孫才志　劉淑彬

摘要：為了量化人口、富裕度和技術等因素對膳食水足跡的影響，以全國城鄉(xiāng)居民2000-2015年的膳食水足跡為基礎數(shù)據(jù)，采用偏最小二乘回歸方法（PLS）對STIRPAT模型進行修正，分析八大區(qū)域膳食水足跡的驅(qū)動因素，并引入脫鉤理論分析了經(jīng)濟發(fā)展與膳食水足跡之間的關系。結果表明：①2000-2015年期間，全國膳食水足跡呈現(xiàn)平穩(wěn)增加趨勢，華北地區(qū)膳食水足跡增加趨勢最顯著，黃淮海地區(qū)膳食水足跡絕對量最大；②人口總數(shù)對八大區(qū)域膳食水足跡有促進作用，城市化率、GDP、膳食水足跡強度、人均糧食產(chǎn)量、耕地灌溉面積對八大區(qū)域膳食水足跡影響的促進與抑制作用并存；③研究期內(nèi)，經(jīng)濟增長與膳食水足跡之間的關系大多處于弱脫鉤狀態(tài)，說明膳食水足跡有待降低，尚未達到與經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的最佳狀態(tài)。

關鍵詞：膳食；水足跡；STIRPAT模型；PLS方法；脫鉤理論

中國人均水資源量為2 200 m3，僅為世界平均水平的1/4。2015年中國9個?。▍^(qū)）的人均水資源量低于500 m3的極端缺水臨界線，全國600多個城市中有400多個存在供水不足問題，其中比較嚴重的缺水城市有110個，全國城市缺水總量為60億m3，水資源短缺的局面日益嚴峻。2016年3月《中共中央關于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃的建議》中提出，實行最嚴格的水資源管理制度，以水定產(chǎn)、以水定城，建設節(jié)水型社會，實施全民節(jié)水行動計劃。這些政策是對水資源管理提出的嚴格要求，然而中國水資源短缺問題仍然呈現(xiàn)日益嚴重趨勢，因此需要尋求更多的解決之道。

Tony Allan在1993年提出的虛擬水理論，為水資源利用提供了全新的視角。Chapagain等在此基礎上提出了水足跡的概念，定義水足跡是一個國家、地區(qū)或個人在一定時間內(nèi)消耗的所有產(chǎn)品和服務所需要的水資源總量。水足跡可從人類產(chǎn)品消費量和消費模式角度衡量區(qū)域水資源利用效率。食物是居民日常生活首要的消費品，其消耗的水足跡反映維持一個國家或區(qū)域的人口基本食物需求所占用的水資源。膳食水足跡反映人類膳食消費模式與水資源的消耗關系密切。

近年來，人們對膳食水足跡進行了一系列探索：吳燕等計算得出北京市膳食消費虛擬水約為居民消費實體水的5倍；王新華分析了消費模式的變化對膳食虛擬水消費的影響；尚海洋等比較了甘肅省不同膳食消費模式的虛擬水消耗情況，同時對不同收入群體的膳食虛擬水消費進行了分析比較；張金萍等對鄭州市虛擬水消費結構進行了預測分析；秦麗杰等研究了城鄉(xiāng)居民膳食水足跡時空分異特征。上述研究存在的主要不足：①就研究區(qū)域來說，國內(nèi)研究多以全國整體為空問尺度，或?qū)e省（市）進行研究，而中國地區(qū)間消費結構差異較大，因此膳食水足跡有必要在較大范圍內(nèi)以較小空間尺度進行；②在研究內(nèi)容上，研究者僅從某一方面定量或定性研究膳食水足跡消耗的影響因素，目前綜合考慮各方面影響因素進行的定量研究尚處于空白；③只考慮經(jīng)濟水平與膳食水足跡總量的相關性，至于二者的分異程度則沒有明確的界定。鑒于此，筆者對以下三方面進行改進：①基于中國八大區(qū)域的空間尺度，探尋膳食水足跡區(qū)域問的差異及成因；②采用偏最小二乘回歸（PLS）方法對STIRPAT模型進行修正，綜合考慮人口、富裕度和技術等因素對膳食水足跡的影響，該方法的優(yōu)勢在于可以在自變量存在多重相關性的條件下進行回歸建模：③引入脫鉤理論進一步揭示中國經(jīng)濟發(fā)展與膳食水足跡的協(xié)調(diào)性。

本文以人類首要消費品——食物為研究對象，采用水足跡理念對2000-2015年中國八大區(qū)域的膳食水足跡消耗量進行計算，并使用PLS方法求解膳食水足跡的STIRPAT模型參數(shù)，對八大區(qū)域的驅(qū)動因素進行對比分析，同時引入脫鉤模型衡量中國經(jīng)濟發(fā)展與膳食水足跡的協(xié)調(diào)發(fā)展程度。