王志敏+黃成興+趙一蓮+季羅菊

摘 要：蒙自石榴以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)和品位優(yōu)勢(shì)在市場(chǎng)占領(lǐng)一席之地，日益受到廣大消費(fèi)者的青睞。本文就其對(duì)蒙自經(jīng)濟(jì)的影響、栽培及管理要點(diǎn)等進(jìn)行淺析。

關(guān)鍵詞：蒙自石榴；栽培；管理

中圖分類號(hào)：S395 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532051

引言

目前，我國(guó)對(duì)石榴的研究主要集中在其飲料、酒以及保健品開發(fā) [1]，很多的國(guó)外學(xué)者對(duì)其藥理作用進(jìn)行了大量的研究[2，3]。石榴皮具有抗氧化[4-8]、抗菌[9-11]、降血脂[12，13]；其提取物能降低紫外線誘導(dǎo)的細(xì)胞內(nèi)活性氧水平[14]，清除油中的自由基，延長(zhǎng)植物油的保質(zhì)期[15]、抵抗紫外線對(duì)皮膚的損傷作用[16]等藥理作用；其籽油調(diào)節(jié)免疫力、抗癌、表皮修復(fù)等作用[17-19]， 被廣泛的應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域。

蒙自縣被譽(yù)為“中國(guó)石榴之鄉(xiāng)”，位于云南省東南部，氣候適宜，春季氣溫回升早，陽(yáng)光充足，雨水適中，晝夜溫差較大，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石榴的良好自然環(huán)境。本文從建園、栽培前處理、定植到土肥水管理、枝條管理進(jìn)行介紹，并提出了保障石榴優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的方法策略——栽培過(guò)程中的枝條管理。

1 蒙自石榴簡(jiǎn)介及其產(chǎn)業(yè)對(duì)蒙自經(jīng)濟(jì)的影響

1.1 簡(jiǎn)介

蒙自石榴，原產(chǎn)波斯（伊朗）一帶，約在公元前二世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)。其名分別有丹若、沃丹、金罌、安石榴等。據(jù)說(shuō)：漢代張騫出使西域，從涂林安石國(guó)得種歸來(lái)栽培，故名“安石榴”。

石榴亦花亦果，初春時(shí)期的新葉紅而嫩、盛夏時(shí)期繁花似錦、進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)則碩果累累、寒冬臘月蒼勁古樸，適于庭院美化和盆栽種植。它對(duì)氟化氫、氯氣、二氧化硫等有毒有害氣體有較強(qiáng)抗性，還具有滯粉塵能力，是工礦企業(yè)單位綠化的首選樹種。同時(shí)石榴還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中每百克可食部分蛋白質(zhì)含量是蘋果和梨的2倍，脂肪含量為葡萄的3倍，鈣含量超出桃子的4倍，糖類及維生素含量也較一般水果為高，兼具生津止渴、收斂固澀、止瀉止血的功效。

石榴喜陽(yáng)光，耐旱，喜干燥的環(huán)境，怕陰濕，生長(zhǎng)時(shí)要求有適度的水分環(huán)境和充足的光照。性喜溫暖氣候，適宜生長(zhǎng)溫度15～20℃。有一定的耐寒能力，但冬季溫度不宜低于-18℃，否則會(huì)受到凍害。

1.2 石榴產(chǎn)業(yè)對(duì)蒙自經(jīng)濟(jì)的影響

石榴是我國(guó)常見的經(jīng)濟(jì)樹種之一。不僅具有觀賞、食用價(jià)值外，而且還有藥用價(jià)值，能產(chǎn)生較高的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，有較好的開發(fā)利用價(jià)值。蒙自縣栽培石榴有700多年歷史，全縣現(xiàn)有石榴面積7660 hm2，投產(chǎn)面積5266 hm2，產(chǎn)量17萬(wàn)t，平均單產(chǎn)30 t/hm2，最高單產(chǎn)90 t/hm2，總產(chǎn)值3.18億元，其栽培面積、總產(chǎn)、總產(chǎn)值分別占全縣水果的50.1%、64%、64.8%。從市場(chǎng)角度來(lái)看，近年來(lái)，石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，是蒙自縣主打的水果產(chǎn)品，在全縣水果產(chǎn)業(yè)中具有至關(guān)重要的作用。隨著生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)和物流管理的完善，蒙自石榴開始銷往省外乃至國(guó)外，石榴成為蒙自的一張“金名片”。

