黃慧德

檳榔（Areca catechu L.）為棕櫚科（Palmaceae）檳榔屬（Areca）常綠喬木，原生于馬來半島的熱帶雨林中，是一種典型的熱帶植物，主要分布于亞洲與美洲的熱帶地區(qū)，主要生產(chǎn)國家有印度、斯里蘭卡、菲律賓、緬甸、巴基斯坦、馬來西亞、印度尼西亞、越南、柬埔寨、泰國、孟加拉國和毛里求斯等國。世界檳榔種植面積2013年90萬hm2，產(chǎn)量122萬t，單產(chǎn)1 354 kg/hm2。

中國檳榔主要種植在海南省和臺灣省，海南省2014年種植檳榔面積9.4萬hm2，產(chǎn)量23萬t，投產(chǎn)檳榔園平均每畝產(chǎn)量238 kg。海南省有檳榔初加工企業(yè)38家，深加工企業(yè)7家。2014年底，全省已建成綠色環(huán)保檳榔烘干標(biāo)準(zhǔn)型設(shè)備2 759臺，大中型生產(chǎn)線222條，年加工能力達(dá)到67.8萬t。預(yù)計2016年檳榔總產(chǎn)鮮果約109萬t，鮮果每公斤約16～22元。

海南檳榔種植發(fā)展形趨勢較好，大多數(shù)還是農(nóng)戶自發(fā)種植，重種輕管、重收輕管。黃化病是檳榔種植業(yè)最主要問題，黃化病嚴(yán)重威脅著海南省檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。建議發(fā)展檳榔園種養(yǎng)經(jīng)營模式，建設(shè)生態(tài)防病檳榔園，保持和利用檳榔園的生態(tài)群，達(dá)到防止檳榔黃化病發(fā)生的目的。

1 國內(nèi)外檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

1.1 國外情況

1.1.1 生產(chǎn)情況

近10多年來，世界檳榔種植面積和產(chǎn)量基本上都呈逐年增長的態(tài)勢，2000年種植面積56萬hm2，產(chǎn)量73萬t；2013年種植面積90萬hm2，產(chǎn)量122萬t。

印度是世界上檳榔種植面積最大、產(chǎn)量最高的國家，其產(chǎn)量約占世界檳榔總產(chǎn)量的一半；其次是印度尼西亞；其他主要生產(chǎn)國有：中國、緬甸、泰國、斯里蘭卡等國家。2013年有關(guān)國家檳榔生產(chǎn)情況見表1，檳榔收獲面積和產(chǎn)量見圖1：

1.1.2 市場情況

世界檳榔進(jìn)口和消費國主要是巴基斯坦、尼泊爾、馬來西亞、德國、不丹、孟加拉國、文萊、斯里蘭卡、奧地利、日本。據(jù)海關(guān)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，2015年通過臺澎金馬關(guān)稅區(qū)進(jìn)口545 243 kg，金額1 528 028美元，平均每千克2.80美元；通過印度尼西亞進(jìn)口333 223 kg，金額311 375美元，平均每千克0.93美元。

世界檳榔出口國主要是印度尼西亞、孟加拉國、馬來西亞、印度。據(jù)海關(guān)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，2015年出口日本7 310 kg，金額41 416美元，平均每千克5.67美元；香港7 898 kg，金額27 395美元，平均每千克3.47美元；馬來西亞1 835 kg，金額6 432美元，平均每千克3.51美元；臺澎金馬關(guān)稅區(qū)1 621 kg，金額5 053美元，平均每千克3.12美元；加拿大204 kg，金額1 226美元，平均每千克6.01美元；新加波240 kg，金額1 009美元，平均每千克4.20美元；

世界檳榔消費主要集中在亞洲地區(qū)，咀嚼檳榔是一種傳統(tǒng)習(xí)俗，有著2 000多年的歷史，并一直延續(xù)至今。世界傳統(tǒng)檳榔食用消費市場已經(jīng)初具規(guī)模，全球7億人消費檳榔，但傳統(tǒng)檳榔食用消費市場的發(fā)展將不足以支撐世界檳榔產(chǎn)業(yè)的長期持續(xù)健康發(fā)展。目前，歐洲尤其是英國及北美一些國家也開始流行咀嚼檳榔。英國是亞洲地區(qū)以外最大的檳榔進(jìn)口國，1980年以來的進(jìn)口量翻了一番，而且在歐洲及美國也有增加之勢。

1.1.3 科技進(jìn)展

國外對檳榔的研究，印度做的比較系統(tǒng)。印度是世界上最大的檳榔生產(chǎn)國，其對檳榔的品種選育有較成熟的技術(shù)，先后培育出高產(chǎn)品種“Mangala”和矮小品種“Hi二halli”。而對于檳榔的無性繁殖技術(shù)上，印度的研究也屬領(lǐng)先地位。Karllll等利用7個月齡的檳榔種子胚成功地誘導(dǎo)出試管苗并已移栽成功。

