葉林忠 凌宗富

【摘 要】文章介紹一種南美白對(duì)蝦和珍珠龍膽石斑魚(yú)分隔混合集約化養(yǎng)殖方法，它利用珍珠龍膽石斑魚(yú)攝食死蝦病蝦，從而控制蝦病和相互攝食食物殘餌，實(shí)現(xiàn)了對(duì)蝦的高效無(wú)公害健康養(yǎng)殖，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和生態(tài)效益得到極大的提升，具有操作方便、高產(chǎn)、高效、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。

【關(guān)鍵詞】對(duì)蝦；石斑魚(yú)；分隔；混合；集約化養(yǎng)殖

【中圖分類(lèi)號(hào)】S965 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2017）05-0160-03

南美白對(duì)蝦，學(xué)名凡納對(duì)蝦，又稱(chēng)白肢蝦或白對(duì)蝦，節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬，是廣溫廣鹽性熱帶蝦類(lèi)。近年來(lái)，對(duì)蝦集約化養(yǎng)殖因其具有產(chǎn)量高、病害少、容易操作等優(yōu)點(diǎn)，其養(yǎng)殖技術(shù)得到快速發(fā)展。傳統(tǒng)的對(duì)蝦集約化養(yǎng)殖模式主要有單一品種養(yǎng)殖模式、多品種混養(yǎng)模式、多元生態(tài)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式等，這幾種模式各有優(yōu)缺點(diǎn)：?jiǎn)我黄贩N養(yǎng)殖模式產(chǎn)量較高，但系統(tǒng)不穩(wěn)定，對(duì)蝦容易發(fā)病，水質(zhì)不容易調(diào)控；多品種混養(yǎng)模式對(duì)蝦不容易發(fā)病，水質(zhì)容易調(diào)控，但由于生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)量不高；多元生態(tài)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式則操作煩瑣，成本昂貴，經(jīng)濟(jì)效益很難保證。

珍珠龍膽石斑魚(yú)又稱(chēng)龍虎斑或珍珠斑，是用龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來(lái)的雜交新種石斑魚(yú)，屬鱸形目，鰭科，石斑魚(yú)屬。珍珠龍膽石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，生長(zhǎng)快速，抗病力強(qiáng)，有虎斑頭、龍膽尾的外形，顯現(xiàn)雜交優(yōu)勢(shì)，其價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，市場(chǎng)前景廣闊。石斑魚(yú)為肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)，以突襲方式捕食底棲甲殼類(lèi)、各種小型魚(yú)類(lèi)和頭足類(lèi)，其適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。

鑒于南美白對(duì)蝦與珍珠龍膽石斑魚(yú)的養(yǎng)殖特點(diǎn)，防城港市防城區(qū)江山新祿對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)研發(fā)出南美白對(duì)蝦和珍珠龍膽石斑魚(yú)分隔混合集約化生態(tài)養(yǎng)殖的配套方法，提高了養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)漁民增產(chǎn)增收的同時(shí)，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。

1 養(yǎng)殖環(huán)境條件

1.1 場(chǎng)地選擇

養(yǎng)殖場(chǎng)地應(yīng)是生態(tài)環(huán)境良好，無(wú)或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的水（地）域。養(yǎng)殖地區(qū)域內(nèi)及上風(fēng)向、灌溉水源上游，沒(méi)有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源。池塘底質(zhì)要求無(wú)異色、異臭，呈自然結(jié)構(gòu)，無(wú)工業(yè)廢棄物和生活垃圾，無(wú)大型植物碎屑和動(dòng)物尸體，底質(zhì)重金屬及其他有害有毒物質(zhì)最高限量如下：鎘≤0.2 mg/kg，銅≤30 mg/kg，鋅≤150 mg/kg，鉛≤50 mg/kg，鉻≤50 mg/kg，砷≤20 mg/kg，滴滴涕≤0.02 mg/kg，六六六≤0.5 mg/kg。

1.2 養(yǎng)殖用水

水源水質(zhì)應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607）的規(guī)定；淡水養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)符合《無(wú)公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051）的規(guī)定；海水養(yǎng)殖池塘養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)符合《無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5052）的規(guī)定。