2 栽培要點(diǎn)

2.1 建園

石榴對(duì)土壤條件要求不算很高，最適pH范圍為6.5～7.5。在疏松、肥沃、排水良好的石灰質(zhì)土壤、沙壤土地上生長(zhǎng)發(fā)育較為良好。土壤條件對(duì)果實(shí)質(zhì)量和產(chǎn)量影響明顯，要盡量選擇陽(yáng)光充足、地下水位較低、冷空氣不易滯留、有良好的灌溉條件、遠(yuǎn)離工廠無(wú)污染源、交通便利的地區(qū)建園。

2.2 栽培前處理

蒙自石榴栽培前需做好以下幾點(diǎn)：做好規(guī)劃；栽培區(qū)域的選擇，選擇區(qū)域內(nèi)要有蓄水池、排水溝、焚燒池和蓄糞池，便于管理的大小為度；做好灌溉管道的布排，便于灌溉。株行距應(yīng)依據(jù)實(shí)際地形地勢(shì)和種植品種來(lái)進(jìn)行規(guī)劃，對(duì)樹冠較大、長(zhǎng)勢(shì)較好的品種（酸綠籽和皮甜砂籽）按株行距4m×5（或5.5）m進(jìn)行規(guī)劃，對(duì)樹冠偏小的品種（甜光顏和甜綠籽）按株行距3m×4（或4.5） m進(jìn)行規(guī)劃，定植塘的深度、寬度均為60～80cm，每個(gè)定植塘內(nèi)需施入25～50kg的腐熟農(nóng)家肥作為底肥，完成后將土壤回填如土壤塘內(nèi)。

2.3 播種

播種的最佳時(shí)期春季2—3月。為了提高發(fā)芽率，保證種子提前發(fā)芽，在播種前需要將種子浸泡在40℃的溫水中6～8h，等待種皮膨脹后再播。浸泡好的種子種在培養(yǎng)土中，其行間距約為25cm，覆蓋土的厚度約為1～1.5cm，澆1次水，直至澆透徹。之后需要保持土濕潤(rùn)，土溫控制在20～25℃之間。經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右，便可發(fā)出新芽和新根，苗高4cm時(shí)可進(jìn)行間苗[20]。

2.4 定植

栽培苗木要選擇生長(zhǎng)健壯、品種純正、無(wú)明顯病蟲害的苗木，營(yíng)養(yǎng)袋苗常年均可栽培，非營(yíng)養(yǎng)袋苗的最佳栽培時(shí)間為秋末冬初的10月中旬—11月底，此時(shí)栽培緩苗期短，開春后能很快萌芽抽枝。栽培時(shí)應(yīng)該配少量的授粉樹，苗木不能栽培過(guò)深，適宜高度為澆定根水后與地面相平。栽培澆水后用稻草或薄膜進(jìn)行樹盤覆蓋[21]。

3 管理要點(diǎn)