檳榔黃化病傳播途徑研究，Ponnamma在棕櫚長翅蠟蟬的唾液腺中發(fā)現(xiàn)存在植原體，后期研究認(rèn)為，檳榔黃化病主要靠棕櫚長翅蠟蟬（Proutistia moesta）傳播。隨后的Dienes染色技術(shù)檢測到植原體的存在，更進(jìn)一步證明棕櫚長翅蠟蟬作為傳播媒介的可能。在影響黃化病發(fā)生的不同因素中，土壤健康狀況、營養(yǎng)元素的平衡以及耕作方式直接和間接地影響黃化病的發(fā)生程度。到目前為止，由植原體引起的檳榔黃化病尚無合適的化學(xué)生物藥劑，只有通過合理的管理措施進(jìn)行改善。Rawther認(rèn)為沒有合適的化學(xué)藥劑可以抑制或者殺滅黃化病。Ramanandan采用噴施細(xì)菌真菌類殺蟲劑，根飼一些抗生素，結(jié)合施用氮、磷、鉀肥（140：500：150）+（8.5 g/株），或者氮、磷、鉀肥+鋅+萊檬和印楝餅肥等措施結(jié)合使用，有利于改善黃化病的癥狀。20世紀(jì)，Nagaraj分別在Kerala和Karnataka地區(qū)進(jìn)行全面的施肥實驗，結(jié)果顯示，各種肥料以及微肥都沒有改善黃化病的作用。但是Dastagir認(rèn)為葉面噴施錳鹽和鎂鹽可以減少黃化病的發(fā)病程度；Samraj和Paily等認(rèn)為土壤中施用硼肥有利于黃化病的減輕。Anonymous認(rèn)為每株樹多增加1 Kg高效磷肥可以使檳榔發(fā)病的時間推遲。

1.1.4 產(chǎn)業(yè)特點

世界對檳榔的利用主要有食用和藥用2種方式，其中以食用為主。據(jù)統(tǒng)計，全世界現(xiàn)約有6-7 億人在咀嚼檳榔，該群體還有不斷壯大的趨勢。檳榔果實中含有多種人體所需的營養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，如脂肪、檳榔油、生物堿、兒茶素、膽堿等，具有獨特的藥用功能，是歷代醫(yī)家治病的藥果。檳榔雖然是一種常用中藥，但是其大部分原料產(chǎn)品卻不是流向藥材市場，而是用于簡單加工成商品檳榔供咀嚼。由于咀嚼檳榔具有健胃、御寒、提神等功效，在中亞、東南亞、南太平洋諸島及周邊地區(qū)，包括中國的臺灣、海南、湖南等省，咀嚼檳榔十分盛行，甚至成為一種傳統(tǒng)習(xí)俗。印度和中國臺灣省是世界檳榔鮮果的最大消費國和地區(qū)，巴基斯坦和尼泊爾也是檳榔鮮果的主要消費國。

目前，世界在對檳榔藥用產(chǎn)品及保健產(chǎn)品的研究開發(fā)方面顯得滯后，在檳榔資源的綜合深加工及開發(fā)利用方面尚存在許多問題待解決，巨大的潛在藥用市場和保健市場尚未開拓。檳榔新產(chǎn)品研發(fā)滯后，檳榔綜合利用深加工程度低，導(dǎo)致支撐世界檳榔產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的后勁不足。未來世界檳榔精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅浞掷脵壚瀑Y源，挖掘其藥用、食用價值，解決檳榔精深加工綜合利用的難題，積極開拓高端消費市場已經(jīng)成為世界檳榔產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展迫切需要解決的重要課題

1.2 國內(nèi)情況

1.2.1 生產(chǎn)情況

（1）種植情況

中國檳榔生產(chǎn)是在海南省和臺灣省。目前，檳榔是海南省熱帶作物中僅次于橡膠樹的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。海南省1952年檳榔種植面積1 047 hm2，產(chǎn)量0.11萬t，1982年種植檳榔面積1 186 hm2，產(chǎn)量0.10萬t。從1983年開始，隨著市場需求的增加，海南檳榔種植面積有了較大的發(fā)展，2000年種植檳榔面積2.69萬hm2，產(chǎn)量3.55萬t，2010年種植檳榔面積6.92萬hm2，產(chǎn)量15.21萬t，2014年種植檳榔面積9.4萬hm2，產(chǎn)量23萬t。

臺灣檳榔產(chǎn)業(yè)遍布全臺，但主要集中在南投、屏東、嘉義、花蓮、臺東等地，其總和為全臺種植面積的90 %以上。除高山外，溪谷旁、平地和海拔高度在900 m以下的坡地均是檳榔產(chǎn)業(yè)的分布區(qū)域。截止到2008年，全臺檳榔種植面積為5.02萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)到288 390 t。

（2）粗加工情況

2014年海南省檳榔收獲面積約6.47萬hm2，干果產(chǎn)量約23萬t。檳榔種植面積較大的市縣萬寧市、瓊海市、瓊中縣、屯昌縣、保亭縣等市縣，檳榔種植及加工已成為主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民收入的重要來源之一。截止2014年底，全省已建成綠色環(huán)保檳榔烘干標(biāo)準(zhǔn)型設(shè)備2 759臺，大中型生產(chǎn)線222條，年加工能力達(dá)到67.8萬t，加工的檳榔果質(zhì)量大大提高，加工環(huán)境得到改善，工人勞動強度降低，污染的“榔煙”不見了。檳榔綠色烘干設(shè)備數(shù)量及生產(chǎn)能力見表2：