2 苗種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

2.1 池塘面積

池塘養(yǎng)殖面積應(yīng)在0.67～1.33 hm2。

2.2 清污整池

每年收獲之后，將養(yǎng)殖池內(nèi)積水排干，維修堤壩、閘門(mén)，并清除池底的污物雜物，特別要清除雜藻，沉積物較厚的地方，應(yīng)翻耕曝曬或反復(fù)沖洗，促進(jìn)有機(jī)物分解排出。

2.3 消毒除害

清污整池之后，應(yīng)清除養(yǎng)殖池的敵害生物、致病生物及攜帶病原的中間宿主。在苗種放養(yǎng)前10～15 d，采用漂白粉（有效氯含量≥30%）進(jìn)行清塘。漂白粉每次用量為20～30 mg/L。有野雜魚(yú)的養(yǎng)殖池可用茶籽餅進(jìn)行清塘，茶籽餅每次用量為15～20 mg/L。

2.4 安裝隔離圍漁網(wǎng)

采用40目聚乙烯網(wǎng)布進(jìn)行圍欄，分隔出1/4～1/3的空間用于養(yǎng)殖珍珠龍膽石斑魚(yú)，其余的空間用于養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。安裝圍欄要保持高于池塘水面100 cm以上。

2.5 納水和肥水

2.5.1 納水

消毒后5～7 d納入經(jīng)60目網(wǎng)過(guò)濾的新水，水深100～120 cm，水的鹽度保持在15‰～30‰，池塘中水的pH值為8～8.5，池水透明度為30～40 cm。

2.5.2 肥水

肥水時(shí)應(yīng)平衡施肥，提倡使用優(yōu)質(zhì)生物肥，用量如下：EM菌5 kg/667 m2，生物肥7.5 kg/667 m2，不得使用未經(jīng)國(guó)家或省級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)登記的化學(xué)或生物肥料。施用原則應(yīng)符合《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T 394）的規(guī)定。此外，每畝池塘需配備1～2臺(tái)增氧機(jī)，每天0時(shí)至上午8時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)增氧。

3 放苗

3.1 苗種選擇

3.1.1 蝦苗

南美白對(duì)蝦苗種要選擇體色正常、肢體健全、蝦體清潔、無(wú)雜物附著、觸須并攏、腹節(jié)較長(zhǎng)、尾扇大張、有附壁行為、對(duì)外界刺激反應(yīng)敏感、活力強(qiáng)壯的蝦苗，避免選用個(gè)體大小參差不齊、附肢不全、無(wú)活力的蝦苗，最好在信譽(yù)度高的種苗場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)同一批次孵化的健康蝦苗。

3.1.2 魚(yú)種

珍珠龍膽石斑魚(yú)魚(yú)種要求種質(zhì)特性良好，生長(zhǎng)速度快，抗病能力強(qiáng)；規(guī)格應(yīng)整齊、均勻，體長(zhǎng)、體重相差無(wú)幾；體色鮮艷而富有光澤；行動(dòng)活潑，集群性強(qiáng)，受驚時(shí)迅速成群潛入水底，搶食力強(qiáng)，逆水性強(qiáng)；魚(yú)種在離水時(shí)劇烈跳動(dòng)，個(gè)體肥壯，頭小背厚，體色光潤(rùn)，肌肉潤(rùn)澤，鱗片、鰭條完整無(wú)損，鰓蓋不張，尾不彎曲，體表無(wú)寄生蟲(chóng)和傷痕，體形正常無(wú)畸形。

3.2 天氣條件

選擇在晴朗的天氣放苗，大風(fēng)、暴雨天氣不宜放苗。

3.3 放苗密度

當(dāng)池塘中水溫穩(wěn)定在28 ℃以上時(shí)，在池塘中投放對(duì)南美白對(duì)蝦蝦苗20萬(wàn)～25萬(wàn)尾/hm2，蝦苗體長(zhǎng)要求在0.8～1 cm；在網(wǎng)隔空間內(nèi)投放4萬(wàn)～4.5萬(wàn)尾/hm2的珍珠龍膽石斑魚(yú)種，魚(yú)種的重量為100 g/尾。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 水環(huán)境控制

