楊洪

摘 要：中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，豬肉在人們的日常生活與生產(chǎn)消費(fèi)中也占據(jù)著重要的比例，人們對(duì)于豬肉的需求量在所有肉類中占首位。因此，需要對(duì)我國(guó)的生豬養(yǎng)殖技術(shù)予以極大的關(guān)注。而我國(guó)于2012年正式投入生產(chǎn)的景谷縣萬(wàn)頭生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施，成為標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖技術(shù)的一大亮點(diǎn)。因此，針對(duì)景谷縣生豬養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行研究探討，以期取得更大的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：景谷縣；生豬養(yǎng)殖技術(shù)；生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532063

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，專業(yè)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)和企業(yè)化管理已經(jīng)成為新農(nóng)村建設(shè)的新特征。許多農(nóng)村科技示范戶、專業(yè)戶依靠科學(xué)技術(shù)走上了致富之路，成了農(nóng)村脫貧致富的帶頭人。農(nóng)民學(xué)科技、用科技的積極性空前高漲，科技致富已經(jīng)成為中國(guó)農(nóng)村的一種時(shí)尚。其中景谷縣生豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展對(duì)于生豬養(yǎng)殖具有重要的借鑒作用。

1 當(dāng)前生豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r

于1994年我國(guó)建立畜產(chǎn)品和相關(guān)生產(chǎn)生活資料價(jià)格統(tǒng)計(jì)報(bào)表至今，豬肉的價(jià)格經(jīng)歷了5個(gè)起伏，4個(gè)完整周期。生豬和豬肉的價(jià)格為大約每3a一個(gè)周期上下波動(dòng)，被稱為”過(guò)山車”式價(jià)格波動(dòng)。

出現(xiàn)這種現(xiàn)象的經(jīng)濟(jì)規(guī)律原因是因?yàn)樨i肉需求具有比較強(qiáng)的剛性，豬肉的供給過(guò)程從養(yǎng)殖母豬到養(yǎng)殖仔豬再到養(yǎng)殖生豬一般需要2～3a時(shí)間，本期豬肉價(jià)格決定著本期養(yǎng)殖業(yè)者的養(yǎng)殖規(guī)模，本期養(yǎng)殖規(guī)模決定下期的豬肉供給量和價(jià)格，豬肉價(jià)格波動(dòng)引起養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的連鎖反應(yīng)，這導(dǎo)致豬肉供給和價(jià)格的大起大落。此外，由于市場(chǎng)的供求關(guān)系，以此作為標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖者會(huì)通過(guò)本年的市場(chǎng)價(jià)格對(duì)其規(guī)模進(jìn)行調(diào)整，往往會(huì)出現(xiàn)供過(guò)于求或者供不應(yīng)求等現(xiàn)象，導(dǎo)致商品的價(jià)格一直動(dòng)蕩起伏，但這個(gè)波動(dòng)一直是在商品的價(jià)值上下波動(dòng)，而不會(huì)出現(xiàn)大大超過(guò)或者大大低于豬肉本身價(jià)值的價(jià)格，這就是商品的價(jià)值規(guī)律。

而我國(guó)作為世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，豬肉是最主要的肉類食物，因此我國(guó)對(duì)于生豬的養(yǎng)殖尤其重視并予以一些融入科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)代化方式，以提高生豬的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖產(chǎn)量。

2 景谷縣生豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展

2.1 選擇景谷縣發(fā)展生豬養(yǎng)殖技術(shù)的原因

景谷縣益智鄉(xiāng)塘房村陳家寨組有村民37戶，距離鄉(xiāng)集鎮(zhèn)18km、縣城79km。該組歷來(lái)重視養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，采取養(yǎng)豬新技術(shù)+自繁自養(yǎng)或組內(nèi)自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，近20a來(lái)該組內(nèi)無(wú)動(dòng)物傳染病發(fā)生，市場(chǎng)“豬周期”歷來(lái)影響不大。現(xiàn)該組摸索出了一套規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的有效辦法：肥豬市場(chǎng)價(jià)格低時(shí)更新繁衍母豬、控制配種，待肥豬市場(chǎng)價(jià)格開(kāi)始回升時(shí)，淘汰后更新的能繁母豬就達(dá)到初配年齡了。因此，近年來(lái)，陳家寨肥豬出欄都在300頭以上。