（3）加工企業(yè)情況

海南省有檳榔初加工企業(yè)38家，深加工企業(yè)7家。其中樂東有檳榔初加工企業(yè)2家；瓊中有檳榔初加工企業(yè)4家；澄邁有檳榔初加工企業(yè)1家，深加工1家；瓊海有檳榔初加工企業(yè)7家；保亭有檳榔初加工企業(yè)1家；萬寧有檳榔初加工企業(yè)5家，深加工企業(yè)4家；定安有檳榔初加工企業(yè)12家，深加工企業(yè)2家；陵水有檳榔初加工企業(yè)6家。

中國檳榔深加工主要在湖南省。湖南省最大的品牌檳榔主要還是老湘潭、雄究究、胖哥糊涂味和FANS7、小龍王；青果品牌檳榔主要就是口味王、友文青果王和七妹等。湖南檳榔加工企業(yè)前十名有湖南益陽市口味王檳榔有限責(zé)任公司、湖南胖哥食品有限責(zé)任公司、湖南益陽皇爺食品有限公司、湖南小龍王食品有限公司、湖南友文食品有限公司、湖南伍子醉食品有限公司、長沙七妹檳榔食品有限公司、湖南賓之郎食品有限公司、湖南福十二食品有限公司、湘潭市品上品食品有限責(zé)任公司，海南口味王科技發(fā)展有限公司。

1.2.2 市場情況

中國2015年進(jìn)口檳榔果878 466 kg，金額1 839 403美元，平均每千克2.09美元。2015年出口檳榔果19 108 kg，金額82 531美元，平均每千克4.32美元。2015年檳榔果進(jìn)口情況見2015年檳榔果進(jìn)口表3，2015年檳榔果出口情況表4：

在中國的湖南、海南、福建、臺灣等省及東南亞等國家檳榔消費者眾多，近年來其嚼食地區(qū)正在逐漸擴大，消費量大。中國檳榔消費人口超過5 000萬人。中國內(nèi)地咀嚼檳榔習(xí)俗盛行的湖南湘潭市，檳榔的加工、銷售和消費已成為湘潭社會經(jīng)濟中一個重要的組成部分。其中湖南省湘潭市居民嚼食檳榔就有幾百年的歷史，而且，有部分人嚼食成癮，平均每年每人嚼食檳榔達(dá)0.5 kg，多者達(dá)數(shù)十公斤。因此，檳榔加工業(yè)也十分旺盛。

1.2.3 科技進(jìn)展

（1）檳榔毒性研究

檳榔的有關(guān)毒性研究，研究者采用不同的實驗方法，結(jié)果表明，檳榔對口腔粘膜細(xì)胞、人頰部上皮細(xì)胞、免疫細(xì)胞、生殖功能造成損害。如馮云枝、凌天牖對人類口腔黏膜成纖維細(xì)胞進(jìn)行分離培養(yǎng)，然后用四唑鹽比色試驗法檢測口腔黏膜下纖維性變患者和正常人口腔黏膜成纖維細(xì)胞增殖狀況，并且觀察檳榔提取物對纖維細(xì)胞增殖的影響。結(jié)果提示檳榔提取物對口腔黏膜成纖維細(xì)胞有細(xì)胞毒作用。胡怡秀等就檳榔對小鼠免疫功能影響進(jìn)行實驗研究。探討其對細(xì)胞免疫、體液免疫、單核——巨噬細(xì)胞功能的影響，采用綿羊紅細(xì)胞（SRBC）誘導(dǎo)小鼠DTH（遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)）、抗體生成細(xì)胞檢測、碳粒廓清試驗等進(jìn)行了實驗觀察，結(jié)果檳榔對小鼠免疫功能有影響。臧雪冰等探討長期咀嚼檳榔對機體有無遺傳毒性，應(yīng)用短期的體外、體內(nèi)致突變試驗檢測檳榔的遺傳效應(yīng)的方法，結(jié)果為檳榔對雄性小鼠生育力及仔鼠生長發(fā)育可能存在一定影響。

（2）檳榔病蟲害研究

檳榔病蟲害共有40多種，主要有檳榔黃化?。╕ellow Leaf Disease，YLD）、細(xì)菌性葉斑病、細(xì)菌性條斑病、果腐病，紅脈穗螟、椰心葉甲、紅棕象甲、二疵犀甲等。檳榔黃化病是最重要病害，已給檳榔生產(chǎn)帶來了嚴(yán)重的損失。

中國的檳榔黃化病1981年出現(xiàn)在海南省的屯昌縣，目前已經(jīng)蔓延至瓊海、萬寧、瓊中、定安、陵水、三亞、樂東、?？诘瓤h市的成片檳榔園中，已有大面積的檳榔園發(fā)病并遭砍伐，并有擴大蔓延的趨勢。檳榔黃化病是一種毀滅性病害，被稱為檳榔上的“癌癥”。2012年的調(diào)查結(jié)果顯示，海南省東部和西部主要檳榔種植園平均發(fā)病率分別為41.38 %和37.67 %，調(diào)查結(jié)果還顯示年份越久的的檳榔園檳榔黃化病病情越嚴(yán)重，檳榔黃化病死亡率總體上隨著發(fā)病率的上升而提高。目前，檳榔黃化病發(fā)病地區(qū)及染病面積仍在不斷擴大，該病已成為海南省檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最大的威脅。迄今，在世界范圍內(nèi)對植原體病害尚沒有有效的根治措施。盡管四環(huán)素等抗生素可使癥狀暫時消除，但持效期有限，該病依然會復(fù)發(fā)繼續(xù)為害，現(xiàn)有防治措施還不能有效根治檳榔黃化病。