4.1.1 換水排污

進(jìn)水前，必須對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格才能進(jìn)水。養(yǎng)成前期以添加水為主，每3 d加水1次，每次添加10～20 cm，直到水位達(dá)到2 m以上。根據(jù)水質(zhì)狀況，每天換水排污1次，每次換水1 m3左右。換水前后要盡量保持池水溫度、鹽度、pH值的相對(duì)穩(wěn)定。

4.1.2 水質(zhì)改良

每5～7 d使用1次微生態(tài)制劑，進(jìn)行水質(zhì)改良，如光合細(xì)菌、EM菌群等，使用方法按產(chǎn)品說(shuō)明。

4.2 餌料選擇

提倡使用優(yōu)質(zhì)配合飼料。配合飼料質(zhì)量應(yīng)符合《無(wú)公害食品 魚(yú)用配合飼料安全限量》（NY 5072）的要求。南美白對(duì)蝦和珍珠龍膽石斑魚(yú)混養(yǎng)模式雖然具有很大的優(yōu)勢(shì)，但在實(shí)際養(yǎng)殖時(shí)，養(yǎng)殖者一般都采用對(duì)蝦配合飼料進(jìn)行投喂和飼養(yǎng)，這雖能滿足對(duì)蝦的需求，但無(wú)法滿足石斑魚(yú)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的全面需求。對(duì)此，防城港市防城區(qū)江山新祿對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，研發(fā)設(shè)計(jì)出一種針對(duì)對(duì)蝦和石斑魚(yú)分隔混合集約化養(yǎng)殖用的配合飼料。該配合飼料在原料選擇上充分考慮了對(duì)蝦與石斑魚(yú)的生活習(xí)性，在對(duì)蝦配合飼料的基礎(chǔ)上增加了肉骨粉、雞肉粉等動(dòng)物性原料，可以同時(shí)滿足對(duì)蝦與石斑魚(yú)的需求；明顯提高了飼料的有效利用率，降低了餌料系數(shù)；所用原料為常規(guī)原料，來(lái)源穩(wěn)定、價(jià)格低廉，有效地降低了飼料成本。

防城港市防城區(qū)江山新祿對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)蝦和石斑魚(yú)分隔混合集約化養(yǎng)殖用的配合飼料由以下原料構(gòu)成（按重量組分）：魚(yú)粉15、肉骨粉8、雞肉粉8、豆粕20、花生麩8、大豆?jié)饪s蛋白粉8、棉籽粕3、玉米蛋白粉8、糖蜜酵母2、DDGS 3、蝦殼粉2、高筋面粉22、海魚(yú)油2、大豆卵磷脂2、磷酸二氫鈣0.5、氯化膽堿0.3、維生素C-磷酸酯35%含量為0.1、枯草芽孢桿菌0.2、甘露聚糖0.2、復(fù)合多維0.3、復(fù)合礦物鹽0.8。需要注意的是，上述配合飼料要經(jīng)由破碎、調(diào)質(zhì)及制粒工序，最后制成顆粒狀。

4.3 餌料投喂

蝦苗和魚(yú)苗下塘后可開(kāi)始投喂。養(yǎng)殖早期（即第1個(gè)月），每天投喂對(duì)蝦飼料2次，每次投喂量為400～600 g/10萬(wàn)尾；養(yǎng)殖中后期，每天投喂的次數(shù)增加到3～4次，每次投喂量為300～500 g/10萬(wàn)尾；實(shí)際操作中應(yīng)根據(jù)攝食情況、天氣狀況等，確定投餌量。投喂后，繼續(xù)觀察魚(yú)、蝦攝食情況，對(duì)投餌量進(jìn)行調(diào)整。投餌方法堅(jiān)持“四定”原則（定質(zhì)、定量、定點(diǎn)、定時(shí)），餌料要均勻地投放于池塘四周，有條件的池塘，最好在池周?chē)O(shè)幾處食料臺(tái)。

4.4 巡池檢測(cè)

