孫志慧

今天糖尿病已經(jīng)成為常見病、多發(fā)病，越來越多的中老年人患有糖尿病。而作為糖尿病患者，除了常規(guī)服藥與治療外，飲食也很重要，科學(xué)飲食可有效控制血糖，提高生活質(zhì)量。

中老年糖尿病患者宜吃的食物有：

（1）五谷雜糧。粗雜糧如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面，富含B族維生素、多種微量元素及食物纖維。中老年糖尿病患者長期食用可收到降低血糖、血脂的效果。

（2）豆類及豆制品。豆類食品富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，具有降低血清膽固醇及三酰甘油的作用。

（3）苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、蕹菜、南瓜等。以上食物既可做菜食亦可收到降低血糖的作用，是糖尿病人理想的食物。

（4）海帶、木耳、魚等食物。

中老年糖尿病患者不宜吃的食物：

（1）易于使血糖迅速升高的食物。如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。

（2）易使血脂升高的食物。如牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉等，對富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不食或少食，防止動脈硬化性心臟病的發(fā)生。

（3）不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含營養(yǎng)素，只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡（29.4千焦），長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清三酰甘油的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了患者的健康安全還是不飲酒為佳。

另外，為了防止糖尿病，不僅要注意吃什么，應(yīng)該吃什么，還要注意以下幾點：

1.飲食習(xí)慣和技巧

（1）改變進(jìn)餐順序。

（2）飯前先吃一點兒生黃瓜或西紅柿。

（3）吃飯先喝湯。

（4）再吃些菜。

（5）然后吃主食和蔬菜。

（6）改變進(jìn)餐方法。

（7）吃完碗中飯立即放下筷子，離開餐桌，不要養(yǎng)成吃完了還不愿下桌的習(xí)慣。

（8）不打掃剩菜飯。

（9）立即刷牙。

2.改變進(jìn)餐習(xí)慣

（1）少吃零食。

（2）少葷多素。

（3）少肉多魚。

（4）少細(xì)多粗。

（5）少油多清淡。

（6）少鹽多醋。

（7）少煙多茶。

（8）少量多餐。

（9）少吃多動。

（10）少稀多干。

3.改變進(jìn)餐品種

（1）吃菜吃帶葉、莖類蔬菜，少吃根、塊莖的菜。

（2）不吃油炸食物或過油的食物。

（3）不要吃勾芡食物。

（4）不要吃含淀粉高的食物。

（5）血糖控制好的在兩餐中間吃水果，但不要喝果汁。

（6）喝湯去掉上面的油。

（7）吃肉絲比吃肉片、肉排、紅燒肉好。

（8）吃帶刺魚比吃魚塊好，因為可以減緩進(jìn)餐速度，增加飽腹感。

（9）吃帶骨頭肉比吃肉塊好，既滿足食欲要求，吃進(jìn)的肉量又不大。

（10）吃雞肉要去掉雞皮及肥肉。

4.改變烹調(diào)方法

（1）吃氽、煮、蒸、拌、鹵的菜比吃炒菜好，可以減少油的攝入。

（2）吃面條要多放蔬菜。

（3）吃魚吃清蒸魚、酸菜魚或燉魚，炒菜多放調(diào)料少放油。