（3）檳榔加工技術(shù)研究

杜道林等研究了食用檳榔的微波滅菌效果，對食用檳榔經(jīng)2 450 MHz、850 W微波處理40 s，室溫下保質(zhì)期可達(dá)3個月。帥淑媛將檳榔干果粉碎后蜜制，在蜜制后的檳榔干果粉碎物中加入適量食用膠基混合攪拌，用模具壓制成傳統(tǒng)干果檳榔形狀制成干果檳榔，這樣既保持了人們嚼食干果檳榔的傳統(tǒng)習(xí)慣和風(fēng)味，又可以有效地避免嚼食干果檳榔對口腔的損傷。萬新等研究了鮮食檳榔加工技術(shù)，采用常溫處理及0.3 %的健鷹牌護綠保鮮劑溶液浸泡鮮檳榔24 h。制作的鮮食檳榔成品經(jīng)真空包裝后，在常溫下貨架期為4個月，消除了用薰干果制作的檳榔對口腔的損害作用。陳文學(xué)等對檳榔的傳統(tǒng)工藝加以改進(jìn)，采用護色劑HS010很好地解決了檳榔在生產(chǎn)過程中護色難的問題，同時采用真空包裝后800 W微波滅菌30 s，解決了生產(chǎn)及銷售過程易受微生物污染的問題，有效延長了檳榔的保質(zhì)期。張海德等發(fā)明了一種低檳榔堿含量的檳榔加工方法，不僅有效地保護檳榔果的綠色，而且降低了檳榔堿的含量。這種方法操作簡單、運作成本低，所制得的食用檳榔具有較高的食用安全性。

（4）檳榔貯藏保鮮研究

王錫彬等研究表明，采用涂膜處理和硅窗氣調(diào)貯藏相結(jié)合的方法能使檳榔保鮮貯藏4個月以上，果實耗損少、商品率較高。段振華等對檳榔速凍保鮮技術(shù)進(jìn)行了研究，研究認(rèn)為，微波、亞硫酸氫鈉溶液浸泡、檸檬酸溶液浸泡、鈣浸泡和液氮速凍等處理對保持速凍檳榔的葉綠素和色澤、延長貨架期有良好的效果。萬新等采用常溫及特效護綠保鮮劑浸泡處理工藝加工鮮食檳榔，其工藝流程為：鮮檳榔→挑洗→預(yù)處理→壓破→剔仁→壓榨脫水→風(fēng)干→炮制入味→晾干→真空包裝→檢驗→成品，即采用0.3 %健鷹牌護綠保鮮劑溶液浸泡鮮檳榔24 h，入味保護后真空包裝（-0.1 MPa）的工藝，能使檳榔在30 ℃條件下的貨架期長達(dá)4個月。鄒勇發(fā)明了一種檳榔保鮮生產(chǎn)工藝，該工藝采用真空微波脫水干燥法，在低溫下將檳榔快速脫水干燥，該工藝可有效保留檳榔中原有的活性物質(zhì)，還能抑制酶和細(xì)菌的破壞作用，使檳榔長期儲存不變質(zhì)，還可以克服長期存放過程中的氧化作用。

1.2.4 產(chǎn)業(yè)特點

中國是世界檳榔的第2大生產(chǎn)國，主產(chǎn)區(qū)在海南省，種植面積占中國大陸產(chǎn)量的99 %。海南檳榔主要分布在東部、中部、南部山區(qū)一帶，檳榔是海南省東部、中部和南部山區(qū)200多萬農(nóng)民主要的經(jīng)濟來源之一。不計臺灣省在內(nèi)，中國檳榔產(chǎn)量海南占全國的99 %。海南的檳榔與東南亞的相比較，不僅纖維柔軟、耐咀嚼，而且生物堿含量高，具有明顯質(zhì)量優(yōu)勢。隨著檳榔深加工技術(shù)的不斷開發(fā)和其作為副食品消費數(shù)量的增加，海南檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有較大的潛力。

湖南許多企業(yè)不愿在海南進(jìn)行深加工，主要原因是海南本地消費檳榔的數(shù)量不多；每到檳榔收獲的季節(jié)，海南檳榔主產(chǎn)地都有許多作坊式的檳榔“加工廠”開工，但這些作坊只是對檳榔鮮果進(jìn)行初加工，把檳榔鮮果加工成干果。湖南檳榔廠家來收購干果，運回當(dāng)?shù)剡M(jìn)行深加工。海南檳榔大都是經(jīng)過初加工成干果，然后銷往消費市場較大的湖南，沒有種植檳榔樹的湖南現(xiàn)在已是檳榔深加工重地，并憑借海南的檳榔原料迅速發(fā)展起一個新興產(chǎn)業(yè)。湖南目前有檳榔深加工企業(yè)上千家，產(chǎn)品銷往上海、廣州、深圳、臺灣等地，還有一些返銷海南，全國檳榔產(chǎn)業(yè)從業(yè)者達(dá)200多萬人，相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過1 000萬人。檳榔產(chǎn)品的品質(zhì)取決于檳榔果的品質(zhì)，口味王等品牌檳榔企業(yè)經(jīng)過反復(fù)測試后，發(fā)現(xiàn)東南亞產(chǎn)的檳榔纖維很粗，海南產(chǎn)的檳榔肉質(zhì)厚而且纖維細(xì)小，更有利于口腔健康，品質(zhì)最優(yōu)。