3.1 土、肥、水管理

石榴植株生長(zhǎng)的不同時(shí)期對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求不同，因此施肥要綜合考慮石榴的不同生長(zhǎng)時(shí)期和不同的發(fā)育階段，10—12月幼樹應(yīng)在離樹干不遠(yuǎn)的地方挖條溝或環(huán)狀溝，溝深、寬約為20～30 cm，用農(nóng)家肥作為基肥。開春后需要進(jìn)行追肥，選用復(fù)合肥作為追肥，施肥后要用土覆蓋并澆水，整個(gè)生長(zhǎng)期施肥2次。掛果樹采果后每株施腐熟農(nóng)家肥或普鈣，施肥后蓋底土澆水；在春季石榴樹剛萌芽花蕾未出現(xiàn)前，應(yīng)及時(shí)施肥，結(jié)合萌芽水灌溉每株用農(nóng)家肥、復(fù)合肥或施清糞水、沼氣液；在謝花后幼果期，每株施三元復(fù)合肥。應(yīng)該注意的是，在花期噴硼肥可提高坐果率，幼果期和果實(shí)膨大期噴氨基酸鈣或瑞恩鈣，每月1～2次，葉面肥的噴施可與防病蟲的農(nóng)藥一起使用（堿性農(nóng)藥除外）。石榴每次施肥后進(jìn)行灌水，萌芽水要灌透。除此之外，在幼果期至雨季來(lái)臨前進(jìn)行少量多次澆水，視天氣情況，每隔10d左右澆水1次，保持耕作層濕潤(rùn)為益，減少減輕前期裂果。

秋季結(jié)合施基肥進(jìn)行土壤深翻，有利于改善土壤的通透性，有利于促進(jìn)微生物活動(dòng)，有利于加速土壤有機(jī)質(zhì)分解，有利于促進(jìn)根系生長(zhǎng)；冬春干旱季節(jié)約12月—翌年2月用甘蔗渣、稻草、薄膜進(jìn)行樹盤覆蓋，以防止土壤水分蒸發(fā)，有效保持土壤水分，減少澆水次數(shù)，防止雜草生長(zhǎng)，并注意防火。

3.2 枝條管理

石榴樹形叢生，枝條軟有韌性，多為自然圓頭形。苗木栽植后，冬季從直立單干距地面80 cm處短截定干，春季萌芽后在剪口下萌發(fā)的枝中選第1個(gè)枝條作向上的延伸枝，其下選適當(dāng)?shù)闹l作為主枝，其它枝條剪去，同時(shí)剪去樹腳萌發(fā)的枝；第2年夏季對(duì)主干和主枝上的徒長(zhǎng)枝、重疊枝、競(jìng)爭(zhēng)枝及時(shí)剪除，保留部分有空間的輔養(yǎng)枝；冬季短剪主枝，促發(fā)側(cè)枝；結(jié)果樹的修剪主要是調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系。在冬季按照選定的樹形，把多余的大枝剪去，同時(shí)剪去樹冠內(nèi)病蟲枝、細(xì)弱枝、重疊枝、密生枝，保證樹冠內(nèi)小枝不重疊、不交叉。

大枝直立的要進(jìn)行拉枝，細(xì)弱下垂得結(jié)果枝要進(jìn)行回縮。將生長(zhǎng)季有生長(zhǎng)空間的枝條培養(yǎng)成結(jié)果枝組，無(wú)生長(zhǎng)空間的枝條應(yīng)疏除。初花蕾期，將長(zhǎng)滿無(wú)效花的細(xì)弱枝剪至健壯部分。冬季進(jìn)行拉枝后，要及時(shí)抹去在枝條彎曲處發(fā)出的嫩芽。在幼果時(shí)期，為了保持通風(fēng)透光和減少樹體養(yǎng)分的無(wú)效消耗，要及時(shí)剪去易擦傷果實(shí)的枝梢。石榴的整形和修剪，采用開心型的結(jié)構(gòu)樹形，通過(guò)四季修剪，將石榴樹培養(yǎng)成類似疏散分層形的樹形，通風(fēng)透光好，可使果大質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高質(zhì)量好，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