由于景谷縣生豬養(yǎng)殖技術(shù)特有的辦法，使其在生豬養(yǎng)殖技術(shù)方面有著極大的優(yōu)勢(shì)，此外，該地歷來(lái)重視養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，以養(yǎng)豬為生，對(duì)于養(yǎng)豬業(yè)有著深刻的了解與認(rèn)識(shí)，因此，政府選擇在景谷縣進(jìn)行示范養(yǎng)殖。

2.2 景谷縣生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模

景谷縣萬(wàn)頭生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目，是省級(jí)批準(zhǔn)立項(xiàng)實(shí)施的普洱市首家萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目建設(shè)期一年，總投資958.3萬(wàn)元，建設(shè)規(guī)模為年出欄肉豬12012頭。目前，養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄684頭，豬場(chǎng)員工9人。2013年計(jì)劃引種母豬104頭，種公豬12頭，生豬存欄達(dá)4000頭以上；開(kāi)工建設(shè)沼氣池800m3。已完成的豬舍建設(shè)10074m2；完成配套用房906m2；建設(shè)飼料加工及倉(cāng)庫(kù)800m2；安裝、線路架設(shè)80kW變壓器線路2800m；建設(shè)進(jìn)場(chǎng)公路2500m；安裝引水管道3500m；建設(shè)蓄水池500m3；安裝排污管道3000m；制作母豬限位欄450個(gè)、保育欄216個(gè)、產(chǎn)床160個(gè)；引入種豬514頭；建設(shè)三級(jí)沉淀池100m3；建設(shè)無(wú)害化處理池50m3；購(gòu)置并安裝了視頻監(jiān)視器、飼料加工機(jī)、地磅、通風(fēng)扇、飲水器、沖洗機(jī)、消毒器等設(shè)備。

3 景谷縣標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 生豬標(biāo)準(zhǔn)化高效養(yǎng)殖模式

生豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)是生豬產(chǎn)業(yè)的一種先進(jìn)模式，其主要特點(diǎn)是品種良種化、飼料配方優(yōu)質(zhì)化、飼養(yǎng)管理科學(xué)化、疫病防治規(guī)范化和生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，從而達(dá)到養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的最大化。

其中以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“150”模式為主， 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“150”模式是指建l棟全封閉式標(biāo)準(zhǔn)豬舍，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，每批出欄肉豬150頭。該模式豬舍環(huán)境可控，豬只自由采食，全進(jìn)全出，一年可出欄3批450頭肉豬，適合中小養(yǎng)殖戶采用。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“150”模式與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式相比，通過(guò)給豬只提供一個(gè)理想的生長(zhǎng)環(huán)境，充分發(fā)揮豬只生產(chǎn)潛能；通過(guò)封閉式飼養(yǎng)和同源引進(jìn)、全進(jìn)全出及嚴(yán)格的疾病預(yù)防和控制，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)；大大減輕勞動(dòng)強(qiáng)度；采用化糞處理，配合沼氣利用，減少環(huán)境污染。

3.2 品種優(yōu)良化

標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖技術(shù)對(duì)于豬的品種有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，主要分為地方種豬和外來(lái)種豬。

地方種豬優(yōu)點(diǎn)：表現(xiàn)在繁殖力高；發(fā)情明顯，配種時(shí)間容易掌握；抗逆性強(qiáng)，表現(xiàn)在抗寒、抗熱能力強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)；容易管理；耐粗飼；肉質(zhì)優(yōu)良。