2 中國檳榔產(chǎn)業(yè)分區(qū)域發(fā)展情況分析

2.1 各主產(chǎn)區(qū)檳榔生產(chǎn)情況

海南島各市縣都有種植檳榔，2014年檳榔年產(chǎn)量達(dá)到2萬t以上的有瓊海、萬寧、三亞、瓊中，達(dá)到1萬t以上的有屯昌、定安、保亭、澄邁、樂東。2014年海南省主要市縣檳榔面積和產(chǎn)量見表5：

檳榔主產(chǎn)區(qū)在海南，海南種植檳榔主要是農(nóng)戶種植，自發(fā)種植，企業(yè)規(guī)模種植較少，種植管理大多數(shù)為粗放管理。檳榔植后一般6～8年開花結(jié)果，植地環(huán)境及撫育管理好的則只需4～5年，植后15～30年為旺產(chǎn)期，壽命一般可達(dá)40～50年。一般管理水平下畝產(chǎn)榔干200 kg（鮮果900～1 000 kg）以上，加強撫育管理的高產(chǎn)檳榔園畝產(chǎn)榔干可達(dá)400 kg以上。

正常管理的檳榔園，一般畝產(chǎn)鮮果1 000 kg，每公斤12～16元，收益約12 000～16 000元，生產(chǎn)成本1 000～1 500元，年畝利潤約10 500～14 500元。

2.2 各主產(chǎn)區(qū)檳榔市場情況

2015年，海南檳榔鮮果每公斤8～22元，小販?zhǔn)占r果后運到檳榔初加工廠加工，由農(nóng)民合作社和小企業(yè)的加工廠加工。2015年海南檳榔鮮果9～10月每公斤16～18元，最高達(dá)22元。在瓊中和定安小販?zhǔn)占r果平均每公斤16元，在萬寧和陵水初加工廠收集鮮果平均每公斤17～18元。

陵水縣孟果坡是海南南部片區(qū)傳統(tǒng)的檳榔交易中心，周邊的三亞、保亭、五指山、樂東等市縣主要到孟果坡進(jìn)行檳榔交易，年交易量達(dá)16萬t。

2.3 各主產(chǎn)區(qū)檳榔加工情況

海南檳榔鮮果加工主要在萬寧市、瓊海市、陵水縣和屯昌縣等市縣。

萬寧市至2014年12月底，推廣檳榔初加工的農(nóng)戶、農(nóng)民合作社和小企業(yè)共有189家，累計推廣建設(shè)檳榔烘干環(huán)保設(shè)備共5 392臺，年加工檳榔鮮果產(chǎn)能達(dá)34萬t。目前，在萬寧市落戶的檳榔深加工企業(yè)主要有3家、一是海南口味王科技發(fā)展有限公司，累計投資4.8億元，分別在后安、東澳建設(shè)2個檳榔深加工工廠，后安加工廠年加工銷售產(chǎn)值2.5億元，東澳加工廠正常運營后年可實現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)3億元以上。二是海南雅利農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，投資1.2億元，2014年加工檳榔鮮果1.25萬t，產(chǎn)值1.5億元。三是海南綠檳榔科技發(fā)展有限公司，主要從事檳榔食品和藥品等高端產(chǎn)品研發(fā)，2013年第一條萃取檳榔素生產(chǎn)線已建成投產(chǎn)，檳榔口香糖生產(chǎn)線于2015年7月投產(chǎn)。萬寧市的吳氏土特產(chǎn)貿(mào)易有限公司，年加工能力5 700 t。

陵水縣檳榔加工企業(yè)13家，小作坊20多家，檳榔初加工10.6萬t，產(chǎn)值14.7億元。陵水縣正在籌建檳榔產(chǎn)業(yè)園區(qū)，并投入500萬元用于檳榔烘干綠色改造項目補貼資金，建設(shè)大中型生產(chǎn)線13條和標(biāo)準(zhǔn)型電烘爐50臺。

屯昌縣采取涉農(nóng)資金整合、擔(dān)保貸款、財政貼息等方式，整合省農(nóng)業(yè)廳檳榔技改項目資金750萬元、貸款縣政府配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)資金780萬元、農(nóng)信社貸款5 000萬元、郵政儲蓄銀行貸款1 500萬元、企業(yè)自籌資金3 000萬元，共1億多元資金發(fā)展檳榔加工產(chǎn)業(yè)，建設(shè)了25條綠色烘干蒸汽爐檳榔加工生產(chǎn)線，其中烏坡鎮(zhèn)7條、南坤鎮(zhèn)6條、屯昌鎮(zhèn)2條、南呂鎮(zhèn)1條、富通公司9條，每條生產(chǎn)線有30個爐，年加工青果約1.05億斤，年產(chǎn)干果約1.45萬t。

