任明

中醫(yī)認(rèn)為，大蒜味甘、性辛溫，可溫中消食理氣，解毒殺蟲(chóng)?，F(xiàn)代研究證實(shí)，大蒜具有抗癌作用，促進(jìn)血液循環(huán)、降血脂，并對(duì)多種致病菌有抑制、殺滅作用，同時(shí)含有豐富的抗病毒成分。

中國(guó)自古就使用大蒜治病，如風(fēng)寒感冒初期，取大蒜20克，蔥白15克，生姜6克，煎湯溫服，蓋被發(fā)汗，可緩解怕冷頭痛等癥狀。每天清晨空腹嚼食糖醋蒜1～2瓣，連服半個(gè)月，可降血壓。取大蒜15克，搗成泥，加入涼開(kāi)水50毫升，3小時(shí)后濾去渣，加入甘油50毫升，每次用棉球蘸此藥油塞于鼻內(nèi)，每日一次，可治療急慢性鼻炎、鼻竇炎。對(duì)于無(wú)皮膚破潰的頭癬、足癬，可用大蒜切片涂擦，或用豬油調(diào)和蒜泥擦涂。

下面推薦幾款大蒜食療方：

魚(yú)蒜湯。烏魚(yú)1條，洗凈切塊，加大蒜2頭、適量清水、少許鹽，文火燉2小時(shí)即成?？奢o助治療慢性腎炎水腫、高膽固醇血癥和老年人動(dòng)脈硬化。

大蒜粥。100克粳米，加水煮成稀粥。另取紫皮大蒜30克，放入沸水焯1分鐘，再與粥一同略煮。每日早晚溫?zé)岱?，可健胃、下氣、消炎、止痢?/p>

大蒜雖好，但實(shí)熱體質(zhì)、陰虛火旺體質(zhì)者不宜多食，特別是胃及十二指腸潰瘍、胃炎、便秘、胃酸過(guò)多、肝炎、膽囊炎、腎炎、甲亢、痛風(fēng)病人及眼疾患者不宜食蒜。大蒜外用不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。