于推動農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化作用巨大。
3.7要加強(qiáng)法規(guī)政策、評價體系建設(shè)
發(fā)展農(nóng)牧模式,要加強(qiáng)提升基層(種植、養(yǎng)殖主體)科技水平,并爭取政府在財政補(bǔ)貼等政策決策方面給予支持。通過不同經(jīng)營主體參數(shù)分析,逐步完善農(nóng)牧模式評價體系,以實現(xiàn)山東省農(nóng)牧模式的可推廣、可復(fù)制、標(biāo)準(zhǔn)化、參數(shù)化目標(biāo)。
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