瓊海市陽江鎮(zhèn)有檳榔加工廠26家，進(jìn)行檳榔烘干綠色改造，已建設(shè)環(huán)保型生產(chǎn)線36條，鍋爐1 127個。瓊海市的檳榔園食品有限公司，年加工能力3 000 t；

三亞市的賽克食品有限公司，年加工能力3 000 t。

2.4 檳榔在各主產(chǎn)區(qū)的特點

檳榔初加工有農(nóng)戶自己加工，也有企業(yè)加工，目前逐步發(fā)展為企業(yè)初加工為主。

海南是檳榔產(chǎn)地，而湖南是檳榔銷售地；海南人種檳榔、湖南人吃檳榔。海南檳榔約99 %是以鮮果或干果供應(yīng)湖南檳榔加工企業(yè)加工檳榔嚼塊，供藥用及制造檳榔牙膏的不足1 %，少量鮮果供本地嚼食。海南種植檳榔和進(jìn)行鮮果初加工成檳榔干果，海南的檳榔干果供給湘潭，株洲、衡陽、益陽等地方。深加工效益是初加工效益的4～5倍。如某加工廠的師傅介紹，一斤檳榔原果成本價40多元，可以做13包檳榔產(chǎn)品，出廠批發(fā)總價為80元左右，經(jīng)銷商賣出，可以賣到總價130元。

3 中國檳榔產(chǎn)業(yè)形勢預(yù)測

3.1 中國檳榔產(chǎn)量預(yù)測

近年來，橡膠價格低迷，相當(dāng)一部分農(nóng)民對橡膠生產(chǎn)不夠重視，棄管棄割現(xiàn)象嚴(yán)重。由于2014年檳榔價格回升，2015年農(nóng)民轉(zhuǎn)而加強檳榔的種植和管理，預(yù)計2016年檳榔鮮果平均每畝產(chǎn)量約950 kg，海南全省檳榔實際采摘面積約7.67萬hm2，總產(chǎn)鮮果約109萬t。

3.2 中國檳榔國內(nèi)外市場價格預(yù)測

檳榔的需求量越來越大，消費市場也不斷擴大，產(chǎn)品供不應(yīng)求，原來只有湖南的企業(yè)收購檳榔干果，但現(xiàn)在全國29個省市都有消費市場，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。2015年海南的檳榔，無論是青果還是干果，都一路飆升，青果最高時賣到每公斤21.6元，干果最高時賣到每公斤80元。據(jù)萬寧華菁種養(yǎng)專業(yè)合作社有關(guān)人員介紹：海南檳榔瓊中產(chǎn)的較好，萬寧和陵水產(chǎn)的次之。2015年9月中旬，檳榔鮮果瓊中每公斤19.6元，萬寧每公斤19.2元，陵水每公斤17.8元。2015年檳榔鮮果統(tǒng)裝貨最高價是每公斤22元。

根據(jù)目前海南檳榔實際收獲面積、檳榔鮮果加工能力、檳榔市場消情況預(yù)測，海南檳榔鮮果每公斤約16～22元。

4 中國檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

4.1 面臨的形勢及存在的主要問題

4.1.1 檳榔種植業(yè)形勢

近年來天然橡膠價格較低，嚴(yán)重影響農(nóng)民種膠的積極性。同時，2013-2014年檳榔鮮果價格不斷上升，提高了農(nóng)民種植檳榔的意愿，在檳榔主產(chǎn)區(qū)部分橡膠更新林地和殘缺膠園都種上檳榔，種植發(fā)展形趨勢較好。

目前海南檳榔種植大多數(shù)還是農(nóng)戶自發(fā)種植，管理上普遍存在重種輕管、重收輕管、人種天管、規(guī)?；N植少的狀況，不注意進(jìn)行土壤改良和肥水管理，導(dǎo)致檳榔植株得不到充分的養(yǎng)分，進(jìn)而使收獲期變短，產(chǎn)量變低。管理正常的檳榔園可以收獲50～60年，而海南有些檳榔種植20年就出現(xiàn)衰退現(xiàn)象。

4.1.2 檳榔加工業(yè)形勢

海南省于2013年開始淘汰檳榔初加工的落后產(chǎn)能，扶持萬寧市、瓊海市、瓊中縣、屯昌縣、定安縣、保亭縣、陵水縣等市縣的企業(yè)和合作社建設(shè)電爐和蒸汽環(huán)保加工設(shè)備烘干檳榔，其中檳榔電烘干環(huán)保爐建設(shè)9 549臺，加工檳榔鮮果每批次的需求量3.4萬t左右，每年加工周期30批次左右，檳榔鮮果總的需求量102.43萬t左右。加上蒸汽環(huán)保加工設(shè)備等，檳榔鮮果初加工能力可達(dá)到150萬t以上，總加工能力基本上能適應(yīng)檳榔鮮果初加工的需要。