4.4.1 巡池檢查

堅(jiān)持每天早、晚巡池檢查。檢查內(nèi)容包括防逃設(shè)施、水色、水位、吃食情況、生活活動(dòng)狀況及池邊四周有無(wú)病魚(yú)的出現(xiàn)等。在盛夏秋季的臺(tái)風(fēng)、雷雨天、雷雨前和無(wú)風(fēng)悶熱的傍晚及早晨日出前，久晴后下大雨，池水鹽度突變時(shí)，最容易出問(wèn)題，此時(shí)更要加強(qiáng)巡池，防止意外事故出現(xiàn)。

4.4.2 水質(zhì)及養(yǎng)殖體檢測(cè)

每日測(cè)量水溫、溶解氧、pH值、透明度、池水鹽度等水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)。經(jīng)常檢測(cè)池內(nèi)浮游生物種類(lèi)及數(shù)量變化，有條件者可檢測(cè)氨氮等其他水質(zhì)要素的變化。每7～10 d測(cè)量一次對(duì)蝦及混養(yǎng)品種的生長(zhǎng)情況，主要測(cè)量體長(zhǎng)、體重，并做好生產(chǎn)記錄。

5 病害防治

5.1 預(yù)防

在整個(gè)養(yǎng)殖期，以生態(tài)防控為主，從苗種質(zhì)量把關(guān)和水質(zhì)調(diào)控等著手，做好池塘、苗種、餌料、工具及食臺(tái)的消毒工作，投喂優(yōu)質(zhì)新鮮的餌料，每隔7～10 d用二氧化氯消毒1次，每次用量為7.5 kg/hm2。

5.2 治療

發(fā)現(xiàn)疾病要準(zhǔn)確診斷，對(duì)癥下藥。應(yīng)使用高效、低毒、低殘留的藥物，使用的漁藥應(yīng)“三證”齊全，藥物使用應(yīng)符合《無(wú)公害食品 漁業(yè)藥物使用準(zhǔn)則》（NY 5071）的要求，并按要求填寫(xiě)用藥記錄。

6 收獲

當(dāng)養(yǎng)滿90 d，對(duì)蝦與石斑魚(yú)達(dá)到商品規(guī)格后，分別捕撈對(duì)蝦與石斑魚(yú)。捕撈可根據(jù)氣候條件、市場(chǎng)需求靈活掌握收獲時(shí)間。收獲時(shí)，要提前3 d對(duì)魚(yú)停止喂料。

7 結(jié)語(yǔ)

南美白對(duì)蝦與珍珠龍膽石斑魚(yú)進(jìn)行分隔混合集約化養(yǎng)殖，操作方便，既有一般集約化對(duì)蝦養(yǎng)殖高產(chǎn)、高效、效益高的特點(diǎn)，又有生態(tài)混養(yǎng)養(yǎng)殖的系統(tǒng)穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)、利用率高、環(huán)保的優(yōu)點(diǎn)。一方面，該養(yǎng)殖技術(shù)利用石斑魚(yú)攝食死蝦病蝦，從而控制蝦病和相互攝食食物殘餌，達(dá)到不用大量藥物控制蝦病、充分利用餌料和控制水生環(huán)境的效果，有明顯的生態(tài)環(huán)保效益；另一方面，實(shí)現(xiàn)了對(duì)蝦的高效無(wú)公害健康養(yǎng)殖，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量和生態(tài)效益得到極大的提升，有利于提高養(yǎng)殖對(duì)蝦的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和地區(qū)魚(yú)蝦類(lèi)水產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，具有很好的社會(huì)效益。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]李卓佳，陳永青，文國(guó)梁，等.大規(guī)格優(yōu)質(zhì)對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)[J].漁業(yè)現(xiàn)代化，2005（1）：7-10.

[2]王云新.石斑魚(yú)池塘養(yǎng)殖技術(shù)[J].農(nóng)村新技術(shù)，2016

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[3]孟現(xiàn)成，邵慶均.石斑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求的研究進(jìn)展[J].中國(guó)餌料，2007，19（4）：20-22.

[責(zé)任編輯：黃慶發(fā)]