3.2.1 春季修剪

春季修剪時(shí)間4月下旬—5月下旬，石榴萌芽后至開花前的蕾期進(jìn)行。修剪病蟲枝、弱枝。

3.2.1.1 調(diào)節(jié)果枝比

為了提高石榴品質(zhì)，必須使果枝比達(dá)到合理的程度，要疏去過(guò)多的細(xì)小果枝。

3.2.1.2 疏蕾疏花

疏花可分2次進(jìn)行，要避免漏疏、錯(cuò)疏，第1次去掉發(fā)育不全的“鐘狀花”，筒狀花為中間型正常花，坐果率不高，若葫蘆狀花夠用，應(yīng)疏去筒狀花，以著生葫蘆狀花的果枝周圍有4～5個(gè)營(yíng)養(yǎng)枝為度；第2次在開花時(shí)，摘除部分退化花，特別注意摘除結(jié)果枝頂部正?；ㄒ韵碌耐嘶ɡ俸突?，對(duì)全部為退化花的花枝，回縮到健壯部位，以保存樹體營(yíng)養(yǎng)，提高坐果率。

3.2.1.3 抹芽除萌

注意觀察樹勢(shì)和枝勢(shì)，盡早抹除密生、徒長(zhǎng)嫩枝和主干，主枝上的萌蘗、萌枝，疏剪病蟲枝，有利于通風(fēng)透光，有利于節(jié)約養(yǎng)分，有利于提高石榴品質(zhì)。

3.2.2 夏季修剪

夏季修剪在6—7月進(jìn)行?？梢杂行д{(diào)整花量，改善光照，控制枝條生長(zhǎng)，緩和枝勢(shì)和樹勢(shì)，改變枝條方向，促進(jìn)石榴枝條養(yǎng)分的合理分布，促進(jìn)石榴穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

3.2.2.1 疏果

為提高產(chǎn)量，獲得優(yōu)質(zhì)果品和持續(xù)豐產(chǎn)，減少小果、次果現(xiàn)象，蒙自地區(qū)大約5—6月上旬進(jìn)行疏果，弱枝條要多疏果少留果，強(qiáng)壯的枝條要少疏果多留果，對(duì)于成齡樹和樹勢(shì)強(qiáng)的要少疏果多留果，對(duì)于幼齡樹、老齡樹和樹勢(shì)弱的要多疏果少留果，等到大部分的幼果坐住后，要疏除全部的病蟲果和畸形果，多留頭茬果，選留二芒果。疏去雙果中的小果，若全村坐果不多，可留下雙果不疏。

3.2.2.2 疏枝

當(dāng)石榴植株內(nèi)部的枝條過(guò)密時(shí)，需要疏掉一部分，剪除密生、徒長(zhǎng)、有病蟲的萌枝、萌蘗，疏剪交叉枝、平行枝、內(nèi)向枝，使樹冠下的光斑均勻分布在地面上。光斑面積應(yīng)占全樹冠投影面積的10%～15%。

3.3 病蟲害防治

蒙自地區(qū)石榴病蟲害主要有干腐病、蚜蟲、褐斑病、棉鈴蟲、薊馬、麻皮蝽蟓、榴絨粉蚧、豹紋木蠹蛾。因此，在合理密植，剪除過(guò)密枝、細(xì)弱枝，加強(qiáng)肥水管理的同時(shí)，必須依據(jù)各種不同病蟲害的生長(zhǎng)習(xí)性，適時(shí)的對(duì)病蟲害進(jìn)行防治；可對(duì)樹體噴生石灰水或石硫合劑以減輕發(fā)病率；可利用和保護(hù)病蟲的天敵；進(jìn)入冬季對(duì)干僵果、病枝、落葉、雜草、病果進(jìn)行集中燒毀；越冬成蟲出蟄活動(dòng)前，刮粗皮、堵樹洞，結(jié)合平田整地，集中處理，達(dá)到消滅一部分越冬蟲源、病源的目的。

4 小結(jié)

本文通過(guò)對(duì)蒙自石榴栽培過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行介紹和歸納，從石榴的介紹，石榴產(chǎn)業(yè)對(duì)蒙自經(jīng)濟(jì)的影響，栽培要點(diǎn)，管理要點(diǎn)做了深入分析和歸納。認(rèn)為只有有效掌握蒙自石榴的栽培和管理要點(diǎn)，才能培育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的石榴，提高蒙自種植石榴果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。

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