2015年檳榔檳榔鮮果95萬t左右，顯然檳榔初加工所需原料不足，供不應(yīng)求，加工能力大促進(jìn)了海南檳榔種植業(yè)的發(fā)展。

4.1.3 檳榔存在的主要問題

黃化病是檳榔種植業(yè)最主要問題，黃化病嚴(yán)重威脅著海南省檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在海南屯昌、瓊海、萬寧、陵水、三亞、保亭等縣市的成片檳榔園中普遍發(fā)生，重病園發(fā)病率高達(dá)90 %，減產(chǎn)78 %～80 %，部分檳榔園發(fā)病率為30 %～40 %，染病較重的檳榔園己全園摧毀，顆粒無收。目前發(fā)病地區(qū)及感病面積仍在不斷擴大，檳榔植株感病后無法治療。對南橋、長豐、三家羅和北大等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的考察，估計感染面積應(yīng)該在60 %以上，以長豐鎮(zhèn)和南橋鎮(zhèn)的檳榔黃化病最為嚴(yán)重，大部分園區(qū)的檳榔樹出現(xiàn)葉片黃化，大量病樹已經(jīng)或接近枯死。

海南種植檳榔歷史悠久，面積大，但長期以來，許多農(nóng)民種植檳榔園存在諸多問題。主要表現(xiàn)在園地建設(shè)缺乏科學(xué)的規(guī)劃，管理缺乏科學(xué)的措施。一是選地不合理，部分檳榔園地下水位過高，而且沒有起高壟和開有效的排水溝，檳榔園積水導(dǎo)致檳榔根系長期浸水，有些檳榔園選地地勢高，檳榔園嚴(yán)重缺水，造成檳榔長勢差，產(chǎn)量低。二是種植規(guī)格過密，單位面積的種植數(shù)量嚴(yán)重超標(biāo)，檳榔植株徒長，花而不實，造成人力、物力的浪費。三是間作的布局不合理。檳榔園中間作胡椒、番石榴等長期作物時，沒有拉寬檳榔的種植間距，檳榔植株與間作物不能和諧生長，未能達(dá)到間作生態(tài)模式最佳的經(jīng)濟效益。四是種植坡度大，部分檳榔園種植坡度大，海拔高，種植時沒有預(yù)先開墾環(huán)山行，造成檳榔園水土流失嚴(yán)重； 長期光照不足，積溫不夠，檳榔植株節(jié)間變長，產(chǎn)量低，經(jīng)濟壽命短。

4.2 中國檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.2.1 加強檳榔黃化病攻關(guān)研究，建設(shè)生態(tài)防病檳榔園

檳榔黃化病是一種緩慢引起檳榔產(chǎn)量降低，最終絕產(chǎn)，導(dǎo)致植株死亡的毀滅性病害。目前在萬寧、瓊海、屯昌、陵水、三亞、樂東、保亭等地大量為害檳榔園，引起了檳榔產(chǎn)業(yè)大量減產(chǎn)，有部分檳榔園甚至絕收。海南檳榔黃化病果園失收達(dá)0.33萬hm2以上，按檳榔果園每畝年產(chǎn)鮮果800 kg計，0.33萬hm2檳榔果園年將減收鮮果4 000萬kg，以每公斤16元計，年檳榔鮮果將減收6.4億元。

目前，檳榔黃化病尚沒有根治的辦法。檳榔植株感病后無法治療，生產(chǎn)上發(fā)現(xiàn)檳榔園內(nèi)有黃化病植株時，僅能砍伐病株，帶綠葉部位一并燒毀。因此，亟待開展檳榔黃化病攻關(guān)研究，以解決檳榔生產(chǎn)上這一重大問題。

檳榔黃化病已嚴(yán)重威脅檳榔產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，成為制約檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸，在進(jìn)行檳榔黃化病防治技術(shù)攻關(guān)的同時，著重建設(shè)生態(tài)防病檳榔園。

檳榔黃化病防控是一個系統(tǒng)工程，應(yīng)重視以生態(tài)環(huán)境改良為基礎(chǔ)的防治，建設(shè)生態(tài)防病檳榔園，主要是保持和利用檳榔園的生態(tài)群，達(dá)到防止檳榔黃化病發(fā)生的目的。檳榔的根很淺，不使用除草劑，可以避免除草劑對檳榔根系的破壞；減少水土流失，增加物種多樣性，改善檳榔園土壤生態(tài)環(huán)境；增加地表遮陰度，以減少陽光直射地面，起到保濕保肥，改善檳榔土壤微生物環(huán)境的作用。在檳榔園中保留樹干周圍的雜草和矮小植物作為復(fù)蓋物，形成一個樹冠上部有充足陽光，下部有蔭蔽覆蓋的生長環(huán)境。