外來(lái)種豬優(yōu)點(diǎn)：瘦肉率高；生長(zhǎng)快；飼料利用率高；體型好。

此處以榮昌豬為例。榮昌豬，主產(chǎn)于重慶市榮昌縣和四川省隆昌縣，主要分布于永川、瀘縣、宜賓等縣市。皮毛白色，頭部有黑斑。頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額部皺紋橫行、有旋毛。體軀較長(zhǎng)，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜。四肢細(xì)致、結(jié)實(shí)，鬃毛潔白剛韌，乳頭6～7對(duì)。具有適應(yīng)性強(qiáng)、瘦肉率較高、配合力較好等特點(diǎn)。榮昌豬初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)8.5頭。3胎及3胎以上母豬平均產(chǎn)仔數(shù)10.2頭。15～90kg肥育日增重633g/d，87kg體重屠宰胴體瘦肉率39%～46%，屠宰率69%。

3.3 養(yǎng)殖設(shè)施化

豬場(chǎng)的選址與規(guī)劃，通過(guò)調(diào)查和預(yù)測(cè)，并根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件確定生產(chǎn)期規(guī)模，然后規(guī)劃建設(shè)科學(xué)合理的豬場(chǎng)，對(duì)于進(jìn)行正常的養(yǎng)豬生產(chǎn)和取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，起著重要的作用。豬場(chǎng)的規(guī)劃主要考慮環(huán)境要求與建筑設(shè)施、選擇場(chǎng)址和規(guī)劃布局。

其中主要影響因素有：地形地勢(shì)、交通運(yùn)輸、水源水質(zhì)，場(chǎng)地面積等。主要目的：利于生產(chǎn)、利于防疫、利于運(yùn)輸、利于生活管理。

健康養(yǎng)豬規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)： 全進(jìn)全出的豬群周轉(zhuǎn)制度、多點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)、超早期斷奶及SPF豬生產(chǎn)技術(shù)，為控制疾病的有效手段，也是健康養(yǎng)殖的重要基礎(chǔ)。

3.4 防疫制度化

要擬訂合理的防疫計(jì)劃免疫程序。根據(jù)不同區(qū)域制訂適合本場(chǎng)的防疫計(jì)劃。對(duì)豬瘟、豬丹毒、豬肺疫等，列入全面防疫計(jì)劃。其他疫?。òǚN豬繁殖障礙?。└鶕?jù)當(dāng)?shù)亓餍刑攸c(diǎn)，制訂合理免疫程序。了解地方性及季節(jié)性的主要傳染病。豬鏈球菌病，豬喘氣病，豬細(xì)小病毒，豬乙型腦炎，豬偽狂犬病、豬副傷寒病等。

在投藥中需要注意的事項(xiàng)：安全用量。在飼料、飲水中加入某種藥物，要嚴(yán)格按照該藥物推薦的安全用量?；旌暇鶆颉Ｔ陲暳现屑尤肽撤N藥物，要從少到多逐步擴(kuò)充混合均勻；在飲水中加入某種藥物，一定要選擇溶于水的藥物，并充分?jǐn)噭颉?/p>

具體措施主要有以下幾點(diǎn)：建立豬場(chǎng)的生產(chǎn)全進(jìn)全出制；建立定期檢疫制度；建立定期消毒制度；建立糞污無(wú)害化處理制度；建立預(yù)防接種驅(qū)蟲(chóng)制度；做好滅鼠、滅蟲(chóng)、防貓犬工作；建立疫病報(bào)告、診斷制度。

3.5 糞污無(wú)害化

糞尿污水排放控制標(biāo)準(zhǔn)：糞尿污水是養(yǎng)豬生產(chǎn)中最主要的污染物，為嚴(yán)格控制糞尿污水對(duì)環(huán)境污染和養(yǎng)豬生產(chǎn)的自身污染，加強(qiáng)排放物的綜合治理，做到污染物的減量化、無(wú)害化、資源化處理與合理利用，國(guó)家已將控制畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染問(wèn)題有計(jì)劃、分步驟地納入法制化管理階段。

豬糞尿處理和利用的主要途徑是實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合，把優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥經(jīng)腐熟、堆積發(fā)酵后用于種養(yǎng)殖業(yè)，以謀求更好的豬、糧、果、林或豬、農(nóng)、林、果、漁共同發(fā)展，走生態(tài)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展之路，既保護(hù)環(huán)境又增加收入。

參考文獻(xiàn)

[1]費(fèi)文賢，陳灝，祿娟.生豬屠宰檢疫工作探析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（14）.