4.2.2 加強檳榔生產(chǎn)管理，改造低產(chǎn)檳榔園

據(jù)海南省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計，2014年全省檳榔果產(chǎn)量為每畝237.53 kg。又據(jù)萬寧市檳榔產(chǎn)業(yè)局資料介紹，2014年萬寧市檳榔種植面積3.55萬hm2，檳榔鮮果產(chǎn)量27萬t，平均每畝檳榔鮮果產(chǎn)量507.52 kg。可見，海南省檳榔產(chǎn)量明顯偏低，這主要是低產(chǎn)檳榔園較多，除了檳榔黃化病影響外，主要是檳榔園粗放管理造成低產(chǎn)。據(jù)2015年9月9日對海南萬寧利青種養(yǎng)專業(yè)合作社調(diào)研，該合作社檳榔果園25.33 hm2，每畝種植100株，每株產(chǎn)鮮果10 kg，畝產(chǎn)鮮果1 000 kg，按當(dāng)?shù)?月份每公斤鮮果18元計，畝產(chǎn)值達(dá)1.8萬元。萬寧利青種養(yǎng)專業(yè)合作社建立檳榔標(biāo)準(zhǔn)園4 hm2，檳榔樹為16～18年生，畝產(chǎn)檳榔鮮果1 250 kg，最高株產(chǎn)達(dá)35 kg以上。由此可見，加強檳榔生產(chǎn)管理，可挖掘檳榔的高產(chǎn)潛力。

檳榔生產(chǎn)管理主要是施肥管理、園間植被管理和病蟲害管理。近年來由于人工成本提高，有機肥來源減少，檳榔園有機肥投入減少，導(dǎo)致檳榔園土壤肥力下降、土壤團粒結(jié)構(gòu)破壞而導(dǎo)致土壤板結(jié)，隨著化肥和除草劑的大量使用，土壤污染現(xiàn)象隨之嚴(yán)重，不僅影響了檳榔正常生長發(fā)育，還增加了管理成本，甚至引起了檳榔樹的衰退，加重了檳榔樹病蟲害的發(fā)生。檳榔施肥管理最好是采用配方施肥，將有機肥和化肥配合施用，保持檳榔植株營養(yǎng)平衡，提高施肥效果。

檳榔園應(yīng)保持良好的植被，雜草主要采取人工除草，盡量不要采用化學(xué)除草，減少化學(xué)藥劑存留物對檳榔植株的影響。成齡檳榔園每公頃每年凋落的葉片、花苞、果穗及淘汰的果實等廢棄物約有5～7 t，將這些廢棄物進(jìn)行有效的利用，既可提高檳榔園的土壤肥力，又可減少檳榔園病蟲害的發(fā)生和流行。

目前海南低產(chǎn)檳榔園約占種植面積的20 %～30 %，這部分檳榔園亟待改造成高產(chǎn)檳榔園，以提高檳榔單位面積產(chǎn)量。

4.2.3 調(diào)整檳榔初加工布局

目前，海南從事檳榔初加工的企業(yè)近達(dá)千家，極大地浪費土地資源，增加了人力、物力的投入，降低加工產(chǎn)品質(zhì)量。總體來說，檳榔初加工能力已超越生產(chǎn)實際需要。

在檳榔主產(chǎn)區(qū)的市縣，各建設(shè)一個檳榔初加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，或在市縣中布局規(guī)?；瘷壚瞥跫庸て髽I(yè)1～3家，淘汰小企業(yè)和采用熏制方法加工檳榔的企業(yè)及加工作坊，消滅采用熏制方法加工檳榔，避免浪費木材和污染環(huán)境，提高檳榔加工產(chǎn)品質(zhì)量。

4.2.4 支持檳榔深加工產(chǎn)業(yè)

海南是全國檳榔種植大省，總產(chǎn)量占全國95 %以上。但是，在檳榔深加工滯后，制約了海南檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)了解，海南檳榔大都經(jīng)過初加工成干果，然后銷往湖南，經(jīng)湖南的檳榔加工企業(yè)深加工后返銷海南，這一路的稅收、保鮮、運輸費等無疑增加了成本，也必然導(dǎo)致海南經(jīng)銷商在市場競爭上處于劣勢地位。

檳榔深加工可以提高附加值4～5倍，深加工效益相當(dāng)明顯。目前，海南僅有海南口味王科技發(fā)展有限公司和海南綠檳榔科技發(fā)展有限公司等幾家檳榔深加工企業(yè)，難以滿足檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。因此，可加大扶持力度，鼓勵加工企業(yè)開展檳榔產(chǎn)品深加工，努力發(fā)展海南檳榔深加工水平，促使海南檳榔產(chǎn)業(yè)走產(chǎn)供銷一條龍的道路，實現(xiàn)海南檳榔產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

選擇檳榔主產(chǎn)區(qū)的市縣，引導(dǎo)和重點支持發(fā)展一個檳榔深加工工廠，加強新產(chǎn)品研發(fā)能力，解決海南檳榔深加工的問題。開發(fā)檳榔精深加工系列產(chǎn)品，積極開拓高端消費市場，促進(jìn)傳統(tǒng)檳榔產(chǎn)品的換代升級，使檳榔產(chǎn)品更科學(xué)、更衛(wèi)生、更安全。

4.2.5 發(fā)展檳榔園種養(yǎng)經(jīng)營模式

開發(fā)檳榔園的林下經(jīng)濟最可行有效的方法是在林下發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，如養(yǎng)殖牛、羊、雞等。檳榔園配套放養(yǎng)牛羊，一是利用牛羊控制檳榔園間雜草，檳榔園不用除草劑除草；二是牛羊自然放養(yǎng)時的糞便增加檳榔園有機肥料，提高檳榔園土壤肥力。另外，牛羊欄圈糞便可用于生產(chǎn)沼氣，沼氣可作為生產(chǎn)能源，沼液通過鋪設(shè)管道澆灌